الأول، طبق لحم الخنزير الملح
المقادير: 600G لحم الخنزير فارغة، الخضار 50G الملح المجفف الجيل الثالث 3G الفلفل الأحمر، الفلفل الحار نهاية الجيل الثالث 3G، 2G اليانسون مسحوق، 10G Laoganma، 1ML صلصة الصويا والمحار 3ML، MSG 10ML، نبيذ الأرز 1G، كمية الملح
ممارسة:
1) إن فارغة لحم الخنزير إلى تغيير سمك الإصبع رقيقة في FIG.
2) نصف ثم تقطع إلى ورقة سميكة.
3) غسل بالماء الدافئ.
4) حاوية التفريغ قطع اللحم والملح وصلصة الصويا، صلصة المحار والنبيذ الأرز، الغلوتامات أحادية الصوديوم، ومسحوق الينسون والفلفل في نهاية واستيعابها.
5) اللحوم المقبل على الجلد اللحوم، وضعت قطعة من الأرض في وعاء كبير، واللحوم المتبقية لملء وعاء وبلطف اضغط لأسفل، مما يمهد. 6) الشعر وغسل الأطباق الملح مع الماء الدافئ، والماء تقلص اختيار لفتح ورقة، وتمزيقه.
7) تجفيف سكين أعلى المفروم والفلفل الأحمر.
8) مقلاة الزيت الساخن، صب الخضار المفروم والملح، سحق الفلفل الأحمر المجفف، Laoganma، وقليل من الملح ويقلى على نار متوسطة الحرارة.
9) المقلية الخضروات المجففة في اللحوم وعاء مشبك الانتهاء، ومعبدة.
10) ثم أخذ لحم الخنزير في باخرة والبخار SAIC 50 دقيقة.
11) أخرج باخرة البخار لحم الخنزير، أطباق لحم الخنزير يرتدون لربط حزام الأمان في وعاء، وتحويل أكثر من ذلك، وإزالة وعاء مشبك، صب الصلصة وتخدم تؤكل.
ثانيا، براعم الخيزران لحم الخنزير
المكونات: لحم الخنزير 1000G، و 200 غراما من براعم الخيزران، وقطعة صغيرة من الزنجبيل والبصل الجيل الثالث 3G و 4 الثوم وكمية زيت السمسم، وكمية مناسبة من صلصة الصويا، فول الصويا كمية صلصة، كمية مناسبة من مسحوق الدجاج وكمية التوابل وانغ، الفلفل الحار كمية مسحوق، وكمية من الملح، وكمية من النفط
ممارسة: 1) يغلي أحمر أسفل الجلد نظيفة وأفخم العلامات التجارية على الجلد والبشرة التراب ...
2) سطح الجلد حلق بسكين. مع الماء الدافئ.
3) الجلوس غلي الماء، والماء البارد ويطهى حتى ووك اللحوم مع عيدان تناول الطعام يمكن أن يكون هناك بتهور في الدم المتدفقة من المقلاة.
4) الحرارة النفط لللنفط في الاسترخاء سطح عموم لاتخاذ الدخان.
5) لون اللحم مع صلصة الصويا
6) اشتعلت هوك النفط ووك اللحوم.
7) من سطح الجلد كبسولات تقلى.
8) عموم الفراغ والسماح لتبرد (معجون لم يفت المقلية).
9) بعد الماء الحار المجفف الأول الخيزران الشعر النظيف.
10) صب الأرز وعاء الماء، فقاعة براعم الخيزران جيدة في وعاء على النار يغلي لخمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
11) براعم الخيزران المطبوخة تقطع إلى شرائح لكمة المياه دافق ضغط.
12) في الزنجبيل. فرم الثوم زيت ملح. الاستعداد مسحوق خليط الدجاج.
13) وشرائح اللحم المقلية.
اللحم المفروم 14 أعلاه) متبل النكهة المجففة كود الخيزران.
تبخرت 15) وووك اللحوم إلى 60-90 دقيقة. (مع عيدان أي بسهولة تخترق اللحم شولان)
16) في نهاية الزنجبيل على استعداد في وعاء. إضافة الفلفل الأحمر مسحوق الدجاج.
