1. سخن وأذوب الشوكولاتة للحفاظ على درجة حرارة مركز الشوكولاتة بين 46-50

2. يبرد سائل الشوكولاتة في الماء البارد إلى درجة حرارة مركزية تبلغ 27

3. سخن ماء الشوكولاتة السائلة مرة أخرى إلى درجة حرارة المركز 29

4. يسكب سائل الشوكولاتة في القالب ، بسماكة 0.8 سم ، انشر الفاكهة المجففة ، واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة ، وضبطها