مكونات

سكر ناعم

125 جرام

الملحقات: ماء بارد 25 جرام ، ماء مغلي 90 جرام

طريقة صلصة الكراميل 1 ضع السكر المحبب الناعم في الوعاء

2 صب 25 جرامًا من الماء البارد

3 هز الوعاء ببطء واترك الماء يبلل كل السكر الناعم

4 سخن المقلاة على نار خفيفة. مع ارتفاع الحرارة ، يذوب السكر تدريجياً ويبدأ في الفقاعة. لا حاجة للتقليب أثناء التسخين

5 بعد التسخين لفترة من الزمن ، يبدأ لون السكر في التغير ويظهر باللون الأصفر

6 في هذا الوقت ، يمكنك هز الوعاء الصغير بلطف لجعل لون السكر متساويًا. يحفظ على نار خفيفة حتى يصبح السكر أغمق وأغمق

7 بعد ذلك ، جاءت اللحظة الأكثر أهمية. انتبه إلى لون السكر عندما يحترق (كهرمان غامق)

8 أطفئ النار على الفور واسكب 90 جم من الماء المغلي الطازج بعد السكب ، سوف يغلي الشراب بعنف ، لذا كن حذرًا

9 استخدم ملعقة خشبية لخلط صلصة السكر جيدًا ، وضع القدر في حوض الماء البارد ، استمر في التقليب ، حتى يبرد الشراب بسرعة عندما يصبح الشراب "هادئًا" وحتى يمكن وضعه جانبًا وانتظره حتى يبرد تمامًا

10 يبدو الشراب الساخن المطهو حديثًا رقيقًا نسبيًا ، وبعد التبريد ، سيصبح صلصة كراميل سميكة نضع صلصة الكراميل في زجاجة ونخزنها في الثلاجة