في كل مرة كان هناك مراسل: Zhumei جي في كل مرة كان هناك المحرر: ليو يان مى

المصدر: صورة خريطة الشبكة

"520، ولطيفة العشاء".

"I فضت، لطيفة العشاء".

"فاز اليوم مشروع لعشاء لطيفة."

"وقالت إنها الماشية المر، وعشاء لطيفة" ......

عام 2018، الصين أول إيرادات الطعام والشراب أكثر من أربعة تريليونات يوان. الناس في الأساس "تغذية"، وبدأ لمتابعة أكثر "أكل"، كبيرها وصغيرها الماركات مطعم لتناول الطعام، وكذلك سوف تكون ولدت IP.

قبل الباحث الياباني كينيتشي كبير في "مجتمع M من نوع"، كما كتب، بعد العولمة، "الفاخرة بأسعار معقولة" هو التيار الرئيسي للاستهلاك المستقبل. وعلاوة على ذلك، توفر هذه الترقية المستهلك هو عدم اظهار السلع، ولكن تجربة البضائع.

هذه النبوءة على نحو متزايد إلى واقع: بكين سانليتون، البوند شانغهاى وقوانغتشو شينغ الطريق، يانغ Gongdi هانغتشو وتشنغدو IFS ...... احتشد الرجال والنساء في المناطق الحضرية في جميع أنواع مطعم الحمراء حساسة على شبكة الإنترنت أصبح "حاسة مشغول كل يوم أساسيا من طقوس ".

الذي المطعم الأطباق أكثر "دقيقة"؟ أي مدينة المفضل "غرامة الطعام"؟ هذا الموضوع يظهر بشكل طبيعي.

في بلدان أخرى، ودليل ميشلان ديه قرن من العمر، غرامة الطعام "قائمة السلطة"، بينما في البلاد، واستولت المجموعة الأمريكية أيضا الفرصة ومراجعة اللؤلؤة السوداء أدلة مطعم، تأمل في بناء "قائمة الطعام الشعب الصيني."

الحوار بين الحضارات الآسيوية إلى دعم أنشطة الجمعية العامة، افتتح مهرجان الباندا تشنغدو آسيا الغذاء رسميا اليوم (16 مايو). عقدت اللؤلؤة السوداء الشيف نادي حفل إطلاق المنتدى، ومئات من الطهاة العالميين، الذواقة القهوة تشى جورونغ مدينة كبيرة، وبدأت "2019 غرامة الصينية المائدة تقرير الصناعة" (من الآن فصاعدا "- بعد ظهر هذا اليوم، واحدة من الأنشطة الهامة مهرجان الغذاء تقرير "). وعلى هذا، ولكن أيضا لمحة عن ارتفاع في نهاية النمط الحضري "غرامة الطعام" وراء.

ثم مدينة ثالثي الكتاب الأخير، "قوانغتشو وتشنغدو، وهانغتشو، الذي تناوله أكثر على محمل الجد؟ "المادة، اليوم، نتحدث مرة أخرى حول من هو أكثر" حساسية ".

ووفقا ل "تقرير"، " مطاعم راقية تعريف إحصائي لل"هو: وجبات نصيب الفرد من استهلاك سعر متوسط الأسعار في المتاجر المحلية أكثر من ثلاث مرات، والذوق، والخدمات البيئية ومتوسط تصنيف واحدة على الأقل مخازن العشاء في أكثر من 8 نقاط (من أصل 10) من.

قوانغتشو وتشنغدو وذكية عارضة VS

أي مدينة الأكثر حماسا عن "غرامة الطعام" الاستهلاك؟

انها تقف الى العقل، وارتفاع في نهاية سوق مطعم والمستوى الاقتصادي في المناطق الحضرية، ونصيب الفرد من الدخل القابل وغيرها من المؤشرات من علاقة إيجابية، ولكن "تقرير" الجواب هو مختلفة قليلا.

من 2018 لرؤية عدد من المطاعم غرامة، وأربع مدن من الدرجة الأولى تمايز كبير.

