الكاتب شو (البريطانية) من ويلسون

مقتطفات Shuheanan

بعد "الدهون خفض"، "الكربوهيدرات التي تسيطر عليها" أصبحت تصل شعبية متزايدة لشعب جديد "الموضة بصحة جيدة." الحياة اليومية، ويجب علينا دائما ما لتناول الطعام، ما لا تأكل والقلق، وهذا ما يهمني الناس الكثير عن مفتاح الدهون والسكر المدخول.

ما يجب القيام به لإنشاء عادات الأكل الجيدة؟ والكبار كيفية تغيير العادات السيئة في تناول الطعام؟ لماذا بعض الناس يأكلون فقط ألوان معينة من الغذاء، بالإضافة إلى البطاطس المقلية وبعض الأطفال لا تأكل أي طعام آخر؟ "الشره المرضي"، "فقدان الشهية" وراء الآخر لديه نوع من كلمة النفسية؟ الأجداد الصين، والأحفاد لماذا تميل إلى المواد الغذائية الزائدة؟ اليابانيون هو كيفية جعل تحويل جميع المواطنين إلى اتباع نظام غذائي صحي في وقت قصير؟

يبدو الناس النظام الغذائي للقلق أن يولد. ولكن في الواقع، والأكل والتنفس، ونحن لا يولدون بل على العكس، نحن في حاجة للذهاب من خلال التعلم المكتسبة. ذكر الشهير البريطاني الكاتب الطعام من ويلسون أن القرار أننا لسنا الفطرية النكهات النظام الغذائي الجينات، قال ذلك، إذا كنت تريد أن تعرف ما يأكل الشخص، ما لا تأكل، يمكنك أن تطلب بسيط ولكن السؤال الحاسم، وهذا هو "من أين أنت؟"، بدلا من "ما الجينات لديك؟"

المقتطف التالي من كتاب من ويلسون "لدغة الأولى: عادات الأكل الحقيقة"، وهو الكتاب، والمزيد من المحتوى الأصلي مختصرة، نقح وأذن نشر الصحافة.

"لدغة الأولى: عادات الأكل من الحقيقة" (الإنجليزية) من مع ويلسون، تانغ هاي جياو الترجمة، الحياة SDX المشتركة مكتبة يوليو 2019 طبعة

بعد الفطام، والقرار هو اختيار عاداتنا عمر الأكل

الناس تناول الكثير من القلق، والذي تجلى لإيجاد علاج لجميع الأمراض الغذاء المثالي. لذلك نحن نؤكد دائما، وأكل هذا! لا يمكن أن تأكل ذلك! نحن يدورون في خصائص المكونات المختلفة من البروتين، زيت السمك، الفيتامينات وهلم جرا. ولكن بالنظر إلى أنها في واقع الأمر لا يزال مبكرا جدا. علينا أن نختار الأطعمة التي تحتوي على هذه المكونات، والتي لها قيمة غذائية. أكل "الطريق" وكيفية الحصول على الطعام، هي المشكلة التي نحن نهتم حقا. لتغيير عادات الأكل، علينا أولا أن إعادة تعلم فن تناول الطعام. هذه ليست مشكلة التغذية فقط، والمشكلة هي نفسية. يجب علينا أن نجد وسيلة لترك أولئك الذين يريدون أن يأكلوا طعامهم للجسم.

طعم معنا يدا بيد، يبدو أنها أصبحت الصفات الشخصية. قد يكون هذا أيضا سبب أننا نعتقد أن موقف الشخص الأساسي تجاه النظام الغذائي لا يمكن تغييرها. ونحن في كثير من الأحيان محاولة فاترة مع تغير أي شيء للأكل، ولكن تقريبا لم تحاول قط أن تغيير مشاعرنا عن الطعام.

كيف نتعامل مع أداء الجوع؛ كم نحن نحب أن يأكل الحلوى، وإذا كان هناك الغذائية، ونحن يمكن أن تأكل سوى جزء صغير من ما سوف تكون عواطفنا. نحن نحاول أن تناول المزيد من الخضروات ومحاكمة أي واحد لجعل أنفسهم أكثر مثل طعم الخضار. قد يكون هذا لأننا نعتقد طعم ليست ثقافة جديدة، القديمة المفضلة لا يمكن تغييرها. ولكن هذا ليس هو الحال.

كنت تأكل كل الطعام من خلال تعلم كيفية تناول الطعام بعد. حياة الإنسان هو شرب الحليب من البداية. بعد الفطام، والقرار هو اختيار النظام الغذائي.

