وفقا للأسطورة من سلالة تشينغ، التي يعود تاريخها 200 سنة الأدعياء طبق.

المكونات طبق في 18، يتم مزجها 12 نوعا من المواد مع 30 نوعا من المواد الخام بعد أن تم تجهيزها المزج، وضعت في ينضج الدامجانة زجاجة الهرمية.

الأدعياء ينضج، سنوات كان اختيار شاوشينغ مذبح النبيذ في النبيذ شاوشينغ للتصالح مع المواد.

الأدعياء ينضج تؤكد وتذوق نكهة الخزان، مع المواد الأولى إلى المذبح ورقة لوتس ختم المذبح، ثم يترك على نار خفيفة توج.

يترك على نار خفيفة الأدعياء النار في استخدام الفحم النقي جودة الذي لا يدخن، وإثارة الغليان، مع Weihuo ينضج 56 ساعة.

اليوم، "الأدعياء" لقد كان بناء في الجزء العلوي لذيذ، استنادا إلى نمط الغذاء الرسمي الأصلي والتقنية على تشكيل نوع جديد، "الأدعياء الرسمية."

وللزملاء المرجعية، لا يمكن تصحيح الممارسات التالية الإدارة.

المدرسة الجديدة الأدعياء نظام عاء الحساء

1، واختيار من 3-5 سنوات الشيخوخة المنزل الدجاج المحلي (2 كلغ)، بطة (500 غرام)، المفصل لحم الخنزير الطازج (1 كلغ)، ولحم الخنزير (200 غرام)، والاسكالوب (100 غرام)؛

2، وإضافة خمسة أضعاف الوزن الكلي للمياه التغذية، بعد 5-6 ساعات أو أكثر نظام وعاء، ولحم الدواجن حتى تصبح طرية، ثم لفة النار 30 دقيقة، أيهما الحساء (الشوربة والحساء هي نسبة المواد 1 : 1، أي 1 كجم علف حساء 1 كغ النهائي).

اختيار الأدعياء من المواد

هذا الاختيار القائمة على الرئيسية وخفض Bazhen Bazhen، Bazhen على البحر ثمانية الكنوز، بما في ذلك أذن البحر، زعانف، وخيار البحر القرش، ماو الأسماك، والشفتين الأسماك، والتنانير، والاسكالوب والروبيان.

تحت يشير Bazhen أيضا شهية من اللعبة، والمعروف أيضا باسم جبل Bazhen، والذي يتضمن موريلس، والفطر، غانوديرما الفطر، والفطر، والحمام جبل فطر القرد رأسه، براعم الخيزران، لو جين.

الأدعياء قائية المادية

على Bazhen

أذن البحر

1 دجاجة القديمة (3-5 سنوات الفاصلة في الدجاج) 5 كجم، بطة 1 كجم، 2 كجم من أضلاعه لحم الخنزير، ولحم الخنزير 2 كجم، 2 أقدام كجم، جلد الخنزير والدجاج وأجنحة البط، والخزامى، والجمبري النخيل، ولحم الخنزير كل 1 كجم، 250 غ من قشر البرتقال والزعفران، 25 غرام؛

2، وجميع المكونات هي قطع إلى أجزاء ووضع Qicheng الزيت الساخن حتى تكتسب اللون البني الذهبي، إزالة وضعت في صهاريج من الصلب المقاوم للصدأ، في الجزء السفلي من صر برميل الخيزران (للافراج عن القاع)، وأضيف تنقية المياه، الحمضيات وأذن البحر الخيزران صر مجلد، وضعت في دلو المواد المتوسطة.

3، أولا مع النار ليغلي، ثم النار في درجة حرارة متوسطة، ويطهى القيود بعد 8-10 ساعة، الماء المغلي في لحم الخنزير جيدا، الروبيان المجفف، والمجففة الأرض السمك، ثم توضع في صلصة المحار، صلصة الصويا والسكر والملح ، MSG، ثم يغلي لمدة 4 ساعات لإزالة موقف أذن البحر.

خيار البحر

قائية خيار البحر سبع خطوات: غسل، نقع، المغلي، مطهو ببطء، وفتح، والتوعية، ومطاردة.

