المعروف أيضا باسم أقدام خنزير، تروتر، تروتر forepaw كان، لخنزير هند. أنه يحتوي على بروتين الكولاجين الغنية، محتوى الدهون هو أيضا أقل من الدهون، والناس أقدام تدعى "الغذاء الجمال" و "أكل مثل وجبة لذيذة". ثم شياو بيان اليوم لإدخال عدة أقدام تقترب منا، سوبر لذيذ أوه! 12 نوعا ممارسة أقدام، والدهون ولكن ليس دهني، ومدخل، وتعمل على تناول الطعام.
أولا، الكوارع الكراث
المقادير: البصل 50 غراما، الكوارع 4، كمية الملح.
ممارسة:
1، والكوارع سحب كومة الصوف، وغسلها الفم سكين.
2، والبصل قطع، جنبا إلى جنب مع الكوارع في وعاء والماء إضافة وقليل من الملح، من خلال أول Wuhuoshaofei بعد الغليان ويترك على نار خفيفة حتى شولان خدمة.
ثانيا، الكوارع صلصة محلول ملحي
المقادير: 450 غرام أقدام، والفول السوداني 38 غراما، والتوابل 1 حزمة، وقليل من البقدونس، 1/6 ملعقة صغيرة من MSG، 19 غراما من السكر و 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا، صلصة هويصين 1/4 ملعقة صغيرة.
ممارسة:
1، والتخفيضات أقدام، تحرق مع الماء المغلي.
2، والكوارع، والتوابل، والفول السوداني والتوابل جنبا إلى جنب مع ارتفاع الحرارة لمدة 15 دقيقة.
3 أقدام الهالوجين المطبوخ في وعاء كبير، وزينت مع البقدونس في المنزل.
الثالثة، الكوارع الخل البلسمي
مادة: أ تروتر، Laocu فرع صغير، الزنجبيل، الفلفل المجفف، وفول الصويا والثوم والسكر (السكر أفضل) المبلغ.
ممارسة:
1، لتروتر الشعر، وقطع كتلة، بجانب الغليان الدموي، غسل.
2، وقطع كبيرة شقة الزنجبيل تبادل لاطلاق النار، وانخفاض كتلة Guochao تروتر مع (النفط مجانا)، الثوم البكاء التي عند تطبيقها (كله) والفلفل المجفف، وصلصة الصويا والخل قليلا الرجلة تغلي.
3 والمياه إضافة، وأنا لم أر جميع المواد، ويطهى حتى أقدام تآكل، والسكر، والذوق، وليس الخل الحامض.
رابعا، أقدام مطهو ببطء خنزير
المواد: الخنزير 750 غرام، والملح، و 13 غراما لكل من البصل، الزنجبيل 8 غرامات، زيت السمسم، والنبيذ الطبخ 25 غراما، والفلفل 5، 50 غراما من السكر، 1300 ز الحساء.
ممارسة:
1، وغسل أقدام الحلاقة، ختم مخلب انقسام طرف في نصف، في الماء البارد بعد الطهي. الزنجبيل والبصل كسر فيلم الموقف.
2، مع قليل من زيت السمسم تشاو شاو الحرارة، بعد تعديلها لوضع الحساء في المحمر الأرجواني عندما مهب درجة السكر.
3، بعد إضافة أقدام، والنبيذ، البصل، الزنجبيل والملح والفلفل وإزالة العائمة حساء رغوة يغلي، مع الحريق حتى لون أقدام، والانتقال إلى حريق صغير Dunlan قريبة تخدم المرق.
خامسا، حساء الصويا مطهو ببطء أقدام
مادة: خنزير 500 غراما و 50 غراما من فول الصويا والزنجبيل والبصل الأخضر، وكمية الملح.
ممارسة:
1، تغسل أقدام خنزير المغلي في الماء المغلي. تراجع فول الصويا في الماء.
