مانور الطريق Huadiao الدجاج
مانور الطريق Huadiao الدجاج مماثل أيضا الدجاج خرافية، ولكن في اختيار المكونات والأطباق طعم ينبغي أن تكون أكثر واقعية من الدجاج الآلهة، والمفتاح هو Houchu يمكن أن تمتلك عملية، لا تحتاج 50 من الأرباح الموزعة للغرباء، لفريق من الطهاة وتعكس على نحو أفضل مستوى الفريق.
معالجة المبكر:
تم ذبح الدجاج العمر 1 (1100 غرام)، وغسلها، تتحمل، في صلصة ماء مالح (20 غراما من الملح والبصل والزنجبيل 15 غراما، 1 كغم من الماء النقي) ومنقع الدجاج المتبل الصيد من غسلها الى اسفل حتى يغلي في الماء الساخن مرتين، ثم وضعت في وعاء الماء البارد، المغلي نظام التدفئة، تي هوا 250 غ المفروم إلى قطع، المغلي في الماء ليغلي قبالة الخضراء، مع صغير فطر 20 غراما غارقة في المياه الدافئة.
معالجة المطبوخة:
الدجاج تعالج في وعاء، في الحساء الهالوجين Huadiao النفس، المواد طغت، مع يغلي النار، والحساء حريق صغير لمدة 1.5 ساعة حتى الدجاج عندما ثمانية الأسماك الناضجة.
خذ الطبق:
الطين وعاء الفرن إلى الدجاج، إلى الحساء الهالوجين قليلا، ودرجة حرارة منخفضة الحساء، صلصة، رش المفروم والبصل الأخضر عموم إلى 2 غرام.
Huadiao الهالوجين حساء محلية الصنع:
المرق في براميل من الصلب 1 كجم، في تي هوا، الحساء إلى Huadiao هالة (النبيذ Huadiao، صلصة المحار، 25 غراما البصل، صلصة الصويا الهايتية، 6 غرامات من السكر، 5 غرامات من الملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم 8 غ) بهار، مضيفا الفطر الصغيرة، والبصل الأخضر 10 غراما، وحرق النار، يغلي خدمتها.
مفتاح الإنتاج:
1، حتى مع محلول ملحي منقع
الدجاج المتبل أن ذبح جيدة، إلى الخطوة التالية بعد كامل لذيذ. هي الطريقة التقليدية عموما، والملح والبصل والزنجبيل يمسح سطح الدجاج، والدجاج ليست سهلة نتيجة لذيذ، فقط على السطح من الطعم، وفقدان سهلة الرطوبة، الدهون الحطب اللحوم. امتص طبق الملح والبصل والزنجبيل لحن في العصير، والتركيز الجزئي المالحة، وتستخدم لنقع الدجاج، حتى تتمكن من الحفاظ على طعم اللحوم الطازجة. فندقنا هو عموما من الظهر وحتى نقع في صباح اليوم التالي، بحيث يمكن لذيذ تماما.
2، نقطة الماء الساخن لم ينكسر الجلد
دجاج متبل والرقبة الدجاج يحمل النقطة الأولى في الماء المغلي، والوقت هو على الارجح في بضع ثوان، وأثار بسرعة، وكرر ذلك ثلاث مرات، ثم إلى أسفل في وعاء مع الماء البارد حتى يغلى الماء المغلي لنظام صافي الدم، في الوقت حوالي 5 دقائق، والدجاج وبالتالي تعامل غير قابلة للكسر، شكل سليمة.
4، موثفيل شمعي نظام وعاء العصير
الهالوجين تنضج الدجاجة إلى ثماني نصف انقسام أقدام لوحة تمت المغلي على المياه، سكب عصير Huadiao حساء الهالوجين، المواد الخام طغت، توج عاء الحرارة منخفضة النظام لمدة 45 دقيقة وخدمة مباشرة.
الاحتياطات:
هذا الطبق في الجداول مأدبة متجر لدينا هي والجداول ويشير، ولذلك فإن كمية كبيرة من المشي، وعادة ما تكون ذات الإنتاج الضخم، كل من فعل مفاجئ 20 أجزاء، عندما وعاء الدجاج والجاهزة السماح لتبرد تماما يجب أن تكون ملفوفة في غلاف بلاستيكي لمنع حالة اللحوم الرياح الظلام، طالما تفعل ما قبل العمل، طبق التقديم فقط خمسة وثلاثين دقيقة، وإزالة فرن التدفئة التشبث الفيلم يمكن أن تقلل من العمل، وتوفير تكاليف العمالة.
