كان الناس سمعت المدمنين على تناول سوتشو، مطبخ أسلوب جيانغسو لديها تاريخ طويل، والمعروفة باسم "براعم الخيزران باستمرار هانغتشو وسوتشو طبق من أي وقت مضى" الوسيطة. شهد اليوم ذلك، فإن السكان المحليين يتحدثون "أكل" هيا، سواء كانوا كبارا أو صغارا، حتى لا يكون هناك أكثر قليلا تخفيف حقا.
الناس سوتشو، وسوتشو الكلام "في محاولة لمساعدة طبق الاتحاد السوفياتي"، طبق Zhenze إلى المدينة، وقد ساعد الاتحاد السوفيتي ليس من المستغرب، حقا طازجة، أنها تمس هذا الموسم Zhenze العشاء.
دعا تايهو باسم "zhenze" zhenze مرئية وعلى مقربة من بحيرة تايهو للغاية. مدينة Zhenze تقع في النهاية رئيس وو، منقطة تايهو بركة الأمواج على جانبي المصرف والتوت في كل مكان، الأرز الحرير الغنية. عليهم أن الجغرافيا والأغنياء المحلية، مع أربعة مواسم من التداول، والمكونات هي في حالة تغير مستمر مع ثراء فريد: الربيع بركة سمك الشبوط، الحلزون، رئيس مالان، الارز، وبداية من الفاصوليا الصيف، باس البحر، والروبيان في بحيرة تايهو، الخريف أوسمانثوس، كستناء الماء، وثعبان البحر، إطارات الضأن الشتاء، والأحذية بانج صلصة، عطرة مع الخضار ...... المكونات الأصيلة لخلق الأنهار والبحيرات في جميع أنحاء ألوان الطعام: البيض بركة سمك الشبوط يغلي والفول والأرز، مطهو ببطء الجنين الحمل، والأحذية الذهب الانفجار ......
الاتحاد السوفيتي مساعدة الالتفات إلى الغذاء ل"هو الغذاء"، في سوزهو، والعديد من الأطعمة التقليدية، لا تزال تتبع بدقة السوق الموسمية، يقول الناس، "الربيع والصيف هناك سكين شاد الأنشوجة، الخريف والشتاء هناك النباتية الدهون بطة". سوتشو السعي من المواد الغذائية، كما يقطر تنعكس على كلمة "موسمية"، وسوتشو أدباء الذواقة يوان مي، غالبا ما يشار إلى أهمية الخضروات الموسمية سوتشو في ما بين السطور، وهناك دائما أربعة مواسم ثمانية أقسام فقط بين الحين والموسمية الغذاء حسنا، ماذا تأكل العديد من القلب.
"من وقت لآخر لا تأكل،" مبدأ الغذاء في بلدة صغيرة أكثر إلى الأرض بعض من الميدان، وإنتاج ما البحيرة، وتناول ما تحترم هذا الموسم، والتي هي بالفعل السكان المحليين شائعا، للقيام بذلك، والملكية غنية هي الظروف الحرجة. مرة أخرى في عام 2007، والناس يعتمدون على الأطباق المحلية والتخصصات سيسو، بلدة zhenze مع العميق "من وقت لآخر لا تأكل، على غرار مزرعة" ملامح ولديها "تايهو الغذاء مزرعة الذواقة المدينة" سمعته.
