أكل مئة الإطارات من المخللات
الشتاء هو فاتح الشهية الأساسية
وقال Minyan:
المخللات الثلج ولحم الخنزير المقدد الثلوج.
جيانغسو السابق وتشجيانغ،
الثلوج كان كل بيت والمخللات اللازمة المزدحمة.
في هذا الوقت، المخللات مخلل،
ومن دعا سبيكة الخضروات المخللة.
المخللات الثلوج العرف منذ وقت طويل.
أكثر من موضوع الماضية لظروف،
الخضروات الطازجة الشتاء النادرة؛
دلتا نهر اليانغتسى ومناخ رطب،
الخضروات الطازجة، بعد أيام قليلة سوف تتعفن.
لذلك، منذ العصور القديمة، وبمناسبة قدوم فصل الشتاء،
كل الأشياء المنزلية مخلولة الخضروات.
خصوصا موسم الثلوج،
كريم عبت الخضروات بسهولة أن يلين،
بالإضافة إلى هذا الوقت يتحول الطقس البارد،
مخلل سهلة المخللات،
بينما البكتيريا غير ضارة.
هل المواد الخام الرئيسية من المخللات،
هناك الخضار، والملفوف، والخضر الخردل واللفت.
المخللات، واستخدام محلول ملحي تركيز عال،
بكتيريا حمض اللبنيك التخمير للحفاظ على الخضروات،
والتمليح
لتعزيز نكهة الطعام النباتية المخمرة.
وعلى الرغم من كل لها سماتها الخاصة في إعداد محلول ملحي،
ومع ذلك، يتم الاحتفاظ العمليات:
والتجفيف، وتهب، شطف، مخلل،
النهج العام هو نفسه.
مخلل الخضروات في وقتا كبيرا في الرمال
يحتاج تقريبا لمدة شهر تقريبا.
خلال أسبوعين من المخللات مخلل لا تأكل،
لأن نسبة عالية من النتريت.
عندما الماء المالح لا يشمل الخضروات،
مخلل تقترب على الانتهاء.
المخللات الطازجة طعم ليست مالحة،
هش ومنعش ونكهة فريدة من نوعها،
الناس هم جيانغنان
النكهة قلد المواد الغذائية غير الأساسية في فصل الشتاء ضرورية.
ثلوج خفيفة بعد المخللات مخلل،
لقد كنا قادرا على تناول الطعام بداية موسم الربيع.
يمكنك أيضا تناول المخللات، المفروم المجفف بالشمس،
وعلاوة على ذلك الخضار المجففة مصبوب،
فترة التخزين الطويل،
أو حتى تناول الطعام مدة عام كامل.
في الواقع، مقاطعات جيانغسو وتشجيانغ المخللات،
جنوب غرب المخللات وما شابه ذلك،
كانت دائما تزين مع فاتح الشهية لذيذة.
