الغذاء القصدير إلى مساعدة، وهذا هو، ووشى المأكولات المحلية، والمعروفة أيضا باسم "الغذاء وشى"، هي واحدة من الأماكن الرئيسية في المطبخ جيانغسو. وشى الأذواق طبق الحلو - الخفيفة، وحسن في جميع أنواع المنتجات المائية؛ غرامة اللون، سميكة وحلوة، وخاصة لذيذ سولان.

وشى المهارات التقليدية من المطبخ المحلي مع نطاق واسع، مع التركيز على استخدام الكواليس في عملية الإنتاج، والغذاء الانسجام اللون، على غرار الملونة. نيابة عن أطباق تشمل "Liangxi هش ثعبان البحر"، "الأضلاع وشى"، "تايهو الروبيان الأبيض"، وهلم جرا.

هذه المسألة، ونحن بشرت في انغ الثالث سيد تقديمها إلى حصة قليلة معكم لطبق مساعدة القصدير. (محدثة يوميا ملامح وصفات، طبخ لتعزيز سلاح السحر من خيار! الانتباه مرحبا بكم في "المطبخ الأحمر")

الجيش وانغ

• الشرف الشخصي:

كان عام 2016 أول الطهاة الشباب الميدالية الفضية

2016 عام من أكثر الطهاة شابة جميلة

2016 في وشى الفنادق خونا المجموعة الرابعة مسابقة المهارات أولا الصينية

2017 في مدينة ووشى فندق سياحي "مواهب" عنوان

كان 2017 مسابقة مهارات خدمة الرابعة "وسام العمل وشى المدينة"

2017 كان "مائة عام خونا وشى" الطبخ الأطباق الكلاسيكية مجموعة مسابقة "الميدالية الذهبية"

2017 فاز في مسابقة المهارات "وحداتها" الميدالية الذهبية الوطنية

2017 مطعم للحرف جائزة "طاه ممتاز" عنوان

كان عام 2018 أول مسابقة الطبخ الوطنية الشعبية "الأكثر لتعزيز أطباق جائزة"

عام 2018 في وشى جيرفيس المنافسة مهارات الابتكار، "وانغ فندق الغذاء" عنوان

عام 2018 في وشى جيرفيس مسابقة مهارات الابتكار "جائزة التميز أطباق مبتكرة"

2018 للمشاركة في طبق الأقمار الصناعية العالمي طهي الجائزة الذهبية اسمه الكلاسيكية

• تجربة الطبخ:

أعتقد الطبخ هو شيء نبيل جدا، كما أنني أحب لطهي الطعام. فهم حجم ودرجة الحرارة، كم التوابل، والحرارة في كثير من الأحيان أقل قليلا من الفرق، والألف ميل. عملية عملية الطهي، ولكن أيضا الإفراج عن المزاج ورأى نفسه القيام أطباق واجتاحت أحبائهم بعيدا، ثم تفيض السعادة كوخ.

[وانغ] يعمل الجيش

الأضلاع وشى

الأضلاع وشى هي واحدة من الخصائص من الأطباق التقليدية في وشى بمقاطعة جيانغسو، لديها أيضا نكهة محلية، الشهيرة الصينية والغذاء سائح أجنبي. الاسم التقليدي وشى سباريريبس هو "عظام اللحوم ووشى"، وارتفاع في جوانجكسو سنوات من عهد اسرة تشينغ (1872-1909 سنة). في 1980s، للأغذية الراحة لتعزيز كسائح وإعادة تسمية "الأضلاع وشى".

المقادير:

أضلاعه 500 غرام.

الملحقات:

عندما 50 غراما من الخضروات الصالحة للأكل.

بهار:

20 غراما من الملح، و 60 غرام من السكر، و 15 غرام كوم كي صلصة الصويا، صلصة الصويا 15 جم كوم كي، والنبيذ Huadiao 500 غراما و 10 غراما من الزنجبيل، و 10 غراما البصل ومسحوق الخميرة الحمراء 5 غرامات.

البهارات والتوابل:

جيرانيول 6، مثمنة 4، والقليل من القرفة، الهيل 12.

ممارسة:

1. أولا، الأضلاع تشكيل المعالجة، ثم سكب الماء في وعاء، والأضلاع المغلي إلى الدم، وشطف بديل.

تمت إضافة 2. وعاء من الماء، والأضلاع الملونة الأرز الخميرة الحمراء، والطبخ وعاء الماء المصفى لمدة 3 دقائق، وإضافة الماء مرة أخرى، كل من التوابل في النار 45 دقيقة لسولان قبالة العظام، أي صلصة يمكن.

3. اعتمادا على أطباق الخضار، وتؤكل الخضار تمايل.

النصائح:

1. الحرارة من سيطرة مهم جدا، خصوصا مع لون مسحوق الخميرة الحمراء، وليس كثيرا ولا اللون قليلا جدا أحمر.

2. بدأ حرق حريق صغير، وأخيرا إلى صلصة النار.

