وبالإضافة إلى القهوة نفسها، صناعة القهوة الشعبية في الصين هي أيضا جديرة بالملاحظة. بالطبع، هناك خلفية "90"، "95 بعد" وصعود السكان قهوة جديد، مع أسلافه من النظر المختلفة، القهوة بالنسبة لهم، والشباب على المشروبات المألوفة. هذا التحول منظور الوسائل التي الشراب مشهد جديد، القهوة ليست فقط حياة البرجوازية الصغيرة، أو تناول الكافيين يوميا، ونوعية أعلى من القهوة الفورية التقليدية. تلاه سهم التركيز على فرص الأعمال الجديدة ورأس المال، والقهوة على نطاق واسع في الجمهور وهذا هو القهوة حية.

الكاتب / يانغ لو

أصبح قهوة شعبية في الصين، على خلفية ارتفاع عدد السكان المستهلك الجديد (تساى شياو تشوان صورة)

العصر الجديد القهوة

الشمس يو والعودة في صناعة القهوة. في المعركة نمت القهوة الساخنة في قهوته عين السمكة هي واحدة من أحدث العلامة التجارية التمويل ديناميكية. القهوة هو عين السمكة سانليتون القديمة، منذ 10 عاما، ولم يلتق الناس العاديين في القهوة عدة مرات أيضا، صن يو جديدة أسبوعيا حبوب البن المحمص من الولايات المتحدة عن طريق الجو الى بكين. الناس من المألوف لا تنفق إلا في وقت واحد تقريبا مع الولايات المتحدة في الهاتف المحمول بكين سانليتون فون، ويمكن أيضا شرب القهوة في وقت واحد تقريبا. يجعل القهوة فيش وصن يو اسم الشاشة "السوشي ورقة" في دوائر تكنولوجيا المعلومات ومعروفة الدوائر بكين الذواقة، حتى الآن، بكين وكذلك الرئيسية باريستا مقهى أو يقول أنه كان فيش القهوة باريستا لتوضيح الداخلين في وقت مبكر أو المهنية.

تمت إضافة الشمس يو في الكلية الولايات المتحدة بعد التخرج لأبل وأمازون ومن ثم العودة إلى الصين. وقال: "مرة أخرى في عام 2007، الصين لا تزال في عهد UCC كان القصد الأصلي هو ببساطة أن يجعلني تريد فتح مقهى وأصدقائي يكون حتى فنجان القهوة الجيدة تباع، وننسى ذلك. التكلفة كما يمكن تحمله. يرقى فيش القهوة إلى معقل، لتلبية الاحتياجات الخاصة بنا. "تلك الحقبة لم يغامر، متجر بفضل أموالها الخاصة، فيش بداية القهوة جيدة، وتفتح قريبا، صن يو في شنيانغ ببناء مصنع المخبوزات الفاصوليا المطبوخة والفاصوليا المطبوخة من الاعتماد على الولايات المتحدة عن طريق الجو، ليصبح العمل أكثر على المدى الطويل.

ومع ذلك، صن يو اجه قريبا هي حتى الآن مقهى الجبلية التي تواجه صناعة - المدن العالية الإيجار الطبقة. وقال سون يو: "2013 و 2014 هي الصين العقارات التجارية يستأجر أسعار مجنونة سنتين، وقد ذهب الإيجارات فيش القهوة حتى خمس مرات، السعر قد تجاوزت الحد الأعلى من صناعة القهوة حتى استئجار متجري. في طوابير طويلة كل يوم، عملية تحميل كامل، حتى استئجار كل جعل من ذلك ". أحسب صن يو، أنه في ظل هذا السوق، لا يمكن البقاء في العمل تم القيام به مع القهوة غير جيدة أو سيئة لا يهم، يمكنك اغلاق فقط المخازن.

العودة إلى صناعة القهوة مرة أخرى، لأن الخوض في نسخة عين السمكة 2.0 من القهوة هي التخطيط لتجاوز العديد من المقاهي التقليدية حفرة. طائر الفينيق المصارف تحت الأرض التي تخزنها في بكين سانيوان جسر طبقة واحدة، مع الانطباع بأن الناس في المقاهي بوتيك ليست هي نفسها، فيش مقهى مع مجموعة متنوعة من الشاي والفواكه الطازجة محل العصير، الكاري متجر الأسماك وغيرها من الغداء ذوي الياقات البيضاء المشهد الأكشاك المشتركة وجبة خفيفة المذكورة معا. وقال سون يو: "مثل سانليتون السابق ممكن بعد مقهى انه لن فتح متجره الموقع في الشوارع، ومباني المكاتب مطابقة محطة مول أو مترو الأنفاق، يتم تقليل حجم أيضا إلى عشرة إلى عشرين مترا، وهذا. في الواقع، من أجل حل هذه المشكلة الضخمة الإيجار ".

عين السمك القهوة مؤسس صن يو، على حد سواء التي تعمل تجربة المقهى أيضا تجربة الاستثمار (تساى شياو تشوان صورة)

كان في الأصل جعلت فيش القهوة بكين منذ فترة طويلة الخبز الطازج، والمشي على خط رفيع من العلامة التجارية القهوة، يمكن أن يعود مرة أخرى، لكنه شدد على أن "ليست مكلفة ولكن جيدة" إضعاف مفهوم القهوة المتخصصة. ورأى الشمس يو تستخدم "بخير" مثل هذه الكلمات كثيرا، وليس هناك تأثير الهالة على تشعر المستهلك. وبالنسبة للمستثمرين من حيث "جودة" يعطي الانطباع بوجود أقلية صغيرة، في حين أن نطاق المنطق الاستثمار الهوى. القهوة في متسقة الجمهور مع هذه الجولة بسبب مشاركة رؤوس الأموال الكبيرة الناجمة عن "القهوة الساخنة." تحت هذه الفكرة، تصميم القائمة صن يو هو موجزة جدا، مقارنة مع أولئك الذين متحدثا غير مفهومة للشروط شخصا عاديا مع بوتيك مقهى غالبا ما ينظر، فيش القهوة لجميع أنواع من القهوة والحليب إلى القهوة السوداء فئتين القهوة. نقطة واحدة من باريستا، يمكنك فقط نطلب من الضيوف، وشرب الحليب أو بدون حليب، الباردة أو الساخنة، من أجل حل أكثر من نقطة واحدة للاتصال. وهذا هو أيضا تمشيا مع عادة التفكير من الناس العاديين عندما المشروب المفضل.

