في عام 2012 ، اكتشف علماء أوروبيون طحالب دقيقة آكلة للحوم في المياه الدنماركية ، ومن خلال إطلاق كمية كبيرة من السموم في الماء ، فإنها تخدير الكائنات الحية الأخرى ، التي يمكن أن تأكل الكائنات الحية بحجم يزيد عن 10000 مرة. لفترة من الوقت ، لم يجرؤ السكان على ساحل شمال أوروبا على الذهاب إلى الشاطئ ، واضطر حتى الصيادون إلى ارتداء ملابس مقاومة للماء قبل الخروج إلى البحر. ولكن بالنسبة لسكان ليسوتو بالدنمارك ، الذين يتغذون على الطحالب ، فإن الطحالب التي تخيفهم لم يتم اكتشافها بعد ، وعندما ينتقل الناس إلى الداخل ، فهم الوحيدون الذين يهرعون إلى الساحل لصيد الأعشاب البحرية.
كان صديق الدنماركي فالين يختار الأعشاب البحرية على الشعاب البحرية ، وقال لي دون أن ينظر: "هذا هو أكثر الأطعمة اللذيذة في العالم ، غني بحمض الألجنيك والفيتامينات والبروتين". ضحكت والدة فالين: "الشمال اعتاد الناس ألا يأكلوا الأعشاب البحرية لأنها كانت مريرة ومريبة ، ولكن خلال الموت الأسود وحرب الثلاثين عامًا ، نجا صيادو السواحل الدنماركيون على العديد من الأعشاب البحرية ".
كانت والدة فارلين من الصيادين الدنماركيين الأصليين في بحر الشمال ، ويقال إنها اتبعت والدها للذهاب للصيد في سن السابعة. لاحقًا ، توفي والدها خلال الحرب العالمية الثانية ، وانتقلت العائلة إلى ليسوتو لتعيش ولم تغادر أبدًا.
من أجل السماح لي أن أشعر بمذاق الطحالب البحرية في ليسوتو ، قامت الأم وابنتها شخصيًا بعرض خمسة أنواع من الأعشاب البحرية وتنظيفها وطهيها في الحساء والقلي. لأكون صادقًا ، هذه هي المرة الأولى التي أتناول فيها الأعشاب البحرية غير المكررة. الطعم مالح ولكنه حلو قليلاً. إنه ليس لذيذًا حقًا ، ولكنه مفهوم عند دمجه مع "مجمع الأعشاب البحرية" الدنماركي.
يمكن للصيادين في الدنمارك تخطي المأكولات البحرية والخبز ، ولكن طالما أنهم يتناولون المأكولات البحرية والخبز ، فيجب عليهم إضافة الأعشاب البحرية ، ويمكن أن تكون مسحوق الطحالب المطحونة أو الطحالب المكررة ، وبالطبع الأعشاب البحرية الطازجة هي الأفضل. أكثر أصالة هو أكثر شعبية.
تقع ليسوتو على بعد حوالي 15 كيلومترًا من الأراضي الدنماركية ، وعلى الجانب الآخر تقع مدينة غوتنبرغ بالسويد ، وتبلغ مساحتها 101 كيلومترًا مربعًا وأقل من 1800 مقيم دائم ، وهي البلدية الأقل كثافة سكانية في شمال أوروبا.
ليس لدى ليسوتو أي معنى للوجود في الدنمارك ، لكنها مشهورة في أوروبا ، ومن أسباب ذلك تصدير الأعشاب البحرية ، فبالإضافة إلى الصيد يقوم السكان المحليون بجمع جميع أنواع الأعشاب البحرية الطبيعية وبيعها إلى دول في جميع أنحاء العالم بعد الإنتاج السري. بالإضافة إلى التأثير المضاد للأكسدة لأعشابهم البحرية ، فإنه له أيضًا تأثير كبير على أعراض سرطان الدم والقرح المختلفة.
في الواقع ، فإن أكثر ما يثير قلق ليسوتو هو عشرات بيوت الأعشاب البحرية التي يعود تاريخها إلى أكثر من 300 عام.وفي عام 2012 ، أرسلت اليونسكو خبراء للحضور للتحقق من النتيجة: "بيوت الأعشاب البحرية هذه لها أطول تاريخ. حوالي 300-350 سنة ، كانت سماكة الطحالب البحرية على السطح أكثر من متر ، والوزن الإجمالي يتراوح بين 35-40 طناً ".
على الرغم من أن منزل الأعشاب البحرية ليس مدرجًا كموقع للتراث العالمي (لم يتم فقدان الحرف اليدوية ولديه قابلية عالية للتكرار) ، لا يزال الخبراء يقدمون تقييمًا عاليًا لـ "الأرخص والأكثر تميزًا في العالم" بسبب العمر التشغيلي للأسطح الخرسانية المسلحة العادية حوالي 50-80 سنة.
يعرف السائحون الذين زاروا شمال أوروبا أن أيسلندا وفنلندا والنرويج والسويد والدنمارك جميعها بها منازل خشبية مبنية من العشب. ومع ذلك ، لا يوجد سوى منازل للأعشاب البحرية في جزيرة ليسوتو.حتى لو كانت هناك أعشاب كثيفة في كل مكان في الجزيرة ، فلا يزال الناس على اتصال. لا يوجد بيت عشبي ، باستثناء بيت الأعشاب البحرية ، المنزل الخرساني.
في البداية ، خدعني فالين قائلاً "لأن شعب ليسوتو يحب هذا المذاق" ، لكنه لم يقدم لي الإجابة حتى زار متحف الأعشاب البحرية.
