مطابخ خاصة وغالبا ما تكون معظم يجسد مفهوم المالك أو الشيف طهي أطباق الخضار، واختيار المواد الإجهاد، وأساليب الطهي غرامة، في صحن جميل. قدم لكم اليوم المطابخ الخاصة عدد قليل من الشيف.
علامات الغضروف كرات
الطبخ دليل: ليو تشوان
الطريقة:
1. الخنزير لحم الخنزير (الهزيل ثلاثة سبعة الدهون) ويقطع الدجاج OI على ما يرام جدا، ومن ثم الملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم، والزنجبيل وتخلط جيدا مع تصريف المياه، بعد الكرات إعادة تشكيل، في الزيت الساخن في خمس سنوات، Zhashu لإزالة وتوضع جانبا.
2. الحرارة قليل من الزيت في المقلاة، نجوم إضافة اليانسون، الثوم، الفلفل الحار والفلفل وغيرها من مقلي، الحساء المختلط ثم ونقلها إلى المحار وصلصة الصويا، ثم صب الحساء في طنجرة الضغط، ومن ثم إلى كرات والغطاء، والحرائق ضغط بخار يكفي لمدة 3 دقائق، والاستعداد.
3. طبق المشي، مغرفة كمية صغيرة من الحساء في وعاء، ثم وضع على الكرة يغلي، وصل الأمر إلى القليل رقيقة وعاء المرق في وعاء الرمل، رش مع البصل والفلفل زخرفة بها.
السيف لوحة الخصر
تعليمات الطبخ: لي بو
هذا هو الطبق البارد، وخدم Shique لديها درجة حرارة معينة، والأطباق الجانبية الحارة التي تنتمي إلى السلسلة، وهذا هو بو 1993 Hongpailou مطعم على جانب الطريق في مدينة تشنغدو المستفادة، للحفاظ على طبق توقيع واحد حتى الآن. ويسلط الضوء على لوحة الخصر رقيقة واسعة، لينة مع هش، لا يوجد أي رائحة.
الطريقة:
1. استخدام الكلى كله الرأس الكبير، أول شقة نصف مفتوحة لوحة، لإظهار صافي الظهر، ثم شفرة مسطحة رقيقة جدا إلى الكبير (الكلى لينة، لذلك الأفلام وتجدر الإشارة إلى أن كثافة والأساليب). الخصر جيد حوض التصريف ورقة لوحة، تشطف مع تدفق المياه للاستخدام.
2. وعاء من الماء ليغلي، يغلي بعد براعم الفاصوليا المطبوخة، وإزالة وضعت أسفل الدرج.
3. وعاء آخر تسقى، إضافة الزنجبيل والبصل والنبيذ حتى حوالي 80 ، حريق صغير، وتراجع الى اسفل لوحة الخصر إلى طهي فقط، وإزالة براعم الفاصوليا وضعها في طبق إليها أعلاه، ثم تصدرت مع الثوم والسكر وصلصة الصويا ولحن النفط في صلصة الثوم وبذور السمسم يرش وخدمتها.
الحبوب الكاملة طبخ أذن البحر الطازجة
الطبخ دليل: ليو تشوان
الطريقة:
1. أذن البحر الحكم في الشباك لوضع طنجرة الضغط، ثم إضافة القليل من الزنجبيل، مع تغطية غطاء مضاءة الضغط المطبوخة، إزالة للوقوف.
2. الجزر واليقطين على البخار مجلس الوزراء تصريف البخار، أخرجت في العصير في الذهب ضغطت تمت إضافة عصير الماء ويوضع جانبا.
3. وعاء يغلي في الحساء، وإضافة غارقة الفاصوليا، والفاصوليا الخضراء والذرة والجوز والفطر butoxy، والجسيمات الملفوف وأذن البحر، والملح ثم نقل، ومسحوق الدجاج والذهب والقليل من عصير السكر، إلى أذن البحر ينضج لذيذ، وخدمة Chazhong عاء تركيبها.
يقلى لحم الخنزير الكبد
تعليمات الطبخ: لي بو
هذا الطبق يجمع الطراز هونان أطباق مقلية وتقنيات الجافة سيتشوان، إلى لينة، وحار وأطباق لذيذة خارج في الكبد الجافة.
الطريقة:
1. قطع الكبد إلى شرائح موحدة، والأواني الصوديوم والملح، والنبيذ والعصير، ونكهة الزنجبيل نقع بالخل. تم تمزيقه الفلفل آخر الجافة والزنجبيل قطع الكرفس إلى أقسام.