وبالإضافة إلى هذه التغيرات في السطح الأمامي، 2.0 فيش الأفكار خلفية القهوة تختلف عن ما. مثل المقاهي الأخرى مثل صن يو دعا أيضا فريق التصميم المعروفة، هو خارج الجزء المرئي، في الواقع، أكثر الجهد المبذول على وظيفة. منطقة تخزين لا تزيد عن 20 مترا مربعا، عملية فعالة هي حاجة مهمة جدا. و، مقارنة مع 1.0 مرة أكثر من سوق الوجبات الجاهزة الصيني صن يو في البحث وجدت لم يكن مصمما أن العديد من المطاعم والمقاهي في الأصل كما الوجبات الجاهزة، وذلك بمجرد يسلب العمل به على حين غرة، مربكا للغاية. 2.0 فيش القهوة المنتجة في عهد حتى ستاربكس قد انضمت إلى الأعمال الجاهزة، بين الوجبات الجاهزة التشغيل التي صممت خصيصا لنقل خطوط. وقال سون يو: "الفريق قدم مدير التصميم الفضاء مع اثنين من المصممين في المتجر أن يكون لدينا أكثر من شهر، عندما تقتنع البقاء باريستا لهم لفهم كيف يمكن للآلة المفروشات يدوية، ويمكن تحسين الكفاءة. "

التغيير أكبر من الشمس يو يستخدم آلة القهوة التلقائي مخصصة، وإضعاف دور باريستا. لتشعر مقهى بوتيك، وباريستا لديه تأثير توقيت والإشارات، ويمكن أن يقال هو حجم رأس المال وتكرار السريع، أصبح باريستا عنق الزجاجة تطوير العلامة التجارية. وقال سون يو ان الموجة الثالثة من القهوة راية الأزرق زجاجة، لا المال ولا تفتقر للاسم، ولكن لديها الآن سوى 40 المخازن. أحد العوامل هو تدريب باريستا يستغرق وقتا طويلا جدا. "نماذج الأعمال يجب أن يكون معسكر تدفق الحديد من الجنود، لا وقت للتعامل مع جميع استقالة يوم وباريستا التوظيف، ومشى هذه بلدي حفرة الماضي. لذا، أريد أن أكون ميزة اتخاذ قادرة تكنولوجيات جديدة لحل المشاكل."

تماما اعتبرت آلة القهوة التلقائي في الماضي غير محترفة جدا. استخراج حبوب القهوة المطبوخة وفقا لحالة تولي اهتماما لهذه العملية لمعلمات آلة أوتوماتيكية بالكامل يمكن تخصيص القليل جدا، على عكس ويمكن تعديل أكثر من 20 المعلمات التقنية الرئيسية آلة القهوة شبه الآلية، لذلك، نحن مصنوعة من شرب القهوة بما فيه الكفاية. وجدت الشمس يو يتم وضع هذا الجهاز قهوة أوتوماتيكية بالكامل مرة أخرى في مخازن الجهاز في جميع أنحاء ربط الإنترنت، R & D جيدة قسم تعديل استخراج المعلمة لجميع المنتجات، متزامنة إلى آلة القهوة لكل منهما، باريستا مجرد الضغط على زر على ذلك. واضاف "اعتقد يمكن تقسيم مستقبل باريستا إلى دورين، هو واحد على التواصل مع الضيوف، والعمل المتكرر للآلات على ذلك. والآخر هو باريستا التكنولوجيا، ولكن وجهه ليس آلة الضيف، المسؤولة عن هذه المعلمات المخصصة القهوة آلة. وقال سون يو ".

لو مازي مقهى واحد من الممثلين من ناحية شنغهاي لصنع القهوة (تساى شياو تشوان صورة)

من النظر حتى يوميا

إذا ما واجهت المستثمرين، فيش القهوة 2.0 الأعمال القطع نموذج كومة اللعب على الاستثمار في القهوة أصبح نقطة الألم شعبية، فإنه يجذب انخفاض عتبة القهوة البيضاء، متجر سريع، على نطاق واسع. الرؤية التقليدية الصينية هو أن ننظر إلى القهوة كممثل للنستلة القهوة الفورية في ستاربكس وكممثل عن "الفضاء الثالث". الآن، اتخاذ بعيدا وصعود السويسري لحسن الحظ، والمعروفة باسم "سوق التعليم مع واحد مليار دولار" صناعة القهوة دعونا وقد عمل جديد فهم.

يتطلب الاقتصادات سريعة النمو على حد سواء فنجان من القهوة دفعة روح، يحتاج أيضا نقطة نمو جديدة، للمساهمة رأس المال. كما المطلعين، يعتقد صن يو التغيرات في البيئة القهوة الصين، والأكثر بديهية هو الوضع حظا السويسري. "ستاربكس الأعمال التجارية في الصين الآلاف من المتاجر فتح أكثر من عقد من الزمان، وروي لحسن الحظ، مع قبل عام 1000 لاخماد لفتحه لبعض الوقت القياس علنا ستاربكس، في الواقع، هو إعطاء فكرة عن العالم الخارجي، وأنه هو ستاربكس النظام، ولكن سوق البن الصيني هو غير ناضج، ورمي حتى لا يسمح للمستثمرين المال للتسوق، والسويسري لحسن الحظ، أول جولتين من التمويل ينفقون أموالهم الخاصة، حتى أنه في واقع الأمر على نطاق و، إلى الثالث والرابع وقال سون يو جولة من التمويل، خارج من المال وجاء أيضا في. لمجتمع الاستثمار اكتشف أن القهوة يمكن أن تتبع هذه المسرحية ".

