كعك فواكه مجففة بالنبيذ الأحمر (خالية من المعكرونة العجن ، بدون أساس ، صحية ولذيذة. نبيذ مجفّف متصل بالفواكه الحمراء ، طريقة العجين الملون) - الطعام الصيني

أعتقد أنك قد تكون مثلي وتقع في حبها بعمق في المرة الأولى التي تقوم فيها بذلك. مظهر Oubao ليس جيدًا ، والحالة صلبة والقلب مرن ، وينضح برائحة القمح الطفيفة ، وسوف يثير عن غير قصد بعض الذكريات الناعمة بعمق ... تعتمد هذه الوصفة على حكمة العديد من أصدقاء المطبخ في المطبخ ويتم تلخيصها من خلال اختباراتهم العملية الخاصة بهم ، وهنا ، أود أن أعرب عن امتناني الصادق لجميع أصدقاء المطبخ الذين لا يتمتعون بالذات. الرقم القياسي للتحسين ، ولكن أيضًا للمشاركة. آمل أن تتواصل أنا وأنت ممن يحبون Ou Bao معًا ويحققون التقدم معًا. الحزمة الأوروبية بسيطة ويمكن إنجازها بدون أي أساس. من السهل تحقيق النجاح ، فلنقم بذلك معًا عجينة دقيق متوسط الغلوتين (أو عالي الغلوتين + كمية صغيرة من القمح الكامل) 300 غرام الماء الدافئ (ليس ساخنًا) 240 غرامًا خميرة جافة نشطة 3 جرام ملح 3 جرام المكسرات نبيذ احمر كمية صغيرة الزبيب ، التوت البري المجفف ، التوت الأزرق المجفف ، المشمش المجفف ، إلخ (فاكهة مجففة أو أكثر) الكمية الصحيحة الجوز ، الفستق ، الكاجو ، البندق ، إلخ. (واحد أو أكثر) الكمية الصحيحة
  • قم بإعداد صندوق حفظ طازج بغطاء ، اخلط 260 مل من الماء الدافئ مع 3 غرامات من الخميرة ، امزج بالتساوي ، أضف 300 جرام من الدقيق و 3 غرامات من الملح ، امزج مع ملعقة خشبية لمسحوق جاف ، قم بتنعيم السطح تقريبًا ، غطِّه بدمية ، اترك فجوة في درجة حرارة الغرفة التخمير لمدة ساعتين. المكمل الغذائي: يمكنك محاولة تلوين العجين بزهرة الفاصوليا ، ومسحوق الماتشا ، ومسحوق الخميرة الحمراء لعمل أوباها ملونة.

  • بعد ساعتين ، أصبح ارتفاع السطح أعلى وأصبح السطح أكثر نعومة من ذي قبل.

  • يمكن رؤية الثقوب الجميلة على الجانب.

  • أغلق الغطاء ، واترك فجوة صغيرة ، وضعه في الثلاجة للتبريد لأكثر من 12 ساعة للتخمير بدرجة حرارة منخفضة ، ويقال أن العجين يمكن تبريده لمدة تصل إلى أسبوعين. (يمكنك نشر المزيد ، وتناول الطعام بقدر ما أريد ، لم أجربه بعد ، وسأحاول تجربته بعد ذلك.)

  • بعد الانتهاء من التخمير البارد ، يجب إخراج العجين. استخدم مكشطة الدقيق للتعاون مع يديك والتحرك بسرعة.

  • ضعه على لوح مطحون بالدقيق وانتشره برفق في مربع. احذر من فرك العجين بقوة. المكمل: يمكنك أيضًا وضع القليل من زيت الزيتون على اليدين واللوحة لمنع الالتصاق.

  • يرش الفاكهة المجففة والمكسرات المنقوعة في النبيذ الأحمر ، طريقة الفاكهة المجففة النبيذ الأحمر في الخلف. إذا كنت تريد صنع كعكات أوروبية أصلية ، يمكنك تجاهل هذه الخطوة.

  • ثم ابدأ في طي العجين. أولاً قم بطي الجزء العلوي من العجين إلى الثلث.

  • اسحب العجين برفق على الجانبين الأيسر والأيمن كما لو كنت تقوم بتمارين التمدد.

  • "ذراعان" محاطان ب "صدر".

  • يتم طي الجزء السفلي من الأسفل إلى الأعلى.

  • نضع المكسرات المجففة على سطح العجينة ، ثم نرفع العجينة على الجانبين الأيسر والأيمن ونطويها في الوسط بالتناوب.