يترك على نار خفيفة سمك النهاش الأحمر
سمك النهاش الأحمر هو التخصص ينضج الكثير من الفنادق في المبيعات، ولكن من أجل جعل هذا الطبق ليس من السهل جدا، وذلك لأن كل تفاصيل العملية هي النقطة الرئيسية، من السهل جدا، وسوف تفشل الأطباق.
اختيار المواد:
واحد هو أن ننظر إلى السلاحف الأظافر، وإذا الأظافر هي حادة، حادة جدا، ومخزنة هذه السلاحف، والثاني هو أن نرى نهاية السلحفاة. اختيار عموما حوالي 1250 غرام سلحفاة، إذا كان طول الجانب نهاية زائدة في السكن من نهاية تنورة حوالي 8 سم، وسمكها حوالي 1.5 سم، فهذا يعني أن تخزين البرية سلحفاة سلحفاة.
العلاج:
بعد السلحفاة المحدد، سيتم تنفيذها لتغيير مقبض السكين، والمفتاح هو ذو شقين: أولا، تأكد من السلاحف القدم، سلحفاة الدهون في البطن وفيلم أسود في إزالة كافة، والتي هي أكثر الجوانب الهامة للتخلص من السلحفاة رائحة، والثاني هو لإزالة سلحفاة الجسم الفيلم.
عملية الإنتاج:
سلحفاة جيدة سكين 1، ووك، وزيت بذور اللفت (حوالي 100 غرام)، والتغيير (بدون زيت أو الماء المغلي) و 150 غراما من الزنجبيل، والمقلية معا مباشرة في وعاء.
2 في وعاء تحت السلاحف والزنجبيل، وانخفاض الحرارة وببطء اثارة المقلية، والجانب المقلية إلى رذاذ الروح العالية (التي يبلغ مجموعها حوالي 50 غراما، وذلك لأفضل تخلص من رائحة السلحفاة).
3، بعد الرطوبة داخل تجفيف سلحفاة جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، والثوم، وصلصة الفلفل فرم خلط استمرار المقلي، ومن ثم تقدم الى الحساء. أن يكون حساء سميك، يمكنك عموم وخدمتها.
طريقة القضاء على الفيلم:
بعد سلحفاة الذبح، مباشرة في حوض من الماء المغلي وسكب في وعاء مغرفة هيئة سلحفاة، من خلال الجلد حتى لا، ينقع لمدة 10-20 ثانية، سلحفاة إزالة، فرك سطح الفيلم خارج، وتغير سكين غسلها.
Duojiao الثوم:
خذ 1 كغ الفلفل الحار والقرنفل والثوم 250 غرام، والملح 40 غ الاختلاط وضعها بالتساوي في جرة نظيفة، مختومة، مملوءة بالماء طول المذبح، ختم حوالي أسبوع واحد يمكن استخدامها.
صلصة مختلطة:
رونغ والفول لصق خوان مدينة جبل الفلفل الحار (المفروم) نسبة 1: 1 مختلطة. فول لصق أساسا إلى زيادة أطباق مبهرة، وتحسين الفلفل الحار أطباق حار المركبة.
حساء محلية الصنع:
من أجل جعل الغراء أقوى من الأطباق والطبخ هذا الطبق يستخدم حساء محلية الصنع. النهج هو على النحو التالي: 7500 ز خنزير عصا العظام، الكوارع 2500 غرام، 1500 غرام دجاج، دجاجة 1 أعلاه أربعة مناولة المواد الماء المغلي نظيفة في صهاريج من الصلب المقاوم للصدأ سكب، إلى 50 كيلوغراما من الماء ويغلي النار، عندما يخمر Gaixiao الحساء المتبقي حوالي 15 كجم، من النار، يمكن أن تتم تصفيته خبث.
مفتاح الإنتاج:
1، وقد تم اختيار زيت بذور اللفت لأنه لا يمكن أن تغطي سوى رائحة السلاحف، يمكنك أيضا جعل أطباق الحساء جيدة أكثر الذهبي.
2، إذا كميات كبيرة من صلصة جاهزة، والفاصوليا لصق خوان مدينة الفلفل الحار ومختلطة، ويفضل مع القليل من زيت الكانولا المقلي.