منطق الاستثمار إزالة، ومثل الإيجار والعمل وغيرها من "الضوضاء"، والقهوة نفسها هي مربحة جدا، وسهلة لسلعة الحجم. كوب من القهوة تتطلب مسحوق القهوة فقط 15 غرام إلى 20 غرام، والآخر هو الماء. الحليب حتى والقهوة وعلبة 960 مل من الحليب أيضا يمكن أن تجعل ثلاثة أكواب من القهوة، والتكلفة ليست عالية. القهوة سلسلة الإنتاج، والفول الخام والفاصوليا المطبوخة معا تشكل نسبة كبيرة من المشروب أم لا، تحت خبز الفول المطبوخ المنتجة من المصنع، وتوزيعها على جميع المخازن والتشغيل العادي للاستخراج، ونكهة القهوة ليست مختلفة جدا. مثل عين السمكة لديها قناعاتها القهوة مصنع تحميص أو توزيعه على غرار العلامة التجارية خبز الفول المطبوخ، ثم ضبط خلفية المعلمات استخراج القهوة، وذلك بالتزامن مع ورشة ميكانيكا، مخزن، سواء في بكين أو شنغهاي، أو حديثا فتح، شرب القهوة مشابهة جدا. الشعب الصيني من السهل جدا أن نفهم لمثل هذا النموذج على نطاق واسع، وهي سلسلة مماثلة من المطاعم وعاء الساخنة، وطالما أن جوهر القاعدة نكهة المتقدمة المادية، يمكنك نسخ بسرعة المحل.

القهوة هي أيضا ميزة أنه ليس مجرد كوب من الشراب، ولكن لديها أيضا الممتلكات الثقافية. في عصر الفضاء الثالث، وبالفعل كان ينظر إلى الفرص التجارية. وقال مؤسس تسونغ القلب كوانغ متأرجحة الآن في سلسلة التخصص القهوة نيابة عن العلامة التجارية :. "كما ييوو، لن تبحث بوعي عن فرص القيام بأعمال تجارية مع مجموعة متنوعة من" خمس سنوات من العمل في ديل، وقال انه في كثير من الأحيان ذهب إلى ثقافة القهوة المتقدمة السفر في البلد، من المهم جدا أن يدرك أن المقهى والناس من الاتصال. هذا المكان له سمات اجتماعية، فإنه سيتم تطويرها في الصين.

التأكيد على مفهوم الفضاء الثالث، أنشأ متجر متأرجحة الأول افتتح في وسط شنغهاي جينغان مجموعة من يويوان الطريق. وكانت حديقة فريدة جدا وخلاقة، مع مساحات مفتوحة واسعة، واعتصامات الرياح النغمات والنباتات الخضراء لها تأثير التنقيط، وأصحاب استقر أيضا المصممين والمبدعين الآخرين يحبون الحشد المألوف من الحياة العصرية. متأرجحة سمعة في هؤلاء الناس، وحصاد أول مجموعة من المستخدمين المخلصين، شبكة وتصبح متجر الأحمر. متجر مغلق لأن عقد الإيجار هو الكامل، يمكنك أن تكون لا تزال قادرة على العثور على الصور على تعليقات الجمهور الهائل ومراجعة الكتاب الأحمر الصغير والأصدقاء، والأعمال التجارية مزدهرة حتى عندما احتياجات كاتب للحفاظ على النظام، لأن السلوك الكاميرا لكمة سيؤثر على مكتب في الطابق العلوي. متأرجحة الآن الحصول على جولة من الاستثمار من 45 مليون يوان، لتخطيط نطاق واسع.

لا تغطي مساحة الثالث في المدينة كل مركز تجاري وحديقة الإبداعية، ويتم تغيير الطلب الشعب الصيني. وقال سون يو: "ستاربكس كوب الوجبات الجاهزة غطاء في العالم التي استخدمت لمدة 50 عاما، لم يفكر أحد أنه يمكن تحسين في النصف الثاني من العام الماضي، ستاربكس، KFC، السويسري حظا نحن بما في ذلك تطوير جديدة. غطاء، لأن الشعب الصيني شرب الوجبات الجاهزة أغطية فنجان القهوة لا تسرب، وليس كل منعت السماح للتوسع الحرارة من أي مكان ". كل تطور ينطوي على استثمار رؤوس أموال ضخمة، على الرغم من أن عدد سكان الصين، ولكن ليس القهوة السابقة السوق، وجميع العلامات التجارية هي الآن مستعدة لعادات الشعب الصيني الشرب على الابتكار، والجانب الذي لديه عدد ضخم من السكان في القهوة الجديدة المتنامية.

إيقاف فيش القهوة، في شراكة مع صن يو دخلت شركة استثمارية، لمساعدة جعل العلامات التجارية البن الدولية لدخول التحقيق الأولي في الصين. وقال: "الناس يتحدثون الآن عن القهوة وغالبا ما تشير إلى الولايات المتحدة واليابان والولايات المتحدة واليابان لديها في الواقع تاريخ طويل جدا من القهوة السوداء لشرب القهوة في الصين ينبغي أن تشير في الواقع إلى كوريا، لا توجد مرحلة القهوة السوداء، والقفز مباشرة من اندلاع القهوة الفورية. اسبرسو من وجهة نظر الأجيال، هذه الفاشية من كوريا الجنوبية بعد '80 ''70 بعد كوريا الجنوبية مواقف المستهلكين والقوة الشرائية مماثلة لنا بعد '80' أساسا المستهلك أمامنا 10 سنوات مثل هذه التوقعات، بعد '80 بتعديل صفحة 'حول موضوع اندلاع القهوة بعد لدينا "90".

