سوق المواد الغذائية هناك قاعدة ثابتة: إذا الأطباق عدم وجود نقاط مشرق، فمن المؤكد أنها ليست نقطة بيع.
طوال هذه السنوات، وسوق سيتشوان، وهناك جوانب عديدة من التوابل في المطبخ سيتشوان الاستمرار في خلق أبرز، اتخذنا التوابل نكهة الفلفل على سبيل المثال، منذ سنوات عديدة، لا تزال مزدهرة الفلفل الأحمر، سيتشوان المطبخ ومعالجتها من المنتجات تمديد (مسحوق الفلفل، زيت الفلفل والفلفل حافة سكين، الخ)، ويمكن إعداد حار، القنب الفلفل، أحرق حار والملح والفلفل والفلفل القنب، رائحة وغيرها من النكهات سيتشوان. ومنذ حفرت تشوان مطبخ حتى "الفلفل الأخضر" هذه الاشياء من عائلة فلفل (لأنه قبل هذا، وبعض المناطق الجبلية النائية من الخضروات الزراعية، بما في ذلك الشعبية المحلية الحصول على الفلفل الأخضر في إنتاج الخضار والملح، والكرنب، عندما الكيمتشي، إلا أن نرى الشكل)، وإنما هو هذا المخلوق، مع المميز نكهة الفلفل البخور، وسرعان ما غزا داينرز المعدة الشرق والغرب، وتظهر في المدن الرئيسية في المطعم، اجتاحت زخمها على الفلفل الأحمر. وفي وقت لاحق، والأسرة الفلفل ومتنوعة أخرى جديدة - قانون الروطان و"تحولت إلى السوق"، وانها طازجة والقنب وعبق اللون الأخضر، إلى جانب الفلفل الدخن حار، الفلفل الأخضر وغيرها من الأشياء ، لذلك بدأ في مجموعة الأرض براشواب وابلا بعد انفجار من القنب النقي، موجة حار، والعمل بها مع زيت الفلفل قصب الروطان الفلفل، أصبحت سلاحا سريا للعديد من المطاعم اليوم عند ما البقدونس بهار المنتجات.
ومع ذلك، في السنوات السابقة، سواء كان الفلفل الأحمر، أو الفلفل الأخضر والفلفل كرمة ومنتجاتها، فهي في عملية أطباق النكهة، ومعظمهم من نكهة والقنب إضافة دور مساند، وفي معظم الحالات، مع الفلفل الحار المجفف، والفلفل الحار الطازج والتوابل إلى الذوق، وليس مجرد بارزة ما نكهة.
والفلفل التوابل يمكن أن تظهر فقط ك "دور مساند" في شكل من ذلك؟
وفي وقت لاحق، وفقا لتطور من نقطة الإنتاج سيتشوان نظر، وهذا ليس صحيحا، لأنه في السنوات الأخيرة، متخصصة في ضجة النكهة في سيتشوان طاه، وقال انه وضعت للتو الفلفل دفعت إلى وضع "البطل" - فهي تنضج جزء من الأطباق في الكثير الكثير من الأرض مع الفلفل، والهدف من هذا التضخيم الفلفل عطرة من نكهة، على هذا الأساس، والآن بعض "طبق الفلفل" سوف تصبح كومة تبحث عن الطعام في الفلفل، وأطباق لالفواكه والفلفل، وقليلا ما إغراء الناس الخصائص نكهة، فضلا عن لوحة يشبع من التأثيرات البصرية والفلفل، والتي تبين أسلوب وفريدة.
اذا قلنا ان من بداية السابق - للبحث عن الطعام لتناول الطعام في سيتشوان الفلفل الحار طهي لعب كومة هو وسيلة من الأنهار والبحيرات، هو الآن شعبية لإعادة استخدام الفلفل إلى نكهة الطريق، فإنه يمكن أيضا أن ينظر إليها على أنها في السنوات الأولى من "غريب" نوع واحد من الممارسات الدجال تستمر. لكن شيئا واحدا يجب علينا أن ننظر، هذه ليست بهذه البساطة في الواقع استمرار، لأن الأطباق نكهة الفلفل عطرة في الوقت الحاضر، على الرغم من ولدوا في الأنهار والبحيرات البرية، ولكن سرعان ما استقل في الذوق السليم - حتى في بعض النجم فنادق الدرجة والنوادي الذواقة في الداخل، والآن يمكننا أن نرى ظله، وخلافا للطبخ الطعام، من الأسماك والبط العادية، إلى المأكولات البحرية مكلفة، كل يكمل كل منهما الآخر، ولكن أيضا أطباق البضائع مع الساحة التربة الغذاء التغير في الماضي، النفط الخام، والعادات المتنوعة، وكذلك يظهر وجهه رائعة.
