نظرة على الدجاج هذا الطريق الفوانيس والأحمر لمئات السنين، حتى الأجانب مليئة الثناء!

كل مهرجان، دائرة كبيرة من الأصدقاء من مختلف الجهات للعب الله مخططا، ولكن لم يكن سوى طاه قادرا على رؤية، ثم "أوه"، وتابع رئيس الطهاة مشغول ... أنت عملت بجد، بعد مهرجان المصابيح، ويمكن اعتبار السنة الصينية الجديدة قد انتهى. في العام الجديد، الطهاة كيفية جعل أفكار جديدة لجذب بالرواد؟

جوز الهند واللوز كوب كرات الأرز

استخدام النهج التقليدي الوجبات الخفيفة "حمامة ماريكو" لجعل كرات الأرز، مع حليب اللوز، مصنوعة من حاويات كوب جوز الهند، ومقاربة بسيطة، في اليوم الخامس عشر من قيم الألوان عالية المنتجات الضرورية.

المقادير:

1 كوب جوز الهند، و 100 غراما من كرات الأرز الدبق النعناع القلب، حليب اللوز 150 غرام.

عملية الإنتاج:

كرات جوز الهند الأرز المطبوخ في الكأس، إضافة حليب اللوز يمكن أن يكون.

مفتاح الإنتاج:

الصيف تناول هذا الطبق مباشرة مع حليب اللوز البارد هو أفضل، والتدفئة في الشتاء ويمكن إجراء حليب اللوز الساخن.

الأرز قلب أساليب الإنتاج كرات النعناع:

5 جنيه من الماء بالإضافة إلى 5 كلغ من السكر، السكر النار يغلي مجزأة Huoao إلى السطح، ويمكن أن لا مبتذل سميكة (حوالي 30 دقيقة)، وترفع من حرارة والتوابل نكهة إضافة النعناع، وتصب في طبق الرخام (يشع حرارة لوحة من الرخام ويمكنك تسريع يبرد السكر، قد تكون عملية لوحة الفولاذ المقاوم للصدأ)، مع التحريك باستمرار لتبريد طبيعي، قبل الملتوية ناحية الصعبة إلى شرائح رقيقة بديل النعناع القلب. متى كرات الأرز، النعناع حريصة على القيام به قطع صغيرة محشوة في البئر من زلابية الأرز الدبق العجين في غضون، في الماء المغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة، في النعناع كرات الأرز تذوب القلب تماما في السائل يمكن أن يكون.

الدجاج فانوس

وكان هذا الطريق في الأصل تشنغدو فانوس مطعم الدجاج العلامة التجارية "، في محاولة لتناول الطعام،" خلق مالك السيارة Yaoxian من جمهورية الصين، وانتشار لاحق الى تشونغتشينغ، وتطور سوف أعرض سنتا الأرض، أطباق تصبح نجاح كبير، من خلال الدخل "الأطباق الصينية مجموعة" ل الكتاب. 1982 ومسيرة في واشنطن الطابق سنتا، والفوانيس الجميلة بيع الدجاج وطعم مالح، طعم ذاب القبض على العديد من العملاء الأجانب، ومطالبة كل يوم، والحاجة لاحقة إلى الكتاب مقدما الذوق.

عملية الإنتاج:

1، أبردين الدجاجة التربة (الدجاجة على وشك أن تضع البيض، الوزن حوالي 500 غرام) قطع الحلق نزف، التهمت حفر فتح بعد نتف من الذيل، شطف، بالتخلص من الهيكل العظمي، وفرك الدجاج مع داخل الملح وخارج الجسم لجعله كاملا لذيذ، في هش، وإضافة كمية مناسبة من البصل، الزنجبيل، مزيج النبيذ مملح لمدة 30 دقيقة.

2، والدجاجة المتبلة فتح للخروج الى طبق عميق، في الماء في المعدة الحبار قطعة، الفطر الطازج، وبراعم الخيزران المادة 60 غرام (ثلاث مواد الخام في الماء مسبقا يغلي لإزالة رائحة)، يصبح مرة أخرى البطن كامل أيضا، مختومة مع المسواك، والشكل، وتصب في غمر المياه المالحة متبل الجسم الدجاج، في باخرة والبخار لمدة 1 ساعة، وإزالة هجرة، في طبق.

