اسفنجة جوز الهند بيض أبيض 81 جم سكر 81 جم بيضة كاملة 33 جم صفار البيض 33 جم بودرة منخفضة 28 جم جوز الهند 28 جم زبدة 16 جم 1. فحص المسحوق المنخفض. ضع جوز الهند في الفرن على درجة حرارة 120-130 واخبزه لمدة 5-6 دقائق ، ولا تلون جوز الهند ، اخلطهم بالتساوي. تذوب الزبدة وتحافظ على درجة الحرارة عند 50-60 2. يضاف بياض البيض مع السكر ثلاث مرات لرفع مضرب البيض لإظهار حالة ربط صغيرة 3. يخفق البيض الكامل وصفار البيض معًا حتى يصبح اللون أبيض ، ويمكن رسم الأحرف الثمانية بسهولة عند رفع خفاقة البيض. 4. أضف المرينغ إلى سائل البيض الكامل المخفوق في جزئين ، اخلطهم جيدًا 5. يضاف دقيق جوز الهند إلى خليط البيض في قسمين ، ويخلط جيدا 6. نسكب الزبدة المذابة في الخليط الممزوج جيدا ونخلط جيدا 7. اكشط في صينية الخبز ، 150-180 ، 8-12 دقيقة 8. اخرج من الفرن ، تبرد ، استخدم القالب لخصم الحجم الذي تحتاجه في الصيف ، الزبدة 50 ، في الشتاء الزبدة والدقيق من السهل التكتل ، لذلك يجب أن تكون درجة الحرارة أعلى 60 انتشرت الزبدة ، لا تصب معا إذا تم صب الخليط في صينية الخبز ، فمن السهل أن تنتشر ، فكر في ما إذا كان يتم فك الرغوة القالب هنا هو صينية خبز 30 * 40. الكعكة نفسها رقيقة ومناسبة للحلويات. إذا كنت بحاجة إلى صنع كعكة عيد ميلاد ، يمكنك تقليل حجم القالب.

كريب مقرمش زبدة 55 جم سكر ناعم 55 جم بودرة لوز 55 جم بودرة منخفضة 55 جم شوكولاتة بيضاء 100 جم جوز الهند 40 جم 1. الزبدة المقطعة ، لا تحتاج إلى أن تكون ناعمة للغاية ، تنخل بمسحوق منخفض ، ذاب باي تشياو إلى 40 في الماء 2. ضع الزبدة والسكر ودقيق اللوز والمسحوق المنخفض في آلة الطهي ، واخفق في حبيبات مقرمشة صغيرة (لا تشكل كرة) ، ثم اقتحام قطع صغيرة من حجم الحجر 3. ضعيها في الفرن ، 150 ، افتحي الهواء الساخن لمدة 12-15 دقيقة ، اخبزيها لفترة من الوقت بدون هواء ساخن 4. ضع معجون جوز الهند في الحارة ، وارتدي القفازات ، وافركي حبات المدينة باليد 5. يسكب في الشوكولاتة البيضاء الذائبة على دفعات ويخلط جيدا 6. صبها في كيس حفظ طازج ، ثم دحرجها إلى شريحة بسماكة 2-3 مم ، وضعها في المجمد لتجميدها 7. أخرج كيس حفظ الطعام الطازج واستخدم القالب لربط الحجم الذي تريده ، ثم أدخل المجمد لتجميده طعم السكر البني هنا أكثر عطرة درجة حرارة الشتاء منخفضة ، ليس من السهل مزجها ، يمكنك إذابة الشوكولاتة البيضاء إلى 50 ray رش أسفل الحوض بسلة عندما يكون الخلط سريعًا جدًا re إعداد حوض من الماء الدافئ تحت الحوض ut ضعي وسادة تدفئة كهربائية صغيرة للتدفئة طالما أنها يمكن أن تختلط بشكل جيد الخبز القصير هنا رقيق نسبيًا ، ومناسب للحلويات ، إذا كنت بحاجة إلى صنع كعكة عيد ميلاد ، يمكنك لفها أكثر سمكا يتم استخدام أكياس نضارة هنا ، يمكنك أيضًا لف القطع على قطعة قماش الزيت ، وتغطية قطعة قماش زيت أخرى عند التجميد التجميد هو تسهيل عملية الإزالة

