دعا كواي الأسماك الساشيمي والأسماك الخام، والأسماك النيئة، والأسماك الطازجة والمحار يشير تم قطع ورقة خضراء، وانخفض في بهار أطباق للاستهلاك المباشر. والساشيمي نشأت في الصين، ولكن في وقت لاحق قد تكون مبنية على أسباب المكونات أسماك المياه العذبة، تدريجيا تتلاشى عن الأنظار. اليوم في اليابان وشبه الجزيرة الكورية وأماكن أخرى أكثر شعبية.

شكلت الساشيمي الياباني في نسبة كبيرة لل، سمك ومدى جزء كبير يحدد طعم الساشيمي الساشيمي، وكيف الأسماك مختلفة يجب أن تكون قطع، حيث لخفض سماكة، وهذه هي خاصة جدا عن. سمك الراحة مضغ الساشيمي، ودرجة جيدة. متحدثا عن "جيدة" معنيان: أولا، مدخل سهل، وثانيا، سمك فيليه يمكن أن تعكس تماما طعم أفضل المواد الخام.

بشكل عام، والشكل النهائي للالساشيمي، لا شيء أكثر من الثلاثة التالية: جعلت زاوية، مما يجعل سميكة، وجعلت رقيقة. في بعض الأحيان قطع الماجستير في مستطيل جعلت سميكة، في بعض الأحيان واهية، وصنع زهرة رقيقة، ونشر، وأيضا مثل نفس الزاوية جعلت الزهر. هذا ليس فقط لتبدو جيدة، ولكن أيضا بسبب الملمس مختلفة من الأسماك، يجب أن تفي تقنيات القطع المختلفة قبل أن يتمكنوا من طعم المقدمة. المخزون من أعلى الغذائية في العالم، واكتشاف يمة نادرة. المحتوى أكثر إثارة يرجى الانتباه إلى عدد العام قناة الصغرى: الظل الذواقة المطبخ. مثل السمك المفلطح، وسمك النهاش وغيرها من السمك الأبيض، وذلك لأن اللحوم من صعبة، وذلك لتسهيل المضغ، رقيقة قطع أنها الأكثر شيوعا. هاماتشي، سمكة يتناغم أكثر طهي الأسماك والطبقة الملمس، يجب أن تكون قطع مع سمك، ويمكن أن تبقى الساشيمي سليمة. يستخدم المبنى الزاوية لسمكة كبيرة، مثل سمك أبو سيف، بونيتو وأسماك التونة. في بعض الأحيان، حتى نفس السمك، وسوف يكون سيد في مناطق مختلفة، مع قطع طرق مختلفة. مع التونة، على سبيل المثال، على مقربة من التلال إلى الساشيمي الأسماك، مع تخفيضات الزاوي من أجل تعكس ارتباك فم قوية، وناعما، وقطع سميكة، طعم كامل ويبدو سليما، وتستخدم لاجراء خفض رقيقة، وسيكون لها تأثير يذوب في فمك. ولكن حتى على ما يبدو نفس التأثير عند عملية رئيسية هي أيضا عرضة لاستخدام أسلوب قطع مختلفة.

بناء رقيقة

سميكة من صنع

جعل زاوية

المطواة على التوالي

السكين والأسماك هو عمودي الاتجاه إلى قطع شفرة، وقطع على التوالي، وrearwardly، لا يتم إرسال قطع فيليه إلى اليمين ومواصلة قطع سكين. قد تبدو بسيطة، ولكن ليس تماما بذلك. لقطع السمك كانت هادئة، وليس استخدام القوة المعصم سكين، ولكن استخدام سكين لقطع الوزن في حد ذاته، وهذا هو الشرط الأول. والسبابة بلطف على الجزء الخلفي من الجذر شفرة ضد السمك تكون قادرة على طبيعي تحت السكين، والشيء الأكثر أهمية هو أن فهم قوة.

القانون بينشر

طريقة بينشر هو أسلوب القطع العام الساشيمي. هذا الأسلوب هو بالفعل العظم شقة الأسماك، والجلد بالزيادة. أعلى واحد نحو الخارج، من أجل قطع شفرة، وقطع مستقيم الظهر أسفل، ولكن قطع السكين تغذية الأسماك إلى اليمين ثم لأسفل والأسماك متداخلة قليلا. في الواقع، ويشمل هذا النصل أيضا (قطع على التوالي) الأسلوب.

قطع من القانون

يشير إلى البدء في قطع السمك من الجهة اليسرى، وسوف نصل يكذب قليلا نحو اليمين، وقطع منحرف ومن ثم تقطيع نحو إمكانية أن الواجهة الأمامية. هذه الطريقة يمكن أن يقلل قطع زاوية الميل كبيرة من السكين وفقا لالساشيمي.