2. قوه Lifang سلطة عموم النفط، عميق سطح الشريط جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية بعد وضع الكبد، أسكب هجرة. وعاء طيبة في قاعدة النفط، والزنجبيل المقبل، ويقلى الفلفل الحار الجاف، ثم وصولا إلى شرائح الكبد القلي والملح والغلوتامات أحادية الصوديوم بعد هذه الأثناء، والكرفس، وما إلى ذلك في المهرجان، يقلب جيدا، يرش طهي بذور السمسم و، يمكنك تحريك تحميل القرص.
انتنج علامات الأضلاع
الطبخ دليل: ليو تشوان
الطريقة:
1. الخنزير غرامة ضلع ختم 7 سم قطعة طويلة، ثم إلى أسفل في الزيت الساخن حتى ليو تشنغ، لإزالة السيطرة على النفط Zhashu.
2. عموم في عموم النفط، ووضع صلصة Lameizi، زبدة الفول السوداني وصلصة المأكولات البحرية مقلي، ثم أضاف والحساء المختلط اليانسون وأوراق الغار والقرفة والأبيض كو والفلفل الأخضر والبقدونس والملح والغلوتامات أحادية الصوديوم، ومسحوق الدجاج وكمية الأرز الخميرة الحمراء، مسلوق مسلوق زبدة الملح. بعد ضلوعه في منهم الهالوجين صلصة لذيذة، وإزالة وخدمة منتجات نصف منتهية.
3. بعد ضيوف بالصحن، أول مغرفة كمية صغيرة من الزبدة والملح وعاء الحساء يغلي، ثم وضع في الأضلاع وتحويلها إلى صلصة المأكولات البحرية الصغيرة، سبايسي فتاة الصلصة والسكر صلصة، الفلفل الأخضر قبل ألقيت في وعاء أقراص والبصل وصلصة سوف يكون لوحة وعاء قليلا.
4. الحرارة قليل من الزيت في وعاء، حريق صغير تحت الجافة أحمر الفلفل الحار الفلفل الحار القلي هش وتنبعث رائحة، ووضع وعاء على الجزء العلوي من أضلاعه تفعل تجميل خدمة.
لفة الربيع المهرة
تعليمات الطبخ: بنغ جيان يينغ
المقادير: المعجنات فيتنام خرطوشة 1، تون 100 غرام، 100 غرام الملفوف الأحمر والشمام 100 غرام، 200 غرام البطاطا والعسل وعصير الليمون الطازج، والخردل الأخضر والثوم والسكر وصلصة الصويا والخل والزيت وزيت السلطة كمية
الطريقة:
1 مع العسل، وتراجع سلطة في عصير الليمون الطازج في طبق، مع الوسابي والثوم والسكر وصلصة الصويا والخل والخردل ملحوظ تراجع في طبق جانبا.
2. قطع البطاطا إلى الإبر والخيوط وفي المقلاة حتى تكتسب اللون البني الذهبي، إزالة والسيطرة على النفط. تون غسلها، وإزالة غلي الماء والاستحمام. الشمام، وغسلها الملفوف الأرجواني وقطع في اثنين من الأسلاك السميكة الفراغ.
3. لفة الربيع الفيتنامية مع المياه الساخنة الناعمة، تليها تتوغل في تون لفة، لفة البطيخ والأرجواني لفة الكرنب. ثم سكين تغير تنمو حتى فترة قصيرة من لوحة تمايل، رش مع المقلية الحرير البطاطا، طبق تراجع يرافقه سلطة، والخردل طبق تراجع وتقدم.
انتنج طعم الدجاج
الطبخ دليل: ليو تشوان
الطريقة:
1. القاعدة من ثلاثة الشباك الصفراء لجعل الماء المغلي، إزالة الماء ووضع إلى وعاء، ثم يضاف البصل وأوراق الغار، والينسون، الغردينيا والملح، ويطهى حتى ينضج الدجاج، إزالة ووضع الماء المثلج عاء نقع الدجاج يصبح الأوتار صعبة هش. وقبل مغادرته طبق، لوحة القطع بها.
2. خذ حار طازج الندى، نهاية الخل القديم، صلصة الصويا على البخار السمك، وزيت الفلفل الحار المحرقة، والفلفل الدخن وتخلط جيدا، صب في الدجاج مباشرة على القمة، ويرش مع الثوم يمكن أن يكون.
