بكين نيوز أخبار الموسم (مراسل تشو Huaizong) Guyu وفول الصويا والفول السوداني والمحاصيل الزيتية الأخرى في وقت البذر والمحاصيل آخر النفطية المهمة - الاغتصاب، هو في مراحله النهائية من النمو، والانتظار فقط لموسم الحصاد.
زيت فول الصويا وزيت الفول السوداني، زيت الكانولا ...... ما هو الفرق بين ما هو النفط؟ في السنوات الأخيرة، وزيت الطعام أكثر صحية والتي كانت دائما موضوعا للقلق، والتي، زيت بذور اللفت وقد يعتبر واحدا من أصح زيت الطعام وبذور اللفت لماذا أكثر صحية؟ مقابلات مع صحفيين للأكاديمية الصينية للنفط البحوث الزراعية مشارك هو تشى يونغ.
بذور اللفت. أكاديمية الصينية للعلوم الزراعية مجاملة
اسم اللفت من "الغذاء"، فإنه هو الغذاء؟
اللفت على حد سواء محاصيل الزينة والمحاصيل الزيتية أيضا، ولكن لماذا باسم "الغذاء"، وإنما هو أيضا نوع من الخضروات؟
وقال قدم هو جين تشى يونغ في بلادنا، والاغتصاب هو في الحقيقة بداية من الخضروات: "الصليبية الكانولا النبات، campestris أساسا الكرنب napus، وغرس الرئيسية التقليدية الاغتصاب الصين من نوع الملفوف زيت بذور اللفت كمية ليست عالية، فقط 10 -20، وذلك وقتا طويلا، كما تزرع الخضروات ".
القرون بذور اللفت. أكاديمية الصينية للعلوم الزراعية مجاملة
تقريبا أكثر من محطة الصليبية صالحة للأكل، مثل الملفوف والجزر والملفوف وغيرها من الصليبيين هي عائلة كبيرة، والعالم لديه أكثر من 300 جنسا، وحوالي 32 نوعا. "يمكن بسهولة مليار سنة، فيما يتعلق الملفوف هو حقا صغيرة جدا" قال هو تشى يونغ اللفت هو هذه العائلة كبيرة من واحد صغير جدا، هو ظهرت أنواع جديدة فقط حوالي مليون سنة.
اللفت هو نتاج مزيج طبيعي من الملفوف الصيني واللفت، وزراعة بذور اللفت الصين وزراعة تاريخ طويل، منذ حوالي 7000 سنة أنقاض بانبو، فقد وجد أن بذور اللفت الأبيض أو اللفت تم حفرها. في وقت مبكر، والمعروف أيضا باسم الكرنب napus، وهو كتاب من الشرق أسرة هان "الثقافة الشعبية" في السجلات، "هو جين تاو ان من الخضروات الكرنب." أقرب زرعت في ذلك الوقت، "هو جين تشيانغ، طويل، دي" وغيرها من الأماكن، وهي تشينغهاى وقانسو ومنطقة شينجيانغ والداخلية منطقة منغوليا، تليها التطور التدريجي للنهر الأصفر، ومنطقة نهر اليانغتسى الى انتشار بعد المزروعة على نطاق واسع.
ومع ذلك، وزراعة الكانولا تاريخيا تهيمن عليها الخضر. حتى عام 1950، ان الصين قدمت الكرنب napus، وعلى هذا الأساس، لزراعة عدد كبير من الأنواع الجديدة، زيادة كبيرة في نسبة الزيت من بذور اللفت و 30 -40، وتحولت في نهاية المطاف إلى تعتمد على النفط وتصبح واحدة من أهم المحاصيل الزيتية الهامة للصين.
الأرض بذور اللفت، وزرعت البلاد 100 مليون مو
لدينا مساحة الكانولا مستقرة نسبيا، حافظت على حوالي 1 مليون هكتار. وهي مقسمة إلى نوعين من فصل الشتاء الاغتصاب البذور الزيتية والاغتصاب الربيع البذور الزيتية.
قدم هو جين تشى يونغ في زرع بذور اللفت وبذور اللفت تحتل الغالبية العظمى من فصل الشتاء، وربما نحو 80، بما في ذلك نهر اليانغتسى وشمال الصين، وهضبة يوننان قويتشو، تزرع الاغتصاب الشتاء. ويزرع الربيع الحبوب الزيتية أساسا فى تشينغهاى وقانسو ومنغوليا الداخلية وشينجيانغ وغيرها من الأماكن. هذا المناخ في جميع أنحاء العلاقة. الشمالي الغربي برد الشتاء، من الصعب الحبوب الزيتية فصل الشتاء، وبالتالي فإن الرئيسي الاغتصاب زرع الربيع.