3، وعاء في سلطة النفط 15 غرام حرق أحواض اثني عشر شهرا، في 10 غرام في النار ملحوظ صغير الجرجير مقلي، وإزالة اللون الأحمر عند الجرجير حتى النفط، وضعت الفلفل الحلو الحبوب 80 ز مقلي حريق صغير، ونقل 5 غرامات من الملح، إضافة مرق الدجاج 40 غراما المغلي على نار متوسطة الحرارة، والزجاج تشيان هوك، قبالة الحرارة وتصب في الجسم الدجاج، طبق جانبي مزينة البرتقال والطماطم، أحمر حار الدخن، مصنوعة من التوفو الحرير "فانوس" لاتخاذ الطبق .

فانوس عملية إنتاج الدجاج:

التهمت 1، أبردين الدجاجة التربة حكم ذبح صافي فتح من الذيل، وفتح الجلد، وسكين من العصعص، وضع علامة على طول الجزء الخلفي من سكين لموقف مع مفاصل الساق من عظم الورك.

2، مع طرف قطع مفتوحة مشتركة حول الوتر.

3، من جانبي الساق.

4، والاستمرار على طول الجانب الخلفي من العمود الفقري بينما الجسد مفتوحة خط سكين، القراد خفض العمود الفقري، والقص، ضرورة الالتفات إلى أن عظام الجناح سليمة.

5، وحتى هبوط الدجاج، وتحول الدجاج مرة أخرى إلى شكلها الأصلي، وغسل واستنزاف.

6، لذيذ فرك الدجاج مع الملح داخل وخارج الجسم، ووضع البصل والزنجبيل والنبيذ الطبخ ومزيج منقع جيدا لمدة 30 دقيقة.

7، والفطر، والماء، والحبار، وبطن دجاجة محشوة براعم الخيزران.

8، وسكب محلول ملحي غمر الجسم الدجاج.

9، على البخار النار مربع البخار.

حيث من سمك الحفش المضبوطة

سمك الحفش المضبوطة يأخذ شكل على شكل مغزل، قبلة طويلة ملتوية الذيل، سطح الجسم دون المقاييس، السطر 5 Waipi لوحة العظام، والأشكال الغريبة، تماما نقطة بيع، وعظام السمك 3/4 JIEKE الغذاء، غنية في بروتين الكولاجين، قيمة غذائية عالية. "السمك الطائر" تحديد 2-3 رطل سمك الحفش المضبوطة، وحضنت المقاطع مع رئيس الأسماك، الظهرية والزعانف الصدرية، وذيل الربط جعل الطبق، عن "الطائرة" في شكل غير مقنعة ولا سيما رائع، دينغ الكرفس، الفاصوليا ابا حلقات الدخن الفلفل قلي السمك في الغطاء الخلفي، النكهة واللون هيون.

المقادير:

A سمك الحفش الطازجة المضبوطة (وزنها عن 1200 غرام)، Labadou، butoxy الكرفس 20 غراما، حلقة 15 غراما frutescens و 10 غراما من الثوم.

بهار:

اللفت زيت الطهي (زيت الكانولا وزيت الفول السوداني يحتوي على المكون الرئيسي، وقيمة اتباع نظام غذائي متوازن، إلى أكثر طبق رائحة القدم) 50 غراما، 12 غراما من عصير تغذية محلية الصنع، وقليل من الملح.

الأسماك المعالجة الأولية:

1، أولا مع سمك الحفش الطازجة المضبوطة عصا طرقت بالدوار، وبعد ذلك مع الماء الساخن صب الأسماك الساخنة 65 درجة.] C، ويمسح سطح الكرة الصلب للحصول السوداء والغشاء المخاطي، السمك الأبيض حتى نمط المكشوفة، والتقطت الأسماك الذيل، ووضع الماء الساخن قليلا، وتتخلص من رئيس الثابت وقرنية من الأسماك الحية، والممزق حفر التهمت، الشطف.

(لا تلف ظهري والاحتفاظ الكامل الصدرية، لتمايل) 2، وقطع الرأس والزعانف، وعلى طول العمود الفقري لمقطع طولي من اثنين من كبار السكاكين إلى 0.5 سم ورقة سميكة الأسماك.

عملية الإنتاج:

1، والرأس، والظهرية والزعانف الصدرية والأسماك ووضع السمك في الأسماك وفقا لصحن مستطيل، يرش الملح غرامة القليل بشكل موحد على السطح، وطهي السمك بالبخار مجلس الوزراء البخار 5 دقائق لإزالة ويصب المرق.

2، وعاء في اللفت وزيت الطهي حتى ليو تشنغ الساخنة، والقادم إلى البخور ضجة الثوم والكرفس إلى دينغ، الفاصوليا ابا والدخن حلقة الفلفل صغيرة تقلى النار رائحة تجاوز رذاذ العصير تغذية محلية الصنع، ويقلب جيدا غطاء في مواجهة البخار سمك الحفش المضبوطة، انتقل خدمة الأطباق.