اللغط الخاص
تعليمات الطبخ: لي بو
الطريقة:
1. قطع صف في قطاعات الانتهاء من الخنازير والبصل الأخضر والزنجبيل وأضاف في وعاء من المياه الدموي، لإزالة أحمر غسلها، ثم الماء المالح في وعاء، لالهالوجين المطبوخة قبالة العظام، لإزالة تجف البارد أهبة الاستعداد.
2. قوه Lifang حرق أحواض اثني عشر الزيت الحار سلطة، والمياه المالحة المطبوخة بالتساوي لحم الخنزير المقلية هش ملفوفة أحرقت، والسطح السفلي من المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون من الصعب وهشة، لإزالة واستنزاف، لوحة وخدمتها.
ضوء القمر في حالة سكر الزعرور
تعليمات الطبخ: هان
المادي: سرطان البحر، والحلاقة المحار 100 غرام، 100 غرام الأظافر، وبلح البحر 100 غرام، 100 غرام القواقع والجمبري 4، 3 الهليون، براعم الخيزران ناحية تجريد 3، شرائح 150 غراما و 50 غراما من الكستناء المياه، والدهون الخنازير 150 غراما من اللحم، البصل الأخضر والبصل والجزر والفلفل الأخضر الطازج، والبصل، والثوم، والملح، MSG، والزنجبيل، وزيت الفلفل الروطان، وكمية من الخردل
الطريقة:
1. غسل البصل،،، أضيف البصل والجزر والثوم والفلفل الأخضر الطازج، والبصل في الجهاز كسر الماء إلى عصير الخضروات المخفوقة.
2. ضع شرائح السمك، الكستناء المياه، وتغلي المطبوخة دهن الخنزير وسادة في الجزء السفلي من المقلاة. سرطان البحر والمحار الشائكة والستينات، وبلح البحر والقواقع والجمبري، والهليون، ومن ناحية تجريد براعم الخيزران، على التوالي، حكم الشبكة وتغلي المطبوخة، وطرح عليه. بعد الجلد عصير الخضار، ويضاف الملح، MSG، والزنجبيل، وزيت الفلفل الروطان، والخردل توابل رذاذ عموم خدمتها.
الصيد الأشجار وحدها والثلوج
الطبخ دليل: ليو تشوان
الطريقة:
1. الكارب (6) صافي حكم الذبح، من منتصف الشوط مستعرضة، حوض المياه المالحة وضع ينقع لمدة 15 دقيقة، ثم إزالة وشطف مع الماء وتوضع جانبا.
2. البصل والزنجبيل والفلفل الحار المجفف، والفلفل، والنبيذ، البصل، البقدونس ينبع، والملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم والسكر وعاء التفريغ براندي وتخلط جيدا، ثم انتقل إلى المزيج الأسماك، وضعت في صندوق refrigerated مخلل وضع الاستعداد.
3. قبل الخضروات تتخذ، لتنظيف الأسماك يؤخذ بها، ثم قطعة قماش نظيفة يمسح المياه الجافة والبيض واعتدوا بالضرب على طبقة لاصقة متبل Zhengrou المتجانس مسحوق بعد خمسة في الزيت الساخن إلى Zhashu، لإزالة نقل إلى لوحة وخدمتها.
سمك السلمون مع الأفوكادو
تعليمات الطبخ: هان جينتشنغ
مادة أولية: 20 غرام صافي اللحم السلمون والأفوكادو 80 غراما، 1 غرام قطع صغيرة الجير، و 10 مل من الساشيمي صلصة الصويا والخردل الأخضر 2 ز، كمية مناسبة من عصير الليمون
الطريقة:
1. السلمون Jingrou راض الأواني، ومنقع في عصير الليمون لمدة 15 دقيقة وقطع في موقف صغير.
2. قطع الأفوكادو في نصف، ثم منزوعة النواة وأضافت thereto الساشيمي وصلصة الخردل الخضراء. وضع دينغ السلمون على الأفوكادو، مزينة بالورود وشريحة الجير الصغيرة وخدمتها.
الوصف: استخدام الأفوكادو حاويات تفعل، والانصهار لينة جدا وعبق من الدقيق الأفوكادو سمك السلمون الساشيمي لذيذ، ونكهة فريدة من نوعها.
