60 متر مربع من مساحة العمل، 35 مقعدا، واستثمرت 90000 الشهر لاسترداد الملايين من حيث التكلفة في الربح ...... خبى، متحف يانغ تانغ، منذ افتتاحه في شيجياتشوانغ، والأعمال التجارية حار، حتى خط كل يوم، وخلق عدد من المعجزات! هذه الشمالي الأكثر شيوعا، ولكن متحف يانغ تانغ، في النهاية تعتمد على السحر إلى الشهرة؟
وقال مصدر مطلع يانغ متحف تانغ نموذج الربح، وهذا سر ديه أربع نقاط:
1، ومخازن تأخذ "مستودع" لتوفير مساحة
2، ودوران من الناس اجلاء لرفع الكفاءة
3، وتوزيع مواد العمل الإقليمي
4، في حساء شنقا بطريقة خاصة
هذا اثنين يانغ تانغ متحف دليل، ومخازن الخمسة القائمة، والأعمال القديمة هو الأكثر شعبية، ليست سوى ما يزيد قليلا عن تسعين ألف والمباني السكنية القديمة أقل من 60 قدم مربع، ومن ثم جعل الاستثمار الأولي متاح الملف التالي ومطبخ، وضع 35 مقعدا كانت عصبية جدا، ولكن في الواقع هذا الشهر لاسترداد التكلفة، وكان حجم التداول اليومي مستقرة في الصيف 6000، شتاء 9000 مستوى يوان.
عندما فتح منافذ الثانية، مؤسسي وجدت عمدا مساحة كبيرة للتخزين، ومفتوحة للأعمال التجارية خلال النهار، في الليل لإغلاق الوجبة على هذه العملية لتوزيع المنتجات.
فك التشفير نموذج الربح: المحل، بناء مستودع صغير
في تصميم المتجر، أدلى متجر اثنين من التحسينات: أولا، واختيار 60 * 60 سم طاولة مربعة، والتخلي عن الجدول التقليدي الطويل. وميزة هذا هو أن الجدول يمكن الجمع بين بحرية، جدولين لتناول الطعام مع واحد، وأكثر الناس قد يكون اثنين أو ثلاثة شرائط محاربة الطاولة، وأربعة قد يعني طاولة مربعة كبيرة، ويجلس 89 أفراد لا توجد مشكلة، مريحة للغاية، على عكس طاولة طويلة مملة جدا، والتكيف سيئة.
وعاء بجانب تسجيل النقدية
الجانب الآخر من مرحلة عينة هو وعاء صغير، والأعلاف، من السهل أن تأخذ عيدان
ويمكن الجمع بين طاولة مربعة صغيرة في مجموعة متنوعة من الأشكال
"مستودع صغير" في مقعد
وتم اخلاء دوران ناهيك عن تأثير الناس
وفقا لقانون العمل، يانغ متحف تانغ في الصيف الركود الأعمال، وكيفية التعامل معها؟
مؤسس الصيف من أجل التوصل إلى المضادة - يستخدم نموذج حافزا جديدا.
ضوء الأعمال الصيف، ولكن العديد من الضيوف يخرج العشاء، وبالتالي فإن الأغنام تانغ Guanyan ساعات طويلة، ظهر لاثنين من العمليات العادية بعد التاسعة ليلا، ثم أدخل الوقت الاضافي. بعد هذه الفترة من ساعات العمل طويلة، إلا إذا كان نقطة انطلاق العمل الإضافي للموظفين، سوف يكون أمرا مفروغا منه، فإنه من الصعب تحفيز مبادرتهم، وبالتالي فإن مؤسسي فكرت في تكتيكات جديدة: لجنة استخراج وفقا للدوران بعد تسعة. إذا 9:00 في تلك الليلة، والدوران قد بلغ أو تجاوز 5000 يوان، من دوران تسعة من أصل 50 في المستقبل لارتكاب.
بهذه الطريقة لجنة زيادة كبيرة في حماسة الموظفين على العمل الإضافي، وذلك عندما تقترب 09:00 كل ليلة، وإذا كانت قيمة التداول لديها ما يقرب من أقل من 5000 يوان، فإن الموظفين يذهبون إلى الصعب جذب الزبائن خارج المحل، وأحيانا إلا إذا كان رقيقة اثنين من 50 يوان المال، والمال الخاص بها على لوحة الأولى، الجولة حتى 5000 يوان، من أجل الحصول على عمولة في تلك الليلة.
