منذ عام 2018، صناعة المواد الغذائية والمشروبات انطلقت أمعاء الدجاج الساخن، وخنزير المعدة الدجاج الرئيسي الجديد المتاجر والعلامات التجارية الجديدة، سوق تنافسية للغاية الناشئة.

وأكثر من نصف 2019، عندما التواصل صحفيين وعدد من تناول الطعام مع الناس، وكان يعتقد عموما أن سوق الدجاج ولحم الخنزير البطن مؤقتا في المشاجرة، والاستيلاء على الهيكل بعضها البعض في هذا السباق، وذلك سيقضي على عدد كبير من البطون لحم الخنزير أقل قدرة على المنافسة الدجاج العلامة التجارية، والطريق تجتاح لإنتاج رأس العلامة التجارية.

ثروة في تشنغتشو العلامة التجارية - قوانغدونغ البطون وعاء صغير حساء الدجاج وعاء، وهذه المسابقة هي أداء نشطة السرعة نسبيا.

8 يوليو، وقوانغدونغ وعاء صغير افتتح رسميا متجر الثاني في مدينة داود طبقة 10. لأنه يخزن تظهر البيانات، ودوران نفس اليوم أكثر من مليون والغداء فترة الذروة، 23 الجداول شغل كل شيء عندما يكون هناك سبعة جداول الانتظار لتناول الطعام.

المستفادة للصحفيين أنه في مسافة 50 مترا ولكن لديها أيضا مطاعم الدجاج ولحم الخنزير البطن وعاء ساخن من قوانغدونغ وعاء صغير، ولكن هناك شريط حول العبيد، والبخور طويلة، وهو يحتسي Xiabu العلامات التجارية الأخرى، "تتطلع" المجموعة التالية من التمويه العدو، قوانغدونغ كيف اندي يمكن أن تفعل مثل هذه النتيجة؟

مع هذا السؤال، تجاذب اطراف الحديث بلدي الشريك المؤسس وعاء صغير من Qiguang جيانغ يوي.

01 منفذ هو اقتراح كاذبة

ومن المعلوم أن أول متجر قوانغدونغ وعاء صغير من مخزن المجتمع، وافتتح في أواخر العام الماضي، هو نفس الديكور، والأطباق نفسها والمنطقة، أدت إلى افتتاح سعى بعد الطفرة، وفعلت خمس مرات تتحول يوميا على تايوان، وجذب دفعة قوانغتشو لكمة لتناول الطعام.

العمل هو أعطى الساخنة Qiguang جيانغ الفريق ثقة كبيرة، ملتزمة العلامة التجارية من فئة الدجاج أمعاء جعلهم، بدأوا يخططون لفتح متجر الثاني والمنتجات والخدمات، VI تصميم وكل موحدة وسريعة كبير افتتح الأكروبوليس.

ما يسمى ب "لا تدخل المركز ليست العلامة التجارية،" في ضوء Qiguang تشيانغ، والانتقال من مخازن عالية في الشارع إلى متجر مول، والأعمال التجارية عملية الغذاء هو "التغيير".

محلات شارع أسهل للزراعة ولاء العملاء والحساسية، على ما يبدو "معقل"، ولكن من الصعب إدارة واستهلاك منخفض التردد أمعاء الدجاج، شديدة المنافسة السوبر مخزن وارتفاع التكاليف، ولكن معظم العلامة التجارية المزاج. متجر شارع الكفاح الشاق، ومحاربة الاستخبارات مخزن السوبر، وإدارة المعركة، والقدرات التشغيلية.

المرابطة في محلات السوبر ماركت، بل هو خطوة رئيسية فى مقاطعة قوانغدونغ، وعاء صغير عملية العلامات التجارية.

وقال "هناك الكثير من الناس يقولون ان قوانغدونغ هو يخطو منفذ عاء صغير حتى، واللحاق، من أجل أن يكون الآن العمل". و، وهي فئة غير اتجاه، هناك الجزر هناك. والمفتاح هو كيفية الابتكار في هذه الفئة، وكيفية معرفة أوجه القصور الخاصة بها، وكيفية تلتحم السوق.

على سبيل المثال، قدمت الغربية ماستر هامبورجر رئيس العلامة التجارية، وتشانغ ليانغ ويانغ قوه فو تانغ مالا افتتح في جميع أنحاء العالم. ولكل فئة وجودها من حيث المبدأ، وأيضا الحب والدعم من مجموعات المستهلكين.

"أنا لست بحاجة للتفكير في هذه الفئة ليست منفذا، ولكن للاستيلاء على هذه الفئة من العملاء، والمنتج عميق، على أساس المنتج لجعل العلامة التجارية الخاصة بها هي المفتاح."