الأمور تتغير دائما التطورات، وإنتاج سيتشوان انتصار طعم كذلك. ونحن بحاجة فقط للنظر في السنوات الأخيرة، وسوف تكون قادرة على الاعتماد على نكهات جديدة سيتشوان ظهر (أو نكهة جديدة)، لا عجب أن هناك شخص في هذه الصناعة طرحت مؤخرا وجهة نظر، تولي اهتماما لهذا الأمر الآن أن نكهة الفلفل عبق "نكهة الفلفل البخور،" من المرجح أن تصبح نكهة القادمة من الابتكار سيتشوان ودوارة الرياح.
وبطبيعة الحال، وخبراء في سيتشوان الجانب المطبخ التوابل القلب واضح جدا، وإعادة استخدام الفلفل التوابل لا يعني أن الثقيلة "ما"، ولكن إلى حد كبير يركز على اتخاذ البخور. لذلك، لتحقيق فاكهي الفلفل، وليس الخشب ما الفم، في عملية لا يزال لديه بعض المهارات.
حار سيتشوان أن تعرف، وفي بعض السنوات بشعبية كبيرة بين الساحة الطعام، رأينا المشهد لوحة كاملة من الفلفل، مثل الأنهار والبحيرات يتغير الآن، بعض من الأطباق شعبية لدينا، ونحن نرى تبين أن الفلفل في السلطة - - تبحث عن الطعام في كومة من شيء الفلفل، ثم، وأكوام الفلفل والفلفل وتغطية والطبق أصبح المشهد أخرى في السوق سيتشوان.
مابو الكونغ فو الدجاج
إنتاج أطباق: ارتفاع جيان جون
هذا الطريق هو أيضا شبه الفلفل أطباق الحساء طبق، ولكن إعادة استخدام الفلفل الأحمر الجاف، ولكن أيضا يجمع بين نكهة البصل. هذه هي طريقة توابل الطعام، ويمكن أيضا أن تستخدم لطهي بعض من اللحم هش الماشية والدواجن مخلفاتها، مثل لوحة الخصر، وأقراص الكبد.
مادة خام : 300 غراما من صدور الدجاج الخيار 200 غرام فطر المياه الفلفل الأحمر 50 ز 100 ز 30 ز البصل والفلفل المياه زهرة البرية والزنجبيل والبصل المهرجان، والملح، MSG، الحساء، النشا الجافة، وكمية من زيت السلطة
طريقة :
1. صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح سميكة، وعاء الصوديوم إضافة الزنجبيل والبصل الأخضر ونكهة الفلفل مخلل قليلا، ثم وضعت على واحدا تلو الآخر على النشا سندان الجافة، بمطرقة خشبية أكبر من ورقة. (انظر الشكل 1-3)
2. وعاء صافي مختلطة مع الماء ليغلي أسفل إلى طرق جيدة بالفعل بعد طهيها قطع الدجاج يغلي، واستنزاف وأسكب. (انظر الشكل 4،5)
3. عموم في عموم النفط، وتأسست بموجب حساء مقلي الزنجبيل المغلي، وشرائح الخيار في الفطر، ثم تدفقت الدجاج المسلوق، وأضيف الفلفل البرية الماء والملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم وطعم آخر جيدة لحن في وقت لاحق، ثم صب في علبة عش كبيرة.
4. وعاء آخر لوضع سلطة عموم النفط، في الفلفل قريبة مصفاة أن تراجع في وعاء من الماء، إزالة واستنزاف بعد وهلم جرا، ومن ثم وضع معا جنبا إلى جنب مع وثيق عموم مصفاة، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية حتى الفلفل عبق بها، ثم الصيد من علبة الخناق على الأطباق، ويصب في النهاية في وعاء من الزيت الساخن على طبق الدجاج، الثوم المعمر يمكن رش زهرة خدمتها. (انظر الشكل 6-8)
تفسير :
1. منذ الفلفل الأحمر Maxim.Tingle ثقيلة نسبيا، والفلفل الأخضر ولا رائحة قوية جدا، بحيث التوابل إعادة استخدام أنه لا ينبغي أن تستخدم وحدها، لا ينبغي أن يكون مبلغ كبير جدا، ويفضل مع الزهور الثوم المعمر والثوم والفلفل النفط للاستخدام.