في الاصلاح والانفتاح، وكانت القهوة اسم العلامة الراقية أو حياة البرجوازية، في العديد من الأعمال الأدبية في الثمانينات والتسعينات، وغالبا ما يكون الدخل المرتفع، العمال ذوي الياقات البيضاء الغربي يجلس في بهو وصف المشهد القهوة. ولد المتوفرة ل "90" "بعد 95" ولدت في بيئة ثرية نسبيا "بعد 00" في الصين من حيث الإقلاع الاقتصادي المرحلة، وجود القهوة ليست هي نفسها في عيونهم. وقال سون يو: "دخلت ستاربكس الصين في عام 1999، وهذا يعني بعد '90 'الصبا القليل من المال يمكن أن تذهب للتسوق، ستاربكس، كنتاكي، ماكدونالدز لديه شيء في حياتهم أن ل'90 قبل" حيث ، فضلا عن ذاكرة للبضائع المستوردة القهوة يمكن أن يكون بعد '90 'بعد' 95 'ربما مجرد كوب من القهوة بعد '80' شرب الصودا كما في المحيط المتجمد الشمالي. "

أكبر "90" وكان ما يقرب من 30 سنة من العمر، "بعد 95" أيضا تخرج من الكلية في العصر الذهبي للاستهلاك، وهؤلاء الناس، لا يزال لا يزال الطلب الفضاء الثالث أكثر من مشهد الشرب جديد. وقال سون يو: "إن '90' هو نوع من العادات قهوة الصباح، من أجل حل مشكلة استهلاك فقط من الكافيين سواء في الطابق السفلي مكتب لشراء فنجان سليب، إما أن تتخذ بعيدا نقطة، والبنية التحتية الإخراج الصيني. تم تطويرها، فقد أصبح أيضا عادات الإنفاق، وهذا هو فريد من نوعه الصيني سوق القهوة. "بسبب الاحتياجات اليومية من الفضاء الثالث من هذه الخلفية، والسويسري حظا لعيبي التجزئة جديدة ظهرت، وتفعيل سوق رأس المال . "ميزة نموذج الأعمال القهوة نفسها، وظهور القهوة الجديدة عدد سكان الصين، واتخاذ بعيدا، والتركيز على رأس المال، وهذه العوامل معا، مما يعطي انطباعا أننا جميعا القهوة الفاقة. وبالإضافة إلى العلامة التجارية القهوة، في الواقع قد انضمت أيضا جميع المتاجر التي تخزن نفسها ميزة. ثم، والعلامات التجارية الأجنبية أيضا قد انتقلت الى الصين. القهوة لا تسخين فقط حتى في الصين، وأبعاد بشكل خاص عالية، موزعة على الكثير من المشاهد. وقال سون يو ".

يعتبر المجتمع تاك الغربية كممثل للشعب مكان شنغهاي لشرب القهوة (تساى شياو تشوان صورة)

استكشاف القهوة

كان لا يزال واقفا خارج الفيضانات العاصمة. في حين المقاهي المستقلة تفتح وتغلق، واحدا تلو الآخر، ولكن تصمد قطعة أخرى من اليوم. القهوة لدينا في معظم التربة الخصبة للصين في شنغهاي، يمكنك ان ترى بأشكالها المختلفة. ومن المعروف نانجينغ تاك الطريق على المجتمع الغربي كما شنغهاي مرادفا الغربية والقهوة، ويقال لتنوير الكثير من النمط الغربي شنغهاي الناس الذين يعيشون هنا. بعد التغيير من الأوقات، فإنه لا يزال يعرب عن اليوم، وكوهلر القديمة والعمات القديمة أو الدردشة حول الطاولة، أو الجلوس في رشفة، مثل المقهى. وهناك القهوة في أجزاء أخرى من الصين سوق الغاز نادرة، ولكن هذا لا يعني أن الناس من شنغهاي للبن خاصة يتقن. في الواقع، بعد الاصلاح والانفتاح المعرفي من القهوة والشاي وطني كلها تقريبا من الصفر. مقهى ثقافة القهوة وثقافة تقودنا أقرب إلى عالم القهوة.

في عام 2002، يوان Huiguo مع الخلفيات اليابانية جيا لو حلم للتجارة المحدودة لتنفيذ أعمال حبوب البن في شنغهاي، وقال انه لا يعرف شيئا عن سلسلة القهوة. جيا لو تحلم الآن وقال المدير العام تشانغ يين والقانون، ودعا في الماضي لبيع ويقول الناس انك بيع الذهب أو ما، مكلفة للغاية. وجدنا أن الفول البيع المباشر لا يعمل، يمكنك تغيير استراتيجيات لتعزيز ثقافة القهوة. أنا لا أعرف القهوة المحمصة الفول تنضج استخراج الفول ريغريند، فتحنا مصنع مخبز. نحن لا نعرف ما الذي رائحة القهوة الجيدة، قمنا بافتتاح مقهى.

جيا لو حلم مقهى بعض الناس هناك لا يزالون يتذكرون، هو واحد من أول مقهى بوتيك شنغهاي. وقال تشانغ يين والقانون إلى مخزن في وقت مبكر أن عادات شرب القهوة للشعب الياباني والصين تايوان، وحتى بعض الذين يعيشون في شنغهاي وهونج كونج وتايوان الفنانين. لم يتحقق الراكب دعم الدخل العملية مقهى، ولكن أيضا الوصول إلى دور في تعزيز ثقافة القهوة. من أجل السماح لعامة الناس يعرفون ما هو القهوة الجيدة، حلم كان جيا لو أيضا لبيع 25 دولار لسعر فنجان في محطة مترو الانفاق غير مكلفة للغاية والشهيرة بن الجبل الأزرق. استراتيجية التسويق نفسها، وقد أثار ذلك قلق في تايوان، ولكن في الوقت شنغهاي، كان الناس أي فكرة حبوب البن باهظة الثمن، ومثل هذه الخطوة لم يكن لكمات الرذاذ. جيا لو حلم مقهى افتتح في اثني عشر عاما تغيرت أيدي عام واحد فقط مربحة، قبل ثلاث سنوات إلى الضيوف القديم. وقال تشانغ يين والقانون الضيوف متجر العمر يشرب من مشاعر، والدعم المالي هو أيضا بأسعار معقولة، ونحن لا نريد أن تختفي.