في بعض القبائل الصيد في تنزانيا، الناس يعتقدون الجارحة البرية نخاع العظام هو الخيار الافضل لأول المكملات الغذائية طفلك. ولكن إذا كنت قد ولدت في الشرق لاوس الأقصى، وهذه المكملات الغذائية يمكن أن تصبح الأم بعد المضغ، ثم الفم الى الفم لتغذية كنت تأكل الأرز. تغذية يسمى أيضا بهذه الطريقة "تقبيل التغذية الصيغة." عضة الطعام الغربي ملحق الطفل الأولى، قد يكون كيس صغير من الحبوب مسحوق أو معجون المعلبة، بوريه، قد يكون الطعام مع ملعقة هرموني اليقطين الطبخ العضوي، يمكن أن يكون الطفل عن والديه على إدراك بسهولة لوحة من الغذاء. وبالإضافة إلى الحليب والمواد الغذائية تقريبا أي للجميع. في الواقع، وحتى الحليب ليست مناسبة لجميع الأطفال لتناول الطعام.

بعد سن البشرية، بدأ في الظهور على تنوع مدهش من الأذواق. كما الحيوانات النهمة، ونحن لا يولدون لمعرفة ما هو الغذاء الجيد والآمن. كل شخص يحتاج أن يأكل شيئا من مقر ملابسك لمعرفة ما يأكلون. في نواح كثيرة، وهذا هو فرصة لجعل الناس يشعرون بالسعادة. هذا هو السبب في أن هناك الكثير من الطرق للطهي في العالم لماذا.

الحليب حتى معقد. وغالبا ما ذكرنا دعاة أن الحليب وحليب الثدي لن يكون بالضبط نفس الشيء. في الواقع، حليب الثدي ليست مادة واحدة. ووجدت الدراسة أن الرضع السويد واسبانيا الجراثيم المعوية الطفل هو مختلف. والمكونات حليب الثدي والنكهات يكون بسبب الاختلافات في النظام الغذائي للأم مختلفة. شرب الحليب فرنسا الأم حتى طعم الثوم قد يكون، وحليب الأم الصينية قد تكون نكهة من الشمر.

كما الحيوانات النهمة، نشكل توقيع، مثل اتباع نظام غذائي شخصية

لكننا التركيز على الخصائص الأخرى كما الحيوانية النهمة ليست كافية. تناول الطعام مع التنفس ليست هي نفسها. لم يولد لنا، ولكن يتم الحصول عليها من خلال التعلم التي تم الحصول عليها. الآباء إطعام أطفالهم هو تدريب الطفل على فهم طعم الغذاء. لدينا معظم الفرق الأساسي هو بين ما هو الغذاء وما هو السم. علينا أن نتعلم كيفية تناول الطعام، ولكن تعلم أيضا عندما لا يأكل. آكلات النمل يأكل النمل الأبيض مع الفرق الصغيرة الإنسان، وليس ما يمكننا الاعتماد على الطبيعة. كما الحيوانات النهمة، يجب أن نكون قادرين على تمييز عندما تواجه مع اختيار ما يحلو لهم لتناول الطعام، ما لتناول الطعام، وماذا تأكل في الملعب. على أساس هذه التفضيلات الغذائية، نود أن تشكيل توقيع، مثل اتباع نظام غذائي شخصية.

الوضع السابق هو الحال في الواقع. ولكن في لحظة من ثقافة الطهي، والكثير من أذواق الناس تصبح متسقة بشكل مدهش. هذا التقارب من الأذواق أكثر بكثير من ذي قبل. البحث على سلوك المستهلك اثنين من العلماء في عام 2010 اقترح أن تفضيلات طعم الطفولة يوفر طريقة جديدة لمعرفة سبب السمنة. وجدوا "آلية تعزيز الذات": شركة للمواد الغذائية وتنتج عالية من السكر، وارتفاع الدهون وعالية من الملح الأطعمة، وتعلم الأطفال لذلك فهو يحب الطعام، بدوره، شركات المواد الغذائية سوف بالتالي اختراع المزيد من هذه الأسباب " سوء النظام الغذائي "الأطعمة. ثلاثة أزواج من طعم الأطفال تسببت يؤثر في المقام الأول قد لا يكون والديهم، ولكن تلك مصنعي المواد الغذائية. لأنها تخلق الوهم يعطي محدودة متنوعة من الخيارات، ولكن في الواقع بيع واحد في الذوق، على عكس المأكولات التقليدية وجود مجموعة متنوعة من النكهات.

