المطبخ التايلاندي معروف دوليًا ، سواء كان حارًا أو خفيفًا ، يمكنه التقاط عدد كبير من المعجبين. عندما يتعلق الأمر بالمطبخ التايلاندي ، فهناك عدد قليل من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة بين الناس ؛ فطعم كاري السلطعون المقلي ، وسلطة البابايا الخضراء ، وحساء توم يوم ، وما إلى ذلك أمر لا بد منه للسياح ؛ بالطبع ، لا ينبغي تفويت الوجبات الخفيفة اللذيذة وبأسعار معقولة على جانب الطريق.
المطبخ التايلاندي معروف عالميًا ، سواء كان حارًا أو خفيفًا ، يمكنه التقاط عدد كبير من المعجبين.
ينقسم المطبخ التايلاندي بشكل رئيسي إلى أربعة مطابخ رئيسية هي المطبخ التايلاندي الشمالي والمطبخ التايلاندي الشمالي الشرقي والمطبخ الصيني التايلاندي والمطبخ الجنوبي التايلاندي. غالبًا ما تتأثر المكونات المستخدمة في أماكن مختلفة بالدول المجاورة. على سبيل المثال ، يستخدم المطبخ التايلاندي الجنوبي الكثير من حليب جوز الهند والزنجبيل الطازج مثل المطبخ الماليزي ، بينما يستخدم المطبخ الشمالي الشرقي التايلاندي عصير الليمون وكذلك المطبخ اللاوسي.
عندما يتعلق الأمر بالمطبخ التايلاندي ، فهناك عدد قليل من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة بين الناس ؛ فطعم كاري السلطعون المقلي ، وسلطة البابايا الخضراء ، وحساء توم يوم ، وما إلى ذلك أمر لا بد منه للسياح ؛ بالطبع ، لا ينبغي تفويت الوجبات الخفيفة اللذيذة وبأسعار معقولة على جانب الطريق. فيما يلي 18 من الأطباق التايلاندية اللذيذة التي تحظى بشعبية المسافرين: من طعام الشارع إلى الطعام التايلاندي الكلاسيكي ، يمكنهم إرضاء جميع براعم الذوق المميزة.
سلطعون كاري مقلي
صورة: سلطعون مقلي بالكاري.
كاري السلطعون المقلي هو طبق تايلاندي شهير للغاية ، السلطعون الأحمر المقلي بالإضافة إلى الأطباق الجانبية مقلي بالكاري والتوابل المختلفة لإبراز أومامي ومرونة لحم السلطعون.
يعد سرطان البحر المقلي بالكاري هو الطبق الأكثر شعبية بالنسبة للسياح في مطعم Jianxing في بانكوك ، كما يقدم هذا المطعم العديد من المطاعم في فوكيت وشيانج ماي. إذا كنت تحب الكاري وسرطان البحر ، يجب أن تجربها.
سلطة البابايا الخضراء
صورة: سلطة البابايا الخضراء التايلاندية.
سلطة البابايا الخضراء هي فاتح الشهية التي يحبها الشعب التايلاندي كثيرا. حلو وحامض عند المدخل ، ثم يبرز الطعم الطازج والنقي للبابايا الخضراء مع الفلفل الحار ، مع الإحساس بالمضغ من الخس وجزيئات الفول السوداني ، سيكون لدى الناس شهية كبيرة. الطريقة التقليدية هي إضافة صلصة السمك ومعجون الروبيان والثوم إلى الموسم.
هذا الطبق ضروري في الأكشاك والمطاعم الموجودة على جانب الطريق في جميع أنحاء تايلاند ، وممارسة الأكشاك وطعمها أكثر تقليدية.
حساء توم يم كونغ
الرقم: حساء Dongyin Gong.
حساء Tom Yum Kung هو واحد من بطاقات العمل الذواقة في تايلاند ، وهو شائع جدًا في تايلاند ، وعادة ما يشرب الأشخاص العاديون هذا الحساء ، ويمكن تناوله في المطاعم الصغيرة والكبيرة.