الشتاء في الصباح على السير في الشوارع في وقت مبكر، وسوف تجد الأكثر شعبية في متجر الضأن المعكرونة. بلدة بجنوب Handonglayue والثلوج اشتعلت على حين غرة، وهذه المرة يمكن الوثوق بها، وغالبا ما يكون وعاء من الحساء لحم الضأن أصيلة. Zhenze لديها أكثر من عشر سنوات كانت الولايات المتحدة منذ فترة طويلة صرير الشيف هوانغ يونلينج الرومان، مثل الناس في هذا المكان، في صباح شتوي يجب أن تأكل وعاء من سطح لحم الضأن. على جانب الطريق الأحذية صلصة قاء الانفجار هو الشيء الموسمية، ولكن أيضا السكان المحليين كل بيت الضروري الغذاء فصل الشتاء، لكونها الأطفال، "zhenze خلق" الثمانية. وتشوتشوانغ "مانزو حافر"، ونفس الشيء في "حافر بطل" يختلف عن موسم الثلوج بدأت الزبدة البقع صلصة zhenze الأحذية الانفجار مشاهدة ضخمة، والمظهر الخشن ولكن في واقع تحت الضغط، المملحة اختيار زبدة حافر حوالي ثلاثة جنيهات الكوارع الانفجار، وظهور بالامتلاء النظر الأحذية الانفجار، في أعقاب الانفجار الانتخابات على نحو أفضل. قبل طلب zhenze الناس الخاطبة، فإن الخاطبة أن يكون لتناول ثمانية عشر الأحذية الانفجار، وبالتالي تصبح الأحذية صلصة الأساسية بانغ جي تشينغشى وليمة كبيرة. نفس العملية تنتج صلصة، والمواد الغذائية الراحة والذوق أكثر محلية الصنع.
يو تشينغ تونغ جيان جمعت "ضبط مجموعة ترايبود" وصفت في حافر صلصة: "عندما منتصف الشتاء، واتخاذ ثلاثة جنيهات أقدام ثقيلة، المملحة ثلاثة 4، صلصة حلوة مرسومة، اضغط على الحجر، والوجه والصحافة، حوالي عشرين يوما من، عندما نقيت شنقا اتجاه الريح، بعد يومين مع كامل. "يوم الجافة القدم على البخار يمكن استهلاكها، ونكهة فريدة من نوعها. من خلال البولندية من الزمن، والأحذية بانج الحارة الدهون اللحوم على حد سواء تألق كشف، والسكان المحليين الكنز ما يكفي من الأحذية صلصة الانفجار تذهب لفصل الشتاء، بعد أشهر قليلة، عندما كان السوق فقد البصر من هذا تشينغمينغ المطبخ أصيلة.
وكان هذا هو الجدول صحافي مشترك مع منطقة zhenze الغذائية من الجمارك، حيث قليلا من عشاء لائق، لا حافر صلصة ليست كافية. التي الجديد الجديد الباب الابن أو الابنة الزواج، من فضلك "الضيوف جديدة" تناول الطعام، ويجب أن يكون بين الأطباق على الحافر صلصة الجدول، ويجب أن يكون من "ضيف جديد" Dongkuai تناول الطعام. أحذية الانفجار ينضج صلصة غنية، طعم يثلج الصدر المطبوخة، لها عدة معان لحسن الحظ، وهذا يعني أن الأيام المقبلة المزدهر ليس فقط، وهناك حافر أقارب على التحرك "في إيطاليا، بعد اثنين معا كرمز للعائلة، وتأتي وتذهب الدعم المتبادل.
كما هو الحال مع الأحذية صلصة الانفجار، وصفت العديد من الخصائص اسم zhenze وتداولها في العالم كله، والذي يشمل أيضا اثنين أو ثلاثة قرون Zhenze التوفو السوداء الموجودة. أسود التوفو اختيار المواد وعمليات الإنتاج فول الصويا خاصة جدا فقط تحديد الموسم، وأقراص غارقة فول الصويا يوم كامل مع الماء، ودفعت من قبل مطحنة الإنسان غرامة طحن إلى نقطة الماء المالح اللب، والتجفيف مع الزيت الطبيعي، الكرمل، القرفة والشمر والزيوت النباتية وغيرها من التوابل لذيذ، من خلال الفراغ والطبخ واللون وغيرها من الإجراءات، العملية كلها تستغرق أربع ساعات.
