الكاتب: شارب أنيق (وو يونغ قانغ ماكس)

الغذاء وجيلين هذه الأرض، والعودة إلى عهد اسرة هان منشوريا ومنغوليا، والدجاج هو القبول العالمي من المكونات، لا تأكل الدجاج أي من المحرمات الأمة. سمعت مؤخرا هناك أكل الدجاج ألعاب فيديو المزيد من النار، ثم فرك الحرارة، وحسن الحظ، اليوم الحديث الدجاج!

أولا، دجاج مطهي

لا يمكن تتبعها مرات البرية الوليدة، فقد مدينة جيلين بني في عهد أسرة تشينغ، ينبغي أن أكثر الناس أحب عن طريق الدجاج أن يكون القديم الدجاجة عسلي الفطر الحساء. ويقول البعض أنها ورثت المانشو الأصليين، لأن هناك شريك الدجاج مطهي لأعلى - الفطر عسلي، فطر تشن بالفعل تخصص منطقة جبال تشانغباى، يقول بعض الناس أن هذا هو سبب شاندونغ الطبخ، لأن الطبق في كثير من الأحيان في الحساء الدجاج مع الكلاسيكية - المعكرونة، وهذا هو شاندونغ التخصص! هذا الطبق نشأت في النهاية بغض النظر عن المكان، وباختصار، الآن، أصبح الطبق معظم المعالم الجغرافية طبق شهرة في الشمال الشرقي. ليس فقط في حجم الفندق جيلين المناطق الحضرية والمناطق الريفية وقال انه يمكن أن نشير إلى الطبق، والناس عادة العيد أيضا في كثير من الأحيان يمكن أن يرى ظله.

في الواقع، في أن الظروف المادية للسنوات غنية جدا والدجاج تأكل اللحم هو صفقة كبيرة، ما لا يتحقق الحدث المحفز المهم، أطباق الدجاج عسلي الفطر يخنة هذا الطريق يمكن ان يبقى فقط في الخيال. حتى أكل الدجاج إلى أقصى فعالية ممكنة من المواد الغذائية اللعب، لمزيد من الناس الى "سحب الجشع". أفضل طريقة هي أن الحساء واللحوم خارج هناك الكثير من الحساء والأطباق الجانبية - وعاء الدجاج عسلي الفطر الحساء، يرافقه الطريق صعبا واسعة وردي وضوح الشمس وقد لتحقيق أقصى قدر من الدجاج لمجموعة من الناس مع في فعالية الطعام! ولكن هناك أيضا طبق ظاهرة المحسوبية: صلصة الصويا والسكر ومطهي لون قطع الدجاج الحمراء في الفخذين الدجاج، أن رئيس الدجاج في كثير من الأحيان لا مفروم الدجاج الفخذين مغادرة المنزل في الطفل أكثر المدللة في ذلك، والدجاج والدجاج الرأس والرقبة، نصائح الجناح معا الطفل أصبح الناس كبيرة الحصرية المشروبات للسهم الواحد.

لا يظهر الدجاج فضلات الطعام. في الماضي، الدجاج غالبا ما يقتل: يمكن للدجاج غالبا ما تتغير يد الداب على طاولة الطعام للناس: يأخذ الدم يمكن ان تقتل الدجاج على البخار الحلوى أو الدم اللعب لزج مع الدم، ويغسل الدجاج القلب، كبد الدجاج، الحوصلات الدجاج والامعاء الدجاج وغيرها من الأجهزة يمكن أن نشير مع الفلفل الحار المجفف والبصل والزنجبيل الحرير الطوارئ المتنوعة الساخنة الدجاج المقلي، الدجاج يمكن أن تكون جزءا من القراد، والخضروات الخضراء الأخرى المقلي زلة ...... فقط مع التقدم في السن، تدريجيا لم أكن أكل هذا الدجاج، ليس بسبب تناول الكثير من الدجاج الفخذ الطفولة وقد تعبت من الطعام، ولكن شعرت دائما هناك الدجاج في I لا يمكن أن تقبل طعم ريش الدجاج. وهذا قد يكون لي الوهم، يمكن الوهم تصبح عادة، عندما لا يزال يأكل الدجاج، وأنا عادة أكل داخل عسلي الفطر النفط الأسود.

تشونغتشينغ الطريق fuliji الحديد الظل جناح الدجاج

الثاني، الدجاج

الدجاج هو مصطلح واسع، وفقا لأساليب الإنتاج يمكن تقسيمها إلى الدجاج المدخن، دجاج مطهو ببطء، لو جي وهلم جرا. للدجاج، تعريفي هو: لا قطع، لا قطع الدجاج كله.