17) حتى لا تخلط الزيت الساخن سكب معجون الفلفل الأحمر.
18) قدر يحمى الزيت في وعاء صغير وتخلط فا.
19) ثم اضاف صلصة الصويا. مزيج حار الملك قليلا، وأخيرا إضافة قليل من الماء المغلي وتخلط جيدا في الداخل الصلصة.
20) مع أكبر قليلا Zhengrou طبق عميق جدا، ولحم الخنزير رأسا على عقب في علبة، ووضع الزينة البقدونس وخدمتها.
الثالث، ولحم الخنزير القلقاس
المقادير: 500 غ لحم الخنزير، 400 غرام بينانغ لانج القلقاس والبصل 3، جيرانيول 3، القرفة، الينسون 2، والنبيذ الطبخ 1 ملعقة طعام صلصة الصويا 1/2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا 2 ملعقة طعام غرامة ملح 1/2 ملعقة شاي، 15 غرام من السكر، 1000ML الماء والملح 1/4 ملعقة صغيرة من صلصة المحار 1 ملعقة طعام من السكر 1 ملعقة صغيرة، 2 ملعقة طعام صلصة الصويا، صلصة الصويا، 1 ملعقة شاي
النهج: 1) وعاء في الماء، وإلى قطع والبصل وجميع Lurou معقود المواد، والنار ليغلي الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقائق، 2) بينانغ لانج قطع القلقاس إلى 5mm عن شرائح سميكة، والملح أضيف 1 انتشرت / 4 ملعقة صغيرة بالتساوي، منقع لمدة 15 دقيقة.
3) إزالة سطح اللحم المطبوخ بارد، وصلصة الصويا الظلام المغلفة، ثقب صغير في سطح طعنة مع المسواك، واستنزاف.
4) وعاء من الزيت الساخن، في اللحوم على جانبي تقلى الذهبية (مقلي لحم الخنزير الجلد غطاء لتصب الزيت على تجنب التعرض للاذى)؛
5) والقلقاس في الزيت الساخن، سطح جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية لتشكيل قشرة صلبة.
6) وكان اللحم المقلي مقطعة إلى شرائح سميكة 5MM.
7) واللحوم والقلقاس كل كتلة الانبعاثات غير المباشرة في وعاء عميق، مع تغطية السطح الخارجي من القلقاس المتبقية.
بعد 8) صلصة المحار، والسكر، وتعديل صلصة الصويا في وعاء، المغلفة بالتساوي على اللحوم والقلقاس. وعاء من الماء المغلي وتغطى والبخار مدة 60 دقيقة.
9) اللحوم على البخار، مشبك السوق الأوسع في وعاء، ويمكن وعاء ربط حزام الأمان.
10) في قرص الزخرفية جيانغ الخضار المسلوقة، وسكب وعاء من الحساء في وعاء المقطر تسخينها حتى سميكة، صب السطح للحم الخنزير.
رابعا، المخمرة معجون الفول لحم الخنزير
المقادير: 500 غ لحم الخنزير الجلد، وكتل معجون الفول 2-3، وكمية الحليب الفاسد، التوفو
ممارسة: 1) اغسلي لحم الخنزير، وعاء وبدوره على المياه، وعاء اللحم من الماء البارد
2) يطهى لمدة حوالي 20 دقيقة، ويمكن عيدان التعادل في البطن لحم الخنزير في لإزالة والسماح لتبرد
3) فاسد الحليب المخمرة معجون الفول ووضع وعاء صغير، والمياه إضافة، وسحقت معجون الفول
4) وضع في عموم النفط عندما Qicheng الزيت الساخن، في لحم الخنزير المقلي واللحم يتحول باستمرار (والنفط المستمر تمتد خارج، مع غطاء كدرع لمنع معها هكتار) لحم الخنزير المقلية الجلد أصعب قليلا ل عند إزالة الصعبة
5) وقطع اللحم المقلية إلى قطع موحدة من اللحوم
6) والتفريغ وعاء لحن جيدة في الحليب اللحوم الفاسدة، المتجانس مع مخلب
7) تأخذ وعاء، ثم وضع في وعاء الجلد إلى أسفل، وأخيرا التوفو إلى مكعبات وضعت على رأس من اللحوم، باخرة والبخار لمدة 1 ساعة أو أكثر، وكلما طالت فترة اللحوم يكون تعفن أكثر لينة. أنا على البخار 1.5 ساعة
8) إزالة طبق تبخير، ويصب جزء من عصير، وضعت على لوحة لاتخاذ وعاء، وعكس بسرعة، واللحوم في علبة لربط حزام الأمان.
