26 أكتوبر 2015، ومنظمة الصحة العالمية مرة أخرى رمي قنبلة.

منظمة الصحة العالمية لأبحاث السرطان الدولي (IARC) أصدر مذكرة عامة، لحم الخنزير المقدد، ولحم الخنزير، والكلاب الساخنة، النقانق وغيرها من منتجات اللحوم المصنعة مثل أعلى مستوى من الدرجة 1 المسرطنة، والزرنيخ الشهير، الأفلاتوكسين وهلم جرا في نفس العمود.

نعتقد IARC أيضا أن هناك بعض الأدلة على أن اللحوم الحمراء الطازجة هو أيضا يحتمل أن تكون مسببة للسرطان، والمدرجة على أنها عالية مسرطنة محتملة الدرجة 2A يشتبه مسرطنة.

تحذير الوكالة أن تناول 50 غراما معالجتها اللحوم يوميا، فإن خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ترتفع بنسبة 18، وهو اثنين فقط رقيقة الوزن لحم الخنزير المقدد.

ويرى المختصون أن ارتفاع الاستهلاك على المدى الطويل من اللحوم الحمراء، وأيضا زيادة كبيرة في حالات خطر الاصابة بسرطان القولون.

السلع الغذائية ترتبط ارتباطا وثيقا مع كل نشرة صدر، فإنه يفجر عاصفة في العالم.

بندقية الكذب كبير عملاق الغذاء اللحوم ارتفعت معا للاحتجاج على جمعية اللحوم أمريكا الشمالية ادعى بغضب هذه النقطة IARC وجهة نظر هي مثيرة تماما.

ومن شأن أيام الأسبوع الجمهور المستهلكين لا تكون سعيدة من دون اللحوم، ولكن تراجع على الفور إلى الارتباك العميق.

باعتبارها وكالة الأمم المتحدة مع التاريخ ما يقرب من سبعة عقود، والخبرة منظمة الصحة العالمية وسلطة لا تقبل الجدل.

لماذا معالجتها منتجات اللحوم كطبقة من المواد المسببة للسرطان، وخبراء الطبيعي لديهم أدلة كافية.

ويشير التقرير إلى تجهيز منتجات اللحوم، وتعامل يشير إلى مخلل، خبز، يدخن أو إضافة المواد الكيميائية، الخ اللحوم، ولكن لا تشمل شملت بالفعل مجموعة متنوعة من المواد المسببة للسرطان الصينية المملحة السمك.

الخبز، والتدخين اللحوم المصنعة وغيرها، والتي تحدث بسبب الغذاء أو تفاعل ميلارد في درجة حرارة عالية، أو الدخان لا محالة تحتوي على الاعتراف بقوة استنادا البنزوبيرين مسرطنة الكيميائية، ولدت من احتراق الخشب الامتزاز القادمة.

من أجل الحفاظ على اللون الأحمر من اللحوم ومنع التلوث من العوامل الجرثومية، اللحوم المصنعة النتريت الغذاء المضافة التي لا غنى عنها تقريبا.

لأن اللحوم الغنية بالبروتين، مخلل أو عملية أخرى، في حد ذاته سوف تولد كمية معينة من النتريت.

النتريت هو في حد ذاته سامة إلى حد ما، ويمكن بسهولة تحويلها إلى النتروزامين الكائنات الحية الدقيقة في الجهاز الهضمي البشري، الذي هو قوي تحديد الدرجة مسرطنة اليقين.

وهكذا، فإن السرطنة من منتجات اللحوم المصنعة هو واضح.

ولكن هناك حقيقة واحدة يجب الإشارة إلى أن تصنيف IARC قائمة المواد المسببة للسرطان هي مادة مسرطنة تحديد مدى الانقسام.

على وجه التحديد، كانت الطبقة من واحدة إلى خمس المسببة للسرطان، وأكثر مسرطنة محتملة، قد وعدم اليقين مسرطنة ولا يجوز مسببة للسرطان، وأحيانا كل فئة AB تنقسم إلى قسمين فرعية.