Guyu الموسم، وكان الاغتصاب الشتاء على نطاق واسع في مرحلة جراب، ثم هناك شهر او نحو ذلك يمكن حصاده. والربيع المزهرة الحبوب الزيتية لم يدخل بعد الحصاد إلى الانتظار إلى ما بعد يونيو.
2019، اللفت انتاج النفط أكثر للصين من 5 ملايين طن، هو أكبر زيت الطعام المحلي. ولكن في سوبر ماركت في بكين، وعدد من زيت بذور اللفت ليس كثيرا.
تنضج siliques وبذور اللفت. أكاديمية الصينية للعلوم الزراعية مجاملة
يعتقد هو تشى يونغ أن هذا قد يكون الأصل، ترتبط العادات الاستهلاكية "، بشكل عام، وأصل والاستهلاك عادات ترتبط ارتباطا وثيقا، ومناطق إنتاج الفول السوداني، واعتاد الناس على أكل زيت الفول السوداني، وإنتاج فول الصويا في مكان، وتستخدم لتناول زيت فول الصويا. بذور اللفت الرئيسية زرعت في الجنوب، والجزء الشمالي الغربي من الاغتصاب الربيع، والناس هنا أكثر تستخدم لتناول زيت بذور اللفت، بينما في معظم أنحاء الشمال، وأكثر اعتاد الناس على تناول زيت الفول السوداني، زيت فول الصويا ".
مع تطور صناعة الخدمات اللوجستية، وإنتاج المزيد والمزيد من الناس لا يستطيعون كبح جماح الاستهلاك، في نفس الوقت، والهجرة أيضا يجعل عادات الأكل أصبحت أكثر تعقيدا، يعتقد هو تشى يونغ ان "مع مرور الوقت، قد يكون المزيد من السكان المحليين سوف تعتاد على تناول الطعام البذور النفط، ولكن هذا يتطلب عملية ".
زيت بذور اللفت هو أصح النفط لك؟
الشحوم هو عنصر لا غنى عنه في النظام الغذائي للإنسان، كل الطعام منتجة للنفط، وسيكون على الصحة كنسبة محتوى ترويجي كبير. ولكن بالنسبة للمستهلكين، وكيفية الحكم ما إذا كان النفط هو أكثر ملاءمة للصحة؟
وقال هو تشى يونغ "العنصر الرئيسي هو النفط الدهون الثلاثية، والدهون التي تشكلت من الأحماض الدهنية والجلسرين وثلاثة. الجلسرين شاردة والذي هو نفسه، إلا أن الأحماض الدهنية".
الأحماض الدهنية إلى أحماض الدهنية المشبعة والأحماض الدهنية غير المشبعة، وتنقسم الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية في الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والأحماض الدهنية.
ما هو الدور الذي يفعل هذه الأحماض الدهنية المختلفة؟ ارتفاع أو محتوى منخفض من محتوى أفضل وأفضل؟
هو تشى يونغ، و "الإفراط في تناول الأحماض الدهنية المشبعة لا يفضي إلى الصحة، وزيت الطعام جيد جدا، أقل قليلا من محتوى."
مختلف تكوين الأحماض الدهنية من زيت الطعام. أكاديمية الصينية للعلوم الزراعية مجاملة
الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، والمعروف أيضا باسم حمض الأوليك، فإنه يمكن تعزيز التئام الجروح، وتحسين المناعة، وتأثير مضاد للالتهابات. غير المشبعة الأحماض الدهنية، بما في ذلك حمض اللينوليك وحمض اللينولينيك، والجسم لا يجب أن يكون تناول الأحماض الدهنية من خارج الذات المنتجة، حمض اللينوليك يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من المشاركين حمض اللينولينيك الدماغ والتنمية في شبكية العين. ومع ذلك، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة هي العناصر النزرة، ونادرا ما، لا تحتاج إلى الكثير.
