الخطوة 1
صب الدقيق في الحوض ، وعجن العجين بالماء الدافئ ، وعجن العجين ، وتغطي بقطعة قماش مبللة واستيقظ لمدة 10 دقائق (فطيرة مصنوعة من الماء الدافئ والعجين أفضل).
الخطوة 2
في هذا الوقت ، بدأت في صنع الحشوات وغسل التفاح وتقشيره وقلبه وقطعته.
الخطوه 3
ضعي التفاح في القدر ، أضيفي السكر لمخلل التفاح (ضع تفاحة واحدة ملعقتين من السكر ، الحلاوة معتدلة ، إذا كنتِ تحلين ، يمكنكِ وضع المزيد من السكر).
الخطوة 4
اطبخي التفاح على نار خفيفة حتى يصبح شبه ناعم ، أضف نشا الماء.
الخطوة الخامسة
استمر في التقليب ، اغلي حتى يصبح لزجًا.
الخطوة السادسة
في هذا الوقت ، يكون العجين مستيقظًا ، ويرش القليل من الدقيق على اللوح ويضع العجين عليه.
الخطوة 7
اعجن العجين بسلاسة ولفه في شكل مستطيل باستخدام دبوس دائري.
الخطوة 8
تذوب الزبدة وتزيل 1/3 من منتصف جلد الفطيرة.
الخطوة 9
اطوِ البيبي إلى النصف باتجاه الوسط واضغط بإحكام على الحواف.
الخطوة 10
في المرة الثانية دحرج Pipi مرة أخرى.
الخطوة 11
تُوزّع الزبدة 1/3 من منتصف الفطيرة.
الخطوة 12
اطوِ البيبي إلى النصف باتجاه الوسط واضغط بقوة على الحافة.
الخطوة 13
المرة الثالثة تدحرجت Pipi بعيدا مع دبوس المتداول.
الخطوة 14
تُوزّع الزبدة 1/3 من منتصف الفطيرة.
الخطوة 15
اطوِ البيبي إلى النصف باتجاه الوسط واضغط بإحكام على الحواف.
الخطوة 16
للمرة الرابعة ، استخدم دبوسًا لفه الجلد. ضع الزبدة 3 مرات بشكل متكرر ، فطيرة الجلد تحتوي على طبقات عديدة.
الخطوة 17
قطع الفطيرة إلى قطع مستطيلة بحجم الرافيولي.
الخطوة 18
خذ فطيرة وضعها في وسط يدك اليسرى.
الخطوة 19
استخدم ملعقة لوضع المصيدة في منتصف جلد الفطيرة.
الخطوة 20
اطوِها إلى النصف وشد الجوانب الثلاثة المتبقية ، وستصبح فطيرة التفاح الصغيرة جاهزة. أكمل جميع فطائر التفاح بدوره.
الخطوة 21
نظف سطح فطيرة التفاح المحضرة بصفار البيض ، بحيث يكون سطح فطيرة التفاح المقلية أكثر جمالًا ، ويضيف التغذية إلى فطيرة التفاح.
الخطوة 22
تسخين المقلاة ووضع الكمية المناسبة من الزيت.
الخطوة 23
سخني الزيت حتى ينضج في السادسة أو السابعة ، واقلي فطيرة التفاح تحت نار صغيرة.
الخطوة 24
يمكن صيدها بعد أن أصبحت فطيرة التفاح ذهبية لمدة عامين. صفي الزيت واتركه يجف لفترة ، ثم لا تقلقي كثيرًا ، سيحرق فمك.
