الكاري أكثر شعبية في الوقت الحاضر، وبعض من مطعم، بإعداد طبق الكاري اثني عشر للسماح للزوار لديها مجموعة متنوعة من النكهات للاختيار من بينها. الحديث عن صلصة الكاري وتايلاند وتايوان لديها إنتاج، والكثير من أطباق الكاري، وسوف تستخدم في وقت واحد مسحوق الكاري وصلصة الكاري. لذلك، وكيفية استخدام التوابل لإحضار جيدة الكاري ذلك؟

المصدر: الشيف الصغير القراءة

لذيذ ألوان مختلفة

أطباق الكاري، والمواد الخام تحتاج إلى الملح والفلفل مخلل نظرة، والنبيذ، ومسحوق الكاري حاجة لإضافة في هذا الوقت، والغرض من ذلك هو اللون، ثم تايوان يجب اختيار مسحوق الكاري.

عندما الخام منقع المطبوخ احتياجات الخطوة التالية أن بنكهة صلصة الكاري، والتي ستكون بعد البصل والثوم وغيرها مقلي مادية صغيرة، الكاري والتوابل إضافة أخرى تقلى صلصة، تصب صلصة بعد البخور على المواد المقلية أو المواد المضافة إلى الصلصة معا لذيذة ساخنة، صلصة الكاري في تايلاند في هذا الوقت يجب أن يتم اختياره.

خطوات المعالجة المختلفة

استخدام الأصل مختلفة من الكاري

تايوان مسحوق الكاري وإنتاج صلصة الكاري الغرامة، إضافة الكثير من المواد الأخرى في هذه العملية، وبالتالي فإن اللون هو مشرق جدا، يمكن أن تعطي أطباق اللون أفضل.

ولكن لديها أيضا أوجه القصور، هي خفيفة نسبيا الكاري نكهة نوع، ويتطلب كمية كبيرة من الأطباق اللذيذة للنظام. وبسبب معالجة الغرامة، هو التكلفة العالية، وارتفاع الأسعار، واستخدام عدد كبير من الأطباق سيؤدي حتما إلى ارتفاع التكاليف، لذا فهي مناسبة جدا للحبر، ليست مناسبة للنكهة.

التايلاندية صنع صلصة الكاري، مسحوق الكاري والعديد من عملية بسيطة نسبيا، والحفاظ على طابعها الطبيعية، وبالتالي أثقل نوع نكهة وأسهل لتغذية لذيذ. في نفس الوقت سعر التكلفة وأيضا منخفضة جدا، ولكن الفقراء لونه، ثقيلة اللون، مسود، لا معان، بحيث طهي الطعام مباشرة، ويمكن عقد يانع أصيلة نكهة الكاري نوع والتكاليف يمكن السيطرة عليها، ولكن اللون النهائي وسوف يكون أقل من مثالية.

لذلك عندما نقع مسحوق الكاري تايوان، مع لذيذة صلصة الكاري التايلاندية عند الطهي هو الحل الأمثل، مما يتيح كلا يانغ بهار طوله لكل منهما، تجنب الكلي قصيرة، ولكن أيضا جعل الأطباق من أعلى فعالة من حيث التكلفة.

أحمر أصفر وأخضر ثلاثة أنواع من طريقة توزيع الكاري

الآن تشونغ الكاري الأحمر كسر:

التايلاندية المجففة طويلة الفلفل الحار 400 غرام (حوالي 10-15 سم لكل منهما، رائحة التوابل وثقيلة جدا)، و 100 غراما جذر البقدونس، الثوم، الفلفل الأحمر والزنجبيل الأبيض تايلاند (Codonopsis مماثلة الحجم والشكل، ولكن بصفة عامة مثل الجزر الطفل والأبيض اللون والنكهة الزنجبيل قوية جدا)، الروبيان المجفف 50 غراما، 40 غراما البصل وأوراق الليمون وبذور الكزبرة، الكمون أقراص، 25 غراما الروبيان لصق، ووضع جميع المكونات في برميل، وهذا هو كسر تشونغ في المئة.

الرسم:

1، تشونغ الآن كسر صلصة الكاري الحمراء الحاجة.

2، تايلاند الفلفل طويل جاف 400 غراما، و 100 غراما من الفلفل الأحمر.

3، جذور البقدونس 100 غرام.

4، الثوم 100 غرام.

5. التايلاندية الزنجبيل الأبيض 50 غراما.

6، والمجففة والجمبري 50 غراما.

7، 40 غراما البصل.

8، ويترك الليمون 25 غراما.

9 والكزبرة 25 غرام.

10 والكمون الحبوب 25 غراما.

11 والروبيان لصق 25 غراما.

12، جعل تشونغ الكاري الأحمر جيد كسر.

الآن تشونغ الكاري الأحمر لا يمكن أن تكون مباشرة في طبق، تحتاج إلى استخدام صلصة الكاري المغلي.

أحمر إنتاج صلصة الكاري:

ووك مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو وعاء الألومنيوم، و 200 غرام من زيت السلطة في حرق أحواض اثني عشر الساخن، وصولا إلى 30 غراما مقلي الزنجبيل والكاري صقها في الفاكهة الحمراء شل 250 غرام (نكهته، الوزن حار، وسعر الشراء 7 / مربع، الوزن 500 غرام)، سحقت الآن 250 غراما تشونغ أحمر القلي الكاري مع النفط عطرة، وحليب جوز الهند 1/3 شل صناديق الفاكهة أولا سكب، يقلب جيدا وسكب في 2/3 المتبقية من خرطوشة (في هذه الحالة لا يكون من حليب جوز الهند الكاري)، والاستمرار في إثارة بالتساوي، صب لبن جوز الهند صناديق الثالث، المتجانس بما فيه الكفاية وعاء يغلي وتصفيتها من خبث خدمة.