الدرجة 1 المسرطنة في كل من العناصر المشعة الرهيبة، الزرنيخ، الأفلاتوكسين والديوكسين، وما إلى ذلك، ولكن أيضا المشروبات الكحولية شائعة، وحمامات الشمس وهلم جرا.

وتصنف على أنها من الفئة 1 المسرطنة، لا يظهر الا من احتمال اللحوم المصنعة المسببة للسرطان متأكدا تماما، وهذا لا يعني أن هذه المواد الغذائية المسببة للسرطان هو الأكثر عنفا.

لا تأكل وجبة عشاء الشواء الليلة الماضية، واليوم يجب أن نكتب وصية.

اللحوم الحمراء لا يعني أن اللون الأحمر من اللحوم، ولكن الخنازير والأبقار والأغنام وغيرها من الثدييات إنتاج اللحوم عادة للاتصال.

مقارنة مع اللحوم البيضاء صحية نسبيا أسماك والدواجن واللحوم الأخرى، الغنية بالدهون المشبعة واللحوم الحمراء قد تؤدي إلى أمراض القلب والشرايين هي بالفعل توافق في الآراء.

في السنوات الأخيرة، وقد وجد العلماء أيضا أن نسبة الإصابة بسرطان القولون والمستقيم المدمنين على تناول مصادر اللحوم الحمراء مرتفعة نسبيا، ولكن لم يتم فهم الآلية المسببة للأمراض بشكل كامل.

وقد أظهرت بعض الدراسات ذات الصلة التي اللحوم الحمراء بشكل عام يمكن أن يسبب التهاب مزمن في الجهاز الهضمي من الكربوهيدرات، والتي قد تكون أحد الأسباب المهمة لاللحوم الحمراء المرتبطة مع مرض السرطان.

وعلاوة على ذلك، فإن معظم اللحوم الحمراء المطبوخة أو معالجتها باستخدام الطريقة غير صحية، والتي قد تكون سببا آخر للإصابة بسرطان اللحوم الحمراء.

منظمة الصحة العالمية لمعرفة السبب وجعل الحياة صعبة بالنسبة اللحوم المصنعة واللحوم الحمراء، يجب أن يكون للمستهلكين الجواب كيفية القيام بذلك.

الطب الحديث الأنف Zuba راسل تكساس لديها مثل هذا القول الشهير: "كل الأشياء السامة، والمفتاح في الجرعة."

حقيقة مسرطنة أو يحتمل أن تكون مسببة للسرطان لا يعني أن هذه اللحوم لذيذ لا يمكن تلمس لمس.

تحتوي معظم اللحوم في بروتين عالي الجودة والحديد وغيرها من العناصر النزرة، والتي هي ضرورية لصحة الإنسان، والتغذية، وغيرها من الأطعمة ليست سهلة ليحل محل.

المبلغ للأكل بعض من الفوائد الصحية من اللحوم الحمراء قد تلقي أكثر من المرجح أن يرتفع بشكل ملحوظ بالمقارنة مع معدل لا يذكر من السرطان.

من ناحية أخرى، وتغيير العادات الغذائية غير الصحية، يمكن أن تقلل بالفعل من خطر الاصابة بالسرطان.

في حين أن تناول اللحوم، ويجب علينا أيضا الاستهلاك المعتدل من المواد الغذائية الأساسية والخضار والفواكه، وذلك للحفاظ على التوازن الغذائي في الجسم.

والهيئات أكل توازن صحي، وعادة ما تولي اهتماما لممارسة الرياضة، وتناول البضاعة يكون بانغ بانغ دا! أما بالنسبة للحوم يصابون المصنعين، وبسرعة إيجاد سبل لتحسين سلامة اللحوم هو الملك.

هذه المقالة الشرغوف هراوة المقال الأصلي

الشكل أعلاه من الشبكة

الكاتب: تشين يو

الضفادع الصغيرة هراوة

تركز فقط موثوقة ومثيرة للاهتمام، علوم الحياة الإنترنت الاتصالات

قد ترغب أيضا في قراءة ......