سيسأل أفراد العائلة والأصدقاء الذين تناولوا لحم المتن المشوي مع البصل وشريحة لحم البصل الأخضر نفس السؤال: لماذا هو طري ولذيذ جدًا؟ في الواقع ، تم تعليم هذا الطبق من قبل طاهٍ من فئة الخمس نجوم. لقد كنت أستخدمه بشكل خاص لسنوات عديدة ، وأشاركه مع أصدقائي في منطقة صغيرة ، والتعليقات الأساسية جيدة جدًا. كما أن هناك القليل منها يؤثر على لون ورائحة هذا الطبق بسبب ضعف التحكم في كمية التوابل. الآن أشاركه مع الأصدقاء على منصة Xiakitchen ، لأشكر منصة Xiakitchen وأصدقاء المطبخ لتعليمي من شخص لا يعرف الفرق بين الدقيق العالي والمتوسط والمنخفض في شخص يمكنه خبز الكعك وصنع الخبز. هذا هو الحال مع الطعام الصيني ، وكمية التوابل أساسًا ليست سوى الخبرة ، فهي تعتمد على الخبرة والشعور. يمكنني تقديم بعض الاقتراحات فقط ، 1. لا تفرط في تسخين الزيت ، 2. ابدأ بخفة ، لا تستخدم الكثير من الملح مرة واحدة ، 3. اطبخ السمك على البخار أولاً ، القليل من الزيت لعمل منتجع صحي للأسماك ، 4. الحاجة إلى المخلل والتذوق يتم نقع اللحم مقدمًا لفترة كافية. بالعودة إلى هذا الطبق ، يجب أن يتم تتبيل الضلوع الكبيرة لمدة ساعتين مقدمًا. إذا كنت ترغب في تجربة هذا الطبق ، يرجى قراءة النصائح قبل البدء 1. انقع الضلوع الكبيرة لمدة ساعتين مقدمًا ، فأنت بحاجة إلى كمية صغيرة من صودا الخبز ، وإذا لم يكن لديك واحدة ، استخدم ملعقة صغيرة من بياض البيض. ملعقة صغيرة ، ملعقة صغيرة. 2. لا تقم بإضافة قطرة ماء خلال العملية برمتها! هذا مهم جدا. لا تضف قطرة ماء طوال الوقت! لا تضف قطرة ماء طوال الوقت! 3. لفّ نشا الذرة في صفّ كبير ، ولا تضفه إلى التتبيلة. لا تكن كسولًا وفكر في الأمر نفسه. لأن ما تعتقده ليس كما تعتقد. فرم لحم الخنزير ثلاث قطع القفلوط الكراث الأندلسي نصف حقود النبيذ الطبخ القليل الفلفل الأبيض القليل ملح القليل السكر القليل صودا الخبز قليلا نفط صلصة الصويا القليل جوهر الدجاج القليل شرائح الزنجبيل ست شرائح
بعد غسل الصف الكبير وتجفيفه ، استخدم مطرقة أو سكينًا للخلف لفكها. لست بحاجة إلى التربيت على الصفوف الكبيرة ، فقط القليل من التربيت. أضف نبيذ الطهي (يمكنك استخدام المزيد من نبيذ الطهي لجعله مائيًا أكثر) وشرائح الزنجبيل والفلفل الأبيض والسكر وقليلًا من الملح وقليلًا من جوهر الدجاج وقليلًا من صودا الخبز. احتفظ بالغطاء في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر يغسل البصل الأخضر ويقطع إلى بوصتين ويصفى.
صب الزيت في مقلاة الزيت وسخنه على نار متوسطة. استخدم قدرًا لحمل بعض نشا الذرة.
خذ صفًا كبيرًا وافرده بشكل مسطح في نشا الذرة بحيث يتم تغطية الصف الكبير بطبقة من نشا الذرة بالتساوي
اقلبها وقم بتطبيق طبقة من نشا الذرة
يمكن أن يكون الزيت المشروط أكثر من ذلك ، يمكنك غمر الصف الكبير بأكمله. أنا بخيل أكثر زيت أقل. عندما يصبح الزيت ساخنًا بنسبة 50 أو 60 ، املأه واقليه.بعد فترة ، اقلبه فورًا إذا تغير لونه
كما تغير لون الجانب الآخر قليلاً والتقطه. لاحظ أن هذه الخطوة ليست للطهي ، ولكن لقفل الماء.
بعد القلي ، اغرف جزءًا من الزيت واحتفظ بالزيت الأساسي وقلل الحرارة. نضيف شرائح الزنجبيل ، أحب إضافة حبتين من الفلفل
يُغطى قاع القدر بالبصل الأخضر ويتحول إلى نار متوسطة.
انشر صفوفًا كبيرة على البصل الأخضر
رشي القليل من صلصة الصويا الخفيفة حسب الرغبة ، ورشي القليل من صلصة الصويا الداكنة لتلوينها.
اقلب صفًا كبيرًا ، ولون كلا الجانبين ، وقم بتغطيته واخبزه ، عندما تشم القليل من البصل الأخضر المتفحم ، فهو جاهز.
حسنا. الصفوف الكبيرة رقيقة جدا. هذا البصل الأخضر لذيذ أيضًا ، فلا تتخلص منه. يمكن أيضًا تناولها مع المعكرونة.