مع تطور مسار Chaoshan لحوم البقر وعاء ساخن مماثل، عندما سخونة نحت الشارع من خمسة، والكثير من مضة في عموم، عصا لهم لجعل العلامة التجارية أيضا.

ونظرا Qiguang تشيانغ، ما يسمى منفذ هو مجرد اقتراح كاذبة، والغالبية العظمى من الناس مطاردة المد والجزر، بسبب عدم وجود الأساسية ملامح ومزايا العلامة التجارية، في نهاية المطاف أن ابتلعتها المد والجزر.

02 لحم الخنزير البطون الدجاج النصف الثاني المنافسة، ونذهب من هنا؟

التعليقات جماعة أمريكية نشرت "2018 تقرير خاص وعاء ساخن الصيني،" هناك مجموعتين من البيانات بقيمة اهتمام :

1، في عام 2017 ظل عدد مستقرة في وعاء البلاد 30 عن مليون وعدد من الربع الثاني من عام 2018، واصلت البلاد أن ينمو متجر وعاء إلى ما يقرب من 400،000.

2، في 2017-2018، وعاء المأكولات البحرية، ممثلة لحوم البقر وعاء ساخن Chaoshan أساسا الكانتونية الأذواق وعاء معدل نمو المخزون حار من 67.4.

البطون لحم الخنزير مع الدجاج، على سبيل المثال، والحساء وجبة قبل، أمعاء الدجاج شعبية أصلا فى شنتشن، هويتشو، خهيوان، ميتشو، ومنطقة قوانغدونغ، ولكن الآن، وزحف موجة من الهوس الصحة، فقد كان من الشمال، أصبحت تركستان الشرقية، الغرب، فئة عاء ساخن الشعبية الوطنية.

في تشنغتشو، من خلال تعليق العام بحث لحم الخنزير البطون الدجاج عدد الصلة 141 المطاعم، منها أكثر من 80 من المتاجر سعر العملاء تتركز في يوان 84-110.

فى شنتشن، شوند، وقد الدراما العام فونغ كي، ستة القليل أمعاء الدجاج وغيرها من العلامات التجارية

في شنغهاي، من أجل لعب الرئيسي ملك البطون الصيد لحم الخنزير والدجاج في البلاد من أصل أكثر من 200 متجر تمكن مباشرة.

الفوضى أمراء الحرب، والمنافسة الشرسة وراء وعاء الدجاج خنزير المعدة يواجه "التجانس الشديد" المشكلة.

> تجانس المنتج. في جميع أنحاء العلامة التجارية الرئيسية البطون لحم الخنزير والدجاج والمكونات والمكونات في السوق متشابهة، ومعظم المستهلكين لا تأكل الفرق.

> المشهد متجانسة. عندما أي نوع من الديكور متجر تتلقى صالح المستهلكين، فإن السوق يكون تظهر مختلفة ولكن مشابهة مخازن على غرار العلامة التجارية.

> شعار التجانس. عندما العلامة التجارية التي "تقدم مذاقا طيبا مع الحب"، وبعد ذلك سوف يكون هناك عدد لا يحصى من العلامات التجارية بدأت الدعوة إلى مفهوم.

......

ولكن وجهة Qiguang جيانغ، وهذا هو تطور اللازمة من اتجاه السوق، ولكن نقطة حلها أيضا البطون لحم الخنزير والدجاج الفئة الألم.

"بعد صعود 90 المستهلكين تحتاج المزيد من المنتجات المكررة، الخام التقليدي" الإصدار 1.0 "قد يفقد هؤلاء المستهلكين الشباب".

ومن الواضح أن البطون لحم الخنزير ملعب الدجاج تستهل في النصف الثاني من المسابقة، تتطلب فئة الحرث العميق والتعديل يحتاج السوق.

وضعت Qiguang جيانغ على وجهات نظره بشأن تطوير الثاني أمعاء الدجاج نصف للصحفيين: من يستطيع انشاء حواجز الخاصة بها حتى النخاع، الذي سيفوز في نهاية المطاف في هذه المعركة.

1 والابتكار

وكما كان متوقعا من قبل بداية السنتين أو الثلاث سنوات المقبلة، سيتم على مراحل تجانس انخفاض سعر العملاء من العلامات التجارية الغذائية والمشروبات بسرعة، هناك خصائص، على حافة إمكانات عالية للمنتج واحد من النموذج التقليدي للصعود.