البرقوق الأزالية

هذا هو منزل طهي أطباق وبسيطة ولذيذة. تقلى حتى العظم متموج الذهبي وتصب المياه من خلال صلصة البرقوق سميكة، صلصة متوهجة شفافة الغذاء معان جذابة. لدغة واحدة، الأولى أن يشعر الطبقة الخارجية من المالح والحلو والحامض، ثم تقلى العظام متموج عن طريق المياه، يتأمل مع صلصة حمي على التكامل، ويبدو أن تنفجر مثل براعم الذوق.

المقادير:

عظم المياه عابرة (لحم الخنزير العظام) 1500 غ.

الملحقات:

حامض 250 غ من البرقوق.

بهار:

500 غرام من السكر وضوح الشمس، دان مقاطعة الفول لصق 40 غراما، و 250 غراما من لي كوم كي صلصة الصويا، لي كوم كي صلصة الصويا 60 غراما، و 500 غراما هوا دياو والنبيذ، ومرق 1600 غرام، كل القليل من الزنجبيل والبصل وبذور السمسم ومسحوق الخميرة الحمراء 5 غرامات.

البهارات والتوابل:

جيرانيول 8، 8 مثمنة، والقرفة قليلا، والفلفل 10 الجافة، الهيل الأبيض 10.

ممارسة:

1. خذ الكبيرة قطاعات قطع العظام العظام من خلال الماء، والماء المغلي، وإزالة الدم، والاستحمام إزالة.

تم سكب 2. زيت السلطة في وعاء، وانخفاض البصل الأخضر والعظام فراي اللون، مزيج من مسحوق الخميرة الحمراء بالتساوي، ثم انخفض إلى صلصة الصويا وصلصة الصويا والنبيذ Huadiao، البرقوق.

3. قاعدة النفط آخرين في مقلاة، يقلى معجون الفول بي، مرق أسفل، إضافة التوابل والسكر والخطوة 2، بعد الحريق لينضج يغلي على نار هادئة مدة 30 دقيقة، صلصة النار، لعموم تمايل، وأخيرا مع السمسم تجميل خدمة.

النصائح:

أحمر خميرة الأرز لا يمكن أن يستغرق أكثر، أو أحمر جدا تؤثر على النتائج الإجمالية، ويجب العظام اختيار نفس الحجم، أو استحقاق ليست هي نفسها، المقلية معجون الفول لا يمكن أن يكون قديما، أو المر.

سلطة جين لونغ

هذه هي صيغة معدلة طبق القصدير مساعدة، مصنوعة من البطاطا المهروسة. تقليديا هذا الطبق ليس الشكل، ولا يسمى سلطة التنين، في وشى طبق القديم، وهذا هو الحلوى يسمى فريدة من نوعها، معظم القيام به في وجبة خفيفة صغيرة. بعد تحسن السيد وانغ، هناك شكل التنين، وسوف سيد وانغ جين لونغ تكون سلطة إعادة تسميته.

المقادير:

البطاطا 250 غرام.

الملحقات:

جينهوا لحم الخنزير 20 غراما.

بهار:

3 غرامات من الملح، 5 غرامات من السكر، 1000 ز سلطة خلع الملابس.

ممارسة:

1. غسل البطاطا مقشرة، مقطعة إلى أقرع، لحم الخنزير هو بنفس الطريقة، ولكن استخدام الماء الساخن من ذلك.

2. يغلي الماء، وأضيف ولحم الخنزير مع البطاطس طهي حتى تعفن لينة، وحتى إزالته بشكل طبيعي السماح لتبرد.

3. البطاطا المطبوخة ولحم الخنزير في وعاء، وإضافة الملح والسكر، وإثارة، ثم حدد الطبق المفضل والبطاطس المتبلة ولحم الخنزير في الدرج، شكل وضع اليد التنين.

4. البطاطا وأخيرا، العلب داخل حقيبة الأنابيب في خلع الملابس، والمهروسة في شكل التنين شنت، فإنه يمكن تزيين مع الكرز.

Liangxi هش ثعبان البحر

هذا هو علبة من المواد الغذائية لمساعدة نيابة عن الأطباق، لديها تاريخ طويل، أكثر فريدة من نوعها، سواء حلوة ومالحة الطعم، ومحبوبا من قبل الجمهور، متموج، هش.

المقادير:

ثعبان البحر 500 غرام.

الملحقات:

250 غ من البصل والبقدونس 150 غرام.

بهار:

8 غرامات من الملح، و 150 غرام من السكر، وقليل من الخل الأبيض والنبيذ Huadiao نصف زجاجة 250 مل من الماء والزنجبيل والبصل الأخضر، 1 غرام، زيت السلطة، كمية زيت السمسم.

ممارسة:

1. بعد بداية المعالجة ثعبان البحر جيدة، وينقع بالماء الساخن، ويضاف البصل والبقدونس والخل مع حوالي 10 دقيقة، وإزالة واستنزاف المياه.

2. عاء في قاعدة النفط، وأضاف بصل مقلي معا، إضافة Huadiao النبيذ والملح والسكر والحساء يغلي الماء سميكا ولامع.

3. وأخيرا وعاء، وتضاف كمية مناسبة من زيت السلطة حتى 5 في الحرارة، ومتدرج وليك جيدة ثعبان البحر شرب القليل من الماء وعاء، والصور النمطية تقلى.