أكل الدجاج لا يمكن أن نتذكر زمنية محددة، ولكن بالتأكيد بعد المدرسة الابتدائية. لو كان غريبة عن دجاجة كاملة والحسد، لأن تناول مشاهد الدجاج كلها في الكتب المصورة وكنت أول بالأبيض والأسود فيلم الإدراك: الاشرار يعرفون كيفية التمتع الأكل والشرب على الطاولة هناك دائما دجاجة كاملة ، فارس الى هناك تذهب مع تدفق، وغالبا ما المشوي على النار فاي جي لإطعام عائلاتهم. للأسف، والسكان بيتي، كل أكل فقط حساء الدجاج.

بعد المدرسة الابتدائية، انتقلت إلى كازاخستان معبر بيت الحديد، مبنى 8 وأولياء أمورهم، ليعيش مع أختها. أقل السكان، إلى جانب الدجاج في المبنى ليست سهلة، لذلك ليس هناك فرصة لأكل الدجاج. في ذلك الوقت في السوق سونغ جيانغ (تونغجيانغ شارع وشارع تشونغشينغ تبادل)، وخنادق على جانبي الطريق وهناك الكثير من غير الأساسية الغذائية Tanchuang، والتي سيكون لها لبيع الدجاج المشوي. أتذكر والدي ذهب سونغ جيانغ نزهة، عن قصد أو عن غير قصد الحب الدجاج بيعها للأمام Chuangzai اللعنة، أنا أعرف والدي هو أيضا جدا الإيطالية، في رغيد ترضي رغبتي. كان سونغ جيانغ كم السوق لشراء الدجاج، وأنا لا يمكن أن نتذكر، فقط تذكر في 1980s في مدخل المياه دون انحدار الأطفال تلك السوق، لشراء الدجاج قضى 27 سنتات.

Goubangzi ذيل الدجاج تعادل مع "المادة مالي"

كان يدخن بشكل رئيسي الدجاج. في أواخر 1980s لم عائلتي. ودار النشر لياونينغ الشعبية في اشارة الى عملية "مستشار" في التفسير. على الرغم من بلدي خطورة الأم، عملية صارمة، وقد تم الطبخ لمزيد من الخبرة لمساعدة جدتها، ولكن من البداية من جوزة الطيب 3 نقاط، 2 بذور نقطة، انجليكا 3 الدجاج المسلوق والبهارات الأخرى تم تخفيض مباشرة إلى البصل اليانسون - في أقل من 10 عاما من الاصلاح والانفتاح، عندما كان الناس العاديين التوابل من الكتاب من الصعب للغاية الدخول في نطاق واسع. وأعلم أيضا أنه عندما شيوخ المدخن من فم جيلين هو الدجاج المدخن التقليدي، وتنقسم عملية رغوة المدخن الصنوبر رأى في التبغ والسكر فضفاضة الحلوى تكهنات من الدخان. يتم خلط عائلتي مع أن دخان، الدجاج المدخن ليس من طعم لذيذ المبتذلة ولكن يتخلل ذلك مع تصور واضح ونيف من وسيلة للحياة - مراقبة الحرارة ليست جيدة، ملعون من الصعب حقا!

كل من لذيذ تبحث فضلات الطعام تتحول إلى شيوخ الأسف على المدى الطويل، لأغراض التأمين، وذلك بعد المعركة، الدجاج والعودة إلى التقليدي مفروم عسلي الحساء الفطر حتى 1990s في وقت مبكر، وضعت أمي الإصدار المنزلي ناجحة الدجاج مطهو ببطء، والمعترف بها عموما يا ابن، وكنت من الدجاج محلية الصنع مطهي الدجاج بهذه الطريقة الرتيبة.

مع التحسين المستمر لمستويات المعيشة، الناس يأكلون الدجاج على نسبة أوامر آخذ في الازدياد. لكن التقليد من الاعتماد على الذات أو الكثير من العائلات جعلت لمحاولة الجمع بسرعة بعض التقاليد القديمة وطرق جديدة للأكل الدجاج. على سبيل المثال، "نكهات جيلين التخصص دليل" الزمرد ماوتاي الجينسنغ الدجاج، ذكر الجينسنغ الدجاج، على الرغم من أنها لا تزال ليتم حذف عندما أنتجت الأسرة عددا من المكونات، ويمكن على البخار الدجاج الخالية من العظم كله، دافئة الدجاج في استخدام الكمال، تشى، تيم النخاع و طريقة جديدة لتناول الطعام التقليدية فعالية الطب الصيني الجينسنغ على جزء شعبية من عائلة محترمة.

