الخطوة 1
حضري 4 بيضات ، ضعي البيض في الثلاجة ، ذاب لمدة 10 دقائق.
الخطوة 2
فصل بياض البيض وصفار البيض: اخفق 4 بيضات في وعاء ، اغسل يديك ، أزل الصفار وضعهم في وعاء فارغ آخر. من السهل كسر صفار البيض بملعقة وغسله مباشرةً لتنظيفه ، كما أنه أسهل طريقة.
الخطوه 3
قلبي بياض البيض مع خفاقة وأضيفي ملعقة من السكر و 3 قطرات من الخل الأبيض. يقول بعض الناس أنه يمكن ضربه بثلاث عيدان ، نعم ، لكنه متعب للغاية ، ومضرب البيض يوفر الجهد.
الخطوة 4
ضعي الخفاقة على 5 مستويات وقلبي لمدة دقيقة ، أضيفي ملعقتين من السكر و 1/3 ملح. استمر في التقليب لمدة دقيقة واحدة وأضف ملعقة واحدة من السكر.
الخطوة الخامسة
قلبي حتى قلبي الوعاء حتى لا يتساقط بياض البيض.
الخطوة السادسة
أضيفي كوبين من الزبادي إلى وعاء كبير من صفار البيض وقلبي مع مضرب البيض حتى يصبح اللب. عند هذه النقطة ، ليست هناك حاجة إلى eggbeater ويمكن وضعها جانبا.
الخطوة 7
لقد استخدمت عدة أنواع من الدقيق ، وأعتقد شخصياً أن علامة "Red Peony" جيدة.
الخطوة 8
أضيفي كمية صغيرة من الدقيق إلى معجون زبادي صفار البيض وقلبيه بملعقة.
الخطوة 9
بدون كوب قياس ، من المستحيل قياس كمية الدقيق المستخدمة. ارفع الملعقة وشاهد أن قطرات الخليط لها شكل أكثر سمكًا بقليل من معجون السمسم الذي يباع في الخارج. إذا كانت الملعقة سميكة جدًا بحيث لا يمكن تقليبها ، فلن تعمل بالتأكيد ، فالكعكة المصنوعة بهذه الطريقة صلبة جدًا وليست رقيقة.
الخطوة 10
اسكب نصف خليط صفار البيض في حوض بياض البيض وقلبه لأعلى ولأسفل برفق بملعقة. تذكر أنه في الأعلى والأسفل ، ولكن أيضًا بلطف ، ليس مثل عمل دوائر عند إضافة الدقيق.
الخطوة 11
بعد التقليب لأعلى ولأسفل بالتساوي ، أضف النصف الآخر من معجون صفار البيض ، ثم اقلبه لأعلى ولأسفل بالتساوي وضعه جانباً.
الخطوة 12
أثناء غلي الوعاء ، اقطع بسكين بثلث البرتقال واستخدم ملعقة لتجويف اللحم.
الخطوة 13
استخدم الخلاط لصنع كوب من عصير البرتقال وضعه في الثلاجة.
الخطوة 14
ضعي طبقة من زيت الفول السوداني على قالب الكيك على البخار ، وستكون الكعكة المطبوخة على البخار ذات قاع أملس وسيتم إزالتها بسهولة.
الخطوة 15
لا تملأ معجون الكيك كثيرًا ، فقط قم بتثبيت معظم القالب ، وسوف تتوسع الكعكة عند طهيها. يبلغ حجم هذا القالب 6 بوصات.
الخطوة 16
اطهيه بالبخار لمدة 20 دقيقة ، واتركيه خارج الفرن ، وقلب الكيك رأساً على عقب عندما يكون ساخناً ، وإلا ستتقلص الكيك.
الخطوة 17
اسكب معجون الكيك المتبقي في البرتقال المجوف والبخار في المقلاة.
الخطوة 18
بعد التبخير لمدة 13 دقيقة ، تصبح الكيك بنكهة البرتقال جاهزة. يمكنك الحفر والأكل بملعقة.
الخطوة 19
كيك مقطع