"لأكلة من الصعب إرضاءه، والتشابه الذوق والديكور وتسريع شعورهم نضوب البطون لحم الخنزير والدجاج، إذا كنت لا تستطيع أن تفعل الفرق، وأمعاء أو العلامة التجارية الدجاج تسريع في تعديل وزاري".

يعتقد Qiguang جيانغ المكونات البطون لحم الخنزير والدجاج على الرغم من القيود، ولكن لا يمنع العلامات التجارية الغذائية والمشروبات في منتجاتها، تجربة متعددة الأبعاد للعب على.

ابتكار المنتجات:

"تعطيك سبيل المثال، يمكن وصف حساء الفلفل باعتبارها ضرورية الشماليين بهار، ولكن حساء الدجاج ولحم الخنزير البطن ضروري أيضا لهذا الشيء؟"

قوانغدونغ صغير الخنزير المعدة الدجاج وعاء أسفل، ومع خنزير المعدة نتشانغ 8 ساعات Aochu مرق والفلفل ومسحوق الفلفل الحار لم يتم إضافة في إنتاج المواد المنكهة. والنادل توجيه العميل أولا "اللحوم الحساء أولا ثم شطف الأطباق،" لتجربة "حساء من طبقات."

على سبيل المثال، بعد العميل التمتع حساء الدجاج الكلاسيكي البطن لحم الخنزير في النهاية، سوف تشكل المكونات طعم نقطة الذاكرة، ثم الجزء السفلي من وعاء من أمعاء وانقاذ الدجاج يأكل، ثم مرة أخرى المأكولات البحرية المصبوب وحده، كما شكلت المأكولات البحرية ذكريات حساء ......

والحساء وتخلط المكونات المختلفة تنتج التفاعلات الكيميائية المختلفة، إلى أقصى مدى لاستعادة طعم المكونات. وفي الوقت نفسه، لتلبية أذواق مختلف الفئات الاستهلاكية، وعاء صغير قوانغدونغ إرادة الفلفل، مسحوق الفلفل الحار المصنوع من طبق جاف، يمكن أن يكون DIY العملاء وفقا لتفضيلاتهم الخاصة.

الخبرة ترقية:

في ما يبدو Qiguang جيانغ، هو أفضل عرض مطبخ المطعم الطبخ المستوى المحلي ونكهة الدخان. "مطبخنا تصميم شفافة والتي أقيمت في مدخل المطعم، يمكن للعملاء ليس في مخزن، سوف ترى المطبخ."

وأوضح أن المطبخ ما يكفي من نكهة الدخان وقوانغدونغ وعاء صغير ليتم تسليمها نوعية متسقة الأفكار، ويمكن للضيوف رؤية عملية Houchu، إلى حد ما أيضا في قدرة المطعم القسري المنتجة.

"قبل كان مخزن كبير الطهاة مدير الأنابيب، والآن إشراف الطاهي الضيوف والعملاء ننظر كيف يمكنك أن تفعل مع عينيك، وليس فقط تعزيز شعور الشيف الخاص الشرف، وإيلاء المزيد من الاهتمام لتفاصيل العملية، ولكن أيضا لتحسين تصور العملاء من إنتاجها و التعرف على العلامة التجارية، والحصول على تجربة طعام ممتعة ".

في الوقت نفسه، في ملف معلق المقبلة أوزة عرض الهالوجين، لحم الخنزير المقدد والنكهات الكانتونية الأخرى؛ وضع الحية خزانات عرض الخضار وبراعم الفاصوليا قطع طازجة ...... هذه هي وعاء صغير القبض قوانغدونغ العملاء الأصغر سنا تأخذ الطريقة القلب.

2، وسلسلة التوريد

على نطاق ونهاية الخدمة الجبهة، إلى حد كبير، ويعتمد على سلسلة التوريد لدعم الخلفية. أسعار المكونات، وهم يهتفون المر غير مستقرة سلسلة التوريد المؤسسة.

إنشاء نهاية الجزء الخلفي من الخندق، يجب أن يكون المفتاح للحم الخنزير السحر البطون العلامة التجارية الدجاج بموجب اتفاق مع المنافسة في السوق.

الاعتماد على مصفوفة الطاقة إمكانات تجارية قوية، وقوانغدونغ وعاء صغير الذي يتم بناؤه ذاتيا المطبخ المركزي، لضمان العرض في الوقت المناسب، والتوزيع الملائم للمخازن. في Qiguang جيانغ يبدو، مطعم يدعمها نظام قوي سلسلة التوريد، ومجموعة من القنوات الشرائية، وارتفاع القدرة على المساومة، يمكنك الحصول على المواد الخام ذات نوعية أفضل.