محلية الصنع عصير تغذية:

على البخار السمك صلصة الصويا 100 غرام، 100 غرام ضخ البحر الطبيعية، ماغي نكهة عصير 50 غراما ضد موحدة يمكن أن يكون.

مفتاح الإنتاج:

1، عندما المروية الساخنة الأسماك سمك الحفش الحرارة، ودرجة حرارة الماء عالية جدا أو الوقت طويل جدا للجلد السمك الساخن لانفجار، مما أدى إلى القبيحة في طبق، ودرجة الحرارة المثلى في 65 درجة.] C، ويفضل 4-5 ثواني الوقت.

2، على البخار وقت عقد السمك من 5 دقائق، وإذا كان الوقت قصيرا جدا، الأسماك كانت.

3 وقلي الطبقة للحفاظ على حريق صغير، إذا نضج النار الفاصوليا ابا، والكرفس دينغ بعد لذيذ، ويفقد بالفعل الرطوبة، مما تسبب الجافة ونكهة في طبق Guadan.

هيي من حوريات البحر

فيلم "حورية البحر الصغيرة" هو ضربة في شباك التذاكر آمال مطعم للطريق الجديد هذا أطباق السمك الشعبية. الكارب ذو الرأس الكبير في طبق وضعها في شكل منحنى، الدخن غارقة المفروم والفلفل الحار والكركم مع عصير، ثم صب كانت الأسماك بدقة حتى لذيذ والسينما وتخدم البخار، انتقل الوجبات السريعة بسرعة، طازجة طعم حار.

الجاهزة مسبقا:

زهرة شبكة الكارب الفضي حكم الذبح (الوزن الصافي لكل 1.5 جنيه)، السمك كل 1.5 سم ملحوظ مع سكين كلمة زهرة، وضعت في ماء مملح لمدة 10 دقيقة البصل لذيذ.

تأخذ عملية الغذائي:

1، والتي اتخذت منقع والكارب الفضي زهرة، وشطف سطح ماء مالح، يمسح النشا قليلا، وضعه في القرص الأبيض.

2، وحار فلفل 30 ز 25 غرام من مزيج الزنجبيل الأصفر، صب الأسماك.

3، حلقة 50 غرام جديدة frutescens الزنجبيل الأصفر المزيج 30 غراما، تم سكب الأسماك، وسكب 20 غراما من الدهن، وتبخير الخروج بعد 10 دقائق، 20 غراما البصل رش والمياه القلوية في طهي المقبل 100 غرام ، صدمة الحرارة إلى النفط ثمانين في المئة خدمة.

frutescens الزنجبيل الطازج دائرة مع مزيج أصفر.

سكب أيضا على الأسماك.

شحم الخنزير رذاذ.

تبخير لمدة 10 دقيقة.

إزالة يرش البصل الأخضر، وضعت بجانب المياه القلوية المطبوخة، الزيت الساخن يمكن أن يكون حافزا للذهاب الأطباق.

إنتاج الزنجبيل هوانغ:

رنشو مقاطعة تنتج القليل 1000 غرام الكركم، كل 300 غرام من الكرفس، مقطع الفلفل الأخضر والزنجبيل الطازج 250 غرام من غسلها، المفروم، ويضاف الماء النقي في الخلاط 1500 غ وصفت بأنها عصير، عصير بقايا بعد إضافة السلمندر البرية 350 غراما، والبابايا المياه 250 ز (البابايا حامض 800 غرام في 2500 غ من الماء 30 دقيقة النار يخمر جنبا إلى جنب مع حمض رائحة، وبذل المزيد من العطاء الأسماك والعظام الأسماك يصبح الكعك)، ومسحوق الثوم، 80 غراما و 50 غراما من مسحوق الفلفل الأحمر، ومسحوق الفلفل 30 غرام، والملح 25 غراما، مسحوق الشمر، و 20 غراما من الفلفل ضجة البيضاء تستخدم.

مفتاح الإنتاج:

1، أولا رذاذ السمك مع الزنجبيل الأصفر ومزيج الفلفل الحار المفروم جيدا، ثم تخلط جيدا الاستمرار في صب حلقات الدخن والفلفل، ويمكن أن تجعل من عصير تخترق بشكل كامل في الأسماك، لذيذ أكثر شمولا.