باسم هذا الشوربة "Dongyin" تعني الحامض والحار ، و "Gong" تعني الروبيان. عند ترجمتها ، تعني حساء الروبيان الحامض والتوابل. يمكنك أيضًا استبدال الروبيان بالمأكولات البحرية واللحوم الأخرى. يبدو حساء Dongyin Gong خفيفًا نسبيًا ، لكن الطعم الفعلي حار ، ولكن بعد التعود عليه ، لن ينساه الكثير من الناس أبدًا.
شوربة دجاج بجوز الهند
الصورة: حساء الدجاج بجوز الهند الحلو والغني. خطوة نجم العمود ومشرق للغاية
حساء الدجاج اللذيذ والمغذي بجوز الهند هو طبق تايلاندي أصيل. عصير جوز الهند هو عنصر شائع الاستخدام في تايلاند ، ويستخدم عصير جوز الهند كقاعدة حساء لتحضير الدجاج ، أضف الفطر والطماطم والأطباق الجانبية الأخرى لإضافة النضارة ، ثم استخدم الزنجبيل وعشب الليمون والكزبرة والهليون وصلصة السمك وعصير الليمون وغيرها من المكونات. ناعمة وحلوة.
مع رشفة ، النكهة الحلوة والغنية لا تنسى. ومع ذلك ، بعض الناس ليسوا مرتاحين مع حساء حلو ، يمكنك الاختيار حسب وضعهم الخاص.
معكرونة الكاري
الصورة: أكثر المعكرونة تميزًا في شيانغ ماي.
نودلز الكاري ، المعروفة أيضًا باسم نودلز شيانغ ماي ، تمثل المطبخ التايلاندي الشمالي وواحدة من وجبات الإفطار المفضلة لشعب شمال تايلاند ، ويمكن تناولها جميعًا تقريبًا في المطاعم في شمال تايلاند.
بالمقارنة مع المأكولات التايلاندية الأخرى ، فإن معكرونة الكاري خفيفة نسبيًا. ضعي نوعين من المعكرونة في حليب جوز الهند والكاري ، أحدهما مقلي والآخر مسلوق ، ثم ضعي الدجاج والبيض. يمكنك إضافة براعم الفاصوليا والمخللات والبصل عند تناول الطعام.
المعكرونة التايلاندية الأرز المقلي
الصورة: شعرية أرز مقلي لحم الخنزير.
نودلز الأرز المقلي التايلندي من المواد الغذائية التي يجب تناولها في تايلاند ، وتنتشر في جميع أنحاء الشوارع والأزقة ، وتكلف 30-40 بات لكل طبق. نودلز الأرز مقلية بالبيض والكراث وبراعم الفاصوليا والفول السوداني والروبيان المجفف والأطباق الجانبية الأخرى.
نودلز الأرز المقلي على الطريقة التايلندية تشمل نودلز لحم الخنزير ونودلز الجمبري الطازج ونودلز البيض وأنواع أخرى من النودلز. وتنقسم النودلز إلى نودلز عريضة ونودلز نودلز وشعيرية. أضف صلصة السمك أو مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحامض أو السكر حسب رغبتك.
أرز لحم الخنزير
صورة: شيانغ ماي Fengfeifei أقدام لحم الخنزير الأرز.
يعامل الشعب التايلاندي عادة أرز ساق لحم الخنزير كوجبة رسمية. جلد لحم الخنزير على ساق لحم الخنزير سميك ولذيذ. يجب غلي أقدام الخنزير في التوابل لأكثر من 10 ساعات ، قنابل Q طرية وناعمة ، اللفت ، مخلل الملفوف ، البيض ، البقدونس ، ثم رشها بالتتبيل العطري.
خارج البوابة الشمالية لمدينة شيانغ ماي القديمة ، يعتبر أرز Feng Fei Fei Fork Fei والأرز لحم الخنزير TROK SUNG في بانكوك أماكن يحب العديد من السياح رعايتها. يعتبر أرز لحم الخنزير أكثر شيوعًا في السوق ، وليس من السهل تناوله في المطاعم التايلاندية العادية.
أرز مانجو مثبت
الصورة: أرز مانجو اللزج.
أرز مانجو اللزج وجبة خفيفة من الحلوى مع الخصائص التايلاندية. ضع المانجو في مكعبات ، وضع الأرز الدبق مع عصير جوز الهند على الجانب الآخر ، تذوب طعم المانجو الحامض من حلاوة الأرز الدبق.يمكن للمزيج البسيط أن ينتج "رد فعل" رائع في الفم. .