خامسا، البطاطس لحم الخنزير
المقادير: أخذت خمسة أحزاب اللحوم والبطاطا والبصل والزنجبيل والنبيذ والحليب الفاسد الأحمر، صلصة الصويا، صلصة الصويا، هوا دياو والنبيذ، وصلصة المحار والسكر الطبخ والملح
ممارسة: 1) أسفل جلد الخنزير، والماء البارد في وعاء، والبصل إضافة، والزنجبيل، والنبيذ الطبخ.
2) النار يغلي، وأنتقل إلى نار متوسطة الحرارة ويطهى لمدة 15-20 دقيقة. الوقت يمكن التحكم الخاصة بهم، لطهي اللحوم من الخارج إلى الداخل الصحة يتم تقسيم، الخالي من الدسم رغوة therebetween الطهي.
3) إزالة معرق المياه الجافة.
4) سطح ثقوب صغيرة مثقوبة مع المسواك، وإضافة طبقة من صلصة الصويا موحدة.
5) ينبغي القيام به بعد صلصة الصويا في مقلاة، يقلى على نار متوسطة الحرارة على الجانبين.
6) ترتيب الجلد يقلى لحم الخنزير المقلية في عملية سيكون هناك رذاذ الزيت الساخن، الالتفات إلى بر الأمان.
7) لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية حتى لونها بنيا ذهبيا.
8) قطع لحم الخنزير المقلي في الزي كبيرة.
9) رمز لحم الخنزير على عاء حجم مناسب.
10) مع الحليب الأحمر فاسدة، صلصة الصويا، صلصة الصويا والنبيذ Huadiao، صلصة المحار والسكر والملح وكمية المياه المنقولة في العصير.
11) صب مدونة عاء لحم الخنزير جيدا.
12) إضافة كمية كافية من الماء مرة واحدة في باخرة والبخار لدورة في الدقيقة SAIC بعد 50 دقيقة.
13) في نهاية مفتوحة رقائق البطاطس كود، البطاطا التقشير سمكا بعض الشيء ورقة.
14) استمر لمدة 10-15 دقيقة إضافية وتبخرت. إذا كنت تفضل أكثر Ruannuo طعم، قد يكون من المناسب لزيادة الوقت تبخير البطاطس لحم الخنزير، إضافة.
15) بعد حساء لحم الخنزير على البخار صر بها، وعاء مغطى مع تبخير طبق، ثم نقف على طبق من ذهب.
16) مرق صر لغلي ربط صب المرق رقيقة على اللحوم يمكن تثبيتها.
سادسا، لحم الخنزير مطهو ببطء
المكونات: لحم الخنزير 250 غراما و 10 غراما من الزنجبيل، 15ML صلصة الصويا، 20ML صلصة الصويا والسكر، 10ML، رايس النبيذ (أو أبيض) 50ML، اليانسون 3، 5 غرامات الفلفل وأوراق الغار 3، الغلوتامات أحادية الصوديوم 1 غرام، ملح
الطريقة: 1) لحم الخنزير نظيفة، في وعاء الحساء، والنبيذ إضافة، والزنجبيل حرارة عالية لمدة 30 دقيقة، والتقطت مياه الصرف.
2) يلقي على الجلد في صلصة الصويا، وتجف الغيار.
3) وعاء في زيت السلطة، بعد الجلد 7 إلى الجانب الساخن في وعاء، ويصبح الجلد تقلى الحمراء البني وعميقة من الحويصلات، ويصبح الوجه ثم تحولت يستمر اللحوم المقلية الذهبي.