إذا كنت تعترف أن يتم تعلمه أذواقهم الغذائية، فإننا نرى أن العديد من الوجبات الغذائية هي غريبة بعض الشيء. إعطاء مثال صغير، وبعض الآباء سيتم الأرفف أدمغتهم لإخفاء الخضار في وجبات الأطفال في. البروكلي حقا فظيع جدا، تماما يمكن أن تدع هؤلاء الأطفال الأبرياء لمعرفة ذلك؟ ملتزمون جميع وصفات الطبخ لهذا المسعى غامضة. وذلك لأن الناس يعتقدون أن الطفل الذي يولد لا يأكل الخضروات، الخضروات فقط، وصلصة المعكرونة مقدما، أو وضعها في الحلويات والمخبوزات معا بحيث يمكن للأطفال غير قابل للكشف، من أجل دفعهم إلى أكل الخضروات، ولكن الطفل إلى الأبد نحن لن أكل الكوسة صحية. الآباء يطلبون هذه الليلة، وجدوا هذا كذب للأطفال لأكل الخضروات ليست حلا دائما. كنا نظن أن الشمندر اختبأ سرا النهج كعكة هو ذكي جدا. ها! الإحتيال كنت تأكل الخضروات الجذرية. ولكن الأطفال لا يعرفون أنهم يأكلون الشمندر، هي أكثر عرضة لتناول الطعام على حصتهم من الكعكة النتيجة. نهج أكثر ذكاء هو مساعدة الأطفال على تعلم أن يكبر، والسماح لهم أخذ زمام المبادرة لبوعي أكل الخضروات.

غير قادر على الاعتراف بأن النظام الغذائي وعلم أن يقودنا إلى يسيئون فهم طبيعة المحنة الحالية من النظام الغذائي. كثيرا ما نسمع الناس يقولون بتشاؤم، في العقود الأخيرة، وعادات الأكل الجميع نحو اتجاه الصالح العام. اعتبارا من عام 2010، والفقراء وعدم ممارسة الرياضة البدنية وبلغت عدد الوفيات الناجمة عن الأمراض عن 10 في المئة من مجموع النظام الغذائي العالمي مرض الموت، 6.3 أعلى من التدخين وتلوث الهواء في الأماكن المغلقة التي تسببها 4.3 وذلك بسبب. 4 في البلدان الغنية في العالم، هناك حوالي ثلثي الناس يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. والبلدان الأخرى اللحاق بسرعة وتيرة هذه البلدان. ونحن عادة الاستفادة من هذه البيانات إلى الدرس هو أننا لا يمكن أن تقاوم شركات المواد الغذائية أدخلت عالية من السكر، وارتفاع الملح والأطعمة الغنية بالدهون. إضافة لحم الخنزير المقدد ان تأكل كل الطعام، والذوق أن يكون أفضل حالا. مراسل مايكل موس (مايكل موس) في عام 2013 كشفت أن الطعام سوف حساب "نقطة النعيم" مع الصيغة عند تصميم شركات الأغذية الكبيرة وتصنيع المواد الغذائية، حتى ونحن يأكلون الإدمان. 5 الصحف أحيانا تعطينا صورة للمستقبل: الاجتماعية تفاقم غير محدود درجة السمنة تستمر، وأخيرا أصبح الجميع تقريبا الدهون.

كمية من الدهون في حد ذاته لا يسبب السمنة أو أمراض القلب

كثير من الناس يعتقدون أن تناول الطعام الصحي أمر صعب، فذلك لأن كيف يمكننا تجنب النظام الغذائي غير الصحي تعلمت أبدا. معظمنا مثل الأطفال وتناول الأطعمة المفضلة لديهم، وعلى استعداد فقط لتناول الأطعمة يعرفونه. في الوقت الحاضر، والأغذية ذات السعرات الحرارية العالية لم يسبق له مثيل من ذلك بكثير، ولكن كمية من قواعد الرقابة الغذائية وتناول الطعام قليلة جدا. خلال اتباع نظام غذائي الماضي لا أحد مثل حديث الناس، مثل تعلم (التعلم أو خطأ) في المجتمع من هذا القبيل. الحضارة الغنية الحديثة والشره المرضي ليست آفة فقط. وتظهر الاحصاءات ان النساء الشابات، هناك حوالي 0.3 من الأشخاص الذين يعانون من فقدان الشهية، 1 من الأشخاص الذين يعانون من الشره المرضي. عدد المرضى الذكور في تزايد أيضا. هذه البيانات لا تخبرنا بشكل فعال جدا، وكيف كثير من الناس الذين يعانون من زيادة الوزن أو نقص الوزن يأكل الناس لأن طويلة الأجل في حالة دولة القلق بشأن مسألة ما يخشون تناول الكربوهيدرات أو الدهون، وليس مباشرة من وجبات الطعام يحصل المتعة.