2، وضعت في الفول طنجرة الضغط، والخنزير، والزنجبيل يطبخ 20 دقيقة. إضافة المفروم والبصل الأخضر، بهار الصالحة للأكل.
ستة أقدام حساء البطيخ
المقادير: 30 غراما التواريخ، الكاحل، المشملة شجرة 12 غراما، 5 غرامات من حشيشة.
مادة: خنزير forepaw 1، القرع 300 غراما، و 250 غراما من التوفو، والفطر 30 غراما، والزنجبيل 5، قليل من الملح.
ممارسة:
غسلها 1 الفطر، وسيقان غارقة، مقشرة ومقطعة اللوف، والتخفيضات التوفو.
2. غسل أقدام القطع في الماء المغلي لمدة 10 دقائق، والتقطت شطف المياه، قتاد، انجليكا في كيس فلتر.
3، والأعشاب وعاء، والكوارع، والفطر، والزنجبيل و 10 أكواب من الماء على النار ليغلي، ينضج تدريجيا حتى يصبح اللحم شولان (حوالي 1 ساعة)، العائدة اللوف، التوفو طبخ استمر لمدة 5 دقائق، وأخيرا إضافة التوابل والملح.
سبعة أقدام الفول السوداني الحساء
المقادير: 200 غرام الفول السوداني وأقدام 500 غرام، والملح والبصل والزنجبيل والأرز والنبيذ، وكمية مناسبة.
ممارسة:
1، وشعر الخنزير مخلب إزالتها، وغسلها، سكين الفم، في وعاء، يضاف الفول السوداني والملح والبصل والزنجبيل والأرز والنبيذ، وكمية المياه،
2، وبعد الغليان Wuhuoshaofei شولان مع دوران بطيء، مع كمية من المواد الغذائية.
ثمانية الفاصوليا السوداء وعاء حافر
ابتداء من المواد: اثنان أقدام (مقطعة إلى 8 قطع)، 150 غرام والفاصوليا السوداء والزنجبيل 3.
ممارسة:
1، والمياه أقدام يغلي، صب الماء قبالة ل.
2، ثم يغسل الفاصوليا السوداء والزنجبيل
الكوارع ورقة في وعاء، ويترك على نار خفيفة لمدة 3 ساعات وعاء ثم يضاف إلى كمية الملح.
تسعة، حار الجمال حافر
المقادير: 750 غ أقدام الخام
المقادير: الفلفل والفلفل الأحمر والبصل والزنجبيل والثوم وبذور السمسم، والطبخ والنبيذ، والملح، MSG والسكر واليانسون والقرفة وأوراق الغار وهلم جرا.
ممارسة:
1، وأقدام المولود الأول لأنه يحرق على النار، إلى الشعر، ثم تقطع إلى قطع في المقلاة حتى التركيز الصغير الجلد.
2، وتقلى microjoules أقدام في الماء الساخن المغلي، وحرق إزالة.
3، وضعت في وعاء المقلية لون السكر الكرمل، بديل.
4، واليانسون، أوراق الغار والقرفة والبصل والزنجبيل والثوم المقلي معا في وعاء، ونظام نكهة، ثم إلى الخمر، وأضيف الماء إلى الماء المغلي في أقدام جيدة الطهي، وحوالي 1 ساعة . في هذه العملية، إضافة الملح والغلوتامات أحادية الصوديوم، ولكن أيضا للون الكراميل أعد أضاف باستمرار إلى الماء، بحيث أقدام اللون.
5، وإزالة الكوارع المطبوخة، ونقل إلى لوحة. ثم الفلفل ويقلب الفلفل الأحمر إلى الفلفل مصفر مع قليل من الزيت، صب في أقدام عموم، ثم يرش بعض بذور السمسم على ذلك.