1، وغسلها بالماء البارد، مع الماء الدافئ 5-8 ساعات. يترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ثم الجزئي.

2، ثم حوالي 3-5 ساعات جوردون نقع، خيار البحر أن تكون لينة، ثم قطع مفتوحة أجهزة مقص، وليس الخيار Pengpo العام، إلى الرواسب غسلها، ثم تسخين بثور يربين يومين أو ثلاثة أيام من دون النواة الصلبة غير درجة، وتغيير الماء مرتين في اليوم؛

3، إزالة ووضع مربع رغوة مع الثلج، ونقع 24 ساعة لاستعادة الموقف.

الأسماك الزعنفية

1، عندما القرش الأول حتى قص الشعر بالمقص ونتوءات حول القرش جذر الجناح، وغسلها بالماء والتراب، والإفراج عن الحوض، والماء الدافئ ينقع لمدة 12 ساعة وحوض استحمام إعادة الدخول، وتمت إضافة الماء النار لينضج 3 حوالي 5 ساعات، من النار، وكأب فقاعة جوردون 5 ساعات؛

2، مع كشط سكين سطح الرمال، وقطع لحم سمك القرش جزء فاسد، الشطف بالماء عدة مرات، ثم رمز في الحوض.

3، بالإضافة إلى الحساء، والبصل، والزنجبيل، والنبيذ الطبخ، علبة تبخير لمدة 2-3 ساعات، حتى تصبح طرية، القرش يقف من خارج منطقة الجزاء.

4، القرش المواد الخام الزعانف للحيوانات النادرة، لا ندافع عن استهلاك زعانف القرش الطازجة، وهناك العديد من الفنادق مع سمك القرش الاصطناعية زعانف بدلا من الجناح جديدة في الطبق.

بطن السمك

ثعبان البحر الأصفر مثل ماو الأسماك هو الدهون بشكل جماعي.

1، غارقة زيت السلطة 8 ساعات حتى يلين، مقطعة إلى قطع صغيرة، وعاء زيت السلطة، وحرق تشى سي تشنغ الساخنة في الوقت الحاضر في ورطة، ونظام الشعر مع يجيش؛

2، ليكون أصفر فاتح اللون ماو الوقائية إزالة، غارقة في المياه النقية، إضافة قاعدة الغذاء، ثم إضافة القليل من الدقيق، مرارا وتكرارا اليد فرك، وسكب غسل الخل في الطعم القلوية نقع، وغسل.

التنانير الجانبية

تنورة، جافة، نقاط جديدة. طازجة الذي مأخوذة مباشرة من الأسماك الحية بعد الذبح. لا بد من جعل من خلال نظام الجافة.

1، ويجلس على وعاء من الماء المغلي، في تنورة الجافة، Gaixiao الماء المغلي، يجيش تكون لينة، إزالة، والأسماك، والصيد في الماء البارد.

2، والسطح السفلي وكشط سطح الجلد الخام الأسود، وتمت إضافة الماء ثم البصل والزنجبيل والنبيذ الطبخ طبخ العظم، وإزالة عظام السمك، وإصلاح لجزء تدهور الاضمحلال، والمياه تختمر، وإزالة الرائحة.

الشفاه السمك

يو تشون هو سمك القرش، راي، سمك الحفش، الجراد لحوم الأسماك المصنوعة من نهاية لينة من جزء الشفاه.

أولا، عندما الشفاه الأسماك حتى غسل الشعر، واستخراج قفص البخار مدة 30 دقيقة، مغمورة في الماء المثلج لمدة 8-10 ساعات، حتى خففت الشفاه الأسماك، والغضاريف الرمال نتف، ومن ثم على البخار النبيذ تونغا، والزنجبيل أي 30 دقيقة ويمكن استخدامه.

خليج الجاف

تغسل الاسكالوب لإزالة الأضلاع الخارجية، في وعاء، يضاف الماء والبصل والزنجبيل والنبيذ الطبخ، بخار صينية تقف 30 دقيقة.