2، وليس فقط الكركم مريب، والزنجبيل، والأغنياء، إذا مباشرة إلى الزنجبيل الأصفر رذاذ الأسماك، داينرز الأولى لالتأتأة هي حار وليس الزنجبيل حار، وسكبه مع الفلفل الحار وتخلط جيدا ثم، يمكن تحييد الزنجبيل حار، والذوق هو أخف.

3، عصير الكركم في هذه القائمة لا يمكن أن تغطي السمكة بأكملها بأكملها، السمك على البخار يتعرض لفترة طويلة، فإن اللحوم من العمر أرذله، ومحو نقطة نشا الذرة يمكن أن تكون بمثابة "احتباس الماء" تأثير، تجنب نسيج الشعر الحطب.

الفاصوليا الحمراء كعكة أذن البحر

أذن البحر الفاصوليا الحمراء وطبخ 3 ساعات، على حد سواء تظهر مختلفين Ruannuo المعنى، كل من الطعم الحلو والمالح، لا يمكن إلا أن يوصف بأنه لذيذ. حتى هذه السلسلة الصغيرة من الفاصوليا الناس أبدا الباردة، ولكن أيضا عن "CD-ROM".

عملية الإنتاج:

1، تم إضافة 5000 غرام من الماء لغسل أذن البحر قذيفة 30، 500 غ من الفاصوليا غارقة، طبخ 3 ساعات، حتى الفاصوليا السوداء واضحة، والماء وعاء المجيء نقل قريب لتجف 100 مل من أجل والسكر والملح المبلغ، المواجهة الحرارة ويطهى لمدة 2 دقيقة.

حكم الصافي النقي أذن البحر والفاصوليا الحمراء ووك ويطهى لمدة 3 ساعات.

كوك حتى الماء يجف قريبا.

2، تأخذ من الوقت للذهاب طبق من الفاصوليا الحمراء 30 غراما، وأذن البحر شنغ بت اثنين في الكأس الأزرق، وضعت قطعة من الكعكة المخبوزة حتى تصبح ذهبية اللون قليلا، منقط مع منصات الزنبق غير مملح، والسبانخ غلي الماء ينبع يمكن أن تأخذ الأطباق.

التكنولوجيا الرئيسية:

نقع الفول مسبقا بين عشية وضحاها، المغلي Ruannuo أكثر.

الشعرية علامات البصل الأخضر

الشعرية كونغ هي المعكرونة الجافة، فنغ شو، وهذا الذي عاء مجهزة الينابيع البيض صلصة صفار البيض لينة مع الصلصات عندما مزيج الاندماج الكامل لهجة سميكة، والمتسخة موحدة على الشعرية مسمار، على نحو سلس حساسة، والمدخل هو مكافأة للغاية.

إنتاج البصل الأخضر:

1، بعد إضافة تكرير الحبوب الكاملة من زيت بذور اللفت 1 كغ 1 كغ من البصل المطبوخ، والزنجبيل 50 غرام المقلي حريق صغير لالبصل لون، وعندما الأسماك خففت.

البصل الأخضر في زيت الكانولا على نار متوسطة المقلية.

عندما يكون لون أصفر لإزالة.

2، وتصريف النفط Ruhai مي 50 غراما من الفلفل الحار المجفف 3-4، الينسون تقلى لمدة سنتين ونصف دقيقة، تصفية واختار الروبيان المجفف وضعت جنبا إلى جنب مع البصل المقلي الجافة والفلفل واليانسون المهجورة لا، سكب البصل الأخضر الفراغ.

رو Haimi وضعها في الزيت والفلفل الحار، الينسون حريق صغير المقلي، الروبيان المجفف اختيار المواد في الكراث، دمر أكثر مما كان متوقعا، سكب البصل الأخضر.

3، مضاءة وعاء الصافي، وتصب في 200 غرام من صلصة الصويا، صلصة الصويا 80 غرام، 200 غرام السكر الأبيض والبصل النفط بالإضافة إلى صغيرة مفتوحة ضجة النار.

4، وإعادة فتح المحيطات ومقلي البصل الترجيع الكراث الصلصة في هذا المزيج لجعله يمتص تماما ما يكفي من طعم عصير قبالة الحرارة بعد تصفية المواد المحيطات المفتوحة البصل الأخضر قبالة، وسكب البصل الأخضر إلى مربع الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن أن يكون.

تصب في صلصة الصويا سوف البصل الأخضر Aohao.

بعد المواد في طعم البصل ونقع في المحيطات المفتوحة، والمادية فصل النفط البصل.

تم وضع البصل في خرطوشة المادية والوقود غير القابل للصدأ، وضعت طاولة الطعام الملف التالي.