سر رائحة كريهة الأسماك اليوسفي
سمك ماندارين رائحة كريهة هي الكثير من مطعم هونان في بيع الأطباق، ولكن فقط 80 من كل شراء أنصاف الطبخ، وطهي أطباق أنصاف تسببت في السعر مرتفع جدا، والذوق هو أقل من نكهة مثالية، في العديد من الأسماك اليوسفي رائحة هونان مطعم هذا الطريق بسبب ارتفاع أسعار الأسماك سوف يكون عنصر النفايات أقل من الطعام الجيد، بالرواد غير معترف بها.
وهناك احتكار تشانغشا رائحة السمك اليوسفي من المطعم، يمكنك بيع أكثر من مائة نسخة من الأسماك اليوسفي الشواية رائحة كل يوم، والمفتاح لهذا المطعم رائحة السمك اليوسفي هو أن تفعل الخاصة اليوسفي منقع رائحة السمك الخاص بك، وسوف يلي تعطيك ممارسة.
معالجة المبكر:
1، والفلفل الأحمر 20 حلقة Kocse، الكراث 10 غراما مقطعة إلى 5 سم شرائح طويلة.
2، تمت التضحية اتخذت بحيرة البرية اليوسفي 4 (تزن كل منها حوالي 200 غرام) تنظيفها، وقطع مفتوحة في الجزء الخلفي من الأسماك على كلا الجانبين مع منحرف جي سكين زهرة، والملح، و 10 غراما من البصل صغير، الفلفل 5 ز والنبيذ، والزنجبيل منقع 20 غراما، إلى أكبر قليلا، سمكا كيس الطعام البلاستيكية، وكيس تثبيتها في هش مختومة وضعت 1-2 أيام، ناقص 5 الثلاجة العائدة الثلاجة لمدة 2 أيام.
عملية طهي:
1. إزالة رائحة كريهة ذوبان الجليد الأسماك اليوسفي، والمناديل المطبخ لمسح جسم السمكة من الماء.
2، وعاء مضاءة في 600 غرام من الدهن (استهلاك حوالي 100 غرام) Zhisi تشنغ حرق الحرارة، إلى المقلية المتبلة اليوسفي 2 دقيقة، حتى الجانبين الذهبية اليوسفي، ومراقبة زيت السمك.
3، قاعدة النفط وعاء المتبقية، البصل، الزنجبيل، الثوم مقلي 5 غرامات، إلى رائحة السمك المقلي اليوسفي، وتصب في 400 غرام من الماء، و 15 غراما من النبيذ الطبخ وصلصة الصويا والخل 10 غرام، الغلوتامات أحادية الصوديوم 5 غ، 4 غرامات من السكر، 3 غرام الفلفل، 12 غرام وانغ والتوفو، وتحويل صغير تغلي النار النار لمدة 15 دقيقة، حتى صلصة السمك المطبوخ تتحول النار، و 20 غراما النفط عموم الأحمر الرشح النفس من قبل، رش حلقات الفلفل الأحمر والبصل صغير يمكن أن يكون.
محلية الصنع ملحوظ:
الفلفل الأحمر 2 كجم في الغليان النار الماء المغلي لمدة 5 دقائق، إزالة ومفروم مع مفرمة اللحم، وعاء إلى 15 كيلوغراما من زيت بذور اللفت، الشحم 2500 غرام، 7500 غرام من زيت السلطة، والشحوم لاتخاذ الدخان صغير Huoao إيقاف الحرارة.
عندما يتم خفض درجة حرارة الزيت إلى 200 ، المفروم في نهاية الفلفل الحار، والتوابل علبة (100 غرام اليانسون، الهيل، جيرانيول، 50 غراما، كايمبفيرول، الشمر، بزرة القلب 30 غراما، القاقلة، زي ومع ذلك، والقرفة، والفراولة 20 غراما و 10 غراما القرنفل والبهارات، عرق السوس، والعشب، الليمون 5 غرام)، تميزت بي الفول لصق 1 كجم، كل من البصل والزنجبيل 500 غرام، صغيرة Huoao نظام 2 ساعة، نقع الخمور تعامل مع 300 غ من الفلفل، واستمرت التدفئة النار الصغيرة لمدة 10 دقائق وتصفية لإزالة من الحرارة.
التكنولوجيا الرئيسية:
1، وعملية الطبخ الأسماك اليوسفي رائحة كريهة لا حاجة لإضافة الملح لأن الأسماك اليوسفي في عملية المعالجة أكثر محتوى الملح.
2، والطبخ عبق مع شحم الخنزير، ويمكنك إزالة شينغ وير بعض جثم.
