كما يقول المثل ، يأخذ الناس الطعام كسمائهم ،
في مدينة قديمة ذات تراث ثقافي عميق
زينجدينج ،
للأوعية الثمانية آلاف السنين من التاريخ والثقافة ،
إنه ممثل للمطبخ الشمالي برائحة مالحة رائعة.
تُظهر الصورة مدينة تشنغدينغ القديمة في خبي
تقول الأسطورة أنه بعد تشاو زيلونغ ، جنرال تشانغشنغ ، ربح المعركة ،
غالبًا ما تستخدم أربعة أطباق من أطباق اللحوم وأربعة أوعية من الأطباق النباتية لمكافأة الجنود ،
لاحقًا ، بعد عودته إلى المنزل مع جنود Zhao Zilong ،
أعدها إلى تشانغشان ، التي تُعرف الآن باسم Zhengding ،
هذا أصل الثمانية سلطانيات.
خبى ثمانية السلطانيات مقسمة حاليا إلى
ثمانية أوعية مانشو في تشنغده ، ثمانية أوعية في مقاطعة يو ،
Dachang Hui Muslim ثمانية أوعية كبيرة ، Zhengding ثمانية أوعية كبيرة ،
ثمانية سلطانيات تسانغتشو ، ثمانية أطباق تشينغي.
أطباق غنية ونكهات متنوعة ،
اختيار فريد للمواد والطبخ المعقد ،
تعكس الخصائص الطبيعية والثقافية للمناطق المختلفة ،
تصبح غيض من لسان التعبير عن العادات المحلية.
تُظهر الصورة لقطة فيديو لـ "المذاق اللذيذ للسان في مسقط رأس زيلونغ - ثمانية أوعية سونغجي"
تشمل الأوعية الثمانية في Zhengding بشكل أساسي: أربعة لحوم وأربعة عناصر.
أربعة أنواع من اللحوم تتكون أساسًا من لحم الخنزير ،
يتم اختيار أربعة أطباق من اللحم من الكعكة الأمامية ، والضلع الأوسط ،
لحم المؤخرة الخلفية ، لحم الكوع ،
تستخدم أوعية اللحم الأربعة مواد مختلفة من اللحوم ،
كل صحن لحم له اسم
هم الكوع المزروعة ، ولحم الخنزير المقرمش ، ولحم الخنزير المزروعة ، ولحم الخنزير المكعب
(تستخدم بعض كرات اللحم في أربعة أنواع من اللحوم ، إلخ).
المكونات الأربعة الرئيسية هي الفجل وعشب البحر والشعيرية والتوفو.
تُظهر الصورة لقطة فيديو لـ "المذاق اللذيذ للسان في مسقط رأس زيلونغ - ثمانية أوعية سونغجي"
في Zhengding ، يمكنك قول ثمانية أطباق
إنه طبق خاص يجب على السكان المحليين تقديمه في كل عام صيني جديد.
لا تأكل كل عائلة فقط ، ولكن كل عائلة ستفعل ذلك أيضًا.
يمكن القول أن لكل منها خصائصه ومهاراته.
بالحديث عن "الأطباق الثمانية" في Zhengding ،
أشهرها هو "ثمانية أوعية من Song Ji".
في عام 2007 ، مهارات إنتاج "ثمانية أوعية من Song Ji"
مُدرج على أنه الدفعة الثانية من التراث الثقافي غير المادي في مقاطعة خبي ،
الوارث هو Song Xiuhai.
اليوم ، "الأطباق الثمانية"
تم نقله من "الحصيرة" الخاصة إلى طاولة الفندق ،
هناك أكثر من ثمانية أنواع ، ويمكن أن تصل إلى عشرات الأنواع.
في المجموعة التقليدية لـ "Song Kee Eight Bowls" ،
أصعب شيء هو أطباق اللحوم.
نضع اللحم المختار في قدر كبير ونطهو حتى ينضج ،
أخرجه وامسح الشوائب على الجلد ،
انشر طبقة من الصلصة على الجلد وهي لا تزال ساخنة ،
ثم مرر الزيت حتى يصبح الجلد أحمر بالصلصة.
بعد الخروج من المقلاة ، يتم تغيير اللحم إلى قطع أو شرائح ،
ضع واحدًا تلو الآخر في الوعاء.
بعد العديد من التبخير المعقد ،
وعاء به جلد أحمر فاتح ، سمين ورقيق
الأطايب المخبوزة طازجة ورائحة المنزل.
السماء تزداد برودة
في هذا الوقت ، اطلب ثمانية أطباق لذيذة من Zhengding
لا يمكن أن يكون أكثر ملاءمة ،
تقدم مع الحبوب الخشنة مثل فطائر الذرة وعصيدة الدخن ،
لا يمكن فقط تجربة القدماء
تناول قطع كبيرة من اللحم ، وشرب أوعية كبيرة من الكحول ،
ومزيج من اللحوم والخضروات ، التغذية المتوازنة ~
لا تكن مرتاحا جدا ~