تحت ضوء خافت، والحليب حظة في وعاء اللبن الرائب. عن طريق الضغط على المياه اللبن الرائب عجلت ببطء إلى التوفو أبيض كبير، رسم بلطف سكين على السطح، وقد تم الانتهاء كتلة التوفو السوداء من قبل فارغة. وفي وقت لاحق، تم الاستغناء عن اللبن الرائب في إطار خشبي، فرضه على عدد من شبكات معا بعد أن بدأ الماء للضغط والقوالب النمطية.
الشعب الجنوبي السكر غير المصرح به، وهذا سوداء لامعة التوفو السوداء، وهذا هو، من أجل الكرمل، غارقة في الكرمل الكرمل المغلي الطبيعي، المغلي أكثر من يجيش تسلل عصير اللبن الرائب، إلى قائمة التوحيد والجودة وصعبة استمرت. والتقطت لدغة الساخنة، والفاصوليا، وعبق كاملة من نكهة فريدة من نوعها من لوحة الخيزران. تأتي من ورشة الذهاب متجر والوجه نوع من سيدة مشغولون التوفو التعبئة والتغليف ونصف كيس حقود، وجاء كثير من الناس إلى المدينة في وقت مبكر من صباح اليوم في انتظار مع شراء الظهر على حد سواء مزينة عصيدة، ولكن أيضا جديدة الغذاء وهناك الكثير من الناس سافر بالسيارة من بلدة مجاورة جاء معبأة بعيدا.
وبالإضافة إلى ذلك، الخضروات عطرة، الفاصوليا المدخن، والشاي، والضأن مطهو ببطء، وما هي أيضا تستحق التقليدية "التصنيع zhenze". المدينة حيث يأتي السكان المحليين لسماع تكرم طلبت الطريق، "الدب القديم الموسمية." اليوم، الموسم الأغذية المحلية صادق تفسر أيضا نوع مختلف من نكهة على مدار السنة أربعة جداول، مع كل مميز "عشاء zhenze"، ومع كل الممتلكات الموسم المستوطنة في الموضوعات الموسمية التي ستقدم الطعام المطبوخ في المنزل. وقد وصلنا للتو، إذا كنت تريد أن تعرف قرية أقرضت عادتهم، فإن الجهد القادم هو الشيء الأكثر الصحيح لتناول الطعام. سمعت أن الولايات المتحدة جياله مطعم للمأكولات البحرية مطعم في المدينة وحفل إيجابي العرض الحد الشتاء العيد، لا يمكن إلا أن كامل الغذاء فصل الشتاء zhenze طعم كاملة، بالمناسبة، فهم أيضا العادات الغذائية الإقليمية، وبطبيعة الحال، كانت رحلة لا ينبغي تفويتها .
أكثر من نصف الأطباق الساخنة، وكان عمل الحساء في فنجان صغير شغل بالتتابع، وبحيرة تايهو في فصل الشتاء هو ليس كثيرا صيد الأسماك، مرسومة على البحيرة، الشيف السمك الأبيض القراد الأسماك اللدغة، pureeing كبسولات مصنوعة من كرات السمك، مع Brasenia واحدة من "المياه الثمانية الخالدين"، ومن ثم معبأة في الحساء كوب الداخل. النباتية الخام على ما يرام، جيد جدا معرفة نمط سوتشو.
