"الحلوى التي اختارتها Ting Feng لـ Bingbing في" Twelve Front Flavours "هي Shu Fulei. يقال إنها صعبة مثل Shu Fulei. عندما تصنع Shu Fulei ، يجب عليك فصل صفار البيض وبيضاء البيض. امزج جيدًا ، ثم اخلط بياض البيض الرغوي المبلل ، وإذا اختلطت بشدة ، ستختفي رغوة بياض البيض ، وهو أمر "صعب" بالفعل. هل تريد التغلب على بعض الحلويات التي "يصعب القيام بها" مثل هذا؟ دعونا نجعل هذه الحلوى "سيدة كبيرة" معا اليوم! كم هو لذيذ كعكة الجبن Shu Fu Lei هذه لا يمكن وصفها بالكلمات. عندما تحفر الملعقة ، هناك بالفعل صوت "براز" ، مما يجعلك تريد التوقف عن تناول الطعام. ملأت رائحة الجبن الغرفة أثناء عملية التحميص. هذا ليس صعبًا ، ولكنه يحتاج أيضًا إلى صنع أساس الكعكة. إذا كنت لا تصنع كعكة Qifeng جيدًا ، فلا تفعلها الآن. فيما يلي كمية القالب الذي يبلغ طوله 7 بوصات ، وقد استخدمت قالبًا مستديرًا بقياس 6 بوصات + وعاءان من الحلوى. يرجى اتباع الجرام بدقة ، ولا تغير الصيغة حسب الرغبة. عمر الشهر المرجعي: 30 مليون + " مكونات
- جبنة الكريمة 300 غرام
- زبدة 45 جم
- صفار البيض 57 جرامًا
اكسسوارات
- حبيبات السكر 55 جم (لإرسال البروتين)
- نشا الذرة 11 جم
- حليب 150 غ
- بروتين 95 جم
- حلو المذاق
- تحميص براعة
- ساعة واحدة مضيعة للوقت
- بسيط الصعوبة
-
1 سخن 300 جرام من الجبن حتى يصبح طريًا جدًا. -
2 أضف الزبدة المذابة 45 جم. -
3 اخفق واخفق مع البيض لجعلها ناعمة وحساسة. -
أضف 20 جم سكر إلى 457 جم صفار بيضة واخفق حتى يذوب السكر تمامًا. -
5 أضف 11 جرام من نشاء الذرة واخلط جيدًا. -
6 دفق في الحليب 150g الساخن وقلب بسرعة. -
7 ضع وعاء صفار البيض في وعاء الماء الساخن وقم بتسخينه أثناء التقليب. -
8 اترك الماء الساخن على الفور حتى لزج. (هذه الخطوة متعبة قليلاً ، عليك الاستمرار في اللعب ، وتستغرق وقتًا أطول قليلاً) -
9 يسكب عجينة صفار البيض في حوض الجبن وهو ساخن ويقلب بسرعة. -
10 تغطية بقطعة قماش مبللة والبدء في الضرب. يضاف 95 غ بروتين في 55 غ سكر في ثلاثة أجزاء ، ويتم ضربه بسرعة منخفضة أو استخراج بيض يدوي. عندما تسحب البيضة ، يمكنك تعليق بروتين المثلث المتدهور وحالة الرغوة الرطبة. -
11 سخن الفرن أولاً 180 درجة. نصب المرينغ في إناء الجبن صفار البيض مرتين ، نقطع ونمزج جيدا. -
12 افرد طبقة من الزبدة بالتساوي في القالب. اسكب الخليط في القالب ، ثم حرك عدة مرات على الطاولة لعمل فقاعات. إذا كان قالبًا سفليًا حيًا مثلي ، فيجب أن يكون ملفوفًا بورق قصدير ، ولا يحتاج العفن الصلب. -
13 أرسل إلى الفرن ، وضع الطبقة السفلية ، طريقة حمام الماء ، أي ضع نصف الماء في صينية الخبز ، ضع القالب في الماء ، حاول استخدام صينية خبز عميقة ، حتى يتمكن القالب من دخول الماء إلى عمق معين. (يمكن سكبه في القالب لمدة 8 دقائق فقط ، ويمتلئ المنزل بأكمله برائحة الجبن أثناء عملية الخبز !!) -
15 دقيقة في الفرن 14 درجة ، ثم لف 160 درجة واخبزيها لمدة 25 دقيقة ، لا تخرج الكعكة من الفرن مباشرة بعد الدنغ ، اتركها في الفرن لمدة 40 إلى 60 دقيقة. (وعاء الحلوى هذا على اليمين ، سكب القليل من سائل الكيك ، وأخيرًا تصدع) -
15 بعد تبريد الكعكة وسحبها ، أخرجها وانتظر حتى تبرد تمامًا ، ولفها بغلاف بلاستيكي وقم بتبريدها لمدة 6 ساعات تقريبًا. -
16 عند القطع ، اقطع كل سكين ، اغسل أو امسح السكين قبل القطع. -
17 هناك حقاً صوت "براز" صغير عند حفر الملعقة ، مما يجعلك تريد التوقف عن تناول الطعام. -
18 نصيحة: 1. من الأفضل اختيار الجبن الكريمي بالجبن. 2. بعد انتهاء وقت خبز الكيك ، ستظل الكعكة ذات شعور اهتزاز معين ، لذلك لا تخرجها على الفور وتستمر في تغطيتها مع درجة الحرارة المتبقية. 3. الكعكة ناعمة للغاية ، لذا يجب أن تكون باردة لمدة نصف يوم على الأقل قبل أن تبدأ. 4. السعرات الحرارية لهذه الكعكة مرتفعة قليلاً ، والمشاركة مهمة جداً.
نصائح
تحتوي هذه الوصفة على مقاطع فيديو داعمة ، والتي يمكن مشاهدتها في حساب WeChat العام "خمس وجبات في اليوم" أنا أخصائية تغذية أطفال وطنية ، وأنا على دراية باحتياجات الأكل الصحي للرضع والأطفال الصغار. أكلة الأطفال من الصعب إرضاءه ، وفقدان الشهية ، لا تحب أن تأكل؟ كيف تكمل الكالسيوم والحديد والزنك والسيلينيوم؟ حساب WeChat العام: خمس وجبات في اليوم مع طعام مكمل. يرافقك بسلاسة من خلال طريق الأغذية التكميلية الغذائية.