رسم المصدر: "2019 الصين تقرير الصناعة غرامة الطعام"

شنغهاي، بكين قبل بكثير من قوانغتشو وشنتشن، ويمكن التغلب عليها "الدرجة الأولى". من بينها، ما مجموعه 720 قدما شنغهاي، بكين 460 من المركز الثاني. وشنتشن، وقوانغتشو وتشنغدو ونانجينغ وهانغتشو معا تشكل "الدرجة الثانية"، وعدد من المطاعم غرامة تقع في نطاق 150-250.

ومن الجدير بالذكر، وقوانغتشو وتشنغدو وهما في مدينة معروفة للمطبخ، ولكن إظهار الميل واضح للاستهلاك.

في السنوات الأخيرة، وتشنغدو وتشونغتشينغ وشيآن "الارتفاع السريع الغربية ميتسو"، وقد صنفت الناتج المحلي الإجمالي تشنغدو، تشونغتشينغ بين العشرة الأوائل أكثر. ومع ذلك، في يتم احتساب الدخل المتاح للفرد، وشنتشن وقوانغتشو ونانجينغ وهانغتشو والمدن الساحلية الأخرى لا تزال أعلى بكثير مما كانت عليه في تشنغدو وتشونغتشينغ وغيرها من المدن الداخلية واحدة. ومع ذلك، في عام 2018، وعدد من وسائل غرامة الطعام خارج قوانغتشو، أصبح تشنغدو أكبر المدن من الدرجة الأولى خارج السوق غرامة الطعام، شمال قوانغتشو وشنتشن هو أيضا وسيلة لكسر نمط اجتاحت أعلى الأربعة.

وينعكس هذا أيضا في أدلة مطعم اللؤلؤة السوداء. 2019، التحق 15 اللؤلؤة السوداء المطعم، حيث كان السبب الرئيسي سيتشوان ماستر لان كواي يونيو "اليشم الأوركيد" على القائمة لمدة سنتين متتاليتين تشنغدو. من حيث الحجم، وتشنغدو وقوانغتشو وراء 14، في المرتبة الرابعة في البلاد - المرتبة الثانية بعد شنغهاي وبكين وهونغ كونغ.

"، (نحن) لا يبدو الدخل المرتفع، حيث الكثير من المال لقضاء؟ أنا أيضا الخلط أحيانا" ناقد الطعام المعروفة، للجميع سيتشوان التى تتخذ لمساعدة "حقيقة الرئيسي" تسعة أكل قال مع ابتسامة.

تسعة ر تأكل أخبر مدينة والعظام تشنغدو لا يكون لها الحب للاستمتاع وقضاء أوقات الفراغ الحب ثقافة "ساعة الجذر." سوف الطهي لي، نائب رئيس معهد سيتشوان للسياحة مثل عقول تفكر على حد سواء: "سيتشوان متفائل، الحب حياة ذات طابع جماعي، بحيث مفهوم الاستهلاك عارضة نسبيا، مجانية وسهلة."

اضغط على "مدينة غرامة الطعام في سعر استهلاك الفرد / سكان الحضر المحلي في الدخل المتاح للفرد = الاستهلاك النسبي التكلفة" أساس، في عام 2018، وهو أكبر عدد من المطاعم غرامة في المدن العشر (شانغهاي وبكين وشنتشن وتشنغدو وقوانغتشو ونانجينغ وهانغتشو، وسوتشو، ووهان، وتيانجين)، وهي أعلى تكاليف استهلاك النسبية شنغهاي، 0.9. تشنغدو وتيانجين تكاليف الاستهلاك النسبي والمدن من الصف الأول مثل بكين وشنتشن، على غرار 0.8، مما يعكس زيادة الحماس المستهلك المحلي.