اتضح أنه بعد أن حطت دول الشمال على ليسوتو في القرن الحادي عشر ، قاموا بقطع الأشجار القليلة في الجزيرة لصنع قوارب صيد أو بناء منازل خشبية. كانت هذه المنازل الخشبية في الأصل مغطاة بالعشب والسقوف الخرسانية ، لكنها دمرت بعد عدة أعاصير. ضائع. عندها فقط عرف الناس أن ليسوتو مكونة من قضبان رملية ومسطحات طينية ، ويتكون معظم الطين من رمال البحر ويفتقر إلى اللزوجة ، مما يجعل العشب يتطاير بسهولة بفعل نسيم البحر.
حتى الآن ، لا يزال هناك الكثير من الناس في ليسوتو يحاولون بناء منازل من الطين (تكلفة العمالة منخفضة للغاية) ، لكن النهاية مروعة بدون استثناء.
أول شخص حاول بناء سقف بالأعشاب البحرية كان صيادًا في القرن السابع عشر. وفي طريق العودة ، رأى ألواح سفينة غارقة تطفو. جمع عشرات القطع على طول الطريق بعقلية استغلال النفايات ، وألقى بها بعيدًا بعد عودته إلى المنزل. نسيت فقط. بعد مرور عام ، وجد الصياد أن طحالب ثعبان البحر (سميت لأنها تشبه ثعبان البحر ، والمعروفة أيضًا باسم ثعبان البحر) على لوح خشبي قد جفت ، وبغض النظر عن مدى غزارة هطول الأمطار ، فإن قطرات المطر سوف تتدفق على الطحالب الجافة إلى الأرض ولن تبلل الطحالب. . بعد هطول المطر بقليل ، كان هناك ثقب في السقف ، وجمع الصياد طحالب ثعبان البحر الجافة لإصلاح السقف.
في المئات من السنين التالية ، واصل سكان ليسوتو تحسين عملية التجفيف والربط لطحالب ثعبان البحر ، وشكلوا تدريجيًا حرفة فريدة من نوعها في ليسوتو ، بل إن بعض الناس يكسبون عيشهم منها. توجد سجلات تاريخية بالمتحف ، حيث يوجد على الأغلب أكثر من 400 منزل للأعشاب البحرية في الجزيرة ، يصل سمك بعض الأسطح إلى 1.5 متر ، مما يحسن بشكل كبير من قدرة ليسوثيين على التعامل مع الأعاصير والشتاء البارد.
ومع ذلك ، في عام 1910 ، اندلع مد فطري في مياه البحر بسبب مياه الصرف الصحي المستعرة في الدنمارك ، وتوفيت طحالب ثعبان البحر ، التي تتطلب جودة مياه عالية للغاية ، على نطاق واسع.لم يكن بإمكان الصيادين سوى جمع الأعشاب البحرية الأخرى لتحل محل طحالب ثعبان البحر. وعلى الرغم من أن التأثير لم يكن جيدًا ، إلا أنها كانت مقاومة للبرودة والمد والجزر. لا تزال القدرة أقوى بكثير من المنزل الخشبي العادي.
في عام 2012 ، جعل تقرير اليونسكو حول بيت الأعشاب البحرية الناس يبدأون في الانتباه إلى هذه التقنية القديمة مرة أخرى. على الرغم من عدم وجود الكثير منها ، فإن تقنية الإنتاج التي ليست صعبة للغاية يتم نقلها شفهياً وسرعان ما تنتشر في جميع أنحاء لاي. في جزيرة سوك ، يأخذ الناس أولاً في الاعتبار منازل الأعشاب البحرية عند بناء منازل جديدة ، حتى الفيلات المكونة من ثلاثة طوابق يجب أن تستخدم الأعشاب البحرية كسقف.
خذ النسخة الحديثة لمنزل الأعشاب البحرية من Cousin Walling كمثال. بعد الانتهاء من هيكل المنزل الخشبي ، يتم وضع طبقة من الغشاء المقاوم للماء على السقف المائل ، ويتم تجميع الأعشاب البحرية وتجفيفها مسبقًا في شريط دائري ، ويتم تثبيت الحبل على جانبي السقف المائل واحدًا تلو الآخر. يمكن إكمال هذه المهام بنفسه ، وتستغرق حوالي 3 أيام (باستثناء التجميع والتجفيف). يبدو سقف الأعشاب البحرية في هذه المرحلة مرضيًا تمامًا ، ولكن بعد الرياح والشمس ، سيصبح تدريجياً مثل منزل أعشاب بحرية قديم الطراز ، مسطحًا ومعلقًا قليلاً (طبقة رقيقة).
ميزة هذا هي التكلفة المنخفضة ، ليس فقط الحماية من أشعة الشمس ، ومقاومة للماء والحشرات ، ولكن أيضًا هيكل السقف الخشبي ليس من السهل تعفنه ، وستكون النار الصغيرة في الموقد كافية للحفاظ على الحرارة في فصل الشتاء.
قال ابن العم والينغ: "يستغرق رصف بيت الأعشاب البحرية بسمك متر واحد من 4 إلى 5 مرات. بعد ذلك ، لا داعي لصيانته. ما عليك سوى تقليم الكثير من الأفاريز كل عام. يعيش 300 شخص فيه. لا داعي للقلق بشأن الحشرات في العام الجديد ، لأن رائحة الأعشاب البحرية ستبعد معظم الحشرات ".
وهذا أيضًا هو السبب الرئيسي الذي يدفع سكان ليسوتو للذهاب إلى شاطئ البحر لجني الأعشاب البحرية عندما يكون لديهم الوقت. وتبلغ مساحة الأعشاب البحرية المجففة على سطح متر مربع حوالي 15 كيلوغرامًا في المرة الواحدة ، ويمكن تجفيف 6 كيلوغرامات من الأعشاب البحرية الطازجة في الشمس إلى كيلوغرام واحد من الطحالب المجففة.
