المكونات
البيض كله
3
بروتين
1
A السكر
65 غراما
ماء
60 غراما
زيت زيتون
40 مل
A المنخفضة للالغلوتين الطحين
70 غراما
أدنى من الغلوتين الطحين B
3/4 ملعقة صغيرة
نشا الذرة
1 ملعقة شاي
مسحوق الكاكاو
10 غراما
الملحقات B15 غرامة السكر صلصة الشوكولاته قليلا غراما من الجلد كريم 150 غ
رسمت الدب حجم الكعكة النهج الثلاثة الأولى صفار البيض و 60 غرام من الماء، 40 مل من زيت الزيتون، و 35 غرام من السكر وتخلط جيدا.
2 ثم خلط 70 جم كعكة منخول الدقيق للدولة على نحو سلس.
3 اتخاذ اثنين ملعقة صغيرة صفار البيض في وعاء، يضاف 1/2 ملعقة صغيرة من الدقيق منخفض الغلوتين مختلطة. أخذ كذلك 1 ملعقة صغيرة من صفار البيض، إضافة 1/8 ملعقة صغيرة 1/8 ملعقة شاي طحين منخفضة الغلوتين ومسحوق الكاكاو، والكاكاو مزيج الخليط إلى النور.
4 بياض البيض حتى فقاعة، ثم إضافة دقيق الذرة قليلا، وتستمر لتمرير التحيز الرطب رغوة الجافة. وفي الوقت نفسه سخن الفرن إلى 170 درجة ونزولا على النار.
5 تضاف إلى ثلث أصفر الخليط مزيج مرنغ، بالإضافة إلى 3 ملاعق طعام من الحلوى تأخذ في مزيج الكاكاو الخليط.
6 على التوالي، في حقيبة الأنابيب.
7 وحة عموم امتصاص الورق، ثم فرشاة على طبقة من النفط والكاكاو تعادل الدب الأنف مع الخليط، كما هو مبين في الشكل.
8 توضع في الفرن المتوسط خبز لمدة 1 دقيقة، وإزالتها.
9 ومن ثم رسم شكل رأس الدب، خبز لمدة دقيقة واحدة، وإزالتها.
تم إضافة 10 مسحوق الكاكاو المتبقية إلى صفار البيض في وعاء كبير، يخلط جيدا.
11 ثلاث مرات 30 غرام من السكر، وثلاثة من البروتين تمرير تاي الدولة هوك المتبقية، ونشا الذرة المتبقية، ثم الجلد ثواني.
كل 12 مرنغ مختلطة مع كعكة الكاكاو الخليط.
سكب 13 كعكة العجين الكاكاو على نمط، صدمة فقاعة كبيرة، وسطح أملس.
14 في الفرن الأوسط، خبز لمدة 15 دقيقة. بعد الإفراج عن 15، تغطية السطح مع ورقة امتصاص الجديدة، ثم صب كعكة التبريد الرف، وتمزيق ورقة عموم، ومن ثم العودة لتغطية الجسم الكعكة، والتبريد.
عملية 16، 150 غرام من ضوء كريم 15 غرام من السكر حتى رغوة جامدة من الغرامة، وضعه على الجسم كعكة التبريد. هيئة كعكة المشطوف نهاية للذهاب حافة قليلا.
17 طوى، في الثلاجة لمدة نصف ساعة وضع طبقة الطازجة والمجمدة.
بعد 18 القوالب النمطية وصلصة الشوكولا ونقطة ثم إلى العينين والأنف والفم.