Zhenze العديد من الأنهار والبحيرات، والمأكولات البحرية وفيرة، والسمك الخفيفة هناك أكثر من 100 نوع، والحيوانات المائية الأخرى أيضا بلغ أكثر من 130. بحيرة الطازجة مثل القواقع والأسماك الفضية، والجمبري، سرطان البحر والمحار وغيرها، على مدار السنة، "تايهو ثماني مئة سنة، وليس لصيد السمك". الناس سوتشو المدمنين على الأسماك في العادة، تم تداولها من الأمثال الشعبية عن المواسم والأسماك، "احتفال الكارب بركة، جثم فبراير، وسمك النهاش مارس، شاد أبريل ومايو السمك الأبيض، الدنيس يونيو ثعبان البحر يوليو وأغسطس الأسماك بربل، الكارب سبتمبر وأكتوبر وكارب الحشائش، الكارب الفضي نوفمبر وديسمبر الرنجة ". على الطاولة في كل موسم وبطبيعة الحال، الموسمية الألوان البحيرة العذبة، وموسم مختلف من "جديدة" لإثراء جدول الموسمية وغير مكلفة وطبطب الحلزون الربيع، حمى الحلزون هو المحلية المفضلة الخضروات الربيع الطقس، مص معرض حساء الفم عصير، تحطمت Luorou مدخل، بل هو الربيع في متعة نادرة، القرنبيط السلاحف عندما فتح، والمعروفة باسم "سلحفاة القرنبيط"، وهذه المرة على المهرجان، وتصبح السلاحف الصيف "البعوض سلحفاة" اللحوم الصنوبر القديم، المحتاجين يهتم.
تايهو الصيف السباكة، والكثير من القطيع البحيرة العذبة الى طاولة المفاوضات، لا تفوت هؤلاء الناس zhenze من شيء الموسمية. جيانغ لتشانغ هان "درع المياه جثم التفكير" وقصة له اسم آخر جثم بلدة، لى "خلاصة وافية من المواد الطبية المقاييس قسم"، وقال: "وو جثم بها، والحزب في أبريل ومايو، sweetlips الفم العملاقة، الفصول السوداء المادة البيضاء. "الصيف يجب أن يعين من باس جيانغ هونغ عملت هذه باس ممتلئ الجسم، وعقد يي فانغ، تشن جيا لو وتوهماتسو جذور متذوق الأصدقاء في مطعم الولايات المتحدة جياله إلى" أرض خرافية والمياه ستكون "3 الريف جثم 1917. مع المكونات الموسمية مثل القاروص مقدمة، العيد الذي عقد في بداية الصيف، شيئا فشيئا تكشف تفاصيل عن موقف السكان المحليين "لا تأكل من وقت لآخر" الحياة.
وجرى خلال اللقاء العديد من خبراء، جو متناغم. المكونات الطازجة بما فيه الكفاية ولا تتطلب تقنيات الطبخ المتطورة، نكهة الطعام ما يكفي للاستيلاء على براعم الذوق. تايهو ثلاث بداية البيضاء موسم الصيف هو الوقت المناسب، لالروبيان الطازج والروبيان وفول الصويا مع الخام مدخل منغ جين جديد، واللسان والأسنان قليلا أكثر صعوبة، والكمال قريبا تحاك، انظر الناس على الخلط، التي تقع بالقرب من البحيرة وصدمة الغذاء زي لمهارات التدبير المنزلي. على الرغم من أن البحيرة على مدار السنة الروبيان والجمبري تأكل قوانين مختلفة في المواسم المختلفة. فور سيزونز في كثير من الأحيان لالروبيان تستكمل مع وسائل اطلاق مختلفة، مع طبق جانبي لبعض المواد في الموسم، يمكنك جعل مختلف التخصصات الموسمية، مثل عشاء الأرتيميا في فور سيزونز، جورجون الجمبري وصلصة الروبيان، أمر مثير للإعجاب على حد سواء.
"جثم الريف اللقاء" ثمانية أطباق الحساء واحد في كل من الجمبري المقلي، وهناك سوتشو الأطباق التقليدية، فضلا عن استعادة أطباق الوصفات القديمة سوتشو. مع الطريق إلى البيت التايواني طهي حتى سمكة، وقال انه يضيء، وأكد أيضا جيانغ هونغ الفم "الانصهار المطبخ" واحد يقوم الطاهي هوانغ يونلينج على سنوات من الخبرة. كلا الغاز الأرض، وغنية الدلالات الثقافية هي خصائص العشاء، مع تدفق المواسم، تختلف مع مرور الوقت، والتكيف مع تغير المناخ الموسمي باستخدام المنتجات الموسمية، تختلف أيضا من مكان إلى مكان Nongfu تو zhenze الرئيسية المكونات، وأكثر تختلف وفقا لمختلف مطعم الطاهي ومدير السمات البارزة الخاصة بها.
