1. يتم نقع الأسماك المجففة في الماء البارد (وإلا سيتم قليها مباشرة ، سيكون من الصعب عضة الأسماك).

2. قطّع البصل الأخضر والزنجبيل والثوم والفلفل.

3. بعد أن ينعم السمك المجفف قليلاً ، أضف نبيذ الطهي للنقع (أقطع رأس السمك إذا لم يعجبني).

4. صب الزيت في القدر ، وكمية الزيت أكثر بقليل من المعتاد للطبخ ، وحرك الزنجبيل والثوم المعطر.

5. يصفى السمك المجفف ويوضع في القدر ويضاف 1 ملعقة كبيرة من نبيذ الطهي ويقلب.

6. عندما يتبخر نبيذ الطهي ، اقلي الفلفل الحار.

7. يضاف القليل من الملح ويقلب مسحوق الكمون. (إذا لم يكن كذلك ، يمكنك إضافة بعض مسحوق الشواء أو الملح ومسحوق الفلفل أو مسحوق توابل آخر)

8. اقلي السمك المجفف حتى يصبح مقرمشا ، اغمس التتبيلة بالسمك المجفف ورشي الثوم المعمر.

9. أطباق رائعة لتناول العشاء والنبيذ.