الكوارع عشرة، مطهو ببطء خنزير
المقادير: الكوارع الدهون أربعة، واختيار صافي جذور الشعر، المغلي إلى الماء الدموي الساخنة، وإزالة ووضعها في الماء واسعة، وإضافة مواد الهالوجين، نبيذ الارز والسكر تغلي النار، بدوره حريق صغير الحساء المطبوخ فاسدة، إزالة تفكيك، في محاولة للحفاظ على الكوارع كاملة، بعد هدم نسخة احتياطية جيدة.
ممارسة:
1، وسوف تساعد صلصة الصويا انتشار أقدام، تجف مقلاة تحت الجلد، والسكر، واللون يمكن أن تكون ثابتة، والآخر من المقلاة البصل مقلي،
2 وأقدام وضعت، إضافة ملعقتين من النبيذ الجيد والسكر أو السكر الخام، ملعقتين من مرق كنت لم أر والملح وصلصة الصويا، MSG، تغلي الصلصة،
3، بعناية أقدام دعم السوق ضمن رمز، يمكن سكب عصير أنا على القمة.
XI، تروتر السكر
المواد: أقدام.
بهار: السكر والأرز والنبيذ، وصلصة الصويا والملح والبصل الأخضر والزنجبيل.
ممارسة:
1. أقدام على الماء، كشط نظيفة من الداخل لينة الجانب من سكين على طول السكين لقطع العظام الطويلة Fukami، ثم استخلاص السكين على جانبي كل من العظام الكبيرة، لذلك انتشار، ثم، وقطع إلى شكل دائري تحيط بها الدهون.
2. وعاء مفصل في الماء المغلي لمدة 10 دقائق لإزالة شد الجلد الخارجي، وغسلها بالماء.
وضع صر الخيزران، والجانب الجلد أسفل وضعت داخل المفصل 3. ووك أعلاه، المغمورة تحت الماء، ثم يضاف الأرز والنبيذ، صلصة الصويا والملح والسكر والبصل الأخضر والزنجبيل ويحرك المزيج حتى يغلي، بعد السد في حريق صغير آخر حرق حوالي نصف ساعة.
4. Tibang بدوره، حتى الفاسد، حساء مثل النار حتى تغيير الصمغ لامعة تتوهج عندما المفصل إزالتها في الحساء، والجانب الجلد لأسفل، لاختيار البصل الأخضر والزنجبيل، و صب في ماء مالح مفصل من لحم الخنزير وخدمتها.
الاثني عشر، كبير البحر المشوي الخيار حافر
المقادير: 750 غ ماء، خيار البحر، 2 أقدام.
بهار: الزيوت النباتية، 800 غرام (الاستهلاك الفعلي حوالي 50 غراما، و 100 غراما من طهي كبير النفط، والزنجبيل، 15 غراما من صلصة الصويا والنبيذ الطبخ 25 غراما، 20 غراما البصل الزيت والملح، و 50 غراما من السكر و 5 غرامات من MSG، البصل الأخضر 25 ز، قليل من السكر أو اللون أو الرطب نشا الذرة، و 1.5 كيلوغرام من حساء الدجاج.
ممارسة:
كشط 1. أقدام نظيفة، ووضع السكين على الخارج، مع الماء الطهي، في الماء لإزالة والسيطرة على الزيوت النباتية حرق Chaoshao 7 إلى حار، حتى تكتسب اللون البني الذهبي، إزالة واستنزاف. بعد غسل الخيار الوقوف نصفين بسكين على التوالي.
2. تشاو شاو الحرارة مروحة شحم الخنزير البصل المقلي، وتبادل لاطلاق النار الزنجبيل فضفاضة، والنبيذ الطبخ وصلصة الصويا وأضافت MSG، مرق الدجاج والملح والسكر واللون. القدرة في تشاو شاو، إضافة أقدام وأقدام يغلي مدة ساعة واحدة على وثم نار هادئة لينضج أقدام خنزير فاسدة، ووضع في طبق. البصل، اختار الزنجبيل، وإزالة لوحة، وملعقة في البحر الخيار 3 دقائق، النشا الرطب، والنشا، وخدمة رذاذ زيت الزنجبيل.
