السبب في وجهه لوحة بوابة سكين JAC الشهير، وذلك أساسا بسبب إنتاجها من "الخراب".
ويجب، واختيار دقيق للمواد. اختيار المنطقة جيانغواي الرئيسية تنتج الأرض القمح الحمراء في الدقيق، والتي لديها الدقيق مطاطية ودقيق القمح الأبيض من استرلينيا بيج ماك.
اثنين بعيدا، وهي عملية فريدة من نوعها. سكين إنتاج سطح لوحة البوابة في ست عمليات، كل عملية لديها الدراية.
(A) والسطح. وتستخدم القناة القديمة الأصلية لاختيار المياه أوضح ووجه الشبة، سكب الفم وجه دائري أولا شقة في اسطوانة السيراميك كبيرة، إضافة كمية مناسبة من الطعام القلوي والملح والبيض، فريك يديه نسخة Bancheng شكل السطح.
(ثانيا) العجن. يعجن العجين مزيج بقوة يبلغ قطرها سم عشرة، وتزن حوالي ستة أرطال من العجين، والعجين لا بجد ولا لينة. لينة، مقطعة إلى الضغط مدخل المعكرونة لا العض، من الصعب، بسهولة كسر خفض الضغط في الشعرية.
(C) العجين. وتعجن العجين ملفوفة بشاش، تستيقظ على متنها لمدة 15-20 دقيقة، عندما لا يكون هناك رائحة حامضة من القمح المعطرة قبل الضغط.
(رابعا) الضغط على السطح. وهذا هو الأكثر انتقادا للعملية. مع اثنين رقيقة، سميكة متوسطة أعمدة مستديرة القمع. عصا قطرها حوالي عشرة سنتيمترات، حوالي خمسة أمتار. عندما سطح الضغط، شنقا عصا القبعات على الجدار في قفل الحبل وتر (تقطيع كان المجلس يحدد الآن "" على شكل حلقة من الصلب)، والطرف الآخر في الساقين يستقلون عصا، يد عصا المشدودة، ووقف القفز الصحافة. عندما الزي قفزة قوة ضغط، والعصا لتحريك التوازن، أو متفاوتة سمك. الضغط على العجين في ورقة طويلة تسجيل مسحوق الخام مرة واحدة، (لا يمكن استبدال الدقيق.) بعد للطي الضغط، والضغط من كل مرة الدقيق الرش، الضغط وجه في ورقة مثل ورقة متعدد الطبقات قبل طول قطع.
(E) القسم. طول المقطع مع مقصلة صغيرة، لأن رعاة لديها احتياجات مختلفة للسمك المعكرونة، إذا غرامة القطن والخوص مثل الخام، والقسم الأيسر يضع خاتم من النحاس، والتحركات خاتم من النحاس صعودا وهبوطا ضد خفض توقف المقصلة، يمكن فهم سمك، و انها لن تؤذي أصابعك.
(ستة) المجموعة الفرعية لل. قريبا ينقسم سطح قطع إلى مجموعات، الأولى لرفع قطع تهز دغة فوق الخام المسحوق، ثم النخيل القوة المناسبة بلطف إلى مجموعة، ثم مجموعة النفش المعكرونة المموج، على القرص، القرص في وعاء، تحت السطح في وعاء مثل "موجات في سندات دين،" المتداول صعودا وهبوطا في داخل الحساء.
الخراب، تولي اهتماما لما يلي. بوابة لوح بسكين على سطح الطاولة من دون السماح بالرواد تتمتع أكثر انقلاب.
(A) الحرارة. بعد الماء يغلي، وبعد ووك، وطول الوقت لفهم. مع البرد "الصدمة" لمواجهة أكثر تواضعا، وكان الجانب المطبوخة ليست سيئة ليس من الصعب.
(B) توابل. جعل صلصة الصويا المخمرة المكونات الخاصة بهم، وعدم استخدام متجر لبيع صلصة الصويا الخام، وإعداد الخل تشنجيانغ خارج أي اختيار العملاء، وزيت السمسم وضعت والفلفل قسمت أيضا، أو لا أستطيع ان أشم رائحة.
(C) ضد الحساء. داينرز تناول وعاء من المعكرونة لا تترك كل الحساء وهبوط، والتركيز الرئيسي ضد الحساء. حساء حساء التالية يجب أن لا تستخدم "ضد" ربطة عنق سوداء مع العظام المستديرة، المفصل لحم الخنزير والدجاج بالإضافة إلى حساء يخمر الزنجبيل والبصل وغيرها "ضد" حساء تركيز الكحول في الوجه، عطرة ومنعشة، والنفط ليس دهني، و وعاء "ضد" ملعقة من الحساء، وشرب ما يكفي لتكون مع تيم، وبعد تناول المعكرونة والعملاء هديل: "سطح سكين بوابة لوحة لديه مطاطية لذيذ حقا، وسلس، وجه العطر، حساء لذيذ، يستحق حقا! المطبخ JAC لا بد منه! "
للمضي قدما في تقليد ثقافة الطعام الصيني، وخلق مجلس سطح بوابة سكين الغذاء العلامة التجارية، وتدخل عهدا جديدا من اتجاه الثقافة الغذائية، تساو أصيلة وجه سكين، لوحة الحانات بوابة المعكرونة المتغيرة باستمرار، مضيفا سطح سكين بارد، مقلية الشعرية سكين، سطح الطبقة سكين واللحوم والخضروات، ومتنوعة، لون ورائحة وطعم، كان هناك زوار من تذوق بعيد سطح لوحة بعد بوابة سكين، لكتابة قصيدة في الثناء عليه:
الجناح تقاليد عريقة معروفة لإنتاج ممتازة من الحيوانات المنوية.
كوينيس زلق نكهة الولايات المتحدة، رأى الاختناق عقل بارد والجسم.
المصدر: الجبل الارجوانى