القهوة لا كسب المال منذ سنوات عديدة. جيا لو الحلم على الرغم ملتزمة بتعزيز ثقافة القهوة والمقاهي مفتوحة حتى أن الناس العاديين الحصول على كوب جيدة من القهوة، الفول إلى آفاق مفتوحة عشاق القهوة الصينية، الجسم لا يمكن أن تجعل مبلغ يتناسب الأعمال. حتى شنغهاي، ومستوى الفهم العام من القهوة ليس كثيرا. لو مازي وليام لاو وهو مواطن من شنغهاي، وقالت: ثقافة القهوة شنغهاي هناك خطأ، وقالت انها في "70" تفاهم صغير من القهوة الفورية القهوة الإعلان "آخر قطرة" فقط. "نحن فقط كان تذوق القهوة أظهر أصدقائي، ليست لدينا وسيلة لخير منفصل أو سيئة، أن أقول فقط أن القهوة هي عطرة جدا. لأنه لا يوجد شرب القهوة جيدة." القهوة الوجه المعرفي مثل هذه السوق الفقراء، ولكن أيضا يعتقدون أن وليام لاو، الصينيون يشربون الشاي الناس، ولكن ذلك من الصعب إرضاءه على المواد الغذائية، في الوقت سوف تكون قادرة على التمتع رائحة القهوة والتسلسل الهرمي. في عام 2010، وقالت انها وزوجها عادت من اليابان الى شنغهاي تشونغشان، في هدوء من الطريق هونان افتتح أول متجر 20 متر مربع.

افتتح لو مازي أولا لأن الثقافة مقهى من هذا الوضع. مقارنة مع تذوق القهوة، والناس يشعرون مقهى عتبة منخفضة جدا، لو مازي كان يلعب فقط موسيقى الجاز، والأضواء ورائحة القهوة لإنشاء على الطريقة اليابانية، جو سلمي. عملية تخمير هي على شريط، فمن لديه طبيعة المعرض، جلب الضيوف مع فنجان القهوة أيضا إعادة معظم الماركات الشعبية من اليابان. وليام لاو أيضا تولي أهمية كبيرة لمقهى اللمسة الإنسانية، وقالت :. "في منتصف مقصف يلة لم يعرف بعد متى كان لو مازي هذا الشعور في متجر صغير، الجميع حول شريط، كان من المفترض أن يكون وجها لوجه إلى الداخل. الناس، وأحيانا العملاء الجدد والقدامى لمساعدة الضيوف تحية، الضيوف هم أيضا على دراية بعض في وقت لاحق، وأصبح الأصدقاء. قاء عطلة إلى مخزن للبن. "

تعريف وليام لاو لو مازي ليس راضيا عن هذا. وقالت: في وقت لاحق "فعلت الكثير من السنوات، وكنت اختصرت، ونحن نرى مقهى، والكثير من الثقافة إلى مقهى، والحديث عن هذا النمط، هذا النمط من وجهة نظري، ومقهى حسن. وقد ثقافة المقهى، لديهم لدينا ثقافة القهوة. وهما ليسا نفس الشيء، على حد سواء لديها موطئ قدم ". خلفية جدار لو مازي من شريط صعودا وهبوطا على مدار السنة المحتشدة 30 نوعا من حبوب البن المطبوخ، زوج غرفة الخبز تشونغشان في العلية في متجر شينغ قوه الطريق، امتلأت مساحة صغيرة مع آلات تحميص والبن ونصف متر من الكتب والمجلات وخبز اليابانية، وكذلك رواية هاروكي موراكامي، يمكن أن ينظر إليه رجل البيت أمضى هنا أكثر من مرة.

على الطريقة اليابانية لكمة اليد والخبز المنزل هو مفتاح لمى زي في المنافسة شرسة على الشاطئ لعبة الشهرة. وقال وليام لاو: "هناك الكثير من الناس وقد ذكر على الطريقة اليابانية خبز أعتقد أنه لا الخبز عميق جدا لو مازي، من الضحلة ليغطي عمق كل ذلك لأن الكثير من القهوة جيدة في جميع أنحاء العالم، ولكن الضحلة الخبز أو الخبز العميق محدودة للغاية ... مثل طاه جيدة السوشي غريزي للبحث عن الأسماك الجيدة، ونحن نفعل وجميع أنواع الخبز في إيجاد المفضلة لدينا، سمة من الفول، ثم عادوا أعرب بشكل جيد للغاية. "بسبب العديد من أنواع الفاصوليا ، ومتطلبات الخبازين هي عالية جدا، والسيد وليام لاو بقية السنة إلا خلال عيد الربيع، وتفحم مذكرات مكتوبة عدة كومة. "نحن نسعى هي المرة الأولى سوف يشربون القهوة أشعر أنني بحالة جيدة للشرب، قد يكون من المثير للاهتمام أن نضع منه أن يأتي لتناول القهوة. الناس يعرفون القهوة من الاختبار وكانت وجهة مفضلة للجميع، لاختيار واحد معظم المفضلة. حتى يتعرض شنغهاي الآن إلى حبوب المحلية، مقهى، فضلا عن العديد من الضيوف الأجانب أيضا اتهم عقد العقل للحصول على الفاصوليا لعبة. من هذا المنظور، وكيفية جعل الضيوف يأتون إلى الوراء، يمكن الاعتماد فقط على القهوة نفسها وقال وليام لاو ".

يجب أن يكون مقهى مقهى الثقافة، كما يمكن أن تقوم شرب القهوة

القهوة أصبحت شعبية

شعبية من القهوة التخصص هو أحدث الاتجاه الشعبي. وقال فيشر القهوة مؤسس تشانغ رونغ: "لقد تقدمت أربع سنوات مضت شعبية القهوة المتخصصة في مختلف المحافل والصناعة، وعندما يقوم شخص ما يفكر هو تخصص مثير للسخرية القهوة كانت هذه الفكرة دائما غيض من شيء الهرم، مدى شعبية قد يكون.؟ أعتقد أن الناس يجب أن يكون نحو السعي وراء اتجاه جودة عالية ".

