الخطوة 1
شطف الخنزير لحم الخنزير، جلد الخنزير بسكين لكشط السطح ويجعل الأوساخ وبقايا الشعر، وشطف مرة أخرى.
الخطوة 2
استعداد اثنين من السكاكين الحادة، واحد لفترة طويلة، واحدة قصيرة وطويلة حادة سكين بالقرب من الرئيسي العظام لحم الخنزير مفصل من ثقب في الغرفة، والتفكك الأسري.
الخطوة 3
بسكين صغير مع اللحوم مفصل لحم الخنزير مع فصل الكوع العظام، والحرص على عدم كسر الكوع الجلد.
الخطوة 4
من الأولي، مقشر بعناية من على شكل خنزير آه الكوع بها، وسليمة الجسد الكوع.
خطوة 5
نشر المخلل: 1/3 كوب هوا دياو والنبيذ، وإضافة 1/2 صلصة الصويا ويخلط جيدا.
خطوة 6
الخنزير الكوع سلب، تتحول إلى صقل الجلود داخل ووضعها في مزيج المخلل، والفيلم في الثلاجة منقع بين عشية وضحاها.
خطوة 7
قديم محلول ملحي وعاء ماء يغلي، في وعاء سيتم الافراج عنهم من الصولجانات خنزير.
الخطوة 8
الخنزير منقع إزالة الكوع، لحم الخنزير، والخنزير لحم الخنزير ملفوفة، وتعادل مع ضيق سلسلة من القطن.
الخطوة 9
سيتم المجمعة إلى جيدة وسادة خنزير الكوع لديه خنزير في طبق خزفي، صلصة متبلة في وعاء، وتغلي بعد نقل الحرارة الحرارة العالية المتوسطة جيانغ Zhouzi.
الخطوة 10
صلصة لحم الخنزير المطبوخ لينة، يمكنك إيقاف عندما عبارة عن طريق مع عيدان تناول الطعام، إذا كنت لا عجل لتناول الطعام، ثم أفضل لحم الخنزير في ماء مالح صلصة لنقع بين عشية وضحاها.
الخطوة 11
على الطاولة لأن تؤكل، وألواح التقطيع طهي لحم الخنزير قعت واحدة حبل قطع القطن.
الخطوة 12
بعد السكين لشريحة جيانغ Zhouzi لوحة تمايل أسطواني، علما بأن كل قطعة من اللحم وجهة نظر على حد سواء، جيانغ Zhouzi شريحة من البرد أكل اللحوم، أو تبخير الطعام الساخن يمكن أن يكون.