تأخذ عملية الغذائي:

سكب المياه القلوية المطبوخ في وعاء، نقل الكراث ملعقة صغيرة من المزيج بالتساوي في بويضة منتجع صحي، والبصل تقع الأشجار الجافة (مع بضع حبات من الروبيان المجفف)، والبصل الأخضر وخدمة رش لذيذ .

الزلابية السلام فور سيزونز

الزلابية التي شيوعا، ولكن الطعام جعلت علامة: صلصة السبانخ والمعكرونة وسام الشمس حشو الحزم في السهل، وهي خضراء في كل مكان في الربيع؛ عصير البطاطا الأرجواني والشعرية، والجمبري محشوة في كيس، وهو البعض يفضلونها ساخنة الصيف، عصير الجزر والمعكرونة الطازجة حشو السمك في الكيس، وهذا هو أرض الخريف الذهبي، العجين الأبيض إلى اللحم الطازج في حزمة، بل هو الجليد والثلوج في فصل الشتاء. وصلت معنويات الزلابية السلام فور سيزونز مع المبيعات الحالية 60 أجزاء.

إنتاج العجين:

1، خمس بطاقات الربح طحين تم صب 1000 غرام في خلاط العجين، و 10 غرام ملح، 3 غرام من الخميرة، 1 غرام قاعدة، ووضع عصير السبانخ (سبانخ إضافة القليل من الماء من مرشح بعد يهرس. عصير البطاطا الأرجواني، عصير الجزر تم صب الدعوى) ضجة المخفف حتى تبدأ أي كتل الجهاز، يستمر الضرب حتى سحب قليلا وزنه، إلى عصير السبانخ مرة أخرى وكرر الجلد بقوة خطوة، وكلها 20 دقيقة، وأضاف في أربعة عصير السبانخ تحتاج ما مجموعه 600 غرام.

2، وهي جيدة الجلد سطح أملس من العجين، أي اليد على الحفر التي تعمل باللمس. تتم إزالة العجين، صب سطح النفط، ومنع طويلة المنزل الجافة سطح الجفاف، إلى وكيل فرعي، ولفة العجين إلى الأخضر.

3، وفقا لهذه الطريقة تم إعداد العجين الثلاث المتبقية أيضا.

الزلابية:

الأخضر والأرجواني والبرتقالي، كانت ملفوفة العجين الأبيض إلى أربعة أنواع من رئيس سام الشمس والروبيان والأسماك واللحوم أربعة أنواع من الحشوات 35 غ من اتخاذ كل أربعة ألوان كل 8 الزلابية، المغلي في الماء المغلي، استنزاف، قرص تحميل، ويقدم مع الخل والثوم.

الزلابية لحن:

1، سو سام الشمس حشو: 1000 غرام الخيار والفطر الحرير، والبيض Pisi 100 غرام، 80 غرام الروبيان في وعاء، صب 60 غرام بصل الزيت والملح إضافة، MSG last.Mix.

2، والجمبري الحشوة: 1000 غرام الروبيان الصغيرة، المفروم تغلي الملفوف أكثر من 500 غرام من الماء، وسكب تقسيم 100 غرام من مرق والماء والفلفل 20 غ (30 ز المفروم والفلفل الأحمر، و 100 غرام من الماء ويسخن نقع 2 ساعات، حتى بعد شامل فيه عبق تخدم المياه الفلفل) يحتفظ الجلد، زيت البصل دش 50 غرام، والملح إضافة، MSG last.Mix.

3، وحشو السمك: غسل البراكودا منزوعة العظم اللحوم إلى دينغ، 1000 ز تؤخذ في وعاء، يضاف 350 غرام من الدهون المفروم، وسحقت 150 غ جذور اللوتس، والبصل الأخضر والزنجبيل 30 غراما، إضافة مرق يتم امتصاصه 200 غراما من الماء، و 40 غراما من الفلفل وفاز حتى الماء والزيت والبصل صب المزيج، ضبط كمية من الملح، صلصة الصويا، وإثارة، إضافة 200 غرام الكراث خدمة القسم.

وقد واصل التحريك لحم الخنزير 2000 Kocse إلى دينغ، في وعاء، وأضيف في 900 غرام من مرق، وعلى طول نفس الاتجاه مع التحريك المستمر، حتى تكون جميع امتص حساء اللحم، ويضاف الماء والفلفل لمدة 5 دقائق: 4، اللحوم الطازجة. الرشح مزيج زيت البصل والملح وضعت والزنجبيل وصلصة الصويا، صلصة الصويا ثم جلد لمدة 5 دقائق، وتصب في 3000 ز الكراث ضجة نهاية خدمة.