تشانغ رونغ من التخصص عشاق القهوة القهوة المتخصصة تنمو لتصبح أعلى مبيعات تاوباو صاحب متجر، فقد شهدت تطور القهوة المتخصصة على الانترنت. "أنا زائر من جميع أنحاء 2005 المنتدى القهوة، ونحن لن نشارك بعض المعلومات على أعلى من القهوة، عندما مفهوم جودة البن له وليس ذلك مشترك، وهذا هو، ونحن نريد أن شرب بعض القهوة الطازجة لأن العديد من العلامات التجارية المستوردة إلى الصين قد وضعت منذ فترة طويلة جدا وقال رونغ في وقت لاحق، بدأنا لخبز شبكة خاصة بهم في المنزل، وحسن، هو نوع من مثل نفس مصفاة شيء على النار ". هذا المنزل الخبز حتى الحصول على هذا النوع من الفول وصغيرة، لا خبز الفول الموردين من هذه الشركات العائلية، رونغ فقط للاستفادة من هذه الفرصة لتظهر على الأنشطة حبوب البن الأعمال لم شراء بعض العينات مماثلة بكميات صغيرة، أو الانضمام في معركة من بعض المتحمسين كيس. "في البدء كان التبادل بين المستخدمين، يمكنك تذوق ما أخبز، وأنا أخبز لك طعم ما بعض الناس لا خبز، ويقول أنا أو تشتري لك طعم قليلا منه في ذلك الوقت بالفعل تاوباو، أضع ، وقال صلة على أعلى دفع مريحة حسنا على الأقل من أن وقتي يشعر القلب أن القهوة بيع على تاوباو هي الاحتمال. "رونغ.

الأشياء على مستدقة تفعل تواجه فرصة الشعبية، هو رفع مستوى الاستهلاك. ووفقا لتقرير مينتل، على الرغم من القهوة الفورية لاحتلال حصة سوق البن في الصين أكثر من 60، هل يمكن أن تقع دائما إلى أسفل. حتى منعش، والناس تريد أن تشرب جودة أكثر صحية وجيدة. لوحظ رونغ أيضا من وجه خط المستهلك في هذا الاتجاه، وكثير من ضيوفها من القنوات عشاق القهوة المتخصصة من بينها، هناك جزء كبير من القهوة البيضاء. "حتى الشكوى إلى العملاء، لماذا نبيع القهوة تذوب مستعصية على الحل. لا تحتاج بعض الضيوف جديدة للتعرف على ورقة فلتر القهوة عما يجيش في خاطره بعد طحين حبة البن مثل القهوة سريعة التحضير، مثل فقاعات"، وقال رونغ.

هذا هو إشارة السوق، لذلك نبدأ في التفكير في كيفية الحد من عتبة تشانغ رونغ، الجينات الجمهور العام من الشركات المتخصصة القهوة. كان لديها تدريب أطول لكل خدمة العملاء، بالإضافة إلى أستاذ المعرفة القهوة، ولكن تعلم أيضا أن نحكم على ظروف الضيوف. "أولئك الذين يشترون حبوب البن تحتاج إلى مساعدتنا طاحونة، طاحونة المنزل دون تفسير، قد لا يكون المستخدمين عالية التردد من القهوة. سألت خدمة العملاء التي نوصي بشراء العروات مسحوق القهوة القهوة إذا وضعت لفترة طويلة، لا الشراب أ. قال رونغ هذه الحزمة شنقا نكهة القهوة آذان صغيرة بحالة جيدة وسهلة الشراب ". باعتبارها الخباز القديم فهي تفكر أيضا إلى تغيير الاتجاه من تطوير المنتجات، والوجه السابق من الحشد كلها غرامة القهوة تجربة استخراج، والآن كيفية جعل مبتدئ يمكن استخراج القهوة أعلى من المتوسط. السفلي كانت عتبة الآن قادرا على رؤية ردود الفعل، قال رونغ :. "من مبتدئ إلى ارتفاع وتيرة كوب حشد من القهوة يستغرق حوالي عامين لشراء نقل سجلات يمكن العثور على هذا العضو العملاء السعر سيكون أعلى، انه انتهاج القهوة أفضل. هذه الترقية استهلاك المشروبات ليست الوراء، ما لم يكن هناك تغير كبير في الاقتصاد ".

رأس المال لتسريع تنويع المشهد شرب القهوة، ولكن أيضا لأشخاص آخرين ليلهم. المركز التجاري هو دائما السرعوف يطارد الزيز، الصفارية في هذا المنصب. منذ القهوة لاتولى جديدة والقهوة التجزئة من القهوة ستاربكس في انخفاض الأسعار، وبطريقة أكثر ملائمة للبيع في المنازل والمكاتب ومشاهد أخرى، ثم يجب أن يكون هناك أرخص وأكثر ملاءمة الطريق. أصبحت فئة القهوة الوشق نشطت مؤخرا مرة أخرى، ورئيس كوينزلاند أن يقول، والمكتب والمنزل هي جزء من المشهد، والسفر، والأنشطة في الهواء الطلق يمكن أيضا شرب القهوة. حطم لينكس في عام 2018، مبيعات القهوة، وشكلت القهوة الفورية في الماضي 70، وانخفض إلى 55 الآن، وتفقد حصتها من القهوة كبسولة، والشنق آذان القهوة والتركيز القهوة والقهوة المجففة بالتجميد وغيرها المحتلة. "الآن الناس أكثر وأكثر الشباب يفضلون القهوة. يذهبون ليس فقط إلى المقهى، ولكن لشراء فنجان في الصباح وهذا هو الحل على أساس تتحرك المشهد، وشبكة الإنترنت هو نوع من القهوة، ولكن أيضا خط من المنتجات القهوة." كون في قال.

القهوة على الترددات العامة وعالية، والثمن هو واحد من العوامل بالإضافة إلى تخفيض عتبة الاستخراج. وقال رونغ: "قالت انها وضعت انخفض آذان معلقة القهوة سعر الوحدة 4-3 دولار لكل مجموعة 5، سوف تكون قادرة على مضاعفة مبيعاتها" كون لتعزيز الوشق القهوة في هذا الاتجاه، وقال: "إن الإنترنت القهوة الحد الأدنى يجب أن تباع لمدة 15 كوب، إن لم يكن المدعومة من شأنه أن تكون الأسعار أعلى من ذلك، ولكن على سبيل المثال، كبسولات القهوة المنتجة مستقرة جدا، ما دام خمسة دولارات كوب، وذات جودة عالية اليوم آذان القط شنقا القهوة في 2 دولار ل بين 10 دولار ونحن نعتقد أن سعر القهوة على 2 دولار إلى 10 دولار تتراوح، الجميع سوف يشربون القهوة في وتيرة يصبح أعلى ".

