كثير من الناس لا يفهمون لماذا طحلب الثوم الذي يتم تناوله في المطعم لذيذ وجميل للغاية ، لكن طحلب الثوم المقلي في المنزل أسود وحطب.
في الواقع ، هناك مشكلة في عملية الممارسة. طحلب الثوم المقلي والمقلي المغلي والماء المغلي غير صحيح ، يعلمك الطريقة الصحيحة ، طحلب الثوم هش ولذيذ ولذيذ.
يعد طحلب الثوم المقلي بسيطًا نسبيًا. طالما أنك تتقن مهارة صغيرة ، يمكن للجميع صنع طحلب الثوم المقلي واللذيذ.
الخطوة الأولى: حدد الجزء العلوي من طحلب الثوم ، وغسله وقطع إلى قطع طويلة لاستخدامها لاحقًا.
الخطوة الثانية: كثير من الناس يقلى طحلب الثوم ويشعرون أنه ليس لذيذًا.
يجب أن تكون الطريقة الصحيحة: بعد قطع طحلب الثوم ، يرش بملعقة من ملح الطعام ، أمسكه باليد واتركه لمدة 10 دقائق.
خطوة ثالثة: بعد تتبيل الثوم ، تكون الخطوة التالية أبسط بكثير.
قطعي القليل من البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل ، أضيفي القليل من زيت الطهي إلى المقلاة واطهيه حتى 60 ساخنة ، وبعد إضافة البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل لقلي الرائحة ، ضعي موس الثوم على القدر وقلبي لمدة دقيقتين. ، أضف نصف ملعقة من MSG قبل الخروج.
لا تضف الملح مرة أخرى ، طحلب الثوم المملح مالح بما فيه الكفاية ، وإضافة الملح سيجعله مالحًا جدًا. أ
لذلك ، بعد تقطيع فص الثوم ، يُتبل بالملح لمدة 10 دقائق ثم يُقلى ، فص الثوم مقرمش ومرن. بالإضافة إلى ذلك ، من الأفضل عدم طهي الثوم لفترة طويلة جدًا ، وإلا سيتم تدمير العناصر الحارة بالداخل.
هل وجدت شيئًا غريبًا جدًا عند شراء طحلب الثوم ، أي أن هناك نوعان من طحلب الثوم.
أحدهما هو طحلب الثوم ذي الرأس الأخضر والآخر هو طحلب الثوم ذي الرأس الأحمر. ليس اللون مختلفًا فحسب ، بل يختلف السعر كثيرًا أيضًا. الفرق بين طحلب الثوم ذي الرأس الأخضر وطحلب الثوم ذي الرأس الأحمر كلمة واحدة ، ولكن السعر أسوأ مرتين. هل طحلب الثوم مكلف مرتين؟ ما الفرق أمامهم؟
ثوم الرأس الأخضر مقابل ثوم الرأس الأحمر
أولا ، هناك اختلاف في الذوق. طعم الثوم ذي الرأس الأحمر سيكون طعمه أكثر قابضًا ، بينما طحلب الثوم ذي الرأس الأخضر سيكون أكثر وضوحًا.
وثانيًا ، السعر مختلف أيضًا. طحلب الثوم ذو الرأس الأحمر أرخص قليلاً ، طحلب الثوم ذو الرأس الأخضر أغلى قليلاً ، لكن الطعم قد يكون محبوبًا أكثر من قبل الجميع. أنا شخصياً أفضل أن آكل مقرمش!
واحد في طريق الأكل ، طحلب الثوم ذو الرأس الأخضر أفضل من الخام الحار ، والرأس الأحمر أفضل للقلي ، يعتمد على كيفية تناول الطعام.
لذلك ، في الواقع ، لا يوجد فرق كبير بشكل خاص بين نوعين من طحلب الثوم ، ولكن إذا كان طعم كل شخص مختلفًا ، فيمكننا اختيار طحلب الثوم الذي نحبه وفقًا لاحتياجاتنا.
بغض النظر عما إذا اخترت طحلب الثوم الأخضر أو الأحمر ، فنحن بحاجة فقط إلى اختيار طحلب الثوم الطازج.
طحلب الثوم الطازج
01
نظرة
لا يضر مظهر التحديد ، يبدو أنيقًا ومستديرًا ومليئًا ، إذا تم تقشير طحلب الثوم ، فلن يكون طازجًا.
02
شاهد اللون
عند شراء طحلب الثوم ، اختر البراعم الخضراء الطويلة والعطاء والفروع الخضراء السميكة والسيقان البيضاء والعطاء. إذا كان الذيل أصفر ، فإن الجزء العلوي مزهر ، والألياف القديمة غير مناسبة للشراء.
03
جذر قرصة
عند اختيار طحلب الثوم ، يمكنك استخدام الإبهام والسبابة لتقليص جذر طحلب الثوم. إذا كان من السهل قطعه ، فهذا يعني أن طحلب الثوم طازج جدًا.
04
انظر إلى السماكة
طحلب الثوم رقيق جدا طعمه قليل ، لكنه سميك ومطاطي. ما عليك سوى اختيار الوزن المتوسط.
تخزين طحالب الثوم بطريقة علمية
مختومة ومخزنة في كيس حفظ طازج ، يمكن أن تمنع عملية التمثيل الغذائي لطحلب الثوم وإبطاء الشيخوخة.
المحرر: صن شيجيا
مصدر المعلومات: منزل معيشة عالي الجودة
مركز يانجبو منطقة رونغ الإعلامية
