المكونات

 

كريم الجلد

 

95g و

 

بيض

 

29G

 

ملح

 

3.5G

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

250G

 

خميرة الخباز مقاومة إلى الأعلى

 

2.5G

 

 اكسسوارات الحليب النقي 28G 58g والسكر الناعم

 نخب ممارسة الجلد كريم 1 الجلد كريم واللبن في برميل الخبز

2 في ركن من أركان دلو آلة الخبز من السكر

3 على الجانب الآخر من الملح

4 وضع الطحين والخميرة وضعت على الطرف العلوي

5 بدء برنامج محمصة والسطحية

حوالي 6 و 30 دقيقة، وقفازات فيلم

7 البقاء في آلة العجين برميل، مغطاة بقطعة قماش مبللة أعلاه، أرسلت إلى 2.5 أضعاف، وحوالي 1 ساعة.

يؤخذ العجين العادم 8، مقسمة بالتساوي إلى ثلاث، وتقريبه، مع تغطية غلاف بلاستيكي، والاسترخاء لمدة 10 دقيقة.

9 تتوغل في شكل بيضاوي، وتوالت

10 هم ثلاثة من هذه العمليات، مع تغطية غلاف بلاستيكي، الركود استمرت لمدة 15 دقيقة. لفة الاسترخاء في شكل بيضاوي ثم إعادة المتداول

11 تشكيل العجين إلى 450 غ مربع نخب، في الفرن، وفتح ملفات التخمير، التخمير 50 دقيقة، ارتفع إلى سبعة أو ثمانية كاملة

سخن الفرن 12 مقدما 180 درجة وتخبز 40 دقيقة.

13 نخب خبز لأسكب على الرف الجافة، والسماح لتبرد قبل التقطيع