الهالوجين الضفدع
الإنتاج: شيا جياشينج
إزالة لافتتاح أربعة، وخدمة سريعة جدا عندما الضفادع في خصيصا أعدت المغلي في ماء مملح "لو" واتخاذ الطعام والطعم وتنتج لمجموعة متنوعة من مجموعات العملاء.
محلول ملحي التحوير:
1، 5 كغم خنزير عصا العظام المكسورة ضربات غسل والدجاج شطف الرف 3 كجم، على حد سواء مع الحوض في الحساء بعد الماء الطيران، إضافة 60 رطلا من المياه، صغيرة تغلي الشنق النار النار لمدة 4 ساعات لإعطاء حول انقاذ العظام جديدة 35 جنيه من الحساء.
2 وحوض استحمام حساء في حزمة التوابل (وانغ فوجيان المجفف الفلفل الأحمر 350 غرام فلفل، 40 غراما من الفلفل، واليانسون 20 غراما، انجليكا 10 غراما، جيرانيول، السيناميك 5 ز شطف حزمة في كيس الشاش)، إضافة 30 رطلا من الماء، بعد الغليان النار 30 دقيقة لتحويل المعطرة Huoao، إيقاف الحرارة، وإزالة كيس التوابل (التخزين البارد للاستخدام المقبل)، وكان التوابل الماء حوالي 25 جنيه.
3، وعاء في الزيت سلطة، 500 غرام شحم الخنزير حتى ليو تشنغ الساخنة، وصولا إلى 250 غراما البصل والثوم والزنجبيل كل 80 غراما و 50 غراما البصل أجزاء حريق صغير المقلية، وإنقاذ خبث قبالة الحرارة وتصب الحساء إلى 35 كجم، 25 جنيه من الماء والبهارات تتحول يغلي حريق صغير يمتص Huoao، إضافة بي الفول لصق 600 غرام، 500 غرام من السكر، وصلصة الصويا والملح و 400 غرام MSG، 300 غرام جوهر الدجاج، وإثارة الغليان، بدوره حريق صغير تابع لتغلي مدة 30 دقيقة تخدم حساء الهالوجين.
مطبوخ الضفدع:
الهالوجين النار حتى يغلي الحساء، صب صافي الضفادع حكم ذبح 30 جنيها، يمكن أن يكون الحساء يغلي تتحول مرة أخرى قبالة الحرارة، وغارقة في الضفدع الطبيعي المخلل السماح لتبرد، إزالة وبردت لاستخدامها لاحقا.
تأخذ عملية الغذائي:
خذ 300 غرام الضفدع الهالوجين جيدة، لجميع الكتل الأربع لتغيير السكين، يمكن للوحة تمايل خدمتها.
مفتاح الإنتاج:
1، Warou دقيق، الواق طويلة سحق المحرك مشوهة وبالتالي الماء المغلي وعاء، ومن الوقت تمرغ الحرارة لتكون المعكرونة اللذيذة المغلي مرة أخرى.
2، وأول الهالوجين عاء الحساء نكهة Guadan، بعد يومين أو ثلاثة الضفادع مطهي ستكون أكثر عطرة، والضفادع مطهي وعادة ما يكون لإعادة تحميل كيس التوابل مرتين، في كل مرة إضافة الملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم، والدجاج مطبوخ وقت وفقا لوزن الضفدع وصلصة الصويا والسكر والتوابل وغيرها تصل نكهة.
جديد صيد التقوقع الثوم
الإنتاج: تشينغداو شركة لإدارة اقلاعها مطعم الشيف التنفيذي Hanwen عصابة
والسكالوب كبيرة مع الطازجة الموسمية الثوم مزيج جنبا إلى جنب مع الصيد، طعم حار، وتناول المقبلات.
عملية الإنتاج:
1، واتخاذ اللحوم المطبوخة الاسكالوب 8، بعد إزالة الأحشاء غسل واستنزاف.
2، 150 غ مقشرة ومقطعة إلى شرائح الثوم الطازج والكزبرة قطاعات Kocse 30، 10 الدخن حار Kocse الحلبة.
3، جميع المواد في وعاء الرئيسي، إضافة 5 غرام صلصة الصويا والخل 5 غرامات من هلام حار طازج 4 ز، 3 غرام من السكر، و 3 غرامات من MSG مزيج، صب زيت السمسم 5 ز التحميل يمكن أن تكون.
مفتاح الإنتاج:
أفضل طبق من قطع الثوم الآن، أو عرضة للرائحة.