أبرز الملامح:
1، اليوسفي رائحة كريهة الأسماك طريقة مخلل المقارنة بين مفتاح، I هش مختومة الأسماك اليوسفي، الثلاجة المجمدة إعادة الدخول يومين، الأسماك المملحة والمواد الغذائية لا تضيع إلى الطبق أكثر حساسية.
2، ومصنوعة في طبق في رائحة مطالبة اليوسفي الأسماك حساسة اللحوم مشرق اللون الأحمر، وذلك عندما المقلية اليوسفي التحكم في درجة الحرارة النفط في المناسبة أربعة إلى حرارة. هذا وعاء درجة الحرارة، والسمك المقلي من التركيز داخل الخارجي المطبوخة، إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدا، جلد السمك الأسود بسهولة، وسوف يكون الأسماك الجافة.
حار الروبيان
طبق مزدهر، يمكن أن يكون أحيانا متجر مزدحم، ولكن لبناء ملعب مزدهر، ونحن يجب أن يبدأ من اختيار المواد صارمة الالتزام بالمعايير كل خطوة من خطوات تنفيذ المعايير، خاصة وأن الروبيان حار أن تقريبا كل عائلة لديها طبق الكلاسيكية مطعم هونان ، ويجب علينا من أجل معايير عالية المعلقة.
شراء القياسية:
1، يجب أن يكون الروبيان الجمبري إلى الطازجة أو الجمبري، ورئيس لا يمكن أن يكون منعطفا أو اسودت.
2، وحجم الروبيان إلى موضوع الروبيان، كل وزنها حوالي 13-23 غرام، 13-15 غراما من لا يزيد عن 10.
تجهيز المعايير:
1، أو انتقاء رائحة الروبيان يخرج والروبيان اسودت.
2، والجمبري إلى قطع مع مقص، أسفل منتصف الجزء الخلفي من الروبيان اللحوم سكين مكان مفتوح، رئيس نصف الجمبري الذيل إلى سنتيمتر واحد حيث قطع الجمبري عمق 1/2.
إنتاج قياسي:
1، وإعداد المعايير:
حقود شبكة الروبيان الجمبري مع اثنين من الصحافة 7، رئيس الاستغناء 300 غراما لكل كيلوغرام من الروبيان (100 غرام بصل، 5 سم، الكرفس 100 غرام، 5 سم، و 50 غرام من الثوم، و 50 غراما من الزنجبيل، وقطع طول 0.3 سم مربع بار)، مع محلية الصنع عبق صلصة 75 غراما، 6 غرامات الفلفل والفلفل الحار 4 غرامات.
المقلية، ثم اثنين أو أكثر ليرة للكيلوغرام الواحد من المكونات الجمبري رأس 250 غرام (90 غرام بصل، 5 سم، الكرفس 70 غ، 5 سم، 40 غرام ثوم، و 50 غراما من الزنجبيل، وقطع طول 0.3 سم شريط مربع)، جعل صلصة عطرة مع 60 غراما، 6 غرامات الفلفل والفلفل الحار 4 غرامات.
الجمبري المقلي مع 1 كجم من براعم الخيزران (1 سم D مربع) 15 غرام؛ 2 جنيه القريدس المقلي مع براعم الخيزران 25 غراما، 3 جنيه من الروبيان المقلي مع 35 غ براعم الخيزران.
2، ومعايير الإنتاج:
3 أو 5 جنيهات للGuochao كجم من 1 كغ حتى يقلى المقلي 5 جنيهات.
سحب درجة حرارة الزيت هو درجة الحرارة والوقت من 20 ثانية الجمبري والروبيان 30 ثانية.
تقلى النار feedblock بعد الإفراج عن الروبيان الأرز يقلى لمدة 1 دقيقة 3 دقائق، بعد البيرة والزبدة ويقلى لمدة 1 دقيقة، ثم المقلية نكهة مسحوق خلط وعاء 10 ثانية.
3، ووضع معايير وعاء:
1 كجم و 2 كجم وعاء مزودة 32 سم، 3 جنيه وعاء مزودة 34 سم؛ وعاء مزودة أربعة جنيه أو أكثر من 36 سم. 10 غ لكل كيلوغرام الفول السوداني رش، الكزبرة 8.
حفظ مستوى:
1، وقتل الروبيان لانقاذ على مجلس الوزراء الطازجة، كل سلة لا تتراكم الكثير ولا يمكن وضع أي شيء أعلاه.
2، إذا كان في الروبيان يجب تنظيف بسرعة، في الثلاجة طازجة.
