الخطوة 1
ضع 150 جم من مسحوق الكيك البارد في وعاء بحجم مناسب ، وقم بإعداد 250 مل من الماء الدافئ ، وأضف مسحوق الكيك البارد للتقليب والصهر ، واتركه لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2
قم بتحضير 1500 مل من الماء المغلي ، صب 750 مل في معجون المعجنات السابق واخلطه جيدًا ؛ ثم صب معجون المعجنات المذكور أعلاه في 750 مل من الماء المغلي المتبقي واستمر في التقليب حتى الرغوة (حوالي 3 دقائق ) اتجه إلى حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق لإيقاف الحريق ، تحتاج إلى الاستمرار في التحريك لمنع وعاء المعجون.
الخطوه 3
بعد اختفاء الفقاعات ، قم بتغليفها بسرعة في معدات التشكيل المعدة ، وتحقق من درجة التشكيل بعد حوالي 30 دقيقة ، وتابع إلى الخطوة التالية بعد التشكيل.
الخطوة 4
ضع الكعكة الباردة المشكلة في ماء بارد نظيف لإزالة الطعم القلوي ، وقم بتغيير الماء مرة كل ساعة حتى تتم إزالة الطعم القلوي.
الخطوة الخامسة
أضف 200 جرام من السكر البني وأضف حوالي 400 مل من الماء إلى حرارة منخفضة حتى يتكاثف ، وتستغرق هذه العملية بضع دقائق.
الخطوة السادسة
الطعم أفضل بعد تبريد الكيك البارد وماء السكر البني ، يمكنك تزيينه حسب تفضيلاتك والمكسرات والفواكه. الكيك البارد الذي لم يتم تناوله في ذلك اليوم يجب أن يُحفظ في الماء ويبرد في الثلاجة ، فمن الأفضل تناوله في غضون يومين.