ساندويتش جيلي موز 200 جم جيلي فاكهة الباشن 125 جم جيلي فاكهة المانجو 125 جم شراب الفانيليا 1 شراب الجلوكوز 20 جم سكر بودرة 50 جم NH NH pectin 7g 1. خذ البذور من قرون الفانيليا وقطع جلد الفانيليا إلى قطع صغيرة. اخلطي السكر البودرة مع البكتين NH مسبقًا وملعقة 2. ضع ثلاثة أنواع من معجون الفاكهة ، بذور الفانيليا ، الجلوكوز في الوعاء ، قم بقياس درجة الحرارة مع التحريك على نار متوسطة ، اطهي حتى 40-45 بعيدا عن النار ، 3. يسكب البكتين الممزوج مع السكر البودرة في القدر ويقلب بسرعة مع مضخة البيض أثناء الصب 4. ضعي قشور الفانيليا في الوعاء ، وقلبيها ، واستمري في الطهي على نار متوسطة حتى تغلي ، ثم طهي لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، مع التقليب أثناء الطهي ؛ ولا تحركي بعد الغليان لمنع الصنفرة ؛ واصل التقليب بعد ترك النار أزيلي قشور الفانيليا 5. بعد النخل ، إذا كان هناك لحمًا كبيرًا نسبيًا بعد النخل ، يمكنك سكبه في السائل المنخل ، إذا كان هناك المزيد من قطع اللثة ، فلا حاجة إليه. إذا كان لديك الخالط ، يمكنك وضعه في كوب قياس ، سيكون أكثر سلاسة بعد الخفق 6. أدخل قالب سيليكون صغير ، املأ 2/3 ، وأرسله إلى الثلاجة لتجميده 7. بعد التجميد ، قم بتحرير القالب ووضعه في صندوق مغلق. هذا هو جعل شطيرة حلوى صغيرة ، كنت بحاجة إلى قالب سيليكون حجم علبة الجليد الصغيرة ، ويمكن أيضا أن يكون قالب الشوكولاته. يمكن استبدال الكيك بقوالب أخرى يمكنك استخدام الموز الناضج بدلاً من هريس الموز وقص مكعبات صغيرة. أضف القليل من السكر لسحق المانجو وخلعها ، ولا تستخدم السكين للتغلب عليها. يتم اختيار فاكهة الباشون من أجل النضج ، الحلاوة العالية ومحتوى الرطوبة المنخفض. طعم الفاكهة الطازجة ليس مستقرًا وغنيًا مثل الكركديه. إذا لم يتوفر NH البكتين ، فاستبدله بالجيلاتين ، حيث يتم تعديل الصلابة وفقًا لاحتياجاتك ، حيث يمكن لكل 2.5 جرام من الجيلاتين أن يجمد 200 جرام من السائل في حلوى ناعمة. لا تحذف شراب الجلوكوز المصنوع حسب المربع. النسخة البسيطة على ما يرام إذا لم يكن لديك قرون الفانيليا ، فقط ضع خلاصة / معجون الفانيليا. إذا كنت لا تريد استخراج / لصق الفانيليا ، فلا توجد طريقة جيدة بالنسبة لي.