في عام 2003، وتشير دراسة أجريت على 2200 طلاب الجامعات الأميركية أنهم قلقون بشكل عام حول مشاكل في الوزن. وقالت ممن شملهم الاستطلاع، 43 (الفتيان والفتيات) فإنهم غالبا ما يدعو للقلق وزنهم، و 29 من النساء يعتبرن أنفسهن "قلقه المفرط" الوزن. ونحن في كثير من الأحيان مناقشة القضية مع لهجة النظام الغذائي للالقدرية، كما لو أن يأكل حكم على نفسه همبرغر بالسجن مدى الحياة. ونحن نقول إن اتباع نظام غذائي لا طائل منه، والسكر حتى الادمان. لكننا ننسى أنه من الحيوانات النهمة، ونحن جيدة جدا في تغيير النظام الغذائي على التكيف مع بيئات مختلفة. نحن حقا لم تأتي عبر مثل هذه البيئة غذائي اليوم، حيث شنت في كل مكان في التعبئة والتغليف خادعة من السعرات الحرارية رخيصة. البقاء على قيد الحياة في هذه البيئة، ومهارات مختلفة، والعصر الحجري القديم الصيادين نحتاج اللازمة بشكل حاسم. ولكن يجب علينا أن نعتقد أنه إذا تعطي لنفسك فرصة، لدينا القدرة على الحصول على هذه المهارات.

إذا علمت عادات الأكل من خلال تدريب معا، يمكن لهذه العادات أن يكون إعادة زرعها. تخيل لو كنت قد ولدت في قرية نائية اعتماد البلاد بعيدة للزوجين، وسوف تذوق مع مختلف جدا الآن. نحن نولد مع معسول اللسان، للأغذية المريرة الهواجس. ولكن من الناحية الجسدية، ونحن لا تنمو بالضرورة حتى يخشى أن أكل الخضروات، مثل أن يأكل الحلوى. المشكلة هي أننا في كثير من الأحيان لا أعتقد ذلك مشكلة.

معلومات نناقش نظام غذائي عادة ما تكون أفضل للإطار. وتشير العديد من المقالات والكتب التي أسباب السمنة من الأزمة هو أن الاقتراحات التي نتلقاها خاطئة. ويشير الخبراء إلى أننا لا كمية من الدهون، ولكن المذنب الحقيقي هو في الواقع السكر. في العقود القليلة الماضية، يوصف بأنه صحية الأطعمة منخفضة الدهون لها فمه الكامل من الكربوهيدرات المكررة. ولذلك، فإن مثل هذا الغذاء الدهون منخفضة الدهون بسهولة أكبر من أولئك الذين تقودنا الدهون. لبعض الوقت، وقد نصح العلماء منا عدم المدخول الغذائي من الزبدة والجبن واللحوم في هذا النوع من الدهون المشبعة. ولكن في ذلك الوقت، ومعدلات السمنة ليس فقط لم تسقط، وتواصل في الواقع إلى الارتفاع. ونحن ندرك بوضوح أن أكثر وأكثر، وكمية من الدهون في حد ذاته لا يسبب السمنة أو أمراض القلب.

تناول الأطعمة منخفضة الدهون في شجب هذا الاقتراح أمامنا ليست جيدة سبب الحالة المادية، ونحن بحاجة الى ان ننظر في مدى هذه التوصيات لمكافحة الدهون اعتمدت. معظم الناس سمعوا عن "الشرطة الغذاء" حول النصيحة الدهون، ولكن لم تعتمد. في عام 1998 الدهون الأكثر احتراما في بعض الأحيان، وبعض من أعلى خبراء التغذية شارك في تأليف مقال نشر في الصحيفة، والناس رثاء لا تتبع تعليماتهم. العلماء بخيبة أمل لتجد أن، على الرغم من 20 عاما منذ ذكرنا للحد من تناول الدهون، ولكن الآن الناس تناول الدهون "تقريبا أي تغيير." 1976-1991، فإن نسبة السعرات الحرارية من الدهون الأميركيين انخفض بشكل طفيف من 36 في عام 1976 إلى 34 في عام 1991، ولكن فقط لأن الناس مجموع الزيادات السعرات الحرارية. بالأرقام المطلقة، لم نصيب الفرد من كمية الدهون لن تتغير.