3، وينبغي تخزين الوقت لا تزيد على 8 ساعات.
كيفية تناول الطعام:
1، والطعام الذي يقدم مباشرة، لا يمكن أن تكون ساخنة على النار. 2، إضافة الحساء الأبيض بعد تناول الطعام شابو.
محلية الصنع صلصة عبق:
البهارات والتوابل:
100 غرام الشمر، الينسون 200 غرام، 40 غرام القاقلة، الفراولة 150 غرام، و 50 غراما كايمبفيرول، والقرفة 50 غ، 150 غ كو الأبيض، كو 80 غراما من العشب. انجليكا 10 غرام، 40 غرام جيرانيول، القرنفل 10 غراما و 10 غراما NARD (ق Lucai عاء الحساء الساخن أو استخداما في العطور، وشكل شعر، والتي كانت الجذور البني الداكن رائحة حار، ما يقرب من زيت التربنتين)، Lysimachia 30 غراما و 50 غراما Lingcao (التوابل الحارة والأعشاب، والمعروف أيضا باسم غاياك أود الروح، مع نكهة غنية)، وهوانغ تشيه 50 غراما، انجليكا 20 غراما، 20 غراما من الليمون الطازج.
بهار:
8 زجاجات من ميرلوت صلصة عطرة، Laoganma صلصة عبق 3 زجاجات، 1 كغم من صلصة المحار، صلصة هويصين 1 زجاجة لي كوم كي، سيبا الفلفل 500 غرام، بي الفول لصق 500 غرام. 15 كغم من زيت بذور اللفت، شحم الخنزير 8 جنيهات و 8 رطل من زيت السلطة.
طرق الإنتاج:
1، وصفت جميع التوابل على شكل مسحوق، وعاء إلى ثلاثة الزيوت. في سيبا الفلفل، والفاصوليا لصق المقلية الرطوبة الجافة.
2، إضافة مسحوق التوابل، إضافة التوابل المتبقية، يغلي حريق صغير 30 دقيقة.
مفتاح الإنتاج:
1، مما يجعل اختيار المواد غير الروبيان حار بالغ الأهمية، ويجب أن يكون القريدس الطازج، الجمبري الروبيان حية أو غير متوفرة، يمكنك أيضا استخدام الجمبري المثلجة. إذا كان التحديد القريدس المبردة، واستخدام رقيقة (سميكة البشرة السوداء)، والدماغ الروبيان الصغيرة، والكامل من اللحوم، والجلد السميك لأنه لم يتم الكعك المقلي، رئيس الجمبري سهلة لتفجير الدماغ وتكاليف الكثير من النفط، واللحم ليس كامل من الحطب الشعر المقلية.
2، واختيار من الجمبري المثلجة، والذوبان غير لائق يؤثر أيضا على نوعية الطعام. لا تعرض ذوبان الجليد الروبيان الطبيعي في الهواء، ورئيس خلاف ذلك الأسود. الطريقة الصحيحة والروبيان مغمورة في الماء، وغسلها بالماء الجاري لصغير تدفق الافتتاح.
3، واختيار مخلل للحم، واللون الأحمر الساطع، فمن الأفضل رصاصة مخلل، لضمان أن أذواق الطعام حار ويانع.
4، القريدس للسيطرة على درجة حرارة الزيت، وأيضا المقلي مستوى الزيت. حجم النفط في 4-5 مرات الروبيان، يحمى الزيت في ستة إلى تشى تشنغ، المخاطر الجزئي من الدخان وكذلك. لأن درجة حرارة الزيت عالية جدا وبسهولة الحكمة الروبيان المقلي فحم الكوك والروبيان المقلي ومنخفضة للغاية ليس هش. تقلى حتى الروبيان فقط تطفو حتى على الأسماك، وليس وقتا طويلا.
5، عندما يخمر النفط حار، لا تستخدم رائحة أكثر من اللازم قوية جدا من التوابل (مثل العشب والفواكه، وجوزة الطيب)، وتسليط الضوء على الليمون، ونكهة الكمون.
لحم البقر كبيرة زيت الفلفل
هذه النكهة المحلية طبق ولحم البقر أصيلة، بالإضافة إلى طعم فريد من زيت الفلفل الجبلية، ورائحة قوية جدا، هي نموذجية هونان التخصصات المحلية.
تقطيع كتلة:
تناول 400 غرام الخلف البقري، تغيير السكين في 6 سم ورقة مربع، والتقليدية منقع 30 دقيقة، 100 غرام جذور اللوتس مقشرة، مقطعة إلى شرائح سميكة 0.5 سم.