رسم المصدر: "2019 الصين تقرير الصناعة غرامة الطعام"

ومن المثير للاهتمام، وعشرة استهلاك أقل مقارنة تكلفة مدينة قوانغتشو، وكان 0.5. يكمن السبب أساسا في تقريرها غرامة انخفاض أسعار الطعام نصيب الفرد من الاستهلاك - قوانغتشو في المرتبة التاسعة، وذلك فوق وهان، 327 يوان. وعلى النقيض من شنغهاي وبكين وشنتشن، على التوالي، 590 يوان، 535 يوان، 470 يوان.

مقارنة الناس تشنغدو أحب أن تستهلك، وقوانغتشو ليس فقط السعي لتحقيق الجودة، والسعي لتحقيق منافع. كما العاصمة التجارية للالألفية، والواقعية، وحساب داهية، وقد عجلت كحرف الجماعي في قوانغتشو.

"الناس قوانغدونغ يترددون في القيام بأعمال تجارية والكانتونية، والناس فوجيان فوجيان لا يرغبون في التعامل مع الناس." الطفولة تعلم الكانتونية شيامن، مدير مجموعة فنادق إنتركونتيننتال تشنغدو المطبخ العمليات، قال مدينة القرن مدينة ينشو وي شو " لأننا نعرف كل إرادة الآخرين لا تجعل الكثير من المال من جهة أخرى ".

المطبخ الساحلي قوي الأضواء

في هذه الأيام، مهرجان آسيا للأغذية في بكين وقوانغتشو وهانغتشو ومدينة تشنغدو عقدت في وقت واحد. (بما في ذلك جيانغسو وتشجيانغ وثلاث فئات المطبخ) من غرامة الطعام "أقوى" المطبخ المحلي للعرض، الكانتونية، هذه المساعدة جيانجتسه، سيتشوان هي المأكولات الإقليمية الصينية "أعلى ثلاثة".

ووفقا ل "تقرير"، في المطبخ الصيني، الكانتونية لمدة سنتين متتاليتين في المرتبة المركز الأول في عدد من وسائل غرامة الطعام المحلية (وليس بما في ذلك هونغ كونغ وماكاو وتايوان المناطق) في 2018-360. هذه المساعدة جيانجتسه المتبعة في 2018-300.

رسم المصدر: "2019 الصين تقرير الصناعة غرامة الطعام"

المأكولات الكانتونية من "حساسة"، ويمكن أن يفسر من مجموعة متنوعة من الزوايا اختيار المواد، والأعمال التجارية وهلم جرا.

 
•  

  أولا، ونضارة الكانتونية من المكونات، جودتها من الصعب إرضاءه للغاية، وهلم جرا، وفي الوقت نفسه، مع اختيارها من المأكولات البحرية، كي لا نقول أكثر من أجنحة أذن البحر الشرقي، ومعظم المحار المشترك YUXIA شيه أيضا أن الأسعار ليست منخفضة، صيغ الطعام أسهل طبيعي ل المشي الراقية.

 
•  

  وبالإضافة إلى ذلك، لمحة عامة عن هذه المنافذ غرامة الطعام، "الابتكار" هو بلا شك واحدة من العناصر الهامة - بغض النظر عن الابتكار الطعام أو نموذج الأعمال التجارية، طراز البيئة المبتكرة.

وقال الناقد الغذاء، مدير دليل المطاعم اللؤلؤة السوداء بنغ شو تينغ: "أعلى مستوى من الكانتونية، وليس فقط لتقديم شخصيتها الخاصة بها على العناصر في البيئة، والسماح للمستهلكين العودة إلى والعرض الثقافي الطبيعي والذوق."

للحفاظ على حيوية الحضارة، يتطلب بالضرورة التبادلات والتعلم المتبادل مع الحضارات الأخرى، الثقافة الغذائية صحيح أيضا.

بغض النظر عن الكانتونية أو مساعدة جيانجتسه هذا، فإنها ولدت من قوانغدونغ وجيانغسو وتشجيانغ وغيرها من المناطق الساحلية والصحة، وتحسين الابتكار في البورصات الأجنبية متكررة.