عموما، وانخفاض المشبعة محتوى الأحماض الدهنية في الزيت والأحماض الدهنية غير المشبعة أعلى، ويحتوي على كمية معينة من حمض اللينوليك وحمض اللينولينيك، هو النفط جيدة. ولكن في الواقع، هناك تجمع أيا كل فوائد زيت الطهي، وتجنب كل مكروه. هو تشى يونغ، و "نسبيا، وزيت الزيتون، وزيت بذور الشاي وزيت بذور اللفت هو جيد جدا، والعلماء عموما يعتقدون أن الأحماض الدهنية زيت بذور اللفت هو الأكثر مزيج معقول. أقل المشبعة محتوى الأحماض الدهنية بنسبة 10 المحتوى بحيث، الأوليك حمض اللينوليك محتوى حمض حوالي 80 من حوالي 7. الآن زرع الرئيسي "الكانولا"، وهو مزيج من أكثر معقولية. "
كيفية اختيار مزيج من زيت الطعام
وعلى الرغم من بذور اللفت الدهنية النفط تكوين حمض هو الأكثر منطقية، ولكن لا تزال غير قادرة على تلبية الطلب على الزيت النباتي. وقال هو تشى يونغ، "النظام الغذائي اليومي، في محاولة لاختيار عدة النفط بدلا من ذلك، يمكنك أيضا اختيار واحد من اثنين من زيت الطعام الرئيسي وفقا لهذه العادة، والبعض الآخر مع كمية صغيرة من النفط، ومبادلة، إضافة العناصر النزرة لزم الأمر."
لذلك كل أنواع الزيوت كيفية اختيار؟ وقال هو تشى يونغ، "زيت بذور اللفت أكثر توازنا، ولكن عدم وجود حمض اللينولينيك، ويمكن استخدامها مع زيت بذر الكتان، وزيت بريلا، وكلاهما بطل الفردي، ومحتوى حمض اللينولينيك من أكثر من 60، وبطبيعة الحال، المحتويات الأخرى أقل الحمضية الدهنية، وليس كما النفط الرئيسي. محتوى حمض الأوليك من أقل زيت فول الصويا ومحتوى حمض اللينولينيك لا يكاد يذكر، وذلك جنبا إلى جنب مع زيت آخر. زيت الفول السوداني أعلى المشبعة محتوى الأحماض الدهنية، ما يقرب من 20 وزيت الفول السوداني يصلب في درجات الحرارة المنخفضة، وذلك لأن المشبعة ارتفاع الدهنية المحتوى الحمضي. وبالإضافة إلى ذلك، هناك بعض توليفة جيدة نسبيا من الأحماض الدهنية، مثل زيت الجوز، زيت بذور الفاوانيا، ولكن التكلفة العالية للزراعة، فإنه من الصعب أن يصبح المحصول الرئيسي ".
وبالإضافة إلى ذلك، هناك النفط في السوق بعد زيت السلطة والنفط وغيرها من التجهيز الطهي، بل هي أيضا ما هي خصائصها؟ وقال هو تشى يونغ، "زيت السلطة من خلال هذه العملية، ولم يتبق سوى الأحماض الدهنية، وإزالة المكونات الأخرى من زيت الطعام وليس فقط الأحماض الدهنية، وبعض العناصر النادرة الأخرى، تتم إزالة أنها، والناس سوف تفقد كمية من زيت الطعام من هذه العناصر النزرة في هذه الفرصة. حتى في السنوات الأخيرة أقل وأقل الناس استخدام زيت السلطة، وزيت السلطة على السوق لمعرفة أقل من زيت الطهي غير مختلطة مع بعض النفط عن طريق خلط تكملة النفط أوجه القصور. هذا هو في الواقع فكرة جيدة، ولكن يمكن أن يحدث أيضا الشركات تستخدم هذا المفهوم، لا تستخدم الجزء الرئيسي من المستهلكين تضليل النفط. لذلك المطلوب الآن للإشارة إلى نوع ونسبة الزيت للمصالحة " .
وبالإضافة إلى ذلك، واستخدام أساليب مختلفة، ولكن أيضا يؤثر على اختيار زيت الطعام، هو تشى يونغ، و "جيد استقرار درجات الحرارة المرتفعة للنفط، يتأكسد بسهولة في درجات حرارة عالية، مثل القلي، وهو أعلى متطلبات الاستقرار، والمشبعة محتوى الأحماض الدهنية عالية، وأفضل الاستقرار، مثل زيت النخيل والحيوان النفط المقلية متطلبات الاستقرار للمرة الثانية، وارتفاع الأوليك محتوى حمض زيت مناسب، مثل زيت بذور اللفت وزيت الزيتون أما بالنسبة للاستقرار السفلي من النفط، لا يتم تسخين، ويمكن عموما استخدمت مختلطة مع الأطباق الباردة، مثل زيت السمسم، أي النفط ".
بكين نيوز مراسل تشو Huaizong
تانغ تشنغ ليو يونيو تحرير تصحيح التجارب المطبعية