الجرار كونغ فطائر اللحم
وضع رطل من أوراق الخيزران، أوراق الخيزران باعتبارها توابل اللحوم حل دهني، ولكن أيضا لمسة من رائحة واستبدالها الطازجة أوراق الخيزران لفة اللحوم خدم مع الثوم على لوحة عندما لحم الخنزير الرمل وعاء الشواء في عموم ، الزلابية كونغ سمكا.
مادة أولية (10 PHR):
طبقة 5000 ز جلد الخنزير، مقلي الثوم 100 غرام، 550 غرام من الأوراق الطازجة من الخيزران.
بهار:
1، والينسون 20 جرام، 8 غرامات من القرفة، أوراق الغار 5 غرامات، 5 غرامات من الكمون، الفلفل المجفف 20 غراما و 50 غراما من البصل، و 50 غراما من الزنجبيل.
2 والأرز 100 غرام، 10 غراما صلصة ضلع، و 100 غراما من صلصة لحم الخنزير، والحلو معجون الفول، و 150 غراما، و 100 غراما المحار صلصة، و 50 غراما من صلصة الصويا.
3، 30 غرام دجاج، 30 غراما من MSG.
عملية الإنتاج:
1، وثلاث قطع لحم الخنزير الجلد معظم وزن 50 غراما.
2، وعرض عموم النفط حتى Bacheng الساخنة، وصولا الى قطع فراي 2 دقيقة إلى، السيطرة على النفط زيت السمك.
3، وعموم عموم النفط قاعدة، وإثارة ضجة العطر في التوابل والبهارات العائدة إثارة 2، 300 غراما من السكر اللون، في لحم الخنزير، نقل الدجاج، الغلوتامات أحادية الصوديوم، وأوراق الخيزران إلى 500 غرام، إضافة مرق 7.5 كجم، ينضج على نار هادئة لمدة 40 دقيقة إلى ساعة واحدة من الحرارة تمتص ذيذة.
4، كانت ملفوفة اتخذت 10 لحم الخنزير على غلي الماء مع أوراق الخيزران جديدة.
5، وعاء الرمل تحت حصيرة المقلية والثوم، ثم وضعت في لحم الخنزير ملفوفة بأوراق الخيزران، وتصب كمية مناسبة من الحساء، كلاي وعاء على عموم موقد، وخدمتها.
الفلفل الحار المقلي تعكر بطة الملك
البكتيريا ناننينغ على مطعم للوجبات يانغ ده تشنغ: إنتاج
والمواد التي تقوم يونيو طبق البط، مع بي معجون الفول، براعم الخيزران الحامض والفلفل وغيرها من الحامض مقلية إلى هش الساخن وتعكر طبق، شعبية جدا مع العملاء.
عملية الإنتاج:
1، وتغلي زلة الساخنة من خلال الشبكة، دون التزود بالوقود، وضعت براعم الفاصوليا 200 غرام من النار مقلية بخار جزء إزالتها، ونقل إلى الملح وعاء صغير في أسفل الدرج.
2، وجديدة البط يونيو النبيذ إضافة والبصل والزنجبيل فرك نظيفة المغلي جيدا في الماء المغلي، ثم قم بإزالة وهجرة إلى ثلاث إلى رتبة زيت السلطة الزيت الحار.
3، اليسار السفلي عموم النفط حرق أحواض اثني عشر الساخنة، وأضيف Suansun 30 غراما من ضربات الثوم والزنجبيل 15 غراما الحمضية، والفلفل الحار 10 غرام من حامض، 5 ز الزنجبيل حتى تفوح رائحته، نقلت بي الفول لصق 6 ز، يونيو بطة تحت 200 غرام، ونقل المحار صلصة، صلصة الصويا، والدجاج والسكر وصلصة الصويا تثير كمية من النار، ألقيت في البصل، وربط المرق رقيقة رش بالطلاء الأحمر، من براعم الفاصوليا على غطاء خدمة.
الفول حساء السمك الرمال
الإنتاج: لاي يونغ
تأخذ عملية الغذائي:
1، سمكة الرمل (حوالي 600 غرام) صافي حكم الذبح، ليستدير والعظام والجلد، وتغيير السكين في قطع السمك والملح، والنبيذ، والفلفل الأبيض والنشا فهم موحد، البقعة إلى مصرفي لتلون الحرارة ، إزالة والاحتياطي.
