"هذا العجين المخمر نشأت في بولندا،" Poolish "في وسائل الفرنسية" بولندا ". انها مجرد بداية لصنع الكعك، ولكن مع Poolish العجين المخمر شعبية في أوروبا، وأكثر والمزيد من الناس تبدأ في استخدامه لصنع الخبز. نبدأ من البداية لتعلم الخبز، الخبز المحمص لم تكن وجهة نظري قوية، لأنني منظمة مراقبة، أن نخب أحسنت، وتنظيم لطيفة هي الأكثر أهمية، من خلال التعلم المستمر وبعد محاولة، ببطء نخب هو أيضا نوع من العفن، ولكن تحدثت مع الكثير من الناس ليست هي نفسها، مثل جميع أنواع وصفات جعلت من الخبز أو الخبز المحمص، لا أعتقد أن المشكلة ليست أن قتا طويلا، لكنها لا تشعر ترتيب أفضل في المرة، مصنوعة من الخبز المحمص، من غني بالطبع أن أقول، Ruanmian تماما لذيذ. بولندا اليوم للقيام بهذا النوع من الخبز المحمص هو أفضل واجهني لأكل الخبز المحمص، يمكنك تنظيم طبقة بعد طبقة المسيل للدموع، وخاصة مثل هذا نخب ". المكونات
- عالية من الغلوتين الطحين 50 غراما
- ماء 50 غراما
- خميرة 1 ز
إكسسوارات
- عالية من الغلوتين الطحين 220 غرام
- بيض 48 غراما
- مسحوق الحليب 15 غراما
- حليب 60 غراما
- السكر الأبيض الناعم 40 غراما
- ملح 2 ز
- خميرة 2 ز
- زبدة 15 غراما
- حلو طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 كانوا معا مختلطة الأنواع بورتلاند الخميرة المادية، وإثارة. -
2 مغطاة بالبلاستيك، ودرجة حرارة الغرفة التخمير لمدة 10 ساعة. (درجة الحرارة حوالي 20 درجة) -
(3) وتضاف إلى المواد العجين الرئيسية باستثناء أنواع من الخميرة بولندا مع آلة زبدة الخبز، وأضيف الزبدة خففت من نهاية عملية العجين. الاستمرار في دلك يمكن أن تنسحب تماما تخلص من الأفلام الكبيرة. -
4 لإغلاق دائرة وضع دلو وضع خميرة الخبز. -
5 التخمير إلى ضعف حجمه الأصلي كبيرة. -
إزالة العجين 6، يتم تقسيم الغاز العادم على قدم المساواة إلى 3 أجزاء جيد، تغطية التفاف مقربة الاسترخاء لمدة 20 دقيقة. -
7 لفة العجين داخل شكل بيضاوي. -
8 من الجانبين الأيسر والأيمن مطوية داخليا 1/3. مرة واحدة لفة مرة أخرى للخروج الى شرائح. -
9 طوى من أعلى إلى أسفل، والعفن إيقاف إلى نخب. -
10 إرسالها إلى يموت التفريغ في الحارة والرطبة 80 كاملة، وانخفاض طبقة في مسخن الفرن 180 درجة جيدة، خبز 40 دقيقة، خبز الماء والعسل فرشاة، واسمحوا بارد شرائح تماما.
نصائح
بعد الخبز الملونة احباط ختم حتى نهاية الخبز، وفرشاة والخبز والعسل المياه جعل لامعة السطح، ويمكن تخميرها إلى فرشاة انفجار فرن نهاية طبقة من البيض كله السائل. المكونات في العجين المخمر البولندي.
