1. مخلب قطع الأظافر.

2. ضعي ملعقة صغيرة من نبيذ الطهي في القدر تحت الماء البارد ، وشرائح الزنجبيل ، واطهي لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

3. إزالة الماء البارد ، وكشط سكين في منتصف الكفوف الدجاج للحصول على العظام ، ووضعها في الثلاجة لفترة من الوقت ، وسوف طعمها أفضل.

4. ضعي أقدام الدجاج المقطعة في القدر ، ضعي الملح ، غلوتامات أحادية الصوديوم ، السكر الأبيض ، كل ذلك في نصف ملعقة ، الثوم المفروم ، الزنجبيل ، الدخن الحار ، الخل الأبيض ، زيت الفلفل الحار وقلبي جيداً.