4. أول تفجير أيضا المركز الثاني المقلية إعادة، مقلي معقدة فقط 3 في الزيت الساخن لا تفعل النار عليها، والسماح لها إزالة الماء، ثم إزالة وتصب العصير في Aohao، إضافة زيت السمسم يقلب جيدا، لوضع لوحة وخدمتها.

النصائح:

ثعبان البحر لا يمكن غلي الماء قديما، أو عند القلي أنه كسر بسهولة، وليس تشكيل، وهناك حساء، فإنه لا يمكن البقاء على قيد الحياة عندما لا يمكن أن تبقى قصيرة جدا، بعد التبريد عفا عليها الزمن من الصعب جدا، ليس هناك مرونة وسهلة مكافحة الرمال قصيرة جدا لشنق لا ترتفع.

ثعبان البحر عجينة الحلبة النفط

هذا هو كلاسيكي على الطراز السوفيتي أطباق التمثيلية، إذا كنت لا تعرف من المأكولات جيانغسو، تأكد من تذوق الطريق "عصابة النفط ثعبان البحر لصق".

المقادير:

ثعبان البحر 400 غرام.

الملحقات:

250 غ من البصل، و 10 غرام لحم الخنزير الحرير، الحرير براعم الخيزران 5 ز 5 ز الزنجبيل والبصل 8 ز، ز 8 مفروم الثوم.

بهار:

8 غرامات من الملح، MSG 6 غرام، 12 غرام من السكر، وصلصة الصويا 8 غرامات و 11 غراما النبيذ Huadiao، الفلفل الأبيض 6 غرامات و 10 غراما البصل النفط، مرق والماء والنشا وزيت السلطة، ومقدار من الزنجبيل.

ممارسة:

1. إضافة الماء المغلي في وعاء، في البصل الأخضر، طازجة مباشرة إلى ثعبان البحر مباشرة، وعاء الحساء إضافة فورا حوالي 8 دقائق، والاستحمام إزالة والبطن بسكين على طول السكين (كلا الجانبين من سكين أن تكون مفتوحة) ، وإزالة العظام.

تم صب 2. القليل زيت السلطة في وعاء، مقلي البصل، إضافة مرق، ثعبان البحر والملح والغلوتامات أحادية الصوديوم والسكر وصلصة الصويا، والخبز 2 دقيقة، وغسلها بالماء، والنشا، ودفع النشا بالتساوي، يمكن أن تكون لوحة القومية .

3. وأخيرا لحم الخنزير، والبصل، وبراعم الخيزران الحرير، والزنجبيل وضعها بالتساوي في جميع أنحاء ثعبان البحر عجينة الحلبة النفط، في منتصف الثوم والبصل وسكب الزيت في وعاء الساخنة، وثعبان البحر ببطء فوق Linru ويمكن أن يكون.

النصائح:

لرشاقته حتى، لسماع صوت أزيز من صب الزيت.

الأرتيميا

بحيرة تايهو تايهو الروبيان البيضاء هي الأساسية، والمعروف باسم "الروبيان الكريستال"، قذيفة رقيقة، وجسم شفاف، واليشم والكريستال، لذيذة والعطاء والمغذيات الغنية. وهناك مجموعة متنوعة من أساليب الطهي تايهو الروبيان الأبيض، وطبق معظمها خصائص المطبخ جيانغسو في حالة سكر تايهو الروبيان الأبيض.

المقادير:

تايهو الروبيان الأبيض 500 غرام.

الملحقات:

2 الزنجبيل والبصل 4.

بهار:

10 غراما من الملح، و 15 غراما من نبيذ الأرز، و 600 غرام من الماء.

ممارسة:

1. غسل تايهو الروبيان الأبيض، وسكب الماء المغلي في وعاء، والزنجبيل إضافة، والملح، والنبيذ، والروبيان المطبوخ معا لمدة 2 دقيقة، وتصب في وعاء معا إلى أن تبرد بشكل طبيعي.

2. إزالة وتبريد الروبيان الأبيض وضعها بالتساوي في صينية، مع الكرز تنتشر حول والتبريد الماء المالح وصب أيضا قليلا، وخدمتها.

النصائح:

عندما وعاء من النار لطهي نصف الروبيان، للذهاب للحفاظ على رغوة، أو المياه المالحة ليست واضحة وضوح الشمس.

سيد وانغ الأعمال السابقة

أذن البحر للقيام مع البيتزا، لم تكن قد رأيت؟ حصة سيد خمسة أطباق رائعة، ضبط النفس وأنيقة، ويمكن نقلها الشهادات

------

الإنتاج: ملك الجيش، وهذا هو ممنوع مطبخ أحمر صافي المقال الأصلي دون إذن! الحقوق محفوظة!

شبكة الحمراء المطبخ، أول جديدة الطهاة صناعة الإعلام وطهاة والتحديثات اليومية لوصفات العامة. نرحب تابعونا! (مايكرو رقم القناة العامة: hongchu66، عنوان موقع ويب: www.chuyi88.com)