2. قبل القلي الفلفل والمياه المتاحة لامتصاص الفلفل، على أن تفعل ذلك على الفور لتجنب أثناء القلي الفلفل المقلي اللون المحرقة وتفقد ونكهة.
3. عند القلي الفلفل، ودرجة الحرارة النفط ليست مرتفعة جدا، أربعة أو خمسة في المئة إلى السمك المقلي ساخنة من البخور يمكن سكب فوق الطبق، ثم جاء ارتفعت درجة حرارة الزيت إلى ليو تشنغ وعاء الساخنة، وعاء تصب في مقلاة على إلهام الفلفل المعطرة.
4. الكراث رشها إلا بعد صب الزيت الساخن، والتي Congxiang التأثير كان جيدا، ويمكن الحفاظ على أفضل اللون الأخضر.
الأسماك الفلفل
أطباق الإنتاج: وانغ (FIG 7 كما طبق).
ما الأسماك الفلفل يسمى فاحت، ما ما الأسماك، نظام صنع القانون في سيتشوان في الواقع، العديد، نصف أطباق الحساء، ولكن أيضا وتتنوع أطباق من المعكرونة الأرز المقلي، بالإضافة إلى اختيار الأسماك، ولكنها جافة الفلفل الأخضر كما بهار لإنتاج الرئيسي.
للحصول على أسلوب الفلفل والنعناع والفلفل أرنب من المعكرونة الأرز المقلي مع أطباق السمك يمكن العثور على وصفها في وقت لاحق، وبالتالي، نحن هنا لتسليط الضوء على أطباق الحساء شبه الفلفل من الأسماك.
ونحن نرى الآن أن نصف أطباق حساء الفلفل السمك، يمكن القول يتمتع بشعبية في براشواب الأرض قبل تطورت الأسماك وعاء بارد، فقط ناقص جزء حار في عملية الإنتاج، وزيادة الفائض الفلفل القنب الأخضر لرائحة صناعة البخور، بحيث يكون طرف واحد من الطبق وتخدم كل شيء أنفسهم في العطر. حتى طريقة إنتاج الغذاء، بالإضافة إلى الطهي أسماك المياه العذبة، ويمكن أيضا أن تستخدم لطهي المأكولات البحرية وغيرها من المكونات.
مادة خام : سمكة (حوالي 750 غرام) [كونجك المفروم والكرفس 40 ز 250 ز 30 غراما من الزهور الثوم الجاف الفلفل الأخضر 75 غ 30 غ جعلت سطح جاف الفلفل الحار التمهيدي (ملاحظة) 15 ز 15 ز رغوة الزنجبيل مخلل نهاية Laozao 30 ز 20 ز الثوم والفلفل نهاية البرية، والملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم والسكر والحساء، وزيت الفلفل، شحم الخنزير، وكمية من زيت السلطة
طريقة :
1. الأسماك ذبح غسل، وضعت على تقطيع كتلة، وهما أول ورقة الجلد في شبكة السمك، فإنه هو أن تكون أكبر قطعة من ورقة مرتين، راض موقف عاء. (انظر الشكل 1-4)
2. وعاء الماء المختلط إلى يغلي، وقطع إربا تحت وعاء [كونجك لغلي الماء جيدا، ثم قم بإزالة الجزء السفلي لعقد حساء عش. (انظر الشكل 5،6)
3. غسل وعاء، ووضع كمية مناسبة من زيت شحم الخنزير وزيت السلطة لعموم، والزنجبيل في فقاعة، في نهاية مخلل، الثوم، الفلفل البرية مقلي نهاية، ويخلط مع الحساء (حوالي 400 مل) والتفريغ الأرز الدبق المخمرة، مطبوخة قليلا بعد ان لعب لبقايا المواد، ومن ثم وصولا إلى الجزء السفلي من المواد محلية الصنع ونقلها إلى قليل من السكر وMSG. (انظر الشكل 7-10)
4. شرائح إلى وعاء القادم، يمكن وعاء طهي حتى ينضج تماما، شنت عصير مغلي مع حساء عش ورقة وسادة [كونجك. (انظر الشكل 11)
5. القيت بعد ذلك قطع الكرفس، والزهور الثوم يجف سطح الفلفل الحار. (انظر الشكل 13، 14)
6. آخر صافي وعاء الزيت والفلفل الأخضر الحار، وعندها فقط التخلي عن ملعقة، مغرفة بعد مبلغ مناسب من الملفات الساخنة البخور صدمة النفط، ثم تصب في أطباق حساء عش، وأخيرا إلى حساء عش وصب كمية مناسبة من الزيت الساخن الاسترخاء صدمة كونغ مرة أخرى، وخدمتها. (انظر الشكل 15-17)
مذكرة : تتكون التمهيدي لاتخاذ سيبا الفلفل المجفف والمخمر نكهة مسحوق، قدمت صلصة إلى نكهة مقلي عموم.