نهر الروبيان

عندما قذيفة الروبيان حية، والجمبري بها، تذهب وراء القناة الهضمية، وغسلها مرارا وتكرارا مع الماء حتى لا مالحة، إضافة النبيذ، والملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم، بياض البيض، واليد لزجة أثار في النشا المجففة، وتحجيم مزيج عند استخدام قسيمة أربعة في الزيت الساخن المطبوخة.

تحت Bazhen

نوع من الفطر

غسل الشعر غوشنة حتى عندما الغبار والماء الدافئ ثم لمدة 1 ساعة لامتصاص كمية كافية من الماء إلى المرق، إضافة البصل، الزنجبيل، والنبيذ، والدجاج، واللحوم الحمراء، ولحم الخنزير الطبخ وبخار صينية تقف 40 دقيقة .

فطر عبق

عندما ارتكب أولا الفطر المجفف مع الماء الدافئ لمدة 1 ساعة، ثم في الحساء، يضاف البصل والزنجبيل والنبيذ الطبخ، اللحوم الحمراء، ولحم الخنزير والدجاج والبخار الدرج 1 ساعة على الوقوف على.

غانوديرما الفطر

الفطر غانوديرما ونقاط البضائع الطازجة والبضائع الجافة، السلع الطازجة أكثر وفرة من المنتجات الغذائية الجافة، وغسل أول إنتاج من الجذعية التعامل معها، وإلى قسمين نظام عاء الحساء أذن البحر لتقف 6 ساعات.

فطر

الفطر مع الماء الدافئ لمدة 8 ساعات، ومعطف غسل، وقطع ينبع ساق الفطر، إلى قسمين نظام عاء الحساء في أذن البحر للوقوف 6 ساعات.

Hericium

Hericium تجف السلع وأيضا نوعين من المنتجات الطازجة، غارقة البضائع الجافة Hericium يصل الشعر بالماء الدافئ بعد 2 ساعة ويغسل أن تكون غير منفذة للرطوبة امتصاص، إلى قسمين الحساء، ويضاف البصل والزنجبيل والنبيذ الطبخ، الهمص، اللحوم الحمراء والدجاج وبخار صينية تقف 40 دقيقة.

Dictyophora

حتى عندما الجاف الخيزران فطر Dictyophora ضعت للمرة الأولى في الماء لمدة 20 دقيقة لغسل الغلالة البيضاء الملابس الخارجية، ثم يضاف مرق، والزنجبيل والبصل والنبيذ، وبخار صينية الوقوف 20 دقيقة.

الأوتار الغزلان

لو جين تجف بعد الأول إلى غارقة الشعر في المياه الدافئة 12 ساعة، ثم تخبز حتى تصبح طرية ثم يعود النار لمدة 30 دقيقة، وهكذا خبز إيابا 4-5 مرات، لفافة، والعضلات، بالإضافة إلى اثنين الحساء والزنجبيل والبصل، النبيذ والأبيض علبة البخار الفجل على أهبة الاستعداد 45 دقيقة.

حمامة هيل

معظم حمامة حية جديدة، ذبح على الشعر، وفتح، التهمت، غسلها مرق الإفراج عنهم، الملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم، البصل، الزنجبيل، أوراق الغار، اليانسون، على بعد 50 دقيقة نظام موقف وعاء.

الأدعياء الرسمية أساليب الإنتاج

Bazhen أذن البحر العلوي، وخيار البحر وزعانف القرش، ماو، والشفتين الأسماك، والتنانير، والاسكالوب والروبيان 20 غراما، وانخفاض Bazhen موريل، والفطر، غانوديرما الفطر، والفطر، Hericium، الخيزران فطر 10 غراما، لو جين والحمام 15 غراما.

بعد المعالجة غرامة (كما hereinbefore المذكورة) نقل حساء الرسمي (مرق مع الأدعياء سلالة جديدة)، MSG، والملح، والدجاج، بنج Tangshui على المبلغ؛

بعد ضبط التوابل، وتغلي نار، حريق صغير يترك على نار خفيفة مدة 20-30 دقيقة، وسكب في جرة صغيرة، لختم زيان هيى، توج، ثم تبخير النار على قفص 20 دقيقة.