أراد لي أن أقول ر المدينة، الطهاة الكانتونية في تعلم تقنيات الطبخ جديدة، في محاولة التكامل الغربي، بدأ في وقت مبكر. على سبيل المثال، قال في وقت سابق أن هناك باحثين الثقافي، والمعروف عن حليب الزنجبيل شعوان شوند والحليب الحليب، وقد استفادت من العلاقات الخارجية أن يولد.

يجب عليك أولا فتح هذا الاتجاه، ورجال الأعمال قوانغدونغ وتشجيانغ أيضا جيدة في استيعاب الطلب في السوق، ونماذج الأعمال المبتكرة.

الآن بدأت صغيرة الجنوبية المعروفة على الصعيد الوطني وجدتها ومساعدة أخرى جيانجتسه هذه العلامة التجارية، في وقت مبكر في 1990s الأعمال.

في عام 1994، وضعت القمح مروحة حتى في تشونغشان بمقاطعة قوانغدونغ فريق الميناء مطعم، وترك هذا الحدث في السوق تناول الطعام بشكل جيد في مسار التنمية من السكتة الدماغية. الأمير الفنادق والمطاعم هاربور، ماك المطبخ وغيرها من العلامات التجارية، وأصبح الحادث غرامة الطعام "مرادفا"، الأضواء من دون اثنين. في ذلك الوقت، وضعت مهنة سيتشوان موجة من إدارة التعلم المطبخ الاتجاه، تجربة التشغيل إلى المطعم الكانتونية.

سيتشوان، هو هجوم

لسيتشوان، والانطباع العام هو المزيد من الغاز على الارض، والطبخ المنزل. في السنوات الأخيرة، تطورا قوة سيتشوان بسرعة، ولكن أيضا تغيير الماضي "متجر شارع" الاسلوب.

"تقرير" يدل على ان يعرض فئة سيتشوان الشعبية الأسهم لا يزال، وميزات قوية الإضافية. وارتفعت عام 2018، منافذ راقية في أسعار المستهلك الفرد أكثر من 10 من هذه الفئة، سيتشوان فقط. وبالمثل، فإن عدد سيتشوان وسائل غرامة الطعام في عام 2018، أي بزيادة قدرها 29، وهو أسرع معدل نمو في المطبخ الصيني التقليدي في كل منهما.

رسم المصدر: "2019 الصين تقرير الصناعة غرامة الطعام"

سيتشوان انفجار غرامة الطعام، وتشنغدو في السنوات الأخيرة بصفته ممثلا للغرب مدينة لتسريع الارتفاع، ليصبح رمزا للعصر التبادلات الثقافية مع البوابات الخارجية.

الإصلاح والانفتاح، تتواجد في المياه الداخلية سيتشوان، بداية الاقتصادي البطيء. 1990s، سيتشوان هي واحدة من المحافظات تصدير العمالة الصين الرئيسي. طريق الدولة 321 متصل تشنغدو وقوانغتشو، التي جلبت أرسلت مئات الآلاف من الأقوياء سيتشوان "مصنع العالم" دلتا نهر اللؤلؤ.

بعض الأماكن، وهناك ألعاب نارية. على طول متحف سيتشوان المتمركزة كطبق جانبي، والسعي للبأسعار معقولة، لذيذ، وبصرف النظر عن الطعام والملابس لديها تلطف المحفزات طعم متعب.

مع تغير المدينة واعادة الهيكلة الصناعية، في عام 2018، أكثر من 180 مليون عامل مهاجر لمغادرة دلتا نهر اللؤلؤ، المزيد والمزيد من الناس في اختيار "الطاووس يطير الجنوب الغربي." تدفق والخدمات اللوجستية وتدفق المعلومات وتسريع تجمع هنا، ولكنها توفر أيضا إمكانيات أكبر للابتكار المواد الغذائية والمشروبات.

منذ عام 2010، لعبت في تشنغدو في صناعة المطاعم قال لينشو وي بأنه شخص غريب، مشاعره قد تكون أكثر حساسية من بعض السكان المحليين.