تفسير :
1. هذا الإنتاج الأطباق نكهة BANTANG شكل الفلفل والطبخ المواد الخام في قاع لا ينبغي أن يكون نكهة ضعيفة جدا، والزنجبيل والأسماك مسلوقة عندما وضع رغوة، مخلل، إنهاء الفلفل البرية، الأرز الدبق والمواد الأساسية الصنع، فإنه هو السماح لل وأسماك القاع طعم لذيذ أكثر. يضاف الفلفل الأخضر وفقط عند تحميلها والصدمة النفطية حساء عش عطرة (صدمة لأول مرة مع قليل من البخور الزيت الساخن، صب كمية مناسبة من الفلفل الأخضر ثم صب الساخن الصدمة النفطية حساء عطرة عش، وذلك أساسا لتصنيع الأطباق نكهة الفلفل عطرة) . ذلك، وأخيرا مع الأخضر طعم الفلفل رائحة فقط من مجموعة من دور، لذلك، عندما الأطباق على الطاولة، ونحن نشعر هو الفلفل الفواكه، وتأثير الفلفل في كل مكان، ولكن عندما استيعاب الأسماك، و لا تبدو مرقش. وتجدر الإشارة إلى أن الجزء السفلي من طعم عندما ينضج السمك يمكن أن تكون مرنة والتغيير، على سبيل المثال، قدم
منزل على الطراز، نكهة الزنجبيل الساخنة، مخلل الملفوف نكهة وهلم جرا.
2. جعل طبق الفلفل السمك، يمكنك اختيار سمك السلور الصفراء وغيرها من أنواع الأسماك الصغيرة، ولكن يجب عدم استخدام كارب الحشائش والأسماك العشب أثناء الطهي بسبب التعليم المسيحي سهلا.
3. السمك مرتين كما كبيرة من ورقة، الذي هو أكثر ملاءمة عند طهيها لذيذ.
4. خدمة ذهب الحساء إلى السرير وأضاف الكرفس المفروم، والزهور الثوم والفلفل الأحمر المجفف، والفلفل الأخضر ثم أخيرا بعد صب الزيت الحار صدمة مع البخور، حتى تتمكن من اللعب جنبا إلى جنب مع الفلفل الأخضر دور مركب عطرة.
تحية الأسماك الفلفل
أطباق الإنتاج: (أطباق FIG إلى 5) يوان شى هاى
الطريقة:
1. Pangtou (ذو الرأس الكبير) زعانف للجداول، الأعضاء الداخلية الصافية الحكم، مع الرأس والذيل والعظام ختم منع سمكة كبيرة، والجلد من قطع السمك أخرى إلى كبيرة، والأواني مع ملح الصوديوم، والنبيذ ورمز نشا الذرة التحجيم الذوق.
2. صافي وعاء وضع شحم الخنزير ونصف عموم الزيت النباتي، والمجففة مهرجان الفلفل الحار والفلفل ومخلل الملفوف مهرجان، مهرجان الفلفل البرية، طازجة الفلفل كرمة الفلفل والدخن والأصفر الفلفل الحار والفلفل مهرجان مقلي، ويخلط مع كمية مناسبة من الماء ليغلي والملح والخل والتوابل والفلفل والغلوتامات أحادية الصوديوم (انظر الشكل 1، FIG 2). تحت طهي شريحة لحم مع حريق صغير والخيار والفلفل الأخضر عصابة الاستيلاء يمكن Shaozhu تغذية وعاء الصيد مع قرص فترة زمنية محددة في العش (الشكل 3).