رونغ كما افتتح مؤخرا مقهى جديد للتمتع عائلة القط اليوم، كما فيشر القهوة العلامة التجارية من الشباب، والتصميم هو أكثر حيوية، والثمن هو أقل من ذلك. وقالت: "على سبيل المثال، الثلوج GALLEGA في الفلبين للبيع فيشر لين 78، ولكن التمتع مقهى بيع 55 الفجوة السعرية بين الثلوج GALLEGA الفلبينى كبير، ثم أريد أن تواجه المستخدمين طالب جديد والضيوف، الذين. الحاجة لا يتطلب نكهة واضحة جدا من القهوة، أو ذات نوعية جيدة على ذلك. "وقالت انها لا تزال تجد وسائل لخفض التكاليف العروات القهوة،" شنقا الأذنين القهوة التعبئة والتغليف السعر المرتفع أساسا الآن، هو بمثابة كوب من القهوة ارتداء ثلاث فساتين إذا كان هذا جزءا من أسفل سوف تكون قادرة على زيادة المبيعات على نطاق واسع يصبح أقل تكلفة للدخول في حلقة حميدة. وقال رونغ ".

بالإضافة إلى شكل المنتج أكثر ما يصل، القهوة الساخنة في هذه الجولة أيضا محاولة لوضع الناس في العالم من القهوة. وقال كون تشنغ ان من قبل يوم أمس القط والقهوة الفول على تاوباو وكيلوغرامين من التعبئة والتغليف، والتي يمكن فقط أن تباع إلى المقهى. وأوصى أن الشركات تغيرت الآن إلى 15 غرام إلى 18 غرام من مجموعة صغيرة، وهذا هو، وقدرة فنجان من القهوة، وكذلك القيام تركيبات نكهة. تشانغ رونغ متجر هناك، ومنتجات "في العالم مجموعة البن"، بما في ذلك التذاكر في أمريكا اللاتينية وأفريقيا وآسيا وغيرها من المناطق القهوة مختلفة المتزايدة للمياه، والشمس، ومعالجة العسل حبوب البن، سوى اثنين من أكياس لكل منهما، وذلك الضيوف تنفق القليل جدا من المال لتكون قادرة على مواجهة مختلف المجالات، نكهات مختلفة من القهوة، ولكن أيضا من السهل أن تجد نكهة المفضلة لديك. ". من القهوة الفورية للشرب بين ارتفاع وتيرة حبوب شراء القهوة، هي منطقة فارغة كبيرة، ضرورة إيجاد سبل لاتخاذ سلم" قال كون تشنغ. وهذا هو أيضا الفرص.

يترك المغلي تستخدم لجعل فكرة سلاسل الشاي والقهوة الجديدة (هوانغ يو صور)

الشاي والقهوة كما قد ترغب

القهوة هي الآن تحت الكثير من الاهتمام، والشاي البلاد، والشاي يعتقدون غريزي من هذا الوضع. تسونغ القلب كوانغ قبل تأسيس متأرجحة مرة واحدة تم مقارنة مع فرص الدراسة القهوة والشاي مع الأصدقاء. صديقه اختار اتجاه الشاي، وصنع الشاي والقهوة يريدون اتباع المعيار. اختار تسونغ القلب كوانغ القهوة، وقال: ".. وأنا على استعداد للانضمام إلى صناعة القهوة لأنه يحتوي على نظام موحد لتفسير الشاي لا يمكن فرز الحجة العلمية، ولكن ثقافة الشعب الصيني لا يقبل بهذه الطريقة."

القهوة موحدة كيف ذلك؟ ويمكن تقريبا أن تسمى لعبة الأرقام من الخبز لاستخراج. صناعة الشاي وكثيرا ما يقول "شاي نظرة تفعل الشاي"، لتحقيق آلة القهوة، ولها جهاز خاص بالكشف عن رطوبة وكثافة حبوب البن الخام الفول الخام لتحديد وضع سياسة لخبز إشارة دقيقة. عندما قابلنا يي يوي، وقال انه تبين لنا استخدام الخبز آلة، والأجزاء الرئيسية هي استشعار درجة الحرارة، والمتصلة بجهاز الكمبيوتر، وانه يمكن استخدام البيانات البرمجيات غير دقيقة إلى 1 درجة مئوية درجة الحرارة. استخراج ربط مفهوم معدل الاستخراج، وكمية من مسحوق، درجة حرارة الماء، وسرعة استخراج، وحجم الاستخراج، وقت الاستخراج الرقمي. إذا من ناحية هو القهوة، وحتى الجداول الإلكترونية المتصلة بجهاز الكمبيوتر، في الوقت الحقيقي تقنية الكشف باريستا.

القهوة هي الحضارة الصناعية المشروبات. كوك أوراق الشاي مؤسس سلسلة العلامة التجارية ليو فانغ، وهو مدير منطقة وسط عمليات ستاربكس، شهدت ستاربكس التوسع وشعبية في الصين. "تفعل؟. وقبل أن افتتح أول ستاربكس في تشانغشا، مع الأميركيين الذهاب الى مكان الحادث، رأوا أن البيئة هي مشبوهة جدا، حيث كان قادرا على فتح ستاربكس بدأ ليصطف بعد افتتاح" قال فانغ. بحلول عام 2016، استقالت الاستعدادات للأوراق كوك، ستاربكس يريد أن يكون علامة تجارية مختلفة من الشاي. الفرق بين القهوة والشاي، وقالت انها درست عدة مرات، على طلب مناسبات مختلفة كان مرات عديدة. وقالت :. "القهوة والشاي وأول المشروبات غير الكحولية الرئيسية في العالم، والسلع الاستهلاكية التمايز في الثورة الصناعية، دخلت أوروبا مرحلة التصنيع، كان آلة القهوة التي الوسائل التي من حبوب البن القهوة من أجل التكيف مع الآلات لا تزال عملية، مع عملية القياسية، والقهوة الفول في موقف من المواد الخام على الطلب الغربيين للبن هو أيضا في غاية البساطة، الأول هو تناول الكافيين لتعزيز روح، والثاني هو الحاجات الاجتماعية للمقهى. "