معجون الموس باشن فروت جيلي 83 جرام سكر 50 جرام بروتين 50 جرام أقراص الجيلاتين 5 جرام كريم 200 جرام 1. Gelitin فقاعة الماء البارد الاستعداد لينة 2. أضف نصف السكر إلى الوعاء ، وسخنه في الماء ، واخفق البيض إلى 45-55 أثناء التسخين ، ثم قم بإزالة السكر المتبقي وضرب مخفقة البيض في درجة حرارة الغرفة بسرعة متوسطة ، مع إظهار سلس ومشرق. حالة الرغوة الرطبة 3. ضعي هريس الفاكهة في القدر ، سخني إلى حوالي 80 ، أضيفي الجيلاتين الطري ، قلبي بالتساوي ، وانزلي إلى درجة الحرارة العادية حوالي 25 4. يتم ضرب الكريم إلى 70 إلى 80 ، ولن تختفي الخطوط 5. أضف 1/2 مرينغ و 1/2 كريمة مخفوقة إلى هريس الفاكهة ، اخلط جيدًا ، ثم أضف 1/2 مرينغ المتبقية إلى الخليط ، وأخيرًا أضيفي نصف الكريمة المخفوقة المتبقية واخلط جيدًا 6. ضع عجينة الموس في كيس التزيين أو املأ قالب الموس بملعقة. كل قالب ممتلئ 1/2 استخدم ملعقة لدفع معجون الموس حول القالب لمنع الفقاعات على سطح الموس. نضع السندويتش المجمد ، ونضغط ولفيه ، ودع معجون الموس يطفو قليلاً لتغطية الساندويتش ، ثم نضع قاع الكعكة ، ونضغط معجون الموس لتغطية القاع ونملأ قالب الموس ، وأخيراً نضع الطحن الفطائر ، المجمدة في الثلاجة ، المجمدة والمقسمة لإزالة الفيلم ، رش السطح مباشرة بعد إزالة الصب ، لا تنتظر إذابة الجليد ، الثلاجة في الثلاجة عجينة الموس سميكة استخدم البروتين الطازج بدلاً من البروتين القديم ، فمن الأفضل استخدام البروتين الخام بعد أن يتم ضرب المرن ، إذا لم يتم استخدامه ، يمكن الاحتفاظ به بسرعة منخفضة للجلد فيما يلي خطوات الحلويات الصغيرة. إذا كنت بحاجة إلى صنع كعكة عيد ميلاد ، يمكنك مضاعفة كمية المواد وتغيير القالب. الخطوات هي نفسها.

طلاء الشوكولاتة البيضاء العامة 150 جرام ماء 300 جرام سكر ناعم 300 جرام شراب الجلوكوز 300 جرام حليب مكثف 200 جرام مسحوق الجيلاتين 20 جرام ماء بارد 120 جرام شوكولاتة بيضاء 300 جرام 1. يتم نقع مسحوق الجيلاتين في الماء البارد لمدة ليلة واحدة مقدمًا ، ويتم تقطيع الشوكولاتة البيضاء للاستخدام 2. ضع الماء ، السكر المحبب ، شراب الجلوكوز في الوعاء ، واغلي على نار متوسطة ، اترك النار 3. يسكب الحليب المكثف ، يضاف الجيلاتين المنقوع ، يخلط جيدا مع ملعقة 4. يسكب السائل في الشوكولاتة ، استخدم درجة الحرارة المتبقية لتذوب وتخلط جيدا 5. في كوب القياس ، متجانس الخالط ، غربال 6. معبأة بغشاء لاصق وتعلق على الحائط للتخزين ، ثم استخدامه بعد 24 ساعة ، يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة 15-30 يومًا ؛ 7. أضف اللون إلى المزيج النهائي بعد الخلط استخدم مسحوق الجيلاتين للتزجيج من أجل تحكم أفضل. إذا كنت تستخدم أقراص الجيلاتين ، فلا يمكنك استبدالها بكميات متساوية. ألقِ نظرة على عدد الجيلاتين في عائلتك الذي يمكنه امتصاص 120 جرامًا من الماء بعد تشبعه. الشيء المهم هنا هو 120 جرامًا من الماء ، وليس مقدار يمكن إضافة أصباغ قابلة للذوبان في الماء إلى الصيغة يتم خلط مسحوق الجيلاتين والماء البارد مقدما ليلة واحدة يستخدم هذا الصقيل بشكل عام كل يومين ، فهو رقيق نسبيًا وغير لزج في اليوم ، وبالمثل ، إذا كنت تستخدمه في نفس اليوم ، يمكنك زيادة كمية الجيلاتين. يمكن إذابة الشوكولاتة أولاً ثم خلطها مع الشراب. أو تذوب في الماء الدافئ