الناس Zhenze لفهم معنى توقيت نسبة ممتازة الغذاء، وقادرة على استخدام بمهارة من "لا تأكل من وقت لآخر"، والقانون، في الواقع، لا يمكن الاستغناء عن بعض من حيث الطاقة الشمسية التقليدية المحلية سيسو. العادات الغذائية الإقليمية تجعل حيث الطاقة الشمسية الموسمية، والعلاقة بين المناخ والنظام الغذائي والناس حساسة ومعقدة، مثل الربيع الكراث المقلي الشرنقة دودة القز كغذاء وzhenze ذات الصلة من تربية دودة القز، ومنطقة بحيرة تايهو غنية الجمبري المقلي الإنجازات الجمبري من الأطباق المحلية Zhenze بيئة التربة الطميية الغريني الخاصة المحلية يجعل الخضر عبق تصبح فقط على طاولة الطعام وهلم جرا.
بالإضافة إلى أسماك المياه العذبة، حيث هناك المفضلة المقلية الطفل الفاصوليا zhenze الناس، أيضا بطل الرواية من بداية العيد الصيف. ابتداء من موسم الصيف هو موسم الفول، وبطبيعة الحال، وجبة الفول. الفاصوليا الخضراء هي الشجيرات zhenze التخصص المحلية، واحد من كل أسرة سوف يأكل سام الشمس ابتداء من فصل الصيف. Zhenze متابعة قضايا قديمة، هذا اليوم هو بداية الفاصوليا الصيف للأكل الأرز. واضاف "هذا آه الطفل بداية من الصيف، وهذا أمتار قليلة من منزلك، هذا المنزل، والحصول على بعض لحم الخنزير المقدد، صلصة، شخص الجميع سرقة" قليلا خارج "، ثم تأخذ قاعدة وعاء موقد، وأحرقوا الغذاء للبدء في البرية . محلي هناك شائعة تقول: "أكل الفول سرقة بداية الصيف في يونيو، لص سرق الآية 18."
ووفقا لسجلات "Zhenze تاون"، حرائق الغابات طبخ الأرز أيضا أن تتخذ الإجهاد، وعلى سبيل المثال، يجب أن يكون في اتجاه العش، وعادة عش العقعق و. ومن الفاصوليا، يؤخذ الآن حان الآن تجريد التلال حيث زرعت على جانب الطريق، لمجرد طرح Tuzao، والتقاط بعض الحطب، والأواني اختلاس المنزل، والطاسات، والأرز، واقتيد إلى التلال البعيدة في القرون دودة القز، وغسل الأرز بعد وعاء مع الفاصوليا معا، وفقا لذكرى الآباء مثل الطهي حذت حذوها، مثل الأرز عند طهيها، ورائحة كانت رائحة اللعاب على وشك أن تتدفق. مرة واحدة أيضا يقم الجمركية كاملة من الذكريات سحر ريفي للأجيال zhenze الناس.