"الدجاج ولحم الخنزير البطون هي تبدو مجموعة واسعة من المكونات، ولكن طعم الدجاج في أنواع مختلفة، وظروف تربية المختلفة هي مختلفة جدا، مثل الفرق بين نتشانغ الدجاج والدجاج."

"يمكنني الحصول على أشعة الشمس، ونتشانغ الطبيعي مجانا المدى في الدولة، ولكن أيضا لضمان إمدادات كافية، وحتى علاقة مع اليابان. هذه هي العلامات التجارية الصغيرة لا يمكن أن المباراة."

وأوضح أن السوق هو عملية مستمرة من أن المتعلمين، والمستهلكين قد لا يميز بين الخير ورداءة الطعام الآن، ولكن هناك دائما جزء من اللغز في ذلك اليوم. سابقا والمطاعم تحتاج إلى القيام به هو تحسين تدريجيا نظام سلسلة التوريد، يستمر العملاء الانتاج من جديد، ومنتجات ذات جودة عالية.

3، والحواجز التقنية

في مطعم تقليدي، أمعاء وغيرها من مستوى التصنيع منخفض جدا. الشراء، ويتم معالجتها من قبل المطاعم معظمها مستقلة، وليس هناك شكل صارم من عمليات موحدة. طول منقع من الزمن، وطرح نسبة من التوابل وغيرها من القطاعات، ومعظمهم من الاعتماد على تجربة اللعب الشيف.

ويمكن القول من مئة شخص القيام لحم الخنزير البطون الدجاج، هناك مائة الذوق.

"حساء" كما الروح البطون لحم الخنزير والدجاج وعاء الساخنة، ولكن متفاوتة الجودة، طعم غير مستقرة، بحيث يتسنى للمستهلكين ذكريات بقايا المعدة خنزير الدجاج في الجزء السفلي من رائحة الحقبة الماضية، وليس وحدة والمعرفية.

ووفقا Qiguang جيانغ المقدمة، كان يدير مطعما الكانتونية عالية الجودة، والتي هي الآن مجرد جيدة مبيعات الدجاج خنزير المعدة للتحول إلى علامة تجارية واحدة، لذلك وعاء صغير من فريق قوانغدونغ Houchu لديها خبرة غنية جدا في التطبيق العملي، بما في ذلك حساء لهجة والمكونات مخلل طريقة عملية لديها عوائق كبيرة والمطاعم هي عموما ليست تقليد.

"إذا كان هناك أي منتج باعتبارها الأساس، كل شيء لا معنى له، ولكن على هذا الأساس، لدينا لتزويد المستهلكين مع ذوق أكثر استقرارا، في هذا الوقت، والتوحيد أهمية خاصة."

في قوانغدونغ، وعاء صغير، حساء نقل يربط فقط لمن شهر، على سبيل المثال تستغرق وقتا طويلا، كم غراما من بطن لحم الخنزير والحاجة الدجاج لإضافة، كم غراما من الماء، كم غراما من بهار من أجل تقديم أفضل طعم؟ انها حققت حزمة المواد المطبخ المركزي نسبة ثابتة، أي مع فتح متجر.

وبالإضافة إلى ذلك، مخزن يحتوي على مجموعة من كتيبات التشغيل، بما في ذلك تفاصيل: الشواء حمامة وقت الطهي وحجم الفرن، وقطع لحم الخنزير في 2CM القياسية، وعدد من غراما من الأرز في لحم الخنزير المقدد بيكون ...... هذه البيانات المحددة اللازمة لقياس الأشياء، كما أنه مصمم بشكل مستقل وتصنيعها ملعقة القياس.

03 رفض تتبع بشكل أعمى اتجاه

تلميع نفسك هو أهم

توفي الصاعد من الحس السليم، والاتجاه المخضرم هزم.

قال لي كا شينج أن أي نوع من الصناعة، وإذا كان الاتجاه سرب، والإفراط في تطور من شأنه أن يسبب الدمار. في الاتجاه، والمثلية لا تحذو حذوها، هو الطعام ينبغي للمؤسسات القيام به.

أنت تعرف، وبناء القدرة التنافسية الجوهرية من أجل توسيع نطاق حيوية العلامة التجارية، لا لنفسك، أنت عيون الآخرين تنفيس.

لحم الخنزير البطون الدجاج هذا التنافس شرسة فئة، وربما مثل الوعاء نفسه بدأت Chaoshan لحم البقر!

- انتهى -

المصدر | انظر الساخنة وجبة وعاء

إعادة تنظيم | المطاعم O2O- بيكهام

التعاون / مساهمة / استشارة، أهلا بكم التحرش O2O يونيو!