المكونات كما هو موضح في الصورة ، شريحة الزنجبيل والثوم ، وقطع البصل الأخضر.
اغلي ساق البطة. اغسل أرجل البط ، لا تقطعها ، فلنطبخ أرجل البط الممتلئة أولاً. لم أقطع أرجل البط إلى قطع أو أقشرها. لأنه إذا كانت القطع صغيرة جدًا ، فسيكون اللحم مجانيًا في القدر بعد الحساء ، لذلك إذا اشتريت بطة كاملة ، يجب ألا يكون المفتاح صغيرًا جدًا. "انتهى الماء ، الإناء تحت الماء البارد ، أشعل نار متوسطة ، ضعه في نبيذ الطهي. في هذه الخطوة ، قم بإزالة الشحوم والشحوم والدم.
عندما يغلي إلى هذه الحالة ، انظر إلى هذا الزيت الدهني ، مومو. اللحم قديم جدًا بحيث لا يمكن طهيه ، اللحم مائل للبياض قليلاً والجلد مشدود ، فقط قم بغلي الزيت ورغوة الدم.
بعد الطهي ، اشطف أرجل البط بالماء البارد مرة أخرى. وضعه جانبا. نحن نقلي لون السكر.
سكر مقلي ملون. وعاء حديدي قديم ، كمية الزيت موضحة في الصورة ، وكمية السكر الصخري موضحة في الصورة. عندما يبرد الزيت ، يوضع السكر الصخري في الوعاء ، وتكون الحرارة متوسطة ، ويذوب السكر الصخري قليلاً ، ويجب أن تظل المجرفة في حالة من التحريك. تقلى حتى لون الكراميل. لون أغمق من الذهب. المفتاح هنا ، ماذا أفعل إذا كنت أخشى رش الزيت عند قلي السكر بلون؟ الإجابة: بعد قلي لون الكراميل الجميل ، أطفئي النار وضعي أرجل البط.
يقلب سريعًا ويغطي أرجل البط بالسكر. يُشعل النار على نار متوسطة ، يُضاف البصل الأخضر والثوم وشرائح الزنجبيل ويقلب رائحة البصل الأخضر والزنجبيل والثوم ~~
تم استبدال منزلنا بوعاء خزفي ، لكن لا داعي لتغيير القدر ، لكن إذا كان لدينا هذا القدر ، فيجب علينا استخدامه. لا تهتم بمشكلة القدر * ^ O ^ *.
صب البيرة ، زجاجة كاملة.
نضيف القرفة ، أوراق الغار ، اليانسون ، الفلفل ، نرش القليل من الفلفل الأبيض ، ونشعل النار .
يقلب ويصب في الخل الصالح للأكل وصلصة الصويا الخفيفة والداكنة. يمكن أن يعزز الخل ليونة ويزيل مريب. النار الكبيرة لا تغطي الغطاء ، حتى البط والبط مزاريب. افتح النار لمدة 15 دقيقة على الأقل. ثم غطي القدر وغيّري النار على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة حسب نوع الحساء في القدر ، وأخيرًا أغلق الحساء على نار عالية ، وقبل غلق الشوربة ضعي كمية مناسبة من الملح .
في البداية ، تم إطلاق صلصة الصويا الخفيفة ، لا تنظر إلى لون كمية صلصة الصويا ، لأن اللون سيصبح أغمق مع وقت الخياطة ، وهذه المشكلة أيضًا مشكلة إضاءة وليست داكنة جدًا.
النجاح ~ أكل البط.