متجر استأجرت فقط أربعة موظفين، مدير Houchu العمال المهرة + + موظفين اثنين من اللوبي، اللوبي هو تقسيم للرجلين: شخص واحد مسؤول عن استيعاب الجسد، وزنها وتسجيل النقدية، وهو الشخص المسؤول للبرميل حساء الدهليز معلقة حساء، شوربة والكفاح نظيفة. التي مدير راتب 3000 يوان شهريا، الشيف 3500 يوان شهريا، توظيف اثنين من الموظفين اللوبي في الشهر الأول للحصول على 2200 يوان، بزيادة 200 يوان شهريا، بعد أن ارتفعت أربعة أشهر إلى 3000 يوان، ومدير نفسه. بالإضافة إلى العمل الإضافي في كل ليلة بعد 9:00 جنة، Houchu وأحيانا الشاب يمكن الحصول على 6000 شهريا، ويمكن اعتبار من أقرانهم ذات الدخل المرتفع، وذلك على الرغم نقطة متعب، كل قوة جافة جدا.
وحتى سبتمبر، وانخفاض درجات الحرارة شيجياتشوانغ في الحشد يلة انخفض الاستهلاك، وكاتب للجنة وفقا لتغيير الطريقة التي "العشاء" إلغاء، وزيادة الإفطار. دوران الإفطار من حوالي 1000 يوان في اليوم، ومباشرة من استخراج 40 كموظف اللجنة. صباح العشاء المرور عشاء ليست كبيرة جدا، طالما أن المجموعتين من أربعة أشخاص يمكن أن يتحول الحصول على ما يصل في وقت مبكر.
مخزن سوى 35 مقعدا، إلى أجور الموظفين، لجنة تزال عالية جدا، حقا يعود هذا الشهر؟ يمكن في المليون؟
وجه الشك، مؤسس وبعد الاطلاع على الحساب:
افتتح في البداية، وضعنا يتم تعيين هامش الربح الإجمالي بنسبة 60، وأسعار الأطباق وانقر القرارات. هنا وفقا لهامش الربح الإجمالي، على التوالي حساب موسم الذروة (من أكتوبر إلى مارس)، الموسم المنخفض (أبريل.-أكتوبر.) الربحية.
عندما افتتح أول متجر في أكتوبر، دخلت موسم الذروة، فتحت مجرد محطة وهذا هو لتحقيق المقابل، تباع بمتوسط 300 الطاسات من حساء لحم الضأن كل يوم، بالإضافة إلى الضيوف إضافي مزيج حار من لحم الضأن ويشير أطباق أخرى، نصيب الفرد من الاستهلاك قد يصل إلى 25-30 دولار، وحجم التداول اليومي من 9000 يوان، 1000 يوان بما في ذلك وجبة الإفطار والغداء والمساء مدينة، أي ما مجموعه 8000 يوان.
ولذلك، فإن هامش الربح الإجمالي موسم الذروة حساب في جزأين:
الإفطار الماوري : 1000 -1000 * 60 * 40 (الموظفين عمولة) = 200 يوان
الغداء والعشاء الماوري : 8000 * 60 = 4800 يوان
الربح الإجمالي لهذا اليوم : 4800 + 200 = 5000 يوان
بلغ إجمالي الربح خلال الشهر : 5000 * 30 = 150000 يوان
صافي الربح الشهري : 150000-12000 (الأجور والرواتب) -4000 (الإيجار) إلى 1000 (المرافق) = 133000 يوان
افتتاح الاستثمار الأولي في ألف فقط تسعين تنجح، وذلك بعد شهر دفع بسهولة لنفسها.
أدخل في غير موسمها، انخفض حجم التداول اليومي إلى حوالي 6000 يوان، تغيرت تركيبة الربح الإجمالي أيضا:
ليلة قبل تسعة الماوري : 5000 * 60 = 3000 يوان
بعد تسع ليال الماوري : -1000 * 1000 * 60 50 (الموظفين عمولة) = 100 يوان
الربح الإجمالي لهذا اليوم : 3000 + 100 = 3100 يوان
بلغ إجمالي الربح خلال الشهر : 3100 * 30 = 93000 يوان
صافي الربح الشهري : 93000-12000 (الأجور والرواتب) -4000 (الإيجار) إلى 1000 (المرافق) = 76،000 يوان
صافي أرباح الموسم لمدة ستة أشهر :
133000 * 6 = 798000 يوان
غير موسمها صافي الربح لمدة ستة أشهر :
76000 * 6 = 456000 يوان
صافي أرباح العام بأكمله :
798000 + 456000 = 1254000 يوان
الانتخابات الضأن المنغولية شرق ديها ثلاث مزايا
هذا المتحف تانغ يانغ من لحم الضأن من منطقة منغوليا الداخلية Bayannaoer في شيجياتشوانغ استأجر الفريزر 20 طنا، كل شحنة سيارة (حوالي 15 طنا)، مباشرة إلى المكتبة بعد شحنها المجمدة.