الشعلة:
1، لحوم البقر التصميم النفط، إلى قسمين شوربة تحتوي على 2.5 كجم، 10 غراما من الملح وحزمة (قسم carvacrol 20 غراما و 10 غراما البصل والزنجبيل والكمون والفلفل 5 غرامات 2 ز، 5 الفلفل قطع، كلها المجفف الفلفل حوض شوربة 5)، والحرائق المصنعة حرق يغلي لمدة 10 دقيقة، صغيرة نظام وعاء النار لمدة 25 دقيقة، إزالة، رمز إضافة قادوس، غارقة مع الحساء.
2، وعاء في سلطة 300 غرام حرق أحواض اثني عشر الساخنة، وجذور اللوتس حتى تكتسب اللون البني الذهبي، إزالة والسيطرة على النفط وجافة لوحة وعاء في الجزء السفلي من وعاء.
3، والبقاء وعاء في قاعدة عموم النفط، بموجب المادة 8 ز المجفف الفلفل الحار، الزنجبيل، الثوم ومقلي 3 غرامات، وعاء الحساء أقل من 100 غراما من لحم البقر يغلي، وإزالة بقايا المواد، وانخفاض لحم البقر على نار متوسطة الحرارة وأغلق ببطء حساء سميك، صلصة الصويا إضافة، 5 غرامات من النفط Lindera، 4 غرام من الملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم، مسحوق الدجاج و 3 غرام من الفلفل بهار 1 غرام، عموم أسفل على جذور اللوتس، 5 غ من لحم البقر المفروم والثوم يفرك الجافة 10 ز الفلفل الحار المفروم والبصل الأخضر 3 غرام، وسكب حتى النفط Qicheng سلطة الساخنة 20 غراما يمكن أن يكون.
مفتاح الإنتاج:
لحوم البقر الحساء أسفل طعم أخف وزنا، ولكن أيضا لأن وعاء ثان، لحوم البقر وقت النظام عاء لسيده، لينة جدا ولكن ليس سيئا.
سلحفاة الأرض السرية
الطهاة السلاحف والسلحفاة هونان هي جيدة في الطبخ الأطباق السلحفاة كمادة خام لديها العديد من الخصائص هونان، وتغيير طفيف في نهج تغيير نكهة الطبق، وذلك في الإنتاج من أطباق اللحوم السلاحف، وطبيعة المواد الخام لتكون أكثر تفهما.
السلاحف هي مكونات التربة البيئية مطبوخ مع الفول والحساء محلية الصنع معا، ونكهة غنية، وغنية في البكتين، والبروتينات النباتية والحيوانية مع معقولة خاص.
المواد:
المقادير:
الآن قتل السلاحف اللحوم التربة 600 غراما و 50 غراما من الفاصوليا الجافة.
بهار:
A مادة (البصل الأخضر والزنجبيل 10 غراما، والنبيذ الطبخ 20 غراما)
مادة B (10 غراما من الملح، ومسحوق الدجاج وعصير 5 غرامات)
المواد الصغيرة (البصل الأخضر والزنجبيل 5 غرامات)، 25 غراما كوم كي معجون الفول، أدلى مرق 2 كجم، 100 غرام شحم الخنزير، والفلفل الأحمر 3 ز أقراص.
الإنتاج:
1، تغسل سلحفاة التربة، وقطع في مربع 2.5 سم، وتوضع في الماء المغلي، وسكب الماء المغلي المواد حريق، لإزالة فرك التربة سلحفاة ناحية سطح الفيلم، وغسل، غارقة الفاصوليا الجافة مع عودة المياه لينة.
2، وعاء وضع شحم الخنزير، وحرق أحواض اثني عشر شهرا عندما الساخنة، والسلاحف التربة إضافة أو مواد صغيرة، صغيرة ضجة النار تقلى لون الأرض سلحفاة، وضعت لي كوم كي الفاصوليا لصق ويقلب جيدا أسفل إلى مرق، تغلي على النار، Gaixiao ينضج لمدة 2 ساعة، B المواد المنكهة.
3، وفول الصويا في طبق خزفي، إضافة 300 غرام من السلاحف التربة الحساء ينضج، يترك على نار هادئة حتى تنضج الصويا السمك، في طبق خزفي، ثم سكب الأرض الساخنة وبقية حساء السلاحف أيضا في طبق خزفي والفلفل الأحمر ألقيت في أقراص، ويمكن أن تكون.
