اغسل بطن الخنزير بالجلد ، وأضف الماء البارد إلى القدر ، واستمر في الغلي لمدة 10 دقائق بعد الحرارة العالية. (يحتاج بطن الخنزير إلى طهي الجلد لجعله لزجًا)
نقطع البصل عند طهي بطن الخنزير (أرز لحم الخنزير التايواني كان محضرًا في الأصل من البصل المقلي ، لكننا لم نشتريه في المنزل أبدًا. نحب أن نأكل البصل الطازج ، لذلك استخدمنا البصل المفروم بدلاً من ذلك)
يمكن إدخال بطن الخنزير بسهولة باستخدام عيدان تناول الطعام ، حتى تتمكن من طهي المزيد
أخرجيها واتركيها تبرد في الماء البارد ، اخرجيها وقطعيها إلى شرائح صغيرة طويلة (يستغرق لحمي وقتًا أقل في الطهي ، لذا فهو أحمر قليلاً) (احرصي على عدم قطعه عند تقطيعه )
سخني الووك ، ضعي القليل من الزيت ، ثم ضعي بطن الخنزير المقطوع في المقلاة ، اشعلي الحرارة المتوسطة ، واستمري في القلي
يمكن أن تقلى الكثير من الزيت! ! أخرجي اللحم واسكبي الزيت في وعاء نظيف واستخدميه في الطهي
اتركي القليل من الزيت في المقلاة ، ضعي البصل واقلي حتى يذبل
أضيفي بطن الخنزير المقلي مع البصل إلى القدر ، وأضيفي صلصة الصويا الخفيفة ، ونبيذ الطهي ، وصلصة الصويا ، والقليل من الخل ، ومسحوق خمس بهارات ، وفلفل أبيض ، وقلييه جيدًا ، وأضيفي الماء المغلي لامتصاص جميع المكونات. غطي الوعاء واطبخي ببطء.
اطبخي حتى ينضج اللحم ويصبح الحساء سميكًا! تذوقه لترى ما إذا كنت تريد إضافة القليل من الملح. لم أحب أكل البيض وتركته وشأنه. بعد الطهي لمدة نصف ساعة ، يقشر البيض المطبوخ ويوضع في الحساء لينضج معًا ، ثم يُقطع.