التيار التغذية أن "لتناول المزيد من الخضروات" الموقف يتغير أبدا

أصدر مركز بحوث الوقاية جامعة ييل ديفيد كاتز L. (ديفيد كاتز) في دوائر التغذية عند الجميع هو في حالة سكر، وصوت نادر العقل. وعارض رأي مشترك على نطاق واسع: نحن لا يمكن أن يكون اتباع نظام غذائي صحي لأنه لا معرفة ما الحقيقي "أفضل غذاء" نعم. وأشار إلى أن المبادئ الهامة لحياة صحية وقد أنشئت لعقود من الزمن، وهذا هو لأكل كمية مناسبة من غني ومتنوع، والأطعمة حقيقية جميع الطبيعية، بالإضافة إلى ممارسة التمارين الرياضية بانتظام. أظهرت الأبحاث الطبية أن فترة طويلة ليتوافق مع هذا المبدأ، ونحن على حد سواء نعتمد نظام غذائي منخفض الدهون أو اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، سواء اتباع نظام غذائي نباتي الطراز القديم أو، أو غير قادرين على تحقيق نمط حياة صحي من خلال تناول المنزل التقليدي الطهي. وأشار كاتس إلى أن عددا كبيرا من "الأدلة"، وكلها في النظام الغذائي الأكثر صحية يأكل الأطعمة الأقل معالجتها، من أجل مصنع القائمة على الغذاء. وأشار إلى أن "مشكلتنا" ليست عدم وجود الرعاية الأساسية وتغذية معرفة الانسان العاقل الحديثة. مشكلتنا هي أن هناك، حزينة، المقاومة الثقافية المكلفة مذهلة لهذه المعرفة.

البقاء في صحة جيدة علينا أن تناول المزيد من الخضروات، وضعت هذا الاقتراح بما فيه الكفاية واضحة. لقد سمعت مرات عديدة في أشكال عديدة لهذا الاقتراح. كما هو الحال مع الدهون والسكر لديهم مواقف مختلفة من التغذية السائد أن "لتناول المزيد من الخضروات" الموقف يتغير أبدا، وبالتالي لا تولد أي جدل. ولكن منذ 1970s، انخفضت نسبة السعرات الحرارية الأميركيين من مجموع السعرات الحرارية من الخضار بنسبة 3. ويبدو أن هذا الرقم صغير، ولكن مدى الفعلي للتراجع خطير للغاية. بالمقارنة مع غيرها من الأطعمة والخضراوات تحتوي على عدد قليل جدا من السعرات الحرارية. هذا الانخفاض مئوية، كان لدينا في الواقع القرع عميقة البرتقال، والقرنبيط الأخضر الفاتح وغيرها من الخضروات متنوعة لم يسبق لها مثيل من اختياري جذابة. ومع ذلك، كثير من الناس من مرحلة الطفولة إلى يدركون أن تناول الخضراوات لن تجعل الناس سعداء. وعلى نطاق أوسع، والغذاء الصحي لا تجعلك سعيدا. عندما ميشيل أوباما وغيرها من المبادرات الشخصيات العامة ونحن نأكل المزيد من الخضروات، رأينا كل اظهار شعور قوي من الاستياء.

تعلم الأكل الصحي لن تشارك في جميع المجالات، والحد من تناول جميع المواد الغذائية. نحن حقا تريد أن تأكل الكثير من الطعام، على سبيل المثال، نحن نفكر على الفور من الكربوهيدرات. ولكننا نود أيضا أن أضيف بعض تناول أغذية إضافية. ونحن ليس فقط فقدت الكثير من المهارات تناول الطعام، على سبيل المثال، "لا تتغاضى عن شهيتك" وليس "تلتهم عشاءه،" يبدو أننا قد تخلى عنها النظام الغذائي "تغذية" أفكارهم القديمة.

ونحن في كثير من الأحيان دون وعي، لمناقشة مشكلة السمنة مع لهجة الصبر واحدة خطأ الاكتشافات الرقيقة. وقال في رسالة القطاع صحيفة، فإننا غالبا ما نرى أبدا صعوبة في تغيير عادات الأكل من المحظوظين: ستضاف عبارة احقا في المقولة الشهيرة "ليس ما مبهم معرفة ذلك،؟": ل فقدان الوزن طالما أن "أكل أقل والتحرك" على الخط. آثاره هو أن أولئك الذين "لا" يأكل أقل، وليس حركة كثيرة هي إما عدم وجود إرادة الأخلاقي، أو هي عدم التفكير. ومع ذلك، فإننا نفكر في ذلك، والولايات المتحدة ومن الواضح أن رجال الاطفاء الحيلة والشجاعة، ولكن لديهم 70 من الناس يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. المشكلة ليست قيمة النظام الغذائي، فمن التدريب لدينا جنبا إلى جنب مع عادات مدى الحياة، والأفضليات. قال الفيلسوف كاسبر هيل: "ثقافة أو التخلي عن تفضيل ليس تعسفيا، نسيم."

