العنوان الأصلي: طباخ أرز Desugar "حريق"! يقال أنها تقلل سكر الأرز بنسبة 70! هل هي حقا موثوقة؟ كانت نتائج التجربة مفاجئة

في الآونة الأخيرة ، أصبح جهاز طهي الأرز الخالي من السكر منتجًا أحمر اللون. يقال أن تبخير الأرز به يمكن أن يقلل بشكل فعال من محتوى السكر في الأرز بنسبة 70 .حتى إذا كنت تأكل وعاءين كبيرين ، فهو ليس بالسكر مثل وعاء الأرز المطهو على البخار في قدر الأرز العادي. تحظى أجهزة طهي الأرز بشعبية كبيرة على منصات التجارة الإلكترونية الرئيسية ، ويزداد حجم المبيعات بسهولة بمقدار 100000. إذن ، كيف تقلل "آلة طهي الأرز الخالية من السكر" السكر في الأرز؟

تباع أجهزة طهي الأرز Desugared بشكل جيد عبر الإنترنت ، بدعوى تقليل السكر بنسبة 70 في الأرز

وفقًا للبائع ، يختلف وعاء طهي الأرز الداخلي الصلب عن وعاء طهي الأرز العادي ، فإن الجزء السفلي من إناء طهي الأرز المنفصل مليء بالثقوب المتسربة ، ويضاف أدناه صندوق لجمع حساء الأرز. يتم طهي الأرز العادي المطهو على البخار مع الأرز والماء ، وينضج الأرز عندما يجف الماء. عندما يطبخ الأرز غير المحلى بالبخار إلى نصف مطبوخ ، فإنه يستخدم ما يسمى "طريقة السيفون" و "طريقة تبخير الموجة" لتصفية حساء الأرز في القدر ، ثم تبخير الأرز المتبقي. إنها تشبه إلى حد ما طريقة لصنع الأرز ، باستخدام حساء الأرز المصفى للتخلص من معظم النشا ، أي السكر الموجود في الأرز.

مواطنو بكين: أعتقد أنه يجب أن يكون مفيدًا.

مواطنو بكين: أعتقد أن هناك أساسًا علميًا معينًا لغسل السكر من الأرز.

مواطنو بكين: لا يمكن الاعتماد عليها .. الأرز يمكن تحويله إلى مالتوز مما يرفع سكر الدم مباشرة .. فكيف يخفض ضغط الدم وسكر الدم؟

مواطنو بكين: إنها ليست موثوقة للغاية. الأشياء التي تبدو مذهلة للغاية لا يمكن الاعتماد عليها بشكل عام. العديد من الأشخاص الذين يتناولون الأدوية لا يمكنهم خفض نسبة السكر في الدم. لماذا يمكن خفضه بوعاء واحد؟

أثبتت التجارب أن نسخة "desugar" لا تختلف في ارتفاع السكر مقارنة بأجهزة طهي الأرز العادية

يبدو أن الجميع ما زال لديهم شكوك حول منتج "المشاهير الصافي" هذا ، ومن أجل التحقق من هذا التأثير "السحري" ، اشترى المراسل طباخ أرز خالٍ من السكر وجاء إلى معهد بكين للتغذية. هنا ، يشير الخبراء إلى أحدث معايير الصناعة "طرق تحديد مؤشر نسبة السكر في الدم للأغذية" الصادرة عن الصين في نهاية عام 2019 ، ونفذت "مضاعفة" بشأن التغييرات في نسبة السكر في الدم البشري بعد تناول الأرز المطهو على البخار من جهاز طهي الأرز لإزالة السكر وموقد أرز عادي. أعمى "التصميم. ما هي نتائج التجربة؟

في التجربة ، استخدم الخبراء أجهزة طهي الأرز العادية و "جهاز الطهي الذكي لخفض السكر" الذي اشتراه الصحفيون لصنع الأرز بنفس العلامة التجارية ونفس وزن الأرز ونفس كمية الماء. ثم تم تقسيم 12 متطوعًا صحيًا ، ذكورًا وإناثًا ، إلى مجموعتين: تناولت مجموعة واحدة أرزًا عاديًا ، وأكلت المجموعة الأخرى ما يسمى بالأرز منزوع السكر ، وتناول كل شخص 150 جرامًا ، والذي يشار إليه عادةً بحصة من 32 أرز.

قبل ذلك ، أجرى المتطوعون اختبارين صائمين لنسبة السكر في الدم. في غضون ساعتين بعد الوجبة ، تم اختيار 6 نقاط زمنية لجمع الدم عن طريق الوريد واحدة تلو الأخرى للكشف عن محتوى الجلوكوز في الدم في المصل. وفقًا للخبراء ، مقارنةً بجمع الدم بأطراف الأصابع ، سيكون مؤشر جلوكوز الدم المقاس عن طريق جمع الدم عن طريق الوريد أكثر استقرارًا. من خلال القياس الشامل لبيانات جلوكوز الدم بعد الأكل لكل متطوع ، تم الحصول أخيرًا على منحني جلوكوز الدم البشري.

تشانغ جينغي ، المدير الفني لمركز اختبار GI التابع لمعهد بكين للمصادر الغذائية: على الرغم من أن المنحنيين يبدوان مختلفين ، فإن أعلى قمة للأرز في طباخات الأرز العادية هي 8.79 ، وأعلى قمة للأرز في أواني طهي الأرز غير المحلاة هي 8.56 ، لكنها في الواقع في الإحصائيات لا يوجد فرق كبير بالمعنى العلمي. لذلك ، بعد دخول الأرز المطهو على البخار من طباخين الأرز إلى جسم الإنسان ، لا يوجد فرق في نسبة السكر في الدم.

بعبارة أخرى ، يتم تحويل نفس الكمية الثلاثة من الأرز إلى نفس كمية السكر في الدم تقريبًا بعد أن يمتصها الجسم. إن ما يسمى بآلة طهي الأرز لإزالة السكر ليس لها تأثير "إزالة السكر" من الأرز ، كما أن معدل خفض السكر بنسبة 70 الذي يطالب به بعض البائعين هو أكثر استحالة.

Chang Jingyi ، المدير الفني لمركز اختبار GI التابع لمعهد بكين للمصادر الغذائية: يوجد 90 كربوهيدرات في الأرز ، 75 منها نشا ، لذلك بعد هذا الذوبان في الماء ، قد يدخل بعض النشا في الماء ، ولكن ستكون الكمية صغيرة ولن تكون كافية للتأثير على نسبة السكر في الدم.