4) إزالة والنفط اللحوم الجافة، والسماح لتبرد (متوفر في الثلاجة حتى أسهل للشريحة)، ثم تقطع إلى قطع.
5) توضع في وعاء صلصة الصويا، صلصة الصويا والسكر والنبيذ Huadiao، الينسون، والفلفل، والزنجبيل، وأوراق الغار اثارة.
6) نقع في التوابل صلصة اللحم في غضون 10 دقائق ثم تبخرت في وعاء، ثم سكب على صلصة اللحم المتبقية.
7) البخار لمدة ساعتين، وطنجرة الضغط لمدة 30 دقيقة لحوم تعفن لينة، ويرش البصل الأخضر عندما خدم.
8) قدم بطريقة خاصة لتناول الطعام: أصدقاء مثل الطعام حار، الدخن حار ويمكن خفض إلى حبيبات رشها على الحساء، والمزيد من النكهة. لا يضاف الماء لجعل هذا الطبق، يمكنك إضافة النبيذ، بالإضافة إلى النبيذ، والمزيد من اللحوم أكثر عطرة مزيد من العطاء، وحسن الحساء لحمي بعد أربعة الهروب.
سبعة، ولحم الخنزير مخلل
المقادير: 1000 غرام لحم الخنزير البطن، Meicai 150 غراما، و 150 غراما من مرق، 10 غرام نشا، 30 غراما من السكر، و 30 غراما من صلصة الصويا والثوم والقرنفل، وقطعة صغيرة من الزنجبيل، والينسون 1، الفراولة 1
الممارسة: 1، والخضر الخردل وغسلها، وينقع بالماء لمدة 30 دقيقة.
2، ولحم الخنزير، والزنجبيل إضافة، الينسون، الفراولة، المغلي في ماء نظيف لمدة 30 دقيقة.
3، ووك الزيت الساخن، في لحم الخنزير المطبوخ، جلد الخنزير تقلى الجانب الذهبي، ثم إلى اللون صلصة الصويا.
4، وقطع اللحم الى قطع حوالي 1 سم.
5، جلد الخنزير نحو تنحنح في وعاء.
6، وحار ووك النفط والثوم مقلي، الينسون، إلى Meicai والسكر، وإثارة، إضافة مرق حرق لمدة 5 دقائق.
7، وهي جيدة المقلي غطاء Meicai على اللحوم، في لونغ تي ضجة البخار لمدة 1 ساعة. سكب عصير على البخار الخارج، وأسفل لحم الخنزير مخلل الصاعد في الدرج. تمت إضافة عصير كمية صغيرة من النشا والنشا وسكبه على اللحوم
ثمانية ولحم الخنزير براعم (لحم الخنزير دونغبو)
المواد: المكونات: لحم الخنزير جنيه بطن براعم ييبين قطع حقود سم شرائح طويلة، صلصة الصويا حوالي اثني عشر، وملعقتين من السكر، MSG وضع في وعاء، والفلفل الحار قطع عشرة إلى أقسام.
ممارسة:
1، ولحم الخنزير الخام غسل المتبخر، يمسح الماء الحار والجاف، وقليلا مساعدة انتشار صلصة البني (أيضا السكر) في الجلد، وطرح عموم النفط حتى خمسة، ليو تشنغ الساخنة، لونها بنيا ذهبيا لحم الخنزير المقلي الجلد إزالة، وقطع في سمكا شريحة (حوالي 0.5 سم)، ووضع الجلد أسفل الترتيب الملصقة على وعاء.
2، الكرنب الصغير اللحوم مهدت فوق وعاء كوب من صلصة الصويا والسكر والغلوتامات أحادية الصوديوم إلى تصدرت موحد، إضافة شريحة الفلفل الحار. أوه، لقد نسيت الفلفل. أيضا وضع حوالي ثلاثين الفلفل.
3، بحيث الأوعية تتحول لفات بشكل غير مباشر، للسماح أكثر توابل اللحوم منغمسين في ورقة المتوسطة والورقة.