لماذا لا تشتري من محلية؟
مؤسس الاستجابة الآن سلسلة منغوليا الداخلية صناعة الضأن وقد وضعت بشكل جيد، في ظل مناولة البضائع ونظيفة بشكل خاص، 5 جنيه حقيبة، حقيبة مباشرة إلى وعاء، وعلى سوقنا المحلي يانغ دو والأغنام الرئة، الأمعاء القذرة، بعد شراء المتجر، لمعالجة ما يكفي نظيفة لقضاء الكثير من العمل.
وهناك سبب آخر هو أن من منغوليا الداخلية، وسعر الشراء أرخص، في شيجياتشوانغ سعر السوق الضأن المحلي من حوالي 29 يوان، في حين أن سعر الشراء في منطقة منغوليا الداخلية الضأن 23،5 حتي 24 يوان، حتى مع تكاليف الشحن (للمركبة الواحدة 3500 يوان، يمكن نقل 15 طنا )، ولكن أيضا أرخص بكثير من الأسعار المحلية.
لماذا تختار Bayannaoer الحمل؟
Ximeng إنتاج الأغنام بسبب إما كبيرة الحملان لمدة ثمانية أشهر، واللحوم أكثر عطاء، فقط مناسبة لشابو شابو، لا يتم استخدام الحساء ولحم الضأن مطهي لمضغ الرأس. إما أكثر من ثلاث سنوات الأغنام واللحوم الحطب جدا، رائحة أيضا. وBayannaoer من "عمر الخراف" من نحو عام ونصف، وطعم ليست غاية العطاء ولا من الحطب وغير مناسبة لطهي الطعام.
وبالإضافة إلى ذلك، من خلال اتفاقية، شي منغ قتل الخراف في هذا الموسم، ومواسم أخرى لا تقتل، إذا كان الشراء من شي مينغ، مرة في السنة من شأنه أن ينقذ اللحوم بما فيه الكفاية، على الأقل للضغط على بضعة ملايين من الدولارات. الخراف Bayannaoer وتسمين الأغنام، وقتل كل شهر، وشراء سيارة لسيارة من المال، مخزون كاف يمكن أن يؤمر مقدما، ومريحة للغاية.
كوك المواد: أول ضوء بعد أول ضوء بعد حلول الظلام
هذا المحل عند طهيها المواد، ينضج لحم الغنم على حدة وهاجيس، حيث وعاء حساء لحم الضأن ويطهى ذلك في بهو عندما شنق الحساء في الصباح حتى الغداء لتناول الطعام في ذروة عموما على ما هو مألوف. هاجيس هي ليلة من قبل في وعاء آخر المطبوخة Houchu مع الماء، ويطهى مبدأ هاجيس هو: المغلي الخفيف في اللون والطعم الخفيف، طبخ داكنة اللون، ثقيل الطعم، حساء القابلة للتلف.
طلب مفصل: برميل وضع المياه، ونقل إلى الملح، ولكل 100 كغ من المواد المغلي طهي اللحوم المواد في كيس، من أجل أمعاء، الأمعاء والرئة والماعز والأغنام تنضج، التي من السهل أن الماعز المطبوخة، يجب أن يتباطأ النار نقع. هاجيس ثم يتم طهيها إزالة والسماح لتبرد، وسكب قطع الى قطع مستساغة إلى هش المبردة، وضعت في اليوم التالي مباشرة في الملف التالي، مع نقطة فيما أكد الضيوف.
يخزن منافذ التوزيع الكلنكر، كتلة العلوي يمكن طهي في الحمل وعاء جديد، له غرضين:
أولا، سماح للزوار رؤية الخروف هو "طازجة مطهية"، وأنها سوف تشعر عبق استثنائي حساء لحم الضأن وعاء، والثاني هو طازجة مطهية خروف يمكن استخدامها لإنتاج "خروف مزيج الساخنة"، ابيضاض جديدة، ولكن أيضا لأن من داخل وعاء التقطت، الكثير من الماء، هو أعلى من معدل التوزيع في اللحوم المطبوخة.