طريقة شرائح

يشير إلى السمك البخاخ، السمك المفلطح جعل الخام لحوم الأسماك أسلوب قطع قوي عندما الأسماك. يتم ري نصائح شفرة رقيقة جدا من أطباق اختبار التوقيع. الكمال سمك ورقة من بين 1 و 1.5 ملم، ويمكن اعتبار اهية تقريبا. المخزون من أعلى الغذائية في العالم، واكتشاف يمة نادرة. المحتوى أكثر إثارة يرجى الانتباه إلى عدد العام قناة الصغرى: الظل الذواقة المطبخ. السمك مع عيدان يمكن غسيل الكلى أشعة الضوء المنكسر من الأسماك توهج الملونة واللامعة مع زيت التشحيم، وحتى بعد نمط تحميل يمكن أن نرى بوضوح الأسماك من خلال لوحة أسفل.

حبلا طريقة قطع

بعد الحوت ثلاثة، وإزالة عظام السمك، وقطع اللحم إلى شرائح رقيقة. وتستخدم هذه الطريقة عصاري قطع الفاكهة بيضاء بلورتها الأسماك مثل الحبار والمحار اللزج الطويل، وما إلى ذلك، يمكنك تسليط الضوء على خصائص لحومها، هش، والكامل للنسيج والذوق.

ثمانية قطع الثقيلة

وتسمى هذه الطريقة أيضا قطع (واحد واحد)، أو (اثنين)، وهذا الأسلوب هو قطع أول شفرة القطع لقطع النصف السفلي بأكمله من سكين لا، والآخر من سكين قطع السمك. هذا الأسلوب قطع لحما لينة، مقطعة إلى شرائح سميكة يفضل طعم السمك، أو الدهون مع درجة أعلى إلى أن منقع حل الخام الأسماك متعب. العلاج مشتركة مع هذه الأسماك سكين هي الماكريل والربيب الجزع. قطع هذه الثماني السمك النيء، وهلام يجب أن تقطع 8-1 نقطة، وسوف تبدو جميلة.

شعرية طريقة قطع

الزهور قد يتم الإشارة أيضا إلى المطواة. هذا الأسلوب هو قطع المحار، والحبار عميقة علامات قطع مائلة، آثارا مثل عدم قطع قطريا لتشكيل حجم موحد قبل التباعد شبكة بين العلامات.

مربع طريقة قطع

باللغة اليابانية هو "جعل زاوية ري"، لسحب ثم تتم معالجة أسلوب "شفرة مباشرة" إلى مربعات صغيرة السمك وتقطع إلى مستطيلات مع سمك سكين. بالإضافة إلى مستوى مناسب للأسماك، أسماك التونة، مقطعة إلى شرائح سميكة من هذا النوع.

مشط من نوع طريقة القطع

قذائف تقوم أساسا، محفورة عميقا علامات في جزء سميكة من قذائف قطع اللحم، ثم أبدا في جانب واحد في سمك سكين قطع العلامة قطع في النصف، من علامة الزاوية أداة الإحراز ستكون شركة، يبدو وكأنه عرف الديك نفسه.

جعل البشرة كريم

في القيام الساشيمي الأسماك العامة، ستتم إزالة الجلد، ولكن بعض لون الجلد هو أفضل، في حين أن الأغنياء في الدهون تحت الجلد، وتؤكل مع الأسماك يجعل طعم ممتلئ الجسم أكثر لذيذ، بعد ذلك سوف تعتمد "كريم البشرة جعلت" الاقتراب. المخزون من أعلى الغذائية في العالم، واكتشاف يمة نادرة. المحتوى أكثر إثارة يرجى الانتباه إلى عدد العام قناة الصغرى: الظل الذواقة المطبخ. إضافة الماء الساخن لجلد السمك الخام، ثم تبرد بسرعة في الماء المثلج، بحيث تليين ومرونة الجلد، والتي تفرج لذيذ تماما مع بعضها الأسماك الطازجة الحلوة الأخرى.

جعل ناروتو

هذا الأسلوب قطع وnarutomaki وبالمثل، الحبار أولا شرائح، مكان صغير الخيار والأعشاب البحرية وغيرها من الأشياء في أعلاه المتداول، ومن ثم يمكن أن تكون مقطعة إلى شرائح سميكة.

قدمت ورقة من الخشب ري

سايكو غرامة نحت قطع في شكل الساشيمي من ورقة، أو السردين إبرة الأسماك عادة سوف تستخدم هذه الطريقة القطع.

المصدر: الظل الذواقة مطبخ