وبالحديث عن الفجل المجفف، والكثير من الناس يعتقدون أن تكون الحبوب الأساسي أو المجففة الفجل المجفف الفجل والبيض على لفائف الأرز. لا يعرف المرء هو أن الفجل في الواقع "Chaoshan سامبو" لديها تاريخ طويل.
مخلل الفجل المهارات من تشنغهاى القديمة والتاريخية، بعيدة المدى. جيا تشينغ النسخة سلالة تشينغ "مقاطعة الأشغال،" ما يلي: "اللفت، وهي قوه بو (الناس اسرة جين) يسمى 'لو با"، والصوت الفجل، يمكن علاج سطح حل السم، يمكن المملح (أي الحفاظ عليها). "
الفجل الطازج مخلل سنوات من التخزين بعد المعالجة، وتنقية أكثر كفاءة من المواد الغذائية، وليس فقط للحفاظ على الفجل وينبغي أن يكون الطبية والغذائية القيمة، المعدة لها، والهضم، تهدئة تأثير هو أكثر أهمية، بعد مجموعة من الفجل القديم خمر ، قوم دعا " الذهب الأسود "إنه لجميع الأعمار من الهضم فاتح الشهية للسهم الواحد.
تشنغهاى الصيد الأجداد فانغ تشنغ هينغ مطعم ورث تقنيات الإنتاج التقليدية، 12 يوليو 2016، وافقت حكومة منطقة تشنغهاى الشعبية لتشنغهاى ليو فانغ الصيد شينغ مطعم "أساليب الإنتاج التقليدية الفجل القديمة" إدراج هذا البند في غير الملموسة قائمة حماية التراث الثقافي شانتو تشنغهاى منطقة المستويات. أدرج مقاطعة قوانغدونغ في عام 2018 في مشاريع حماية التراث الثقافي غير المادي.
بغض النظر عن التكنولوجيا الحديثة ومعدات أكثر تطورا والآلات ورثة مشروع وانغ ون تشنغ نركز دائما على اختيار الفجل نقي المواد الخام وعمليات الإنتاج والابتكار والتطوير لتطوير سلسلة جديدة من الأصناف، ومرات عديدة من قبل ترويج CCTV والدعاية.
