مع مفهوم اتباع نظام غذائي صحي هو المزيد والمزيد من الناس يقبل العديد من أصناف الطعام التقليدية تتعرض للهجوم، هذه الأجنبي الوجبات السريعة تلاشى سحر KFC ماكدونالدز وكوكا كولا وبيبسي في التركيز على خفض نسبة السكر في الكولا.

ولكن الآن نوع من نكهة لحم نباتي برغر هو على الارجح الاكثر خيارا شعبيا، نظرة على هذه المرق لذيذ هامبورغ أيضا بالدم قليلا، قد لا يفكر في غير هذه الفطائر هي مئة في المئة نظام الغذاء النباتي في.

صافي اللحوم الحمراء الاصطناعي

جعل البرغر النباتي هذه الشركة تسمى أغذية مستحيلة، وكانت في الأصل أستاذ الكيمياء الحيوية باتريك براون من مشروع بحثي بقيادة جامعة ستانفورد، ثم تطورت تدريجيا إلى تقنيات التكنولوجيا الحيوية المتخصصة بإنتاج اللحوم الاصطناعي مع شركات المواد النباتية.

فكيف لصنع مواد نباتية لها واقعية الجسد تذوقه؟

الأطعمة مستحيلة وفقا لتقارير والمواد الخام هذا اللحم النباتي وفول الصويا والقمح والبطاطس، وهذه النباتات استخراج البروتينات والأحماض الأمينية، ونسبة اختلاط الدهون، ولكن أيضا إضافة الهيم، الأمر الذي جعل لحوم رئيس لديه اللحوم صحيح رائحة مفتاح والذوق.

(المستحيل الأغذية همبرغر، من FIG، QZ)

الهيم وفيرة في الخلايا الحيوانية، ولكن الهيم الأطعمة مستحيلة استخدمت المستخرجة من النباتات، بالإضافة إلى اللحوم نباتي لديه طعم اللحوم الحقيقية، ولكن أيضا جعل لون وصحيح مثل اللحوم في القلي وغيرها من عملية الطبخ.

وميزة هذا هو أن اللحم الوزراء، مع الحفاظ على الطعم والملمس من اللحوم الحقيقية، ولكن خلافا لمعظم اللحوم تحتوي على الكوليسترول والهرمونات والمضادات الحيوية والمواد الكيميائية الأخرى.

وقالت الأطعمة المستحيل أن استعمال هذه التكنولوجيا يمكن ان تنتج تقريبا جميع أنواع اللحوم الوزراء، بما في ذلك التقليد عالية من لحم البقر والخنزير والدجاج والأسماك، وكذلك الجبن واللبن والحليب والقشدة وهلم جرا.

وعلاوة على ذلك إنتاج هذه الخضروات البرغر هي أيضا أكثر ملاءمة للبيئة، مقارنة مع برغر لحم البقر التقليدية، مستحيلة الأطعمة البرغر الخضروات مجرد استخدام 1/20 من الأراضي والمياه، 1/4، مما يسمح للإنتاج انبعاثات غازات الدفيئة بمقدار ما يقرب من 90 .

أما بالنسبة لهذا "اللحم الاصطناعي" لتأكل ما هي تلك الرائحة؟ بعد تجربة وسائل الاعلام يعطي جوابه الخاصة.

"فوغ"، "نيويورك بوست"، وكذلك وسائل الاعلام التكنولوجيا الكبرى قد رثى:

على مصانع اللحوم لا حقا قد "الدم" يرشحان! (في الواقع، عصير الشمندر)

"وول ستريت جورنال" المراسل، قال:

هذه قضية سيطان "الهسهسة" يبدو وكأنه على عموم المقلية شريحة لحم، شهية الناس.

والآن يستمر الأطعمة مستحيلة هذا اللحم النباتي في جدول الشعب، أطلقت ما يقرب من 1000 من المطاعم في هذه الخضروات واللحوم، مثل طاه الأمريكي ديفيد تشانغ المطعم الشهير قدم أيضا برغر.

(من FIG على تويتر)

مع تزايد شعبية هذه الخضروات واللحوم، والأطعمة مستحيلة في ولاية كاليفورنيا قامت ببناء مصنع كبير، ومصنع يمكن أن تنتج 1.4 مليون رطل من شهر من الأغذية النباتية لتلبية احتياجات الإنتاج من 5.6 مليون برغر نباتي.