ليو فانغ، مؤسس يترك المغلي تستخدم ليكون مدير العمليات المركزية الصينية ستاربكس والقهوة والشاي في المنطقتين (هوانغ يو صور)

الشاي هو مسار مختلف للغاية. وكانت الصين دائما بلد زراعي، أولا وقبل كل يست جيدة مع الآلات، وهناك تواطؤ بين الشاي لا تعد ولا تحصى في الصين. وقال فانغ: "الصين الشاي، وهناك أنواع مختلفة، والمناطق المنتجة للشاي يكون المشهد الجغرافي مختلفة، وتكنولوجيا التصنيع والشاي، ورائحة، وتتميز المواد التي تحتوي على الناس من الشاي ومتطلبات ليست هي نفسها المعاني المخصصة لها. حتى في الشاي وظيفي، ويستخدم الشاي الأسود للنفط كشط، الشاي الأبيض لالمضادة للالتهابات، يتوهم الأخضر بوليفينول الشاي. وهو أكثر صعوبة لمثل القهوة، مثل تشكيل المنتجات الزراعية والمواد الخام، وذلك على قناة نقية نسبيا للشرب ".

موحدة سواء وراء نظام التسعير والفارق الكبير في نماذج الأعمال. وقال فانغ: "عندما القهوة والمشروبات، وأسعار المشروبات القهوة وسعر البن هي علاقة منطقية". سعر حبوب البن الخضراء نوعية الأراضي، القرارات الإدارية، وهناك معايير لقياس الكأس الفاصوليا التهديف. إذا كنت ترغب في زيادة دخل المزارعين القهوة يمكن أن يؤدي إلا إلى زيادة مستوى زراعة والإنتاج. بعد تجهيز الفول، تم شراء الخبز المصنع، وتجهيزها حبوب البن الناضجة تباع للموردين، أو العلامات التجارية البن تحميص مصنع لجعل أسلوب طهي الفاصوليا لها. وزيادة معدل تدفق العملية برمتها هو قواعد شفافة وقواعد مشتركة لمتابعة.

ويزيد من تعقيد الشاي أكثر من ذلك بكثير. الشاي ليس فقط المنتجات الزراعية، هو أيضا معنى الثقافي. وقال فانغ: "الصينية التلال ثقافة الشاي، والحرف الثقافة الثقافة العام، التنوع الثقافي، وتقسيم الشاي، والطبقات فرضه معا هو ارتفاع أسعار رخيصة قريبة الشاي مع رخيصة الثمن من القهوة والشاي قيمة من حبوب البن باهظة الثمن. تكلفة، وأكثر من 10 مرات يوميا. مصنع واحد يمكن أن تباع لمئات الآلاف من الدولارات من بوير وكبار حبوب البن التي هي الآلاف من الدولارات كيلوغرام واحد ". إذا لم يكن في مستوى معين من التصنيع، وحتى السعر من عمليات الإنتاج لم يتم التسعير، وقال فانغ: "لقد شرب القهوة أيضا يمكن الخبازين معروفة صنع الشاي مقارنة مع النظام غير وراثية من الناس، وتكاليف اليدوية أسوأ بكثير."

القهوة أمام الثورة الصناعية، تماما مثل مقهى مستقل، وكذلك المحلات التجارية. ولكن مرة واحدة باستخدام آلة القهوة في طريق التصنيع، والمقاهي زيادة حركة المرور، واستقرار الإنتاج، مقهى يمكن توسيع نطاق، وتشكيل لهذه العلامة التجارية. وقال فانغ: "في مثل هذه المشاعر أكثر سهولة الصين، في الواقع، واستهلاك الشاي في الصين أكبر من القهوة، يمكنك ان تعطي دائما الوهم من القهوة أكبر لأن الغرب هو التنمية الاقتصادية السليمة التي أحدثتها ثقافة قوية، نعم. لأن البن العلامة التجارية هي سلسلة من إدارة موحدة. حيث يرى الناس هو بالضبط نفس المخزن، فمن السهل أن يتولد انطباع هناك عدد قليل مماثل الاعتراف الشاي العلامة التجارية ليست قوية ".

الشاي يمكن أن تفعل الشيء نفسه كما تريد قهوة؟ في الواقع، أصبحت القهوة موضوعا ساخنا في نفس الوقت، والكثير من الشاي ماركات حصلت أيضا على الاستثمار، في محاولة ل، سلسلة، بطريقة أكثر عصرية متجددة. هذه الطريقة لطهي الشاي أوراق العودة إلى موقف للمواد الخام، واستخدام آلة لاستخراج فريق الشاي والبحوث الشاي والتنمية مسؤولة عن صنع وصفات مختلفة والمعلمات الاستخراج. "الشاي استخراج المعلمات هو بلدي الحواجز التقنية، يمكن للآلة ضمان الإنتاج الضخم والتوحيد القياسي. التناسق مهم جدا لنمط سلسلة العلامة التجارية، وتشكيل العلامة التجارية لا تعتمد على الإعلانات، وستاربكس وكوستا كوفي أسلوب مميز منها. العلامة التجارية تميزا أن نزلاء وقال فانغ كل متجر بالقرب من طعم الشراب من الشاي أنتج ".

القهوة والشاي معا النقيض من ذلك، ولكن أيضا لأن مثل هذا التحول في الصين تواجه الشاي والقهوة والأسواق الناشئة الطازجة والمشروبات حدود واضحة على نحو متزايد. وقد بدأ الشاي سلسلة العلامة التجارية الشاي مرحبا الجديد القهوة بيع، خط إنتاج الشاي من القهوة على السويسري لحسن الحظ، براعم الذوق الصينية ضمنا، كما تبين أنه بعد تنشيط شرب المشهد، الناس في محاولة كل الاحتمالات، واحدة منها هي حية.