كان الحرازي يقرأ ويرى هذا الطبق مساء أمس ، وهو يصنعه طوال الليل ويطبخه في قدر من الحديد الزهر لمدة 10 دقائق في الصباح ، وكان لذيذًا مع الخبز. يتم تنظيف جميع الخضروات ووضعها جانبًا
باذنجان ، كوسة ، فلفل حلو ، بصل ، مقطعة جميعًا إلى شرائح طويلة اقطع سكينًا متقاطعًا على رأس مدينة Xihong ، وأدخله على الشوكة واخبزه في دائرة صغيرة على موقد غاز ، ويمكنك تقشيره في عشرات الثواني! بعد التقشير ، قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة ، قشري الثوم وهرسيه
يُضاف الزيت إلى مقلاة الحديد الزهر ويُسخن ويُضاف البصل والثوم ويُحرّك العطر
يُضاف الكوسة والفلفل الحلو والباذنجان ويقلب بشكل متساوٍ
نضيف الملح والفلفل الأسود ، أحب الطعم الحار للفلفل الأسود بعد قلي الخضار تصبح لينة
تُضاف الطماطم وتُقلب حتى تصبح الطماطم طرية ، ويُترك على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يقال أن الغرض من استخدام وعاء من الحديد الزهر هو منع فقدان الماء ، واستخدام ماء الخضار في التحضير للاحتفاظ بالنكهة الأصلية! إذا لم يكن لديك قدر من الحديد الزهر ، يمكنك استخدام قدر بخار.
بعد الغلي لمدة 10 دقائق ، افتح الغطاء واجمع العصير على نار عالية ، مع ترك القليل من العصير
قدميها مع الخبز المقلي المقرمش ، مرضية ~