مرة واحدة يتم الحصول على سلوك الأكل الهوية التعلم المكتسبة، سنجد أن يشكل تحديا اتباع نظام غذائي صحي ليست لمعلومات التحكم، وإنما لتعلم عادات جديدة. وتحاول الحكومة من أجل حل أزمة البدانة وجيدا معنى المشورة. ولكن فقط عن طريق اقتراح (على سبيل المثال، أوصي بشدة أن أكل الملفوف، وشرب كوب من الحليب) ونفذت لن تكون قادرة على الأطفال تعليم تناول الطعام الصحي، فإن الحكومة أن هذا الاقتراح سيكون له بالغ فعال والغريب جدا. عند تعليم الأطفال لتعلم الأكل الصحي، وسوف تثبت شخصيا مع العاطفة والصبر الأطفال المعرضين مع نوعية الغذاء. عندما تكون هذه الأساليب لا تعمل، وسوف يكون لهم كذبة. في المجر، والكبار على السماح للأطفال يأكلون الجزر، فإن الجزر نقول لهم أنهم يمكن أن تعطي القدرة على صفارة الحكم. وأود أن أقول وهذه النقطة هي، لديك لأكل الجزر، لأنها قد أكله.

الآباء والأمهات لا تزال تتبع أنماط التغذية التقليدية في الاستجابة للمجاعة المتكررة المتقدمة

من وجهة نظر علم النفس السلوكي نقطة من رأي، وتناول الطعام هو سلوك مكتسب من وضع الكلاسيكية. أولا، هناك حافز، مثل سطح فرشاة مربى المشمش فطيرة التفاح. بعد سيكون هناك رد فعل، فمن شهيتك. والأخير هو لتعزيز والمتعة الحسية يأكل والشبع فطيرة التفاح لتجلب لك. وهذا التعزيز تقودك أحد أكثر الفرصة للا تزال ترغب في تناول فطيرة التفاح، فإنه يعتمد على الشعور تناول فطيرة التفاح يجلب لك كم هو جميل. وبالإضافة إلى ذلك، بالمقارنة مع غيرها من الأطعمة، وسوف تكون أكثر عرضة لتناول الطعام فطيرة التفاح مستقبلك. تحت ظروف المختبر، فإن الفئران مدربون يكون مثل النظام الغذائي ليست بهذه الحلو. ولكن الافتراض هو أن يكون المخصب الذي المواد الغذائية مع المزيد من الطاقة، لذلك أن الفئران تلتهم أكثر تلبية: ويطلق عليه بعد امتصاص الدولة. العديد من التعلم تستخدم علفا مماثل يعتمدون على هذا الناقل العصبي الدوبامين في الدماغ المرتبطة الدافع مدفوعة.

الدوبامين يجعلنا تناول الطعام والشراب براندي التقبيل أو مثل هذا السلوك مفيد عندما يكون الدماغ هو هرمون لتحفيز إفراز بها. الدوبامين هو إشارة الكيميائية لتمرير الرسائل بين الخلايا العصبية، فإنه يتيح الدماغ تعرف أنك سعيدة. الافراج عن الدوبامين هو آلية، فإنه يفضل "علامة وصفت" وتحويلها إلى عادات في أذواقنا. مرة واحدة يتم تدريب الحيوانات مثل بعض الأطعمة، طالما أنهم رأوا الطعام، فإن الدماغ يفرز كميات كبيرة من الدوبامين. على سبيل المثال، نرى أن القرد الموز الأصفر تنتج استجابة الدوبامين، لأنهم التنبؤ سوف يكافأ. تعزيز إفراز الدوبامين يمكن أن تحفز ومكافأة فئران المختبر لتناول وجبة جيدة ومن ثم الحصول على العمل على رافعة الضغط.

وبطبيعة الحال، والبشر ليسوا فئران تجارب. في الحياة الحقيقية، حول التحفيز الغذاء - السلوك استجابة والنظام الغذائي الذي نتعلم العالم الاجتماعي معقدة. ويحسب أنه إذا كنت تأكل 5 وجبات أو وجبات خفيفة في اليوم، وكان لدينا 18 عاما من العمر ليكون 33،000 مرات تناول الطعام. يجب أن يكون السوابق السلوك البشري عواقب شيء لم يكن واضحا في ذلك، لأن البشر ليسوا كائنات سلبية، ولكن من الناحية البيولوجية الاجتماعية للغاية. نحن غالبا ما تحدث بطريقة غير مباشرة مكيفة منعكس مشروط لا ارادي والبديل، وليس فقط للتعلم من خلال طعامهم لتناول الطعام، وسوف نتعلم من في الداخل، أو أن ترى الآخرين يأكلون على شاشات التلفزيون في المدارس.