الأطعمة مستحيلة منذ إنشائها في عام 2011 أصبح وردت، ما يقرب من 400 مليون $ تمويل، والمستثمرين، بما في ذلك بيل غيتس ولي كا شينج في الأفق المشاريع، وخطط لتعزيز تدريجيا هذا اللحم الاصطناعي العالمي.

من المستحيل الأطعمة تعتزم الخاصة اللحم طعم الهامبرغر النباتي الغذاء محاربة شبكة الحمراء، ووضع نصب عينيه على الشباب هم أكثر استعدادا لمحاولة أشياء جديدة، وقال مستحيلة الأطعمة الشركة COO والمدير المالي ديفيد لي:

نحن نريد أن نضمن أننا يمكن أن تصل إلى وإرضاء المستهلكين الألفي. وهذا يعني أن لدينا لوضعها (المستحيل الأطعمة المنتج) لهم (الألفية) عبادة اليدين.

ويمكن القول الأطعمة المستحيل إعادة تعريف البرغر الخضروات، ونفس شركة الإنتاج وكذلك نجم اللحم الاصطناعي بعدها اللحوم والمواد الخام من النباتات.

في وقت مبكر عام 2012 أطلقت وراء اللحم المنتج الأول "الدجاج بدون أصابع الدجاج"، كان هناك عرض المواد الغذائية المضيفة قال أنه كان أفضل الطعام فأكل اللحم وهمية مثل اللحوم.

(FIG من: سلكي)

وعلى الرغم من وراء اللحم المستحيل الأطعمة ليست كذلك رفيعة المستوى، ولكن من اللحم الاصطناعي قد ظهرت على رفوف العديد من محلات السوبر ماركت مثل الجامع للأغذية مخصصة لبيع (سوق الجامع للأغذية) والولايات المتحدة سلسلة متاجر السيفوي مخازن الأغذية العضوية.

(من FIG، QZ)

حاليا كان وراء اللحوم إلى أكثر من 5000 المتاجر، وأكثر من 4000 المطاعم والفنادق والمطاعم تبيع جامعة من هامبورغ، الطعام المستحيل القول أكبر منافس في سوق اللحوم مصطنعة.

في الواقع، وهو مماثل "اللحم الاصطناعي" في السنوات الأخيرة كانت هناك العديد من، ولكن طريقة لجعل نفس اللحم الاصطناعي أيضا تختلف على نطاق واسع.

اللحم الاصطناعي مدرستين: VS الحيوانات المستخلصات النباتية زراعة الخلايا

بالإضافة إلى استخدام هذا النبات الأطعمة المستحيل مقتطفات النباتية تكنولوجيا إنتاج اللحوم، ومعظم بديل شيوعا هو بدائل اللحوم التي أدلى بها زراعة الخلايا الحيوانية.

بدء شركة مقرها في سان فرانسيسكو ممفيس اللحوم والعام الماضي نوع واحد من الخلايا الحيوانية المزروعة من قبل الدجاج من صنع الإنسان، وممفيس اللحوم من الخلايا الحيوانية من خلال توفير خلايا الذاتي تكرار، وزراعة الأنسجة العضلية الصالحة للأكل في هذه الخلايا في أنبوب اختبار، وتجهيز ثم النهائي في الفطائر.

ممفيس اللحوم أيضا دعوة المستهلكين من التمتع الدجاج التي تنتجها زراعة الخلايا، والحصول على الكثير من المستهلكين في الداخل:

تناول الطعام بشكل جيد، والدجاج في الحقيقة ليست يختلف كثيرا.

قبل ممفيس اللحوم اعتمدت أيضا تقنية مشابهة لتربية البقر الاصطناعي واللحم النباتي من من المستخلصات النباتية، واللحوم الحيوانية خلية ثقافة مصطنعة ويبدو أن أكثر "حقيقية".

(إنتاج ممفيس لحوم البقر كرات الاصطناعية)

ولكن مؤقتا لا يمكن أن تظهر لحوم بكسل في المطاعم ومحلات السوبر ماركت، لأنه في مكلفة للغاية.

(الشكل من: الفضول يوميا)

إنتاج ممفيس لحوم البقر كرات من صنع الإنسان، التي تبلغ قيمتها 18،000 $ للرطل الواحد (حوالي 11.3 مليون يوان)، في حين أن تكلفة للرطل الواحد من الدجاج في العام الماضي أو ما يصل إلى 9000 $ (حوالي مليون يوان 5.6) من صنع الإنسان.