كنس المقابر مهرجان، مهرجان الأغذية الباردة القديم أولا، مع العرف المحلي المعروف باسم دائرة الصفصاف، وأكل الزلابية الخضراء. وقد وصفت في وقت سابق من هذا تشينغ، يوان مي "حديقة الطازجة واحد" في: "رطل من عصير الأعشاب، ومسحوق كما العجين والفنانين مثل اللون،" جلود زلابية خضراء من العصير الطبيعي، عصير العشب الملون إلى وتشجيانغ الحب مع مرارة، والآن تسوق في سوتشو متعددة الأغراض المحلي Gaotuan عصير الأخضر. في الواقع، والأكثر أصالة وينبغي أن تستخدم "لب قش"، وعصير الأخضر، وتشينغمينغ هذه المرة توهج الإيجابي للجبال وسهول القمح والعشب أكثر عطاء الأخضر، على شكل عشب الشعير الأعشاب مثل، المعروف باسم "القشة البرية" ل Zhenze الناس، وعصبة الشبيبة لذيذ حقا، القمح عصير الأخضر هو المفتاح. مع جعل القش اللب من زلابية الخضراء، وأكبر ميزة هي رائحة الأسهم، ولكن أيضا لتمديد فترة التخزين.
زلابية حشو الأخضر حلوة عموما معجون الفول، وينبغي أن تكون الفاصوليا الحمراء إزالة الجلد أصيلة، ثم تطحن إلى رمل وقلي مع شحم الخنزير، ووضع كمية كافية من السكر وقليل من osmanthus الحلوة المعطرة. عندما حزمة زلابية الخضراء، فإن السكان المحليين وضع الطالب في كل فوج مع السكر الأخضر شحم الخنزير غير مملح، وهذا زلابية الخضراء الأكل فقط التوصل إلى كلمة "الدهون". اليوم، العديد من الناس الأخضر زلابية zhenze هم سيسو بالإضافة إلى ذلك، هو "واحد" الغذاء لأسباب المناخ، وكثير من Gaotuan المحلي في كثير من الأحيان بيع لموسم واحد فقط، وتقتصر أفضل موسم تذوق.
فقط في الماضي الانقلاب الشتوي، وأكل ما جعل هان zhenze هجة محلية شعبية الطريق "شيئا للأكل ليلة شتاء؛ لا تأكل، ليلة الجياع". الشتاء، الانقلاب الشتوي zhenze الناس يأكلون مجموعة من المألوف، حيث يوجد ملء الفجل أكثر مما لا شك فيه لا تنسى. حتى يومنا هذا السكان المحليين عبادة أسلافهم في المنزل، مع واضحة، تشونغ يوان اثنين مماثل أيضا، والتدريب العملي في المنزل لبدء زلابية الدقيق للحدود مجموعة أسرة، واتخاذ تايهو الفجل الأبيض، على ورقة طائرة طائرة التقدم في النتيجة في خيوط، طبخ سيئة، والشاش مقذوف مع الماء، ومزيج البصل الأخضر، وشحم الخنزير وغيرها من نهاية التوابل، ثم تدفقت شحم الخنزير الساخن، ويقلب مرة أخرى، خدمة حشو. عادة Gaotuan زلابية الشتاء من بعضها كبير، في كثير من الأحيان بين الأصدقاء والأقارب من بعضهم البعض كان هدية.
سيسو الكثير من القصص، يبدو طبق الفلاحين ريفي جدا من بحيرة تايهو، ليس فقط مظهر من مظاهر ملموسة من التقاليد الشعبية المحلية الريفية، ولكن أيضا جزءا هاما من الثقافة الغذائية الغنية والمتنوعة في الأرض. المكونات التقليدية ومتابعة موسم النمو، والناس zhenze حريصة على تذوق هذه الأطعمة في الموسم، ولكن من تغير الفصول التصور. تستند الجداول فور سيزونز على هذه التقليدية سيسو، والمكونات، ولكن ليس تغطية جميع المواد الغذائية zhenze الأرض، ولكن هذه تبدو وكأنها سيسو، الموسم تقتصر على الجزء العلوي من الجدول، فقد كان أيضا بما فيه الكفاية الساحرة.
خط كلمة حذف طريقة نشر الجزء الأصلي.
بقلم: هو هان فاي. صورة: سون شياو دونغ. المحتوى من :. "مشهد الصين تشى zhenze"