الرسم:

1، إذا كان وعاء إلى شل أحمر معجون الكاري، و 250 غراما، والآن 250 غرام سحق تشونغ أحمر الكاري النفط المقلي من العطر ثم سكب 1/3 الفاكهة شل خرطوشة حليب جوز الهند.

2، وعاء معجون الكاري الأحمر، الكاري الأحمر تشونغ كسر الآن مع إضافة حليب جوز الهند ضجة بالتساوي.

3، يقلب جيدا تصب في الثلثين الباقيين من الحليب مربع جوز الهند، حليب جوز الهند لم نر الكاري، والاستمرار في القلي بالتساوي.

4، للمرة الثالثة صب صناديق حليب جوز الهند، والغليان الكامل بالتساوي.

التكنولوجيا الرئيسية:

1، عندما وعاء يخمر من الكاري هو الأفضل استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ أو وعاء الألومنيوم، لا يمكن استخدام الحديد، وحسن خلاف ذلك الكاري اللون الأسود، مع وجود طعم الصدأ.

2، حليب جوز الهند، وهناك نوعان من يشيع استخدامها اليوم، وخرطوشة يمكن تأمين لبطاقة كوريا الخضراء التي جوز الهند أكثر المخففة، التي تستخدم في صنع المشروبات والشوربات الأطباق، الفواكه الصفراء حالة قذيفة حصول على بطاقات، مع زيت جوز الهند، حليب جوز الهند سميكة ، نكهة الثقيلة، وتستخدم عادة في صنع الكاري والمانجو الأرز اللزج وهلم جرا.

3. صب لبن جوز الهند لتكون متدرجة من أقل إلى أكثر، وذلك لالاندماج الكامل مع الصلصة.

الكاري الحمراء جيدة

تشونغ الكاري الأصفر كسر الآن:

لكسب نظام تشونغ الأصفر، ثم تجفف Tiqu التايلاندية الفلفل طويلة تستخدم العطور، وأضيف 50 ز الكاري الأصفر مسحوق خليط حتى غيرها من المواد تشونغ كسر.

الرسم:

1 مطلوب، تشونغ الآن كسر صلصة الكاري الأصفر.

2، الكاري الأصفر جيد.

والآن كسر تشونغ الكاري الأخضر:

عندما ارتكب تشونغ الكاري الأخضر، استبدال الفلفل الحار التايلندي مع فضلات الفأر جفاف طويلة الفلفل الأخضر 25 يمكن أن يكون.

الرسم:

1، تشونغ الآن كسر صلصة الكاري الخضراء المطلوبة.

2، الكاري الأخضر جيد.

الوصف:

الأحمر والأصفر وصلصة الكاري الخضراء، وعملية إنتاجها هو على حالها تقريبا، يتم إجراء كاري لصق ومحاصر الآن تشونغ المفروم نسبة الكاري 1: 1 مزيج دقيق، يخمر حليب جوز الهند الإضافية، ما دمنا تعلمت واحد، واثنين آخرين يمكن أن يكون من العصاميين.

ثلاثة أنواع من صلصة الكاري القلي يختلف الزيوت المستعملة وزيت الفلفل الحار للقلي لامتصاص رائحة، وبالتالي إنتاج المزيد من النفط صلصة الكاري الحمراء، حوالي ضعف صلصة الكاري اثنين الأخرى التي جعل السطح النهائي من البقعة النفطية العائمة طبقة لامعة، والاثنان الآخران صلصة الكاري أكثر منعشة.

أطباق سبيل المثال: مشكلة بالكاري مع الخبز الفرنسي

المقادير:

150 غرام من الملفوف، وملفوف أحمر 50 غرام، 50 غرام من البصل، و 40 غراما من الجزر والكرفس 20 غراما و 10 غراما من الحمراء، الفلفل الأصفر، واثنين من الخبز الفرنسي.

بهار:

30 ز الكاري الأصفر، حساء 200 غرام، 100 غرام من حليب جوز الهند، حليب ثلاثة الزهور 40 غراما الشحم 20 غراما، والنشا الرطب 5 غرامات، 5 غرامات من السكر، 5 غرام من مسحوق الدجاج، 3 غرامات من الملح والزيت والفلفل 3 غرام.

الإنتاج:

1، تغسل جميع الخضروات، مقطعة إلى خيوط.

2 في قاعدة وعاء النفط Zhisi تشنغ حرق الحرارة، ويقلب البصل إلى العطر، ثم الملفوف تمزيقه، والحرير الملفوف الأحمر، والكرفس الحرير والجزر والفلفل الحرير، والملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم طعم أسفل، شنغ من بعد يقلي موقف بالتساوي.

3 والزبدة المحروقة في مقلاة، يقلب تحت عبق الكاري الأصفر، صب الحساء يغلي، وإثارة، والملح إضافة والسكر ومسحوق الدجاج التوابل، ثم صب لبن جوز الهند، حليب ثلاثة الزهور، وتغلي تصب مرة أخرى الرطب النشا رشاقته، استوعبت يتحول سريعا إلى خيوط نباتية، شغل لوحة، والنفط سطح رذاذ الفلفل الحار.

4، والخبز الفرنسي في خبز الفرن لمدة 3 دقائق، وإزالة شرائح، والخضروات المقلية لخدمة معا.

شبكة الحمراء المطبخ، أول جديدة الطهاة صناعة الإعلام وطهاة والتحديثات اليومية لوصفات العامة. نرحب تابعونا! (مايكرو رقم القناة العامة: hongchu66)