من خلال مراقبة والتعلم، والأطفال لا يفهمون إلا طعم الطعام، ولكن أيضا تعلمت الكثير من الأشياء الأخرى المتعلقة بالأغذية. من أجل الحصول على الحلو الفئران مكافأة لرافعة ضغط، والإنسان تطور غريب النفسي من الحيوانات ولكن لأن الأكل والشعور بالذنب والخجل هذه العواطف. قبل أول مرة لتناول بعض المواد الغذائية، ونحن قد والتدرب عليها عدة مرات في ذهني. عندما نقرر عند تناول الطعام، ما لتناول الطعام، وكم لتناول الطعام، وليس فقط من قبل هرمون الجوع ومحرك الأقراص، ولكن أيضا من العادات (مثل البيض على الفطور)، (مثل ألعاب البيسبول أثناء تناول الطعام الكلاب الساخنة) والثقافة الدينية (مثل عيد الميلاد آثار تناول الديك الرومي، عيد يأكل لحم الضأن) هو.

وسرعان ما تعلمت شيئا واحدا: المشكلة أننا نريد أن نعرف هو كيفية معرفة النظام الغذائي، يجب أن نستكشف ما البيئة الأوسع التي الغذاء، وهذا أمر من الطعام مرة والطهي ورعاية الأطفال والمساواة بين الجنسين، وكذلك العصبية .

نظامنا الغذائي الحديث مليء العلاقة تناقضات البيئة. الضغط بالذنب الديني هو بالفعل في حياتنا الشخصية تدريجيا رفعت، ولكن كان الضغط على النظام الغذائي تصرف أقوى. نحن مثل المبشرين ضبط النفس بشر منافق، وكثير من أكثر الأشياء المفضلة لتشويه صورة، تاركا وراءه فقط صراعه مع نفسه الشهية. وأصبحت اللحوم والحلويات، وغيرها الكثير في السابق إلا في الأعياد من أجل تناول الأطعمة الآن الغذاء كل يوم. وهذا يعني أننا سوف ليس فقط الإفراط في تناول هذه الأطعمة، ولم يعد يشعر أنها تجلب قبل عطلة سعيدة. الآن، لا تأكل بين الوجبات مثل يجب النظر في هذه الفكرة قديمة، مثل قبعة.

على مدى السنوات ال 50 الماضية، على الرغم من أن التغذية من امدادات الغذاء لدينا تشكل تغييرا كبيرا، ولكن تتغير جوانب أخرى من النظام الغذائي فشلت في مواكبة الحياة العصرية. الآباء والأمهات لا تزال تستخدم أنماط التغذية التقليدية ردا على سلسلة من المجاعات المتكررة بذلت. على سبيل المثال، تشجيع الأطفال على تناول طبق من الطعام. سوف نرى أن هذا يغذي مباشرة سبب الدول السمنة الأطفال في مختلف الثقافات الصين والكويت وخلفية أخرى.

ونحن، كما الحيوانات النهمة، وليس بطبيعته أعرف ماذا تأكل

واحدة من الأشياء لجميع الناس، لتغيير عاداتهم الغذائية هي الأكثر صعوبة لأن العوامل المؤثرة أذواقهم الغذائية لدينا في كثير من الأحيان تتشكل حتى أننا لا نعرف. ومع ذلك، وتعديل النظام الغذائي أو تنفيذا كاملا، وقد تم تعديل نحن في الواقع. وإلا، شركات الأغذية إطلاق منتجات جديدة كل عام ونحن جميعا مضيعة للمال. بعد سقوط جدار برلين، ألمانيا الشرقية وألمانيا الغربية لعقود ربات البيوت أول مرة لتناول الطعام كل منهما. الشرق الألمانية ربة منزل قبل وقت طويل من اكتشاف وغرب ألمانيا أنها مثل الجبن. وجدت ربات البيوت غرب ألمانيا بأنهم مثل ألمانيا الشرقية العسل الفانيليا رقاقة الكوكيز. على جانبي جدار برلين، كانت ربات البيوت الألمانية تغييرات كبيرة في تفضيلات الغذائية.

ونحن أيضا مثل الطفل على الأنماط الغذائية، سواء الناس يشعرون بالخوف، ولكن أيضا يجعل الناس مليئة بالأمل. نحن مثل الأطفال الذين يتناولون صعب الإرضاء، وتناول الوجبات السريعة. لكننا أيضا مثل قدرة الطفل على تعلم مهارات جديدة، ونحن نادرا ما هو عليه الثناء نفسه. في حين أن معظم منا في الأذواق الطفولة وقد أنشئت، لكنها ما زالت قائمة يمكن تغييرها.

السلوكية في علم النفس E.P. كوست (E.P.K؟ خاء) أمضى عقودا من الوقت لدراسة الأسباب التي تجعل الخيارات الغذائية. وقال عادات الأكل "على وجه الحصر تقريبا من خلال تجربة شخصية في إعادة التعلم لتحقيق التغيير". وهذا هو، إذا كنا نريد أن إعادة تعلم النظام الغذائي، وتحتاج إلى إعادة القيام الطفل. لتغيير العادات السيئة في تناول الطعام، يجب أن تكون "الغذاء الصحي" يمكن أن تجلب السعادة لجعل المواد الغذائية. إذا نحن مضطرون إلى الاعتماد على قوة الإرادة لتناول طعام صحي، فلن تشعر الطعام لذيذ.