توزيع مواد العمل الإقليمي
بعد وسائل الثانية فتح، مع مطبخ كبير بما فيه الكفاية، يمكنك توجيه توزيعها على الامتياز من الكلنكر.
خمسة متاجر القائمة هذا المتحف يانغ تانغ، وهما في وقت مبكر للانضمام الى المحل هو المادة الخام من منافذ التوزيع، بالإضافة إلى الكلنكر التوزيع الثلاث، وتخزين المواد الخام وتوزيع هامش الربح الإجمالي تصل إلى 60، وتوزيع الكلنكر تسوق هامش حوالي 55، ولكن توزيع تخزين الكلنكر فقط استأجرت ثلاثة موظفين، يوفر دليل، ولكن أيضا توفير الوقود ومطبخ، وبالتالي فإن صافي ربح اثنين هو في الأساس نفسه.
تصميم القائمة: حزمة سرعة ذكر
القائمة مخزن هناك ستة حزم، تسعة نماذج أساسية لكل مجموعة، بما في ذلك الدم اثنين 1 و 2 اثنين Yangza الأغنام، وفقا لسعر منتج واحد في القائمة، هاجيس والأغنام و6 / اثنين، السعر العادي يجب أن يكون 18 $، وذلك "النماذج الأساسية حزمة" أي ما يعادل نصف فقط السعر، للضيوف، هو خيار أكثر بأسعار معقولة.
تصاغ الحزم المتبقية بما يتفق تماما مع سعر منتج واحد، والغرض الرئيسي من تصميم هذه الحزم، بالصحن وأنتجت لتحسين سرعة، لأن الكثير من الضيوف في مواجهة جديدة لمجلس الوزراء عشرات منتج واحد، ويتردد انه من السهل، المترددين، هذه الحزم هي لمساعدتهم مصممة خصيصا.
نهج حساء شنقا المميز
وكما نعلم جميعا، والمنتج هو شريان الحياة من المطعم، منتج جيد، هو ضمان الربح في المطعم، في حين يانغ متحف تانغ حساء لحم الضأن، وهذا الحساء الأبيض سميكة، والفم عطرة لتناول الطعام، ولكن بأي حال من الأحوال السوق المشتركة حساء لحم الضأن مثخن، توابل رائحة وكيل، والكثير القيام بزيارات غير معلنة، في محاولة لأكل الأقران لا يمكن التنبؤ به داخل غزا.
لذلك، كيف أنها لحم الضأن الحساء للخروج منه؟
1، ومواد خاصة القلي
على استعداد لاستخدام المواد
إضافة البصل الأخضر والزنجبيل ضجة البخور ل
مواد أخرى في
مواصلة القلي
2، Houchu دلو معلق حساء مرق
صباحا شراؤها عظام الأغنام الغمر بديل في الماء، على مقربة من وجبة العشاء في تنظيف حوض الحساء، والمياه النقية لملء يغلي النار لمدة 5 دقائق مع معركة مشددة لنزيف دموي، رغوة العائمة، يترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مغطاة غطاء، وترك 1 سم فتحة واسعة، بعيدا عن الحرارة.
تاريخ النصف صباح اليوم التالي حزمة من مواد خاصة، وتغلي النار، ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مجزأة قبالة النار، وعاء من الحساء إلى الحساء وعاء الغداء اللوبي الاستخدام المستمر.
بعد الغداء، الحساء ثم تملأ برميل من الماء النقي، وتغلي النار، ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق من النار، وعاء من الحساء اللوبي عاء الحساء في وقت متأخر واصلت تانغ مدينة الاستخدام.
عشاء لإغلاق وجبة، ومسح العظام، في وعاء نظيف (ملاحظة: لا يمكنك الحصول على المياه الخام)، والتخزين في الأماكن المغلقة (فيلم الصيف ليتم تجميدها في الثلاجة)، غسلت حساء برميل في العظام الأغنام جديدة كرر العملية المذكورة أعلاه .
3، الحساء الأحمر وعاء اللوبي
بعد الموظفين إلى العمل في الصباح، في بهو الفندق لوحة وعاء في صر الفولاذ المقاوم للصدأ، صب دلو حساء Houchu اليوم الأول من عظام الغنم ليلا ونهارا واضحة، في الليلة السابقة للانضمام إلى اللوبي عبت عاء الحساء، إضافة آخر في دلو حساء Houchu صباح معلقة من المرق ونصف المواد الدماغ حزمة الأغنام، في حين أن أقل من 50 غرام من مجموعة من العطور، حوالي 20 دقيقة لاطلاق النار بيضاء سميكة كبير.
