المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

260G

 

جبن

 

50G

 

بيض

 

50G

 

 اكسسوارات السكر 48G زبدة الحليب 90ML 20G الملح الجيل الثالث 3G الخميرة 4.5G

 الجبن نخب النهج 1 باستثناء كل يتم وضع المواد جنبا إلى جنب مع الزبدة ويعجن حتى تمديد الغلوتين، وسطح أملس.

2 ثم تضاف الزبدة والعجن يمكن سحبها إلى شكل فيلم كبير.

3 وضع في مكان دافئ إرسال إلى أكبر 2.5-3 مرات.

4 بعد العادم الشعر العجين إزالتها، وتنقسم إلى أجزاء 2، وتخفيف مقربة لمدة 15 دقيقة. بعد الاسترخاء العجين مستطيل، أسفل الهريس.

الجرح في لفة 5 من أعلى إلى أسفل.

6 نخب في القالب، وضعت التخمير النهائي في الحارة والرطبة.

7 التخمير إلى سبعة بالكامل.

8 مسخن الفرن 180 ، وانخفاض بانخفاض النار، 35 دقيقة، وعلى الفور بعد تجريد خبز، والسماح لتبرد على الخبز على الانترنت.