2، 50 غ من الدجاج وعاء في حرق أحواض اثني عشر الساخنة، وصولا إلى البصل الأخضر والزنجبيل مقلي 10 غراما، بالإضافة إلى بازلاء 150 غ مقلي حريق صغير، وتغلي نار الإدراج من الحساء 1500 غ، والأسماك في ينضج النار الصغيرة لمدة 1 دقيقة، ونقل إلى عصير دجاج 6 غرامات، 5 غرامات من الملح، MSG 2 غرام، وعاء في وعاء، زخرفة قرون البازلاء على غلي الماء 5 إلى ياخذ الطبق.
البازلاء المهروسة:
1000 البازلاء ز الجافة تمتص تماما في الماء، والسمك في صينية، وعاء والبخار لمدة 60 دقائق حتى تصبح طرية، المهروسة في الوحل إزالتها، والسماح لتبرد لخلط 300 جرام من الملح.
حوض النحاس الروبيان
الإنتاج: قوه رونغ
هذا هو شنغهاي الكبرى أطباق توقيع مقصف، من الروبيان المقلي والنسخة التقليدية الطعم الحلو، بدلا من "Congxiang المالحة"، لأول مرة مع الكراث والبصل وإثارة، وصلصة الصويا ثم المطبوخة في الروبيان الامبراطوري بسرعة الحساء لذيذ ورائحة بارزة لذيذة من البصل المجفف مع الجمبري الحية.
عملية الإنتاج:
1، يعيش الروبيان بسرعة المغلي المياه للاستخدام.
2، وتصريف البصل عموم النفط 20 غراما، إلى 150 غرام من قطع البصل الجاف إثارة البخور، الروبيان إلى 250 غرام، 200 غرام فول الصويا هوانغ، وتغلي قليلا الحساء، وتحميلها Tongpen في المقلاة، مع رش ثلاثة أسلاك (البصل الأسلاك والأخضر والفلفل الأحمر)، الصدمة الحرارية في النفط Bacheng البصل وخدمتها.
سمك الترس المشجعين الثوم على البخار
الإنتاج: تشينغداو شركة لإدارة اقلاعها مطعم الشيف التنفيذي Hanwen عصابة
ويستند هذا الطبق على الاسكالوب سيد Hanwen عصابة الثوم على البخار، ويأتي أغذية الأطفال الثوم تحسين الابتكار، وقال انه المشجعين والذهب والفضة والثوم خلط موزعة بالتساوي على قطع السمك سمك الترس، بعد تبخير المشجعين قذائف الأسنان، نكهة الثوم القوية والطعم سمك الترس ونكهة مع الطازجة وعطرة، ولعب "الثلاثي".
عملية الإنتاج:
1، وأكياس فقاعة مروحة من 2 إلى حزمة، مقطعة إلى شرائح بوصة.
2، كشط والترس معاهدة 1000 غ فارغ من الأحشاء نظيفة، في 2 سم شرائح واسعة، إضافة القليل من الملح، والنبيذ مخلل لمدة 5 دقائق، وضعت في القرص وفقا لنموذج الطهي.
3، قسم مروحة في وعاء، يضاف الثوم (أي تقلى الثوم الذهبي) 60 جراما من الفضة الثوم (أي الثوم الخام) 30 غرام، 10 غرام صلصة الصويا على البخار الأسماك، 5 غرامات من الملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم، والفلفل 3 غرامات، 2 غرام بهار الصلصة والبصل الأخضر 20 غراما، وتخلط جيدا، وانتشار للسمك الترس، وإثارة تبخير القدم 7-8 دقائق، وإزالة وزهرة الثوم المعمر رش، صب الزيت الساخن وتخدم.
صلصة الروبيان
هذا شنغهاي "طعم موقد القديم" طبق ماهر، وصلصة التايلاندية السمك وصلصة الصويا، وطعم مالح، الروبيان اللذيذة درجة مزدوجة.
عملية الإنتاج:
1، وعموم النفط حتى الاسترخاء ليو تشنغ الساخنة، والجمبري في الزيت الفراغ سكب 250 كيلوطن.
2، والبقاء وعاء في قاعدة النفط، و 15 غراما من الثوم وصولا إلى زريعة حريق صغيرة لونها بنيا ذهبيا، ثم يقلب في 100 غرام زهرة البصل العطر، صب لحن جيدة صلصة محلية الصنع 100 غرام من الزيت في الروبيان سحب، المغلي لوحة.
صلصة محلية الصنع:
صلصة السمك التايلندية 120 غراما، MAGGI 75 غراما، 75 غراما من صلصة الصويا والأرز والنبيذ 20 غراما، 7 غرامات من السكر، Kikkoman 7 غرامات، وخمسة غرامات من صلصة الصويا ومسحوق الدجاج 3 غرامات، 3 غرامات من MSG، تخلط جيدا مع ما ورد أعلاه خدمة.