من السهل العثور على هذه الحلوى في تايلاند ، وخاصة المانجو ، التي تحظى بشعبية في شيانغ ماي وبانكوك! مانجو! بالإضافة إلى ذلك ، يلقى السائحون طلبًا كبيرًا من Pa Jua على شاطئ Hua Hin. إذا كنت قد ذهبت إلى Hua Hin ، يمكنك تجربتها أيضًا.
أرز مقلي بالأناناس
صورة: أرز مقلي في أناناس.
الأرز المقلي بالأناناس هو طعام تايلاندي خاص جدا. تعمل قشرة الأناناس كحاوية للأرز ، وهي مثيرة للاهتمام ؛ يتم خلط لب الأناناس مع الأرز والخضروات الموسمية واللحوم ، ويتم تخفيف العطر.
عادة ما يتم رش الأرز المقلي بالأناناس بخيط اللحم وجوز الكاجو ، مما يضيف هشًا وقيمة غذائية. يمكن تناول الأرز المقلي بالأناناس في المطاعم التايلاندية العادية ، وجزء 75-150 بات.
بوفيه وعاء ساخن
الصورة: شيانغ ماي Hotpot.
يوجد البوفيه التايلاندي "موغاتا" في جميع مدن تايلاند تقريبًا ، أشهرها هو "الألف شخص الساخن" في شيانغ ماي. بعد إضاءة موقد الغاز ، يتم وضع مقلاة تشبه القبعة على الرف ، ويتم استخدام الجزء المنتفخ في المنتصف للشواء ، ويتم إضافة "حافة القبعة" المحيطة بالماء لشطف الخضار ومنتجات الصويا. الطبق الأكثر شعبية هو الروبيان الكبير ، والذي عادة ما يتم انتزاعه.
يقع هذا القدر الساخن ذاتي الخدمة بشكل عام في الهواء الطلق ، ويتراوح بين عشرات الطاولات إلى مئات الطاولات ، بعضها سيعيش مباشرة ، وبعضها مجهز بشاشات كبيرة. السعر رخيص جدا ، 149-229 باهت / فرد (للفرد 30-40 يوان) ، السعر سيكون مختلفا في أماكن مختلفة.
فطائر الموز
الشكل: فطائر الموز.
فطائر الموز هي وجبات خفيفة يمكن رؤيتها في شوارع تايلاند. تشبه ممارسة فطائر الموز إلى حد كبير ممارسة الفطائر الصينية. انشر طبقة رقيقة من الخليط على وعاء مستدير مستدير ، وضع البيض وشرائح الموز الطازجة في وسط الخليط ، ثم اطو العجينة إلى مربعات ، وأخيرًا مع الشوكولاتة صلصة ، حليب مكثف ، إلخ. 50-60 بات ، طعمه حلو ولذيذ ، مما يجعل الناس يريدون التوقف.
الحشرات المقلية
الشكل: حشرات مقلية في الشارع التايلاندي
أثناء المشي في شوارع تايلاند ، يمكنك مواجهة أكشاك بيع الحشرات المقلية من وقت لآخر. فتحت الصراصير المقليّة والجنادب أعين العديد من السياح الأجانب ، لكن قلة من الناس يجرؤون على التحدي ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن السكان المحليين يأكلون المزيد.
في تايلاند ، تطورت الحشرات تدريجيًا من الطعام الجائع للفقراء إلى وجبات خفيفة غير رسمية لذيذة وصحية. بالإضافة إلى القدرة على شراء الوجبات الخفيفة في الشارع ، يمكن للأشخاص أيضًا شراء الحشرات الحية الطازجة في سوق الخضار لطهي الطعام لأنفسهم.
طيب لحم حامض
الصورة: لحم الطيبى الحامض.
نشأت اللحوم الحامضة في شمال شرق تايلاند ، وهي عبارة عن خليط من لحم الخنزير والأرز الدبق والذي يتم تخميره ومشوي على نار الفحم. معظم الناس غير معتادين على الطعم الحامض قليلاً عندما يأكلونه لأول مرة ، معتقدين أنهم قد أكلوا النقانق المدللة. هذا صحيح ، سر اللحم الحامض Taibei موجود هنا. الطعم المخمر قليلاً هو بالضبط ما هو لذيذ. تمامًا مثل التوفو الرائب الصيني ، فإن تناول المزيد من اللدغات سيجعلك مدمنًا!