3. ثم في حساء السمك المقبل في وعاء، صب المغلي النفط الصحية كسر الروطان الفلفل، حساء مع العصير في لوحة العش، ويرش مع البصل الأخضر المفروم، وخواتم الدخن الفلفل والعنب والفلفل الطازج، يمكنك خدمة ( أرقام 4 و 5).
في الواقع، هذا الطبق في الفلفل الجزية، يشير إلى الفلفل كرمة. هذا الطبق طعمه الحامض البخور، البخور القنب، وعبق مزيج لذيذ من حار، ممتعة جدا. والتي سوف تتطور إلى الجزء السفلي من وعاء، والطبخ شنت جيد تحية الفلفل صحن السمك وعاء على الطاولة، ويكون السمك شريحة لحم النهائية، واشتعال عاء الحساء يغلي، ثم يطهى شطف أو المياه العذبة الآخرين اللحوم والأطباق النباتية (انظر الشكل 6).
الفلفل الأخضر اللسان Youpo
إنتاج أطباق: فانغ بينغ
Youpo الفلفل الأخضر نكهة إسقاط اللسان الطبق الرئيسي من الفلفل الأخضر والخضروات إلى الذهول المعتدل، واللسان هش.
مادة خام : اللسان قطعة 400 جرام من مسحوق البطاطا الحلوة، 100 غرام الخس أقسام رقة واسعة 90 غراما من الكرفس والملح والفلفل، والنبيذ، عصير، والزنجبيل، أدلى تانغ، الفلفل الأخضر الخواتم الدخن والدخن حلقات الفلفل الأحمر، تجفيف الفلفل الأخضر والماء والنشا وكمية من زيت السلطة
طريقة :
إذابة 1. اللسان المبردة، التقطت من على سطح القارب، ثم برشاقة بالتتابع في الفريزر. انتظر حتى المجمدة الصعب، أخرجت إلى الطائرة مع flaker 2 مم، وقطع 10 سم، في حوض المياه التنظيف إذابة ويمسح الجافة مع منشفة نظيفة المياه الزائدة. الملح روبين، والفلفل، والنبيذ، عصير، والزنجبيل مخلل طفيفة استيعاب تمت إضافة الماء يمتص النشا وتخلط جيدا وتوضع جانبا.
2. وعاء في الماء ليغلي، يضاف مسحوق البطاطا الحلوة واسعة، وقطع المطبوخة الخس والكرفس، وإزالة وسكب في وعاء الأقسام السفلية معا. للمضي قدما في وعاء من الماء ثم مخلل قطع اللسان المطبوخة جيدا، المواد المذكورة أعلاه والانتهاء على أهبة الاستعداد.
3. وعاء المغلي قبل إضافة جيدة محلية الصنع يغلي الحساء الأحمر، صب في حاويات التوابل في المواد الخام.
4. حرق عموم النفط، وصولا إلى الجافة المقلية والفلفل الأخضر والأخضر والأحمر قليلا الى مزيد من النكهة frutescens حلقة الصويا، وYoulin وعاء وعاء على مادة أولية، وخدمة.
أعلاه، يرجى تتمتع المجموعة.
وتلتزم سيتشوان الطهي إلى انتشار الثقافة الغذائية، شياو بيان يعلمك طبق اليومي، علينا أن نكون هناك أو مربع.
أنت تعلم ذلك؟
لم أكن معرفة ذلك، ثم Duokanjibian اه. وبالإضافة إلى ذلك، مطبخ سيتشوان الطبخ لتجلب لك دورة على شبكة الإنترنت، لديها الكثير على خط أوه. 0 يوان تقدم الآن الطبقات مفتوحة للجميع للتعلم، وقنوات التعلم: [سيتشوان الطبخ المجلة - مجتمع الطبقة الاجتماعية - الطبخ الدرس -0 الفن الشبكة العنصر رؤية]
[هذا الأسبوع نظرة حرة مباشرة، وأكثر مفاجآت هدايا ورسائل خاصة أو تعليقات يمكن الاشتراك لتلقي مدخل]
3.1320:30 الطاعون من العودة إلى العمل، يجب أن أسعار وجبة تعرف نصائح السلامة خمسة
3.14 كيف يتعامل الناس مع هذا الوباء المأزق 15:00 الطعام