  • أغلق.

  • ارفع لأعلى ولأسفل إلى المنتصف وأغلق.

  • اقلب العجين ، وشد العجين تجاه القاع ، وقم بتدويره وضعه على ورق مدهون. يمكن أن تجعل طريقة الطي المذكورة أعلاه سطح العجين سلسًا ومضغوطًا ، وهو مناسب لقطع البالات. المكمل: اضغط على صواميل السطح في العجين ، وسيكون السطح أكثر نعومة.

  • ضعي طبقة من الزيت على الغلاف من الداخل لتغطية العجين ، ولا تغطيه بإحكام لإعطاء العجين دليلاً. يُسمح للعجين بالوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة إلى ساعتين. يمكنك دخول الفرن عندما يصل إلى ضعف الحجم.

  • ضع صينية الخبز في الفرن لتسخين الفرن مسبقًا ، قم بتسخينه لأعلى ولأسفل 230 درجة ، حوالي 10 دقائق ، انتبه لمنع الحرارة! (يُنصح بالبدء بقطعة خبز ، وهذه هي الطريقة الصحيحة لفتح الكعكة! لقد تم التخلص من صينية الخبز التي استخدمتها تقريبًا! لا تزال لوحتي على الطريق ، سأضيفها إذا استخدمتها جيدًا.) ضع طبقة على منخل الخبز مسحوق. المكمل: يباع كنز لألواح الخبز ، اختر الحجم المناسب وفقًا للفرن ، يجب أن يتم تسخين اللوح لأعلى ولأسفل 230 درجة قبل 40 دقيقة للسماح للحاجز بالحرارة المسبقة.

  • قطع الحقيبة! صرخة قبيحة! هذه أيضًا مهارة بالإضافة إلى العمل الفني ، تحتاج إلى ممارسة وممارسة. العمل بجد معا!

  • قطع حزمة محلية الصنع.

  • بعد الانتهاء من التسخين المسبق ، ضع ورق الزيت في صينية الخبز معًا ، يصبح صينية الخبز ساخنة للغاية! تأكد من منع السمط! مكافحة السمط! مكافحة السمط! عند التسخين المسبق ، ضع صينية خبز أخرى في الأسفل ، وضع الخبز ، وصب الماء الساخن لصنع البخار. المكمل: إذا قمت بشراء لوح ، فأنت بحاجة أيضًا إلى شراء مجرفة وإرسال العجين المغطى بورق الزيت في الفرن. لا تلمس اللوح مباشرة. انتبه لمنع السمط!

  • سخن ونزل 230 درجة ، اخبز لمدة 35 دقيقة ، كل فرن له درجة حرارة مختلفة ، انتبه للمراقبة ، تحميص حتى يصبح السطح ذهبيًا.

  • تم إصدارها ، تبدو جذابة للغاية. ضعه على الرف حتى يجف إلى درجة حرارة الغرفة ويمكنك قطعه

  • جميلة جدا

  • النشر ، السطح صلب ومرن ، هناك العديد من المفاجآت الصغيرة ، أحب هذه الشخصية!

  • ممارسة النبيذ الأحمر الجاف: يتم تنظيف الثمار الجافة وتنقعها في النبيذ الأحمر لأكثر من نصف ساعة. لا يجب غمر المكسرات.

  • نصفي الماء ونقطعه إلى قطع صغيرة ونخلطه بالمكسرات.

  • الكشف الكبير عن العجين الملون العجين الأزرق: خذ حفنة من حبوب الفراشة المجففة ، وانقعها في الماء المغلي ، يتم تحديد عمق اللون بمقدار الكمية ، وضبطها بالماء الدافئ لمواصلة العملية في الخطوة 1.

  • ضربات الحقيبة الأوروبية الملونة: أول كيس زهرة فول فراشة ، مذهل

  • التخزين: بعد تبريد وتقطيع الكيس الأوروبي ، ضعه في صندوق حفظ طازج وضعه في الثلاجة لتجميده ، انتبه للتجميد! في صباح اليوم التالي ، أخرجه ودفئه قليلاً ، وضعه في الفرن المسخن ، وسخنه إلى 125 درجة وخفضه إلى 100 درجة ، واخبزه لمدة 10 دقائق. طريقة تناول الطعام: تناول الطعام عاريًا (لا تضف أي شيء) ؛ انشر الزبدة أو الحلوى ؛ امزجها مع اللحم والفواكه والخضروات ، وصنع شطيرة ... العبها بنفسك ، وتناول ما تشاء ، هههه