باندان ليف بيض مشوي
صورة: Pandan Leaf Egg Roast.
يعد شواء بيض أوراق الباندان وجبة خفيفة شائعة في الشوارع في تايلاند. نسج أوراق الباندان على شكل قارب ، اسكب عصير البيض ومكوناته ، ثم أضف لحم السلطعون ، والفطر ، وما إلى ذلك ، وشوي على الفحم حتى يتشكل بشكل تقريبي ، اقلب "السفينة" بأكملها وقم بشويها على نار مستقيمة.
تُقطّع إلى قطع صغيرة وتُسلّم إلى الفم ، دافئة ، مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل ، مطاطية جدًا ، البيضة لذيذة برائحة الأوراق ، مسحوق التوابل الخارجي حلو وحار ، فاتح للشهية للغاية. الحصة هي 10 باهت فقط.
آيس كريم جوز الهند
الشكل: آيس كريم جوز الهند.
آيس كريم جوز الهند هو الحلوى الشعبية في السوق التايلاندية وعلى جانب الطريق. قطّع جوز الهند الطازج إلى قسمين ، واسكب حليب جوز الهند ، وكشط لحم جوز الهند ، وضع كرات الآيس كريم ، وأضف مكونات مختلفة مثل الفول السوداني والذرة والفاصوليا الحمراء ، وما إلى ذلك ، وأخيرًا أدخل علمًا لطيفًا.
نضارة جوز الهند وثراء الآيس كريم ، مع عصير جوز الهند المنعش الذي يقدمه المتجر ، هو أكثر نكهة الصيف. مثل هذا الآيس كريم اللذيذ بجوز الهند يكلف 20-30 باهت فقط.
عصير الفواكه
الشكل: Fruit Shake.
في "مملكة الفواكه" في تايلاند ، هناك فواكه طازجة لا نهاية لها على مدار السنة ، لذلك أصبحت عصائر الفاكهة مشروبًا وطنيًا شائعًا. لمدة 20-30 بات ، يمكنك الحصول على كوب في العربات والمحلات التجارية الصغيرة في الشوارع.
العشرات من الفواكه مثل المانجو ، دوريان ، الأناناس ، الموز ، إلخ ، يمكنك الاختيار ، يمكن أن تكون مفردة أو مختلطة ، مطحونة بمكعبات ثلج ، يتم عمل كوب من عصير الفاكهة تحت جفونك يضاف العطش البارد ويطفئ.
شاي حليب تايلاندي
الصورة: كوب البرتقال هو شاي حليب تايلاندي.
يختلف عن شاي الحليب العادي ، شاي الحليب التايلاندي برتقالي ، والذي لا يسببه الصباغ ، ولكن لون مسحوق الشاي الأسود. الشاي الأسود مع الحليب المكثف والسكر الصخري ، ورمي أخيرًا في بعض مكعبات الثلج ، إنه شاي منعش وحليب تايلاندي.
يمكن أن يكون شاي الحليب التايلاندي مشروبًا منعشًا من كشك في الشارع ، أو يمكن أن يكون شايًا بعد الظهر رقيقًا في أحد المقاهي. إذا أعجبك ، يمكنك أيضًا شراء مسحوق شاي الحليب التايلاندي الفوري من السوبر ماركت وأخذه إلى المنزل لشربه في أي وقت.
بيرة محلية
الشكل: البيرة المحلية.
تشتهر البيرة التايلندية في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا ، والعلامات التجارية الرئيسية للبيرة هي Chang Beer و Singha Beer و Leo Beer و Ar Cha Beer ، وخاصة العلامة التجارية Elephant. عالمي.
لا يمكن شراء جميع أنواع النبيذ في أي وقت. لا يتوفر النبيذ إلا لفترة محدودة بين الساعة 11:00 و 14: 00 و 17: 00-24: 00. لا يتوفر النبيذ في كل مكان ، ويحظر على المدارس والمعابد والوكالات الحكومية بيعه في نطاق 500 متر.