حساء محلية الصنع:
وعولج 1750 غرام دجاج، خنزير 750 غراما، خنزير اثنين نظيفة، مقطعة إلى قطع كبيرة، ويغلى في الماء المغلي من خلال إطلاق النار، إزالة والسيطرة على المياه، قليلا بعد الغسيل في صهاريج من الصلب المقاوم للصدأ، وسكب الماء إلى 9 كجم واستمر التسخين لمدة 30 دقيقة بعد الغليان النار، صغيرة التبديل النار 2 ساعة، والنار الحمراء التبديل الحساء مرة أخرى لمدة 15 دقائق وتصفيتها لإزالة من الحرارة.
منذ إضافة كميات كبيرة من المواد الخام الغنية في الكولاجين عندما الحساء، الحساء Aohao Tangse، ونكهة غنية.
صلصات حرق التربة القمامة
تحديد هذه القائمة من شيانغجيانغ البرية القمامة التربة الأسماك، والأسماك، والحلو، منخفضة التكلفة، إلى أن تصاغ بشكل فريد صلصة خبز، وي هوى الحساء، حار وغنية.
المواد:
المقادير:
القمامة الأسماك البرية 450 غرام.
بهار:
A مادة (20 جراما من السكر، ومسحوق الدجاج وصلصة الصويا 10 غراما، 5 غرامات من MSG)
كتلة 35 غراما البصل والثوم، والزنجبيل، 25 غراما و 30 غراما السلمندر البرية، النمر الفلفل ز 20، 10 غرام من الخل والبصل 8 غرام، 100 غرام البيرة، صلصة محلية الصنع 80 غراما و 50 غراما شحم الخنزير وزيت الشاي 50 غراما.
ممارسة:
1، الأسماك المرتجعة نظيفة، مقلي البني على كلا الجانبين مع الشاي.
2، وعموم ووك الساخنة في شحم الخنزير، والثوم، والزنجبيل والبصل ضجة كتلة البخور، ومن ثم وضعها في سلة المهملات الصغيرة، بالإضافة إلى البيرة والفلفل البري والفلفل الحار النمر، صلصة محلية الصنع، تم إضافة 500 غرام من الماء الصغيرة نظام الحريق 8 دقائق، في تغذية والتوابل وصلصة أن يكون Zhinong عاء نقطة الخل، ويرش المفروم والبصل الأخضر.
الصلصات محلية الصنع:
الدهون الترخيص الأسماك حار 12 أكياس (150 غم / كيس)، لي كوم كي صلصة الثوم 450 غرام، 800 غرام امرأة أشانتي من صلصة اللحم البقري، حار صلصة سيتشوان 440 غرام، 200 غرام حار صلصة فتاة، ويخلط.
العطر الشواية الضفدع
هذا الطبق Warou طعم دقيق وسلس، طازجة وحار، هو جيد جدا مع أطباق الأرز إطلاقها في أنواع مختلفة من مطعم هونان.
معالجة المبكر:
1 كغ الضفدع (رنا catesbeiana 3 أشهر) مصنوعة من صافي الذبح، نبات الزنجبيل Kocse كتلة 300؛ 200 غرام مفروم الدخن حار.
عملية طهي:
مضاءة وعاء، صب 400 غرام من زيت الفول السوداني، عندما تكون درجة الحرارة النفط حتى حرارة ليو تشنغ، تثير في ثلاثة ناضجة الضفدع أبردين، تحت مقلي 50 غراما من الثوم، وأضيف الفلفل المجفف، و 400 غرام من الماء والدخن حار، تساي الزنجبيل، و 20 غراما MSG، توج، لمدة 3 دقائق بعد حريق صغير، في الدجاج والفلفل الأحمر المادة 20 غراما، ويستمر لحرق لمدة 30 ثانية، وتصب في وعاء مع وعاء التي أدخلت على مختلطة النفط 30 ز .
النفط مختلطة محلية الصنع:
المختلطة النفط 500 غرام (زيت طهي الدجاج، ونسبة زيت السلطة من 3: 7 خليط)، عندما أحواض حرق اثني عشر الساخن، وصولا إلى بي الفول لصق 200 غرام القلي لمدة 2 ساعة و تصفيتها ل.
التكنولوجيا الرئيسية:
1، في إنتاج وانفجر الالتفات إلى المتفجرات الضفدع يجب طرد مرة أخرى عندما تنضج ثلاثة، وإلا Warou نشيخ، ولا الغطاء مفتوحا عندما الحساء، وحصلت control've، تفعل النار يست مفتوحة.