"في السنوات الأخيرة، وتحسين بيئة مرورية في تشنغدو، والتوسع في الصرف الأجنبي، مثل خطوط السكك الحديدية عالية السرعة، وزيادة رحلات الدولية، جميعا فرصة هامة جدا لتحقيق سيتشوان." الجانب في ينشو وى، سيتشوان الشيف سنويا للذهاب إلى الخارج ثلاث أو أربع مرات لإجراء أعمال مقابل ذلك، هناك أقرانهم مع تركيا في محاولة لأطباق سيتشوان، المطبخ الإيطالي، مزيج من الابتكار.

أخبر مدينة ر أكل تسعة :. "من قبل خمس أو ست سنوات، ووضع القرص في سيتشوان، والديكور، وبدأت في استكشاف مزيج من العديد من الأساليب على النمط الغربي في تصميم البيئة مطعم، ولكن أيضا إيلاء المزيد من الاهتمام لعلم الجمال والأناقة والخبرة، وهذا الاتجاه حتى أكثر من المأكولات الكانتونية ".

تقع في مدينة تشنغدو، سيتشوان Taikoo من العمر، عامين متتاليين من مطعم اللؤلؤة السوداء ما Wangzai القائمة، فذلك لأن "الخروج" شركات استراتيجية، الابتكار جريئة في الزخرفة البيئة مطعم، أطباق تمايل تصميم لوحة، والسعي للأصغر سنا ، وسوف يكون مطعم سيتشوان التقليدية، واجهت شعبية "صافي متجر أحمر". الغذاء تقييم يا منه: "يراقب أطباق مبتكرة مثل الأكل أو المطعم المأكولات الانصهار، وعلى أي حال، مثل مطعم سيتشوان."

في الواقع، وتجمع الحشد في الداخل والخارج، فقد جلبت أيضا التغييرات في الطلب في السوق، والابتكار سيتشوان التكامل القسري. هذا شغل منصب رفيع المستوى العشاء طاه ينشو وي أعجب.

"إن الجمعية العالمية للسياحة المؤسسة العامة للأمم المتحدة، G20 وزراء المالية ومحافظي البنوك المركزية، فإن الغرب سوف، والروم ...... وفي السنوات الأخيرة، وتشنغدو مختلف الدولي، المعرض الوطني أكثر وأكثر، وهؤلاء الضيوف السياسيين ورجال الاعمال الى سيتشوان، والطبيعية وقال لينشو وي تريد أن تذوق نكهة سيتشوان، ولكن لا يمكن أن يقبل العديد من الآخرين المطبخ سيتشوان أصيلة، وهذا هو "القوة" لنا للقيام بهذا التكامل، والقيام الابتكار ".

ينشو وي فريق مبتكرة سيتشوان الطهي المقلي أذن البحر المصدر الاسترالي: قدمت لينشو وي

إذا كان الكانتونية في طليعة من الأوقات، هو أكثر مثل جانب تحول الصين سيتشوان ورفع مستواها. مع قوة في المنطقة الاقتصادية، سيتشوان باستمرار من "الخام" إلى "بخير"، من ظيفية لالجمالية.

لحظة، داينرز راقية توقعات عالية جدا من سيتشوان. "تقرير" يظهر أن 44 من المستهلكين لديها تفضيل لغرامة الطعام فئة سيتشوان. لي أريد أن أقول المدينة شو، ورثت العديد من المطاعم الراقية التعدين سيتشوان على المطبخ التقليدي، والتكامل المناسب لعناصر جديدة، طبق ثقافة القوة.

"التبادلات والتعلم المتبادل هو شرط ضروري لتطور الحضارة". وفي الميراث والابتكار في فهم متطورة من التوازن، بغض النظر عن الكانتونية، وسيتشوان هذه المساعدة جيانجتسه أو نسير دائما على هذا الطريق للتنمية.

ديلي نيوز