تحسين مستويات المعيشة يرتبط أيضا مع تسارع وتيرة الحياة، تدريجيا، وزيادة عشاء مطبوخة في نسبة، انخفض الأطباق المعقدة عصامي. لمساعدة الأطفال من خندق المدخن الدجاج التقليدي، Hadawan القديم رئيس منجم المدخن الدجاج، حتى جناح الحديد fuliji ظهرت في تشونغتشينغ على الطريق، وجيا تشينغ الدجاج المقلي في جيلين في كل مكان ...... أصناف الدجاج المتاحة في السوق أكثر وأكثر الغنية، والناس يأكلون جيلين اختيار أكثر وأكثر الدجاج. الذي أثار إعجابي العميق هو الأصلي الشرق 10 شاطئ يونج هيانج سوق بيع المواد الغذائية المطبوخة Chuangzai المدخن جثث الدجاج. 1980s وأوائل 1990s، معظم الشركات في مدينة جيلين لا تزال تستفيد، وتواتر ارتفاع حدة السفر، والأطعمة الراحة سوف تصبح ممارسة شائعة. المطبوخة 10 Chuangzai جثث الدجاج المدخن احتفظت صدور الدجاج كبير والدجاج لذيذ تماما، بالإضافة إلى الملح والتوابل وتغلغل أيضا جيدة جدا، بالإضافة إلى أبخرة طعم مجرد حق، شعبية جدا مع الصغار والكبار مثل عائلتي. هذا في كثير من الأحيان شراء كميات كبيرة جعلت Tanchuang جثث الدجاج وغيرها من المواد الغذائية المطبوخة عندما بلدي وحدات أبي نزهة.

الثالث، والدجاج القرن الجديد

كان الدجاج التقليدي، وخاصة الدجاج المطبوخ فئة الغذاء في القرن الجديد رفض تدريجيا من نظام غذائي صحي. خصوصا عندما يكون لون جلد الدجاج لعملية التقليدية، والشركات الفردية بدلا من استخدام الأمان النسبي للون الكراميل، بدلا من استخدام نترات غارقة في المياه، بحيث حوم يتفاعل الميوجلوبين ارتفع النتروز الميوجلوبين ( "الغذاء السلامة والصحة ")، من أجل الانتهاء من لون الذهب هوانغ Faliang. في الواقع، هذه عملية العلاج لفترة طويلة اعتبرت أن تكون آمنة "جيلين تخصص النكهات دليل" الخصائص meihekou حتى موثقة عند طهيها إنتاج الدجاج سحبت، ستكون سنة الدجاج ذبح غسل "وضع المياه نترات لمدة ثلاثة "، والنص نترات المياه أن الناس لديهم عندما نتحدث مجنون الآن،" النتريت ".

وبالإضافة إلى ذلك، فإن الوقت الطهي طويل جدا، وسهلة الألياف الدجاج "التغيير تشاي"، مما يجعل الدجاج على الرغم من الجهود مضغ، ولكنها تفتقر إلى طعم لذيذ. لذلك بفضل نظام غذائي الغنية بالسلع الأساسية والتبادلات الثقافية بين الشمال والجنوب في القرن الجديد، طريقة جديدة لتناول الدجاج تدريجيا اكتسبت اليد العليا. مثل سيتشوان الدجاج اللعاب، مثل الزنجبيل الدجاج المقلي الكانتونية وهلم جرا، وبطبيعة الحال، وشعبية ماكدونالدز، دجاج مقلي كنتاكي والدجاج المشوي، فضلا عن وصول البيرة الشعبية الكورية الدجاج المقلي.

الذي تفضل الدجاج اللعاب، ويشعر دائما بهذه الطريقة من الطهي الدجاج لذيذ والضمانات Huanen . لأن الأطفال يحبون أكل، وبالتالي فإن الأسرة كل أسبوع تقريبا لديها للقيام مرة واحدة. وتماشيا مع أذواق الأسرة، وأنا سوف يقلل من التوابل الطبخ، وزيادة نسبة البصل. تصب في الزيت الحار والدجاج والبصل إلى تعظيم إنتاج لذيذ.

قد تنبع من أفكار عميقة الجذور، وأنا دائما يفضلون أكل الدجاج. لكن، وكما ذكرت سابقا، أنا لا أضع نفسي في العادة من أكل الدجاج المفروض على الشعب حولها. شكرا عصر، والناس الذين يعيشون في مدينة جيلين، حيث يمكنك اختيار لتعظيم طريقة الدجاج، أو التقليدية، أو الأزياء، وباختصار، طالما أن تجعل نفسها سعيدة لأكل نوع من الذوق مثل - بعد كل شيء، والجميع اختيارهم الحق.

حظا سعيدا والدجاج اليوم!