2، يستخدم هذا الطبق مزيج محلية الصنع من النفط، يتم خلط هذا الزيت بزيت طهي الدجاج، زيت السلطة وقلي بي معجون الفول، وليس فقط طعم عطرة، ويتكون من أطباق عبق الحمراء.
3، عند الطهي هذا الطبق، مع زيت الفول السوداني بدلا من زيت السلطة، وزيت الفول السوداني نفسها على أنها لون واضح، رائحة عطرة، وطعم لذيذ، واستخدام ذلك للخروج من أطباق القلي، ليس فقط لديه نكهة من الفول السوداني، ويمكن أيضا زيادة نكهة الأطباق، وبالتالي تحسين لون من الأطباق، وإنما هو مغذية أكثر من سلطة.
4، قبل الأطباق القومية، وخلط في عموم المغلفة مع النفط، ونكهة إضافية ولون الأطباق، بحيث الأطباق تبخير من رائحة النفط المتقلبة كل شيء، ولكن الأطباق بدت الألوان الزاهية.
تقسيم اللحم المقلية التوفو
ويتميز هذا الطبق Cephalostachyum تعفن لينة، والدهون ولكن ليس دهني، واللون الأحمر الساطع، استرلينيا محلية الصنع. الممارسة السابقة هي ZhuTouRou يطهى حتى تعفن لينة، ويمكن إزالتها لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في طبق مع مواد أخرى، لا يكفي طعم Ruannuo. الضغط على اللحم هدم الماجستير لأول مرة مع طنجرة ضغط، أطلق ووك مرة أخرى، وتأثير جيد جدا.
المواد:
المقادير:
اللحم نصف من العظم إزالة 200 غراما، و 300 غراما من زيت التوفو، وأوراق الثوم 15 غراما.
بهار:
والمواد (1 كغم من الماء، و 10 غرام صلصة الصويا والملح والقرفة والينسون 5 غرامات)
B مادة (MSG، صلصة الصويا، المتفحم 5 غرامات و 10 غراما من المحار)
الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر 20 غراما، الفلفل الحار وصلصة جراد البحر 15 غراما و 30 غراما من زيت السلطة.
الإنتاج:
1، وطبخ ZhuTouRou لا إزالتها، مقطعة إلى 2 سم طول شريط، وإطعام وأضيفت الضغط لمدة 3 دقائق، ثم يسكب في وعاء، والمرق وثيق وزيت الفول مزقت باليد الى قطع صغيرة، في حين خمسة قليلا في الزيت القلي الساخن، يصب استنزاف النفط.
2، وعاء آخر، قاعدة النفط عموم، جراد البحر، والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والفلفل الحار حتى تفوح رائحته، وزيت ثم وضع الفول واللحم والانقسام، مع طنجرة الضغط والحساء المتبقية B توابل المواد، بحيث المتبادل لذيذ، وفتح النار المرق الدخل، إضافة أوراق الثوم ونقل إلى لوحة.
الخاصرة الزلابية كونغ
المقادير:
شرائح 300 غرام، 200 غرام الزلابية، كل القليل من الزنجبيل، والثوم، الثوم شريحة، مهرجان الفلفل الحار والفلفل.
بهار:
شوربة 500 مل، شي Sanxiang، الجرجير، وهو منتج من صلصة الصويا الطازج والدجاج والغلوتامات أحادية الصوديوم، وكمية من زيت السلطة.
الإنتاج:
1. تغيير شرائح السكين إلى قطع صغيرة، في يغلي الماء المغلي وعاء من الماء، إزالة.
2. الزلابية تغيير السكين إلى قطع صغيرة، وضعت ليو تشنغ الزيت الحار، تقلى اللون الذهبي، من أجل استنزاف.
3. البقاء وعاء في قاعدة النفط، أول الفلفل الجاف الحار وقسم مقلي، ثم يضاف الزنجبيل والثوم والجرجير، والخاصرة المقلي، بعد إدراج كمية من الحساء، فقط إضافة الدجاج، الغلوتامات أحادية الصوديوم، شي Sanxiang، وهو منتج عندما صلصة الصويا الطازج، شب حريق بطيئة ينضج صغيرة حتى تصبح طرية والمطبوخة، إضافة الزلابية المقلية حرق لذيذ، وأخيرا في قطاع الثوم ويقلب جيدا، يمكنك عاء وخدمتها.
