1. حرك المكونات الصينية واخلطها مع عيدان تناول الطعام وضعها في الثلاجة وتخمر طوال الليل ، حيث توجد فقاعات كثيرة على السطح ، ويوجد بها العديد من الثقوب. أستخدم الزبادي الخاص بي ، وهو سميك جدًا ، لذلك استخدمت 20 جرامًا أكثر للصنف المتوسط ، محتوى الماء جيد للتخمير.

2. ضعي جميع مكونات العجين الرئيسي ماعدا الزبدة في دلو ماكينة الخبز (احتفظي ب 30 جرام من الدقيق وضعيها في البادئ) ، ثم ضعي السائل أولاً ثم الطحين والملح والسكر قطريًا ، ثم احفر الخميرة حفرة في المنتصف.

3. ضعي 30 جرامًا من الدقيق في بداية البذور الوسطى ، وحركيها في قالب باستخدام عيدان تناول الطعام (حتى لا تلمس يديك) ، ثم ضعيها في دلو ماكينة الخبز ، وابدئي عملية العجن.

4. بعد عجن العجينة ، أضيفي الزبدة التي تم تليينها في درجة حرارة الغرفة مسبقًا ، ثم ابدأي برنامج العجن لعجن قناع اليد.

5. ابدأ برنامج التخمير مباشرة في برميل آلة الخبز ، وأرسله إلى ضعف الحجم.

6. ابدأي برنامج العجن مرة أخرى لبضع دقائق حتى يستنفد ، ثم قسّميه إلى ثلاثة أجزاء متساوية ثم دحرجه على شكل لسان.

7. قم بلفه في صندوق الخبز المحمص بدوره.

8. ضعها في الفرن للتخمير الثانوي ، أضع وعاء من الماء الساخن في الأسفل ، ويمكن أيضًا استخدام وظيفة تخمير الفرن.

9. عندما تمتلئ الأنابيب العلوية والسفلية لمدة 9 دقائق ، قم بتسخين الفرن مسبقًا على درجة 180 درجة ، وضع صندوق الخبز المحمص في الفرن ، واخبز لمدة 40 دقيقة.

10. هنا واحدة أخرى مصقولة ، وهي ناعمة جدًا بحيث لا يمكنك التفكير فيها.

11. تمزيق قطعة ، رقيقة وناعمة ، لا يسعها إلا الضغط عدة مرات. ضعها في حقيبة أزياء دافئة يدويًا ، وسوف تتقدم في العمر ببطء ويمكن تخزينها لبضعة أيام.