ظهرا فترة ذروة مبيعات، ينبغي أن تستمر في إدخال حساء دلو من الحساء (يتم تقليل حساء بنحو 10 سم مما يجب إضافة الحساء، وإضافة إلى كل حافة من عموم سم 10 بعيدا عن الموضوع)، لا يمكن أن تنتظر لجميع الحساء في وعاء ثم نفد تيم، وإلا فإن وأضاف Tangtai تشينغ، لا طعم له.
عشاء مفتوح قبل وجبة الطعام، وفقا لدراسة الجدوى، وأضاف في حساء Houchu برميل فقط الحساء المطبوخ، حريق كبير لمدة 20 دقيقة حتى أبيض سميك. وجبة المساء وثيقة، ولعب I استنزاف مرشح غرامة وحساء نظيفة، وعاء يملأ إلى تخزين نظيفة وطبيعية في درجة حرارة الغرفة، لا مسح وعاء العظام، وعاء الغسيل.
4، سبع خطوات طريقة الشوربة
الضيوف اختيار الضأن أو هاجيس بعد وزنها في وعاء، صب ملعقة من الحساء.
مصفاة مليئة عاء حساء لحم الضأن رذاذ، وشغل حوالي ثمانية كاملة، وبصرف النظر عاء الساخنة.
مصفاة في وعاء يغلي الساخنة إلى حوالي 25-30 ثانية.
في وعاء مع المواد الخام Shaonei والحساء.
عمليات محددة
A حساء لحم الضأن، المطعم تجلب الملايين من السنين في المنال، إذا كنت تشعر بالدهشة؟
حساء لحم الضأن، في نهاية المطاف ما يجعله مميزا؟
انضم المطبخ شبكة طاه الحمراء والصين قوات لإرضاء مؤسس متحف حساء لحم الضأن - يانغ جيان هوا سيد نفسه تدرس!
"وعاء جيد من الحساء ولحم الضأن، لا تضيف حبة الملح!"
تحميل الفيديو ...
وبطبيعة الحال سوف يكون 3 يناير 2019 - 5 الطبقات، الساعة 3:00 بعد ظهر يوم 3RD محاضرة في الوقت المحدد، في نهاية 5 ظهرا، إقامة كاملة!
المشهد، يانغ جيان هوا سيد كل التفاصيل عن عملية الإنتاج من هذا الحساء ولحم الضأن، دون تحفظ!
كيف اختيار الموقع الرئيسي البروفيسور يانغ جيان هوا من عظام الأغنام ذات جودة عالية.
غسلها عظام الأغنام في الحساء ضرب دلو الخلفي والمياه إضافة.
والطبخ الماعز الكبد وأمعاء والأغنام ومثل.
في وعاء مع المواد الخام Shaonei والحساء.
بالإضافة إلى حساء لحم الضأن، وهناك مجموعة متنوعة من المنتجات:
مطهو ببطء خروف
تميزت الأغنام العين مزيج
shamisen الماعز
الأغنام رئيس اللحوم والثوم
مطهو ببطء حساء لحم الضأن ولحم الضأن + التدريب التقني
التدريب:
اختيار المواد الأولى وتجهيز نظام تعليق Yangtang؛ الخصائص العطور، والتوافق وطريقة تحديد الهوية؛ طريقة التحضير للعموم مسحوق، واختيار المواد وحار ختم النفط، الشوربة سبع خطوات طريقة، والضأن مختلف أساليب الطهي، وهاجيس ، مطهو ببطء عملية الإنتاج الضأن، غش التشغيل يانغ متحف تانغ، محاسبة التكاليف الأساليب.
تدريب الوقت: 3-05 يناير
تدريب التكاليف: 4200 يوان
فصول رئيسية: يانغ جيان هوا
مكان التدريب:
جينان بحيرة دا مينغ ساحة (منطقة جسر من مدينة جينان بمقاطعة شاندونغ بحيرة الطريق رقم 777)
الهاتف 0531-87180101 18364156726 (فيكي) 18953134866 (تشوانغ تشوانغ) 18254108052 (انجيلا) 18963082175 (نيني) 18105419239 (Yaoyao)------
شبكة الحمراء المطبخ، أول جديدة الطهاة صناعة الإعلام وطهاة والتحديثات اليومية لوصفات العامة. نرحب تابعونا! (مايكرو رقم القناة العامة: hongchu66، عنوان موقع ويب: www.chuyi88.com)