4 في طنجرة الضغط والبخار لمدة 20 دقيقة، وطنجرة الضغط إذا لم يكن كذلك، ثم كان تبخرت ذلك لإعطاء أكثر من ساعة واحدة. بعد عموم مع غطاء آخر وعاء على ذلك، ويقلب. حسنا، يمكنك أن تأكل أوه!
تسعة ولحم الخنزير القلقاس
المواد: رطل من لحم الخنزير، والقلقاس واحد: صلصة الصويا وصلصة الصويا، والزنجبيل، والينسون، قشر البرتقال، (متجر لبيع لحم الخنزير النكهة تقولون انه سوف تساعدك على التقاط الحزمة، أن عائلتنا سوف تساعدك مع الشاش الأبيض يلف)، والنبيذ الطبخ والسكر وصلصة لحم الخنزير والأمراء صلصة
ممارسة:
1، والاحتفاظ طهي لحم الخنزير مرق اللحم الجلد مع المسواك إدراج العديد شياو دونغ، القلقاس، مقشر، وقطع في نصف وقطع في 0.7CM.
2، وعموم النفط، الأول ووك إزالة القلقاس حتى لونها بنيا ذهبيا، ثم يضاف لحم الخنزير (الجلد التي تواجه عاء، وغطاء وعاء لتجنب المقلية) حتى إزالة ذهبية اللون البني (حوالي 3 دقائق) ثم وضعت في الماء المثلج أو لمدة نصف ساعة نقع في الماء البارد، شرائح ازالة أفضل.
3، وخفض تصريف اللحوم في حوض كبير، صلصة الصويا، والزنجبيل، والينسون، والبرتقال، والنبيذ والسكر وصلصة ضلع، صلصة نبل.
4، وتأخذ وعاء، وفقا للحم، سلسلة من القلقاس شغل، والمواد وتعبئتها المتبقية، المرق الزائد في وعاء، إلى بخار لمدة 1 ساعة ونصف فاسدة، يصب عصير فليب على طبق ثم صب العصير. تبييض القرنبيط مع الجانبين.
نصائح: تذكر أن الجلد يجب استخدام المسواك إدخال، وتذكر أن نقع في الماء البارد لتذهب، وأنا لا تنجز أنه في عجلة من امرنا، وبالتالي فإن الجلد لا تبدو جيدة، والجلد جيدا، ثم أنها لطيفة جدا ولذيذة جدا أ.
عشرة، والحفاظ عليها سيتشوان الخضار لحم الخنزير
المكونات: لحم الخنزير الجلد، والخضر المحفوظة، والزنجبيل، الثوم، الملح، السكر، معجون الفول المخمرة (الحمراء)، والنبيذ الطبخ ومعجون السمسم وصلصة الصويا (قليلا)، وزيت الطهي.
الطريقة: 1، والسطح كوك وعاء تنظيفها من العمق دهن الخنزير إزالة الشعر الشاق والسيطرة على احتياطي المياه.
2، ويلقي صلصة الصويا قليلا، لحم الخنزير المطبوخ قشرة على الجلد أسفل جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية عاء الجلد إزالة الحمراء الذهبية والاحتياطي.
3، والمقلية قطع لحم الخنزير إلى 6 سم، ورقة 1 سم سميكة من وضع الاستعداد.
4 والملح والسكر ومعجون الفول، والنبيذ، صلصة السمسم في الغيار.
5، مقطعة إلى قطع صغيرة بعد الخضار الملح الحفاظ غسلها، المغلي لمدة 5 دقائق وعاء عموم للسيطرة على المياه.
6، والزنجبيل، وشرائح الثوم قطع.
7، وعاء تفعل نفطية كبيرة قاعدة، والزنجبيل، ونكهة الثوم اقتحم 7 إلى حرارة، في وعاء في وضع الاستعداد بعد فصل الشتاء Caichao العطر.
8 سيتم المغلفة بالتساوي مع صلصة لحم الخنزير أسفل الجلد بالتتابع بعد الشفرة في وعاء.
9، والخضر المحفوظة، مكدسة اللحوم المقلية على القمة، وعلى البخار حوالي 2 ساعة.
10، على البخار مشبك لحم الخنزير في طبق وتقدم.