(البروفيسور مارك بوست، مستفيدة من: annesaenen)

ولكن من المتوقع أن تكلفة مستقبل هذا الإنتاج اللحوم اصطناعية أيضا إلى خفض كبير في إنتاج اللحوم الاصطناعي تقنية مشابهة لإنتاج هامبورغ كافة بوست، قال كان رجل قادرة على السيطرة على تكاليف اللحوم بالجنيه هامبورغ (حوالي يوان 99 مليون) من حوالي 11، 2013. وكان الثمن هو $ 330،000.

أو سيتم سكب اللحم الاصطناعي في الجدول، تجرؤ على أكله؟

مع شعبية من اللحم الاصطناعي، وبدأ المزيد والمزيد من الشركات الغذائية لاحتضان اللحم الاصطناعي. في ديسمبر من العام الماضي الطعام تجهيز العملاقة تايسون فودز (تايسون فودز) أعلنت لزيادة حجم الاستثمار من وراء اللحم و.

سابقا، توصلت الصين وإسرائيل أيضا قيمة 300 مليون $ على اتفاقيات تجارة اللحوم الاصطناعية، وإدخال استيراد التكنولوجيا اللحوم التماثلية مختبر نمت الإسرائيلية.

(FIG من: موقع Pinterest)

كان قد تنبأ فوربس في تقرير، فإن عددا كبيرا من اللحم الاصطناعي دخول السوق في السنوات الخمس المقبلة، وصلت بالقرب من أسعار اللحوم التقليدية في 10 عاما.

ووفقا ليظهر مسح البحوث والأسواق التي في 2018 فإن حجم سوق بدائل اللحوم العالمي تصل 4630000000 $، معدل النمو السنوي المركب لتصل إلى 6.8 في عام 2023 ومن المتوقع أن يصل 6.3 مليار $، منها منطقة آسيا والمحيط الهادئ وسيكون السوق الأسرع نموا.

وهذا يدل على أن اللحم الاصطناعي يكون الطلب في السوق واسع، لماذا نحن بحاجة إلى اللحم الاصطناعي، وقد تم إدخال معيار الحب طفل في المادة السابقة. من جهة، يمكن اللحوم الاصطناعي يقلل من الزراعة التقليدية وتربية المواشي الناجمة عن كميات كبيرة من انبعاثات الكربون، من ناحية أخرى يمكن أن تزيد من نسبة ما يتناوله الإنسان من السعرات الحرارية للمحاصيل، بدلا من وضع أنفسهم في نباتي.

مروحة طفل الحب (الرسالة الصغير: ifanr) تمت مقابلتهم تلقوا التعليم العالي بعد 90 البوذيين كيف تبدو أبعد من اللحوم، وقال انه شعر:

إلى حد ما، ما وراء اللحم مع مطعم نباتي داخل "اللحوم وهمية" هو نفس النوع من الطعام، والكثير من القائمة مطعم نباتي، ولكن أيضا استخدام منتجات الصويا مصنوعة من "اللحوم وهمية" أو "اللحوم وهمية"، و ما وراء اللحم ويرجع ذلك إلى التطور التكنولوجي في صناعة المواد الغذائية، ويمكن تحقيق الإنتاج الضخم والمبيعات، ولكن لا طعم مقبول للجمهور.

ومع ذلك، حقا لجعل غالبية المستهلكين إلى مواقف المستهلكين التغيير ليست مهمة سهلة، بالإضافة إلى زيادة خفض أسعار تجعل إنتاج اللحوم الاصطناعي، وكيفية الإعلان وإقناع المستهلكين في محاولة بأمان هذه اللحوم اصطناعية مشكلة كبيرة، فإنه مثل المواد الغذائية المعدلة وراثيا في البلاد لا يزال هناك الكثير من الناس في طول ذراع.

بعد كل شيء، وهذا الاتجاه على ما يبدو من الاتجاهات الاستهلاكية الصحة البيئية، في الواقع، على العموم لا تزال سوقا. إذا يتم استخدام يوم واحد الأقواس الذهبية أيضا إلى إنشاء الاصطناعي همبرغر لحم، والذي يعتبر حقا أن شعبية من العارضة.

وFIG عنوان FIG الاستغناء عن جزء من: الأطعمة مستحيلة