الطبيب (الملقب كل شيء اللحوم) تحظى بشعبية في الجنوب من الأطباق التقليدية هان من الصين (جيانغشى وسيتشوان وجنوب شنشي، وانهوى، وهوبى وهونان وتشجيانغ وفوجيان وغيرها من الأماكن) في. المكونات لحم الخنزير الجلد في مسحوق جارميش والتوابل الأخرى المنتجة. Fenzhengrou شمعي وعطرة، هش ومنعش، وهناك الدهون رقيقة والأحمر والأبيض، والعطاء ولكن ليس المفروم والأرز الدهنية، خمسة نكهة كامل الجسم. طريقة الطبخ، يمكن أن يكون حار والحلو يمكن أن يكون، والمكونات ويمكن الجمع بين مع جذور اللوتس القديم واليقطين والبطاطا الحلوة وغيرها من الأطباق الجانبية.

يتميز الأطباق

الدهون ولكن ليس دهني، ماوتاي بارز، والطعم الحلو والمالح، غذاء للفكر. الأحمر والأبيض، والعطاء وليس مي، الزيتية الأرز والتوابل قد تكون طريقة الطهي الحلو أيضا.

ممارسة

أسلوب واحد

إنتاج الغذاء

المكونات: لحم الخنزير البطن الجلد (اثنان 8) المكونات: الزنجبيل والبصل (25 غراما)، الأرز المقلي (25 غراما)، الحلو معجون الفول (0.8 اثنين) والسكر (0،5 اثنين)

عملية الإنتاج

1. لحم الخنزير كشط الجلد، و 10 سنتيمترا، وشرائح سميكة 0.5 سم

2. إدراج المقلية، والصلصة الحلوة والسكر والنشا وقليل من الماء، خلط الزنجبيل سلك القفص البخار لمدة 5 ساعات، لوحة مشبك خدمة.

طريقة اثنين

إنتاج الغذاء

المكونات: لحم الخنزير ضلع (لحم الخنزير) (500 غرام) جذور اللوتس (250 غرام)

الملحقات: رايس (75 غرام)

بهار: عجينة الحلو والفاصوليا (20 غراما)، والسكر (3 ز) والفلفل (1 غرام) نبيذ الأرز (10 غرام) القرفة (3 ز)، الينسون (2 ز) الكراث (5 غ) القرنفل (2 ز) والزنجبيل (2 ز) الملح (4 ز)، الغلوتامات أحادية الصوديوم (2 ز) من صلصة الصويا (15 غرام) الحليب الفاسد (20 غرام)

عملية الإنتاج

1. قطع لحم الخنزير إلى 4 سم، 2.5 سم واسعة وشرائح 1 سم سميكة، مع قطعة قماش يمسح المياه الجافة للهاون

2. مسح الجاف الرطوبة إضافة الملح لحم الخنزير، وصلصة الصويا، صلصة حلوة والحليب الفاسد، والزنجبيل، والنبيذ الأرز، الغلوتامات أحادية الصوديوم والسكر وتخلط معا، مخلل 5 دقائق

3. الأرز على مركز Weihuo عموم جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية 5 دقائق، حتى القرفة الصفراء، إضافة، والقرنفل، والينسون وعاء مقلي 3 دقائق

4. رو المقلية حجم الجسيمات الأرز المضروب، المصنوعة من دقيق الأرز متبل

لوتس القديم كشط نظيفة، وإزالة Oujie، مقطعة إلى 3 سم، 1 سم سميكة إضافة مادة الملح 6. جذور اللوتس، البهارات المزيج 25 غراما، وضعت داخل وعاء لذيذ

7. لحم الخنزير مخلل البهارات ثم تخلط جيدا

8. خليط من البهارات ولحم الخنزير، وعاء القشرة، بدقة ياردة في قسم اللحوم إدراج عاء، وكلا الجانبين

9. عاء شغل في قدور مليئة لحم الخنزير اقتران معا Longti البخار ضجة استخراج ساعة واحدة

كان يقطر 10. الأولى اقتران إلى أسفل الدرج الخروج ثم انقلب رأسا على عقب على لوتس Zhengrou والفلفل رش، والبصل الأخضر خدمتها.

نصائح التكنولوجيا

1. هجرة اللحوم يجب لحم الخنزير مخلل المياه السطحية، 3 غرامات من الملح والتوابل وغيرها، بحيث تغلغل نكهة اللحوم.

2. دقيق الذرة الحبيبية يمكن أن يكون الأرض، ويخلط مع 1 غرام ملح ضبط اقتران، إلى يبصقون اللحوم شولان تبخرت إلى النفط.

طريقة ثلاثة

إنتاج الغذاء

المكونات: 1 الأضلاع اليقطين صغيرة 400 غرام

مسحوق Fenzhengrou 1 كيس صلصة نبيذ الأرز

عملية الإنتاج

قطع 1 اليقطين صغير أعلى 1/3، صيد السمك والبذور النظيفة واللحم

2. الضلوع مقطعة إلى قطع صغيرة، ووضع كمية صغيرة من صلصة النبيذ استيعاب موحدة، ومسحوق الطبيب رش، المتجانس مع مخلب

3. بعد نصف ساعة في أضلاعه اليقطين مخلل، الاسكواش الغطاء غطاء، وضعت الباخرة 30 دقيقة

استمر 4. DECAP كمية صغيرة من المياه تدفقت في اللحوم والبخار لمدة 15 دقيقة

افتتاح الجبهة يمكن أن تأكل البصل الأخضر رش أو البقدونس.