عادات من الصعب تغيير، لتغيير تلك الذكريات مع عادات الأسرة والطفولة ذات الصلة أكثر صعوبة. لكن بالنسبة للأشخاص من جميع الفئات العمرية، واتباع نظام غذائي صحي هو المهارة التي يمكن استخلاصها. هذا هو عدم جعل مدربون أذواق الجميع إلى نفسه. إذا ما قورنت الكلمنتينا، والجميع يفضل أن يأكل ساتسوما، وكيف أن الحياة سوف تصبح مملة. ولكن بعض الجوانب الرئيسية للمحتوى يمكننا أن نتعلم النظام الغذائي، وجعلها التفضيلات الغذائية الخاصة بها والاحتياجات. هناك ثلاثة أشياء مهمة يمكن أن يستفيد كل واحد منا المستفادة: أولا، اتبع حكم الأكل الوقت، والثاني هو استجابة لإشارات الجوع والشبع إشارات في الجسم، دون الاعتماد على العنصر الغذائي الخارجي لهذه الإشارة، والثالث هو على استعداد لمحاولة جميع أنواع المواد الغذائية. وبما أن هذه الأمور الثلاثة وحتى الأطفال يمكن أن تتعلم، فإنه يدل على أن البالغين يمكن أن يتعلم.

تغيير النظام الغذائي، وتعلم الطبخ والمعرفة والتغذية، ونحتاج أن تتعلم تلك تجربة تناول الطعام بداية لتشكيل عاداتنا الغذائية. بواسطة حجة عقلانية لا يمكن أن يتحقق هذا التغيير. أي تغيير في النظام الغذائي هو إعادة الإعمار، في حاجة الى وجبة تليها بطريقة جبة، جائع في نهاية المطاف لا تأكل الأشياء تصبح هذه العادة غريزية، لا تفعل ذلك سوف يشعر بالغربة. يمكن للحكومة أن تفعل المزيد لمساعدتنا على تحسين عادات تناول الطعام. أنها لا تجعل توصيات، بل لايجاد سبل لإعادة تشكيل وسيلة للحصول على أعمالنا التطوعية تعلم عادات الأكل أكثر صحة البيئة الغذائية. الآن، و 80 من المواد الغذائية سوبر ماركت تحتوي على الكربوهيدرات. في وقت لاحق من الزمن، يمكن أن ينظر موقفنا العصر دعه يعمل هذا السكر كما غريبة والقيادة المتهورة كما لا يرتدي حزام الأمان، أو الدخان داخل الطائرة السلوك.

ولكن بالنسبة لنا شخصيا، الانتظار الشوكولاته يبدو العالم شحيحة لا فائدة. والسؤال هو، كيف يمكن أن نكون مثل أولئك الناس الخاص الثالث، في هذه اللحظة كاملة من إغراءات حلوة ومالحة في العالم، وبالتالي لم حريصة، ولكن أيضا من فتنة. اقامة علاقة جيدة مع الغذاء مثل ارتداء سترة النجاة، يمكن أن يحميك من الضرر الناجم عن هذه اللحظة في العالم من الدهون الزائدة خطيرة تسببت فيه. عندما ترى دهني شطيرة اللحم المفروم، لم يعد اعتقد انه لديه أي علاقة معك. هذا له علاقة مع حفظ ضئيلة لا شيء. هذا هو تحقيق الدولة: أن يتغذى لنا دعونا الطعام، وجعل لنا أشياء سعيدة، بدلا من جعلنا نشعر المرضى، تعاني الاشياء لدينا. وهذا يتطلب منا أن نكون مثل آباء جيدين، مثل إطعام أنفسهم: مع الحب ومجموعة متنوعة من الطعام، ولكن أيضا معتدلة.

التغييرات في النظام الغذائي حتى ليس ذلك سهلا. ولكن المفتاح هو أن هذا يمكن تحقيقه. بعد كل شيء، ونحن، والحيوانات النهمة، لا يعرف أصلا ما لتناول الطعام. علينا جميعا أن نتعلم، وكأنه طفل تبحث البهجة انتظار الجلوس إلى إطعام.

سبق هو مقتطف من "لدغة الأولى: عادات الأكل الحقيقة"، وهو الكتاب مقدمة، والمحتوى مختصرة من التعديل الأصلي، كما أضاف رئيس التحرير الترجمة، عن غير الأصلي. وكان الصحفي المنشور المصرح لهم.

الكاتب شو من ويلسون

مقتطفات Shuheanan

تحرير شو شو وى